腌黄瓜怎样才不烂又脆不黄
1、加碱：
在腌制黄瓜之前，在水中适量放一些碱，并把黄瓜在干净的碱水中浸泡二十分钟左右。或者在腌黄瓜的时候，在盐水中再适当放一些碱。这样腌出的黄瓜很新鲜、翠绿。
2、倒缸：
倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味，同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持黄瓜的绿色和脆性。
3、装罐时要紧密：
黄瓜条或者黄瓜块装罐时要紧紧的排到罐子里去，不要留太多多余空间，否则做出来的腌黄瓜会又咸又酸。
4、挤黄瓜水分时要用力：
在挤出黄瓜中多余的水分时，一定要用力挤，挤得越干，黄瓜越脆。
腌黄瓜怎么腌好吃又脆教程
1. 黄瓜要选用新鲜的，避免使用软烂或有损伤的黄瓜。2. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感和新鲜度。3. 密封罐需干净无油，以防影响腌制的保存和味道。4. 可根据个人口味调整调料的比例，增加或减少辣椒、姜等调料的用量。四、享用美食 腌制好的黄瓜可以直接食用或作为配菜，口感脆爽，味道酸辣可口...
怎么腌制黄瓜不烂
详情请查看视频回答
黄瓜怎么腌制又脆又好吃
偷偷摸摸，冷藏更好吃。注意:首先你要选择一根直的黄瓜，弯曲的时候不容易切片。其次，不能选特别粗的黄瓜，太粗了也不容易切片，因为黄瓜籽会比较老。夏天天气特别热。如果你没吃过这种雪碧泡黄瓜，不妨试试。好像春天又出现在你面前了。又脆又腻，又酸又辣，还有黄瓜的鲜香。越吃越想吃！
黄瓜得了腐烂病之后用什么方法可以保存不烂?
黄瓜不变软，而且仍有一定的弹性和脆度。维生素C保持时间延长，黄瓜仍有原来的风味。保鲜时间与未涂膜的相比可延长1倍。如在涂膜处理的基础上，适当配合其他方法，如低温贮藏、塑料袋包装，黄瓜的保鲜效果会更好。黄瓜采摘后只有3-5天的新鲜寿命，很难贮藏，所以要选用适当的保鲜措施。
黄瓜怎么腌制脆嫩好吃
如果只腌一天,也已经很不错了。 4,和别的冷盘不同的是,这道冷盘不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感。 黄瓜怎么腌制好吃 m 1.将黄瓜清洗干净。 2.将黄瓜切成小条,再加入盐腌制三个小时到5个小时。 3.盐把黄瓜里的水分腌出来以后,把水倒掉,把黄瓜攥一攥,待用。 4.蒜去皮,切片,备用。 5.碗里...
怎样腌黄瓜条一年不坏
怎样腌黄瓜条一年不坏 腌黄瓜咸菜不烂的方法步骤如下: 食材:新鲜黄瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克。 1、黄瓜选择新鲜黄瓜,黄瓜的表面不要有任何损坏。 2、腌之前把黄瓜洗净,然后要等水珠干了之后才能腌制,腌制时要使用凉开水。 3、腌制黄瓜的容器要选...
黄瓜从地里摘下了不脆怎么了?
1.品种差异，应该对黄瓜藤即使施水,只有水分充足黄瓜才会脆。黄瓜藤需水量非常大。2.采摘时间不同，越嫩的黄瓜越脆;3.采摘时机不同，早晨采摘较嫩，下午采摘较软。黄瓜如何保鲜 由于黄瓜中水分大，并能产生大量的热量，加上气温、湿度等原因，存放不当会长白毛，并会腐烂。在买回黄瓜后最好放入篮中...
怎样腌黄瓜咸菜不烂
腌之前先用盐腌均匀，这样就不容易烂了。准备材料：黄瓜、食盐、酱油、姜、蒜、元贞糖、白酒、柿子椒 步骤：1、新鲜黄瓜洗干净。2、先切段，再一分四。3、切好姜、蒜。4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀。5、用重物压到上面，目的是压出水分（我把米缸压上了），...
脆皮黄瓜怎么腌制又脆又好吃
最后，控制好腌制时间。一般来说，腌制几小时至半天即可食用。但具体时间还应根据个人口味和实际情况进行调整。腌制时间过短，黄瓜可能未能充分吸收料汁的味道；腌制时间过长，黄瓜可能过于软烂，失去脆爽的口感。综上所述，通过选用新鲜黄瓜、预处理、调配美味的腌制料汁和控制腌制时间，就能腌制出既脆又...
腌黄瓜长时间吃都不坏的方法
1、黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片；2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时；3、把蒜拍碎...
