牛肉怎么做简单又好吃啊?
因为上浆之后，肉的水份不容易流失，肉制就比较的嫩；如果是先过油的话，肉的浆经过油的高温过右后，有外舒里嫩的效果。
上浆最常用的是水淀粉，就是去除面粉里面面筋的面粉，一般超市或商店都有的卖，很便宜，1元钱左右1袋，有200g。一般做法这样：
先找个碗，把肉片或肉条放进，加入盐，味精，葱段，姜片，料酒，腌制5分钟入味。
再找个碗，放入适量的水淀粉，根据你上浆肉的多少而定，也可以加入一只鸡蛋清（这样肉的颜色比较的白），然后加入冷水，切记一定要冷水，水和粉的比例一般是1：3，搅拌均匀，有点稠状就OK了，
最后把稠状水淀粉加入到肉碗中（注意，要把先前放入的葱段和姜片取出），搅拌均匀，搅拌的越均匀，成品越漂亮好看，这样就上浆完成了。
注：本人厨师特1级，4星饭店厨师长工作7年。
牛肉制作教程
它比火爆的小炒黄牛肉更要韵味
喜欢吃牛肉的小伙伴可以学着做哦
烤牛肉腌制秘方，学会了再也不用出去吃了烧烤了！
这样做的牛肉简单好吃口感嫩滑
瘦肉怎么炒好吃:牢记3窍门,肉嫩不柴,又香又入味,教你正确做法
这么炒好的瘦肉又软又嫩又香，非常好吃。另外搭配蔬菜的时候，要这么做，炒锅烧热放生姜片或者丝，炒香后，将蔬菜倒进锅中加调味料，炒到断生，这时候将瘦肉倒进锅中，趁锅内最热的时候，在锅边淋少许料酒，快速翻炒，这样一盘炒肉菜肴就做好了，无腥味无怪味很好吃。
肉怎么做好吃又嫩
炒肉好吃又嫩的方法：裹鸡蛋清、裹淀粉、急火快炒、晚加盐。1、裹鸡蛋清 肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。2、裹淀粉 切好的肉，撒上少许的...
猪肉丝怎么做简单又好吃?
1.香辣猪肉丝的做法：市场买的瘦肉，切成拳头大小的方块，放锅里煮，水要没过猪肉，同时放姜，料酒，茴香八角，入锅煮二十分钟左右，用筷子插入没有血了即可入锅。2.用手撕 成丝，然后放盐巴，味极鲜，酱油，五香粉，辣椒粉腌制半小时腌制之后，锅中放油，放肉丝入锅炸，油要没过肉丝，炸至金黄色...
红烧肉的家常做法,简单又好吃
像我们家的小孩吃饭的时候，就喜欢弄点好吃、有味道的汤汁，才能吃得下白米饭，因此红烧肉在我们家出境率就很高，但是如果纯烧红烧肉却觉得会油腻，所以我经常会在红烧肉里面加一点配菜，来吸收红烧肉里面的油脂，这样肉也不会太油腻，而配菜也会非常地好吃。首先教大家做一下红烧肉的做法，然后就是加...
烧肉怎么做好吃又嫩又简单
烧肉怎么做好吃又嫩又简单 有以下几种方法：1、选择猪里脊肉或瘦肉，切成合适大小的块，用姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等按照自己的口味腌制一段时间，再用锅煎至两面金黄即可。2、先将猪肉用开水焯烫5分钟，去掉血水和脏东西，再用冷水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。将姜蒜、料酒、生抽、糖、盐等...
炒瘦肉怎么做好吃又简单 炒瘦肉好吃又简单的做法
1、用料：里脊肉、胡萝卜、青椒、干木耳、大蒜、生姜、鸡蛋、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、淀粉、生抽、香醋、蚝油、白糖、食用油。2、胡萝卜去皮后洗净，切成丝。青椒去籽去蒂，洗净后切丝。干木耳提前用清水浸泡1小时，泡发洗净后切丝，里脊肉洗净后切丝，姜蒜切末。3、肉丝放进清水中抓洗2分钟，洗掉血水...
红烧肉怎么做好吃又简单
调料：料酒 1大勺、啤酒 1瓶、开水 适量、冰糖 1小把、红烧汁儿配方： 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 2勺、盐 1勺、鸡精 1勺 做法步骤 1、鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用！（也可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋！）2、五花肉洗净，切成大一点的小块！（做红烧肉块要切的大一点儿，这样吃起来才过瘾！）3、调...
猪腿肉怎么做好吃又简单?
从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉,由于此部位整块都是瘦肉,脂肪含量极少,因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。腿肉是我最喜欢的一道菜,经过多次实验,总结出了以下几个步骤,让大家也能轻松做出美味的不柴猪腿肉! 准备食材:猪腿肉800克,青辣椒2个,豆瓣酱2勺,食盐3克,食用油20克,生抽1勺、老抽1勺,...
生猪肉最简单的烹饪方法?