希崔鹿胎： 腌黄瓜怎么做原料:黄瓜、食盐、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋腌黄瓜的做法:1、我们首先就是将黄瓜清洗干净了,然后就黄瓜上的水分沥干了,切成小细条,手指大小就可以了,然后就是将黄瓜放入到盆里面,在里面撒上一...
罗甸县17567467330： 如何腌制脆黄瓜 ？
希崔鹿胎： 黄瓜用盐搓一下表皮,多清洗几次,用厨房纸巾擦干水分.黄瓜去掉两端,再对半切开.切成小条,去掉黄瓜芯,不然不脆.加3g盐腌制20分钟,一定要把盐拌均匀.腌制...
罗甸县17567467330： 黄瓜怎么腌制又脆又好吃?？
希崔鹿胎： 黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉,用刀切成小段状放入碗中,再向碗中加入一勺盐... 大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了.夏天到了,这个季节吃黄瓜不仅清...
罗甸县17567467330： 黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不易坏 - ？
希崔鹿胎： 给你说个各种配料都比较适中,口味超级好吃的法子吧,真的很好吃: 黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水. 酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉. 鲜姜4两,大蒜4两,切片. 香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两. 其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里.然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用. 最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了
罗甸县17567467330： 黄瓜怎么腌制又脆又好吃能放多长时间 - ？
希崔鹿胎： 1、将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切.再切成条状.不要太细,尽量均匀一致.一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴 2、切成均匀条状.不要太细 3、切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀.腌一天,然后控水稍晾. 4、将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好). 5、腌好后控水. 6、将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀.放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可.没有切段的辣).戴手套抓匀即可. 7、不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来.腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封.
罗甸县17567467330： 怎么样腌制又脆又绿黄瓜 - ？
希崔鹿胎： 怎么腌黄瓜又脆又绿?我们一般腌的黄瓜都会变黄,而且很容易变软,下面看看怎么才能腌出又脆又绿又好吃的黄瓜呢?1、倒缸在腌菜过程中倒缸是个好办法,因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味,同时还可减少乳酸的产生...
罗甸县17567467330： 怎样腌制黄瓜咸菜长期过冬都不霉烂变质? - ？
希崔鹿胎： 最后装瓶的时候倒入适量的高度白酒即可.腌黄瓜的做法,准备材料:黄瓜、食盐、酱油、冰糖、青红辣椒、生姜、大蒜、高度白酒、食用油、花椒. 1、黄瓜洗净切条,然后把切好的黄瓜条放在一个盆中,倒上一些食盐翻匀,在黄瓜上面扣...
罗甸县17567467330： 整根黄瓜怎么腌制才脆咸甜,市场上卖的那种黑色整根黄瓜,又脆又甜又咸又黑 - ？
希崔鹿胎： 准备材料:黄瓜:1000克、茴香:2支、食盐:15克、水:1升、白糖:20克、白醋:50毫升、红胡椒:20粒、黑芥:1汤匙. 1、黄瓜清洗干净,然后放到干净无水的容器里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时 2、起锅倒入除白醋和黄瓜外的所有材料烧沸,完全冷却后,倒入白醋拌匀,盖上保险膜,放到冰箱里冷藏24小时 3、准备一个干净无水的容器,然后把冷藏好的黄瓜和卤汁放进去 4、封严瓶口,冰箱冷藏,7天后可以食用,可以保存30天
罗甸县17567467330： 怎样腌黄瓜咸菜好吃又不坏 - ？
希崔鹿胎： 做法 【准备黄瓜】: 1、小黄瓜两包,约1700克,洗净; 2、切成手指长短,切开四半; 3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次; 4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜.第二天的黄瓜明显少了很...
罗甸县17567467330： 腌小黄瓜怎么腌好吃又脆 - ？
希崔鹿胎： 食材准备:小黄瓜1500克,酱1500克,醋600克,冰糖600克,白酒5勺,辣椒,姜,盐,蒜,花椒,八椒做法:1、将小黄瓜洗干净,控干水分,选小黄瓜的时候要选那种带刺的,很嫩的那种.2、把控干水分的黄瓜,放入盆中撒上盐,将黄瓜腌制30分钟,把黄瓜腌出水,再用手挤一下捞出,放入盆中备用.3、这时热锅倒入菜籽油,放入花椒,八角煸出香味.4、在锅中倒入酱油,醋,冰糖,大火把水烧开后关火,把酱料汁放凉.5、找一个干净无油的密封罐,摆放入小黄瓜.把姜洗净切片,大蒜剥皮切成片,辣椒切断也放入密封罐.6、腌黄瓜的料汁放凉后,再倒入白酒搅拌均匀,再把料汁浇在黄瓜上,把密封盒,密封好之后放3—4天即可.