不过,就算再好吃的美食,吃得多了也就有点腻了,所以我决定要来做一道之前很少做的家常美食。这一道家常菜就叫做焖猪肉,这样子,做出来的猪肉又好看又好吃,颜值高又下饭,而且做法也简单,跟红烧肉的味道相比,一点也不落下风。 焖猪肉 所需食材:猪肉500克、黄酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、八角两个、...
好吃又简单的红烧肉怎么做
之前有一位大厨朋友教我做家常红烧肉的做法，用料简单，味道好，基本上一学就会了，味道跟饭店里的一样好吃。选好了五花肉，炒糖色也很关键，糖色炒好了，做出来的红烧肉上色效果特别好，色泽红亮诱人很多人都爱吃，建议用冰糖来炒糖色，炒至褐色（浓茶色）的状态最佳。切好的五花肉需要先焯水，然后下...
寸祝开塞： 、酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉...
庆安县15578723476： 牛肉怎么做简单又好吃啊? - ？
寸祝开塞： 1.牛肉的做法很多,可以红烧、烧烤、炖肉、油炸、牛排等都可以,红烧和炖肉可以搭配土豆、萝卜等蔬菜,味道鲜美. 2.牛肉的简单做法,可以做成牛肉丸,做好后,煮饭时放在电饭锅蒸笼上蒸,等饭好,牛肉丸也就蒸好了,简单方便快捷美...
庆安县15578723476： 牛肉怎么做好吃 - ？
寸祝开塞： 红烧牛肉 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2...
庆安县15578723476： 牛肉的简单好吃做法. - ？
寸祝开塞： 准备好你的主食:牛肉,辅料的话:尖椒,姜、蒜、葱、白醋就可以了,锅里放油(可以多点)加盐烧红放入姜蒜尖椒爆香,倒入牛肉翻炒至变色,(可以多炒一下,因为牛肉的水份重)在这期间可以倒入一点白醋,因为它可以去腥味,如果说炒出来汤多的话,可以拿锅盖盖上焖四到五分钟,然后放上味精,撒上葱就可以起锅了! 如果你不是很喜欢牛肉那气味可以在做前把牛肉腌一下,那样会更好吃的 而且常吃牛肉可以使人气色变得好,可以经常炒来吃的
庆安县15578723476： 牛肉既简单又好吃的做法,谁有? - ？
寸祝开塞： 即简单又好吃的方法当然是西红柿炖牛肉啦!原料:西红柿,牛肉,花椒,姜,葱,糖,酱油,还有水!你懂的…好了,东西准备好就开始做了!首先把牛肉和西红柿切成块的 2在炒锅里放入适量的油,油热后放入花椒炒出香味,让后放入牛肉,将肉炒至7分熟,放入葱,姜微炒…3加水开炖!水不需太多…加水后放入适量的糖,盐,酱油,根据个人口味而定…4水开后会有浮沫飘在水上,将其除去!5然后接着炖上一个小时,高压锅需20分钟左右 6最后不要忘了西红柿哦!!炖一个小时后把西红柿放进锅里,待西红柿熟透后这道菜就完成了!东北菜,出锅尝一下吧!
庆安县15578723476： 牛肉最简单易学的做法? - ？
寸祝开塞： 1.生拌牛肉丝 原料: 牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量. 做法: 1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精...
庆安县15578723476： 牛肉的做法,最简单的又不失好吃. - ？
寸祝开塞： 牛肉家常做法 生拌牛肉丝 原料:牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量. 做法:1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗...
庆安县15578723476： 做牛肉又嫩又香,简单又美味,终于学会怎么做牛肉了 - ？
寸祝开塞： 材料 牛里脊200g、绿杭椒150g、红杭椒2个、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蚝油10ml 、淀粉5g、黑胡椒1g、盐少许、油30ml 做法 1. 牛里脊洗净,切成薄片,用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻; 2. 杭椒洗净去蒂,斜切成片,姜切片,大蒜切碎; 3. 炒锅烧热倒入油,放入腌过的牛肉快速划散,变色后捞出; 4. 锅留底油,下姜片和蒜末炒香,放入杭椒炒1分钟,再放入牛肉大火翻炒熟透,加入蚝油、盐调味即可. 小诀窍 1、想要牛肉嫩滑, 第一个先要逆着纹路切, 第二要用淀粉或是蛋清和油进行腌制, 第三就是火候了,牛肉先滑油,再和杭椒炒可以保持鲜嫩. 2、还可以根据口味加点洋葱也很美味.
庆安县15578723476： 牛肉怎么做好吃(简单点的)？
寸祝开塞： 把牛肉调好味 如放入盐和胡椒粉 腌制一个小时后 放入微波炉叮3分钟
庆安县15578723476： 谁知道牛肉怎么做既简单又好吃谢谢! - ？
寸祝开塞： 青椒牛肉最简单又好吃.1、牛肉切小块,青椒切丝;老姜切丝,蒜剁成蒜蓉.2、牛肉放料酒、耗油、茶油、生粉、生抽腌15分钟.3、起油锅,将姜丝蒜蓉放入爆香;4、放入腌好的牛肉,...
