鲁菜的特点是什么？
鲁菜的特点以清香、脆嫩、味厚而纯正着称。
特别擅长做汤，有明显的浑浊，可以称之为绝技。胶东风味又叫浮山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地区的菜肴。鲁菜的特点是擅长海鲜。他们擅长制作海鲜和美味佳肴。这些菜海鲜多，调料少。
此外，胶东菜在五颜六色的冷菜和五颜六色的热菜的烹饪上是独一无二的。夫子菜工艺精湛，烹饪技术全面，特别擅长烹饪、油炸、炖、炸、炖，制作工艺复杂。菜肴用煨、炸、牛排等技术烹制，通常要经过三到四道工序。
扩展资料
川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是 中国八大菜系的名菜。
1、四川菜系流派:有成都、重庆两个流派。特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
2、山东菜系流派:由济南和胶东两部分地方风味组成特点:味浓厚、嗜葱蒜。
3、江苏菜系流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
4、浙江菜系流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
5、广东菜系流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
6、湖南菜系流派:湖南一带特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多
7、福建菜系流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
8、安徽菜系流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。
参考资料来源：百度百科-鲁菜
中国传统菜肴具有哪七大特点
中国幅员辽阔，各地风土人情不同，也形成了各自独特的饮食习惯。因此，中国传统菜肴呈现出明显的地域特色。比如，北方菜口味偏咸，南方菜口味偏甜，川菜以麻辣著称，粤菜以清淡鲜美著称。7. 历史文化底蕴深厚 中国传统菜肴与中国悠久的历史文化息息相关。它不仅承载着中华民族的饮食习惯，还反映了不同时代的...
中国八大菜系都有什么特点?
1、鲁菜 雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪）。2、川菜 调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。3、粤菜 ...
中国菜有哪些特点?
中国菜的特点如下：1. 色：中国菜讲究色泽搭配，原食材的本色与调味料的颜色相得益彰。常使用青菜、胡萝卜、洋葱等作为配饰，以增强视觉美感。2. 香：香气是菜肴的一大特点，包括食材的自然香气和调味料的香味。3. 味：味道是评判一道菜的核心，是食材与调料、烹饪方法完美结合的结果。4. 形：形状和...
中国菜有什么特点?
中国菜的特点是色、香、味、形俱佳，菜肴品种繁多、风味独特，驰名世界，有着鲜明的民族特色。归纳起来集中表现为以下几点：第一讲究选料。选料除要求质地新鲜外，还要按菜品的烹调要求，选用合适的品种、部位，做到选料精细，用料合理。第二讲究切配。中国菜肴的色和形，在很大程度上是取决于原料的切配。
中国菜的五大特点是什么
中国菜的五大特点：色、香、味、意、养。色——指的是食物的颜色是否能吸引人，这是人们对食物的第一印象；香——指的是食物的香味。香气扑鼻是最好的，这是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉也是在人类记忆中保存最久的感觉；味——指的是味道。最重要的就是适口，而且不同的地方菜系都有不同的...
中国八大菜系都有什么特点?
5. 闽菜：尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一轿带长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。6. 徽菜：擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功顷困夫菜上，不同菜肴使用...
中国菜的五个特点是什么?
2.四季有别。 一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。3.讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是...
中国菜有哪些特点?
中国菜是中国各地区菜肴的总称，历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特，中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准，其特点有：1、色 指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配，有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托，以求达到较佳的视觉效果。2、香 ...
中国菜的特点是什么
中国菜的五大特点包括：1. 色：食物的色泽是否诱人，这是人们对菜肴的第一印象。在中国菜中，色彩的搭配至关重要，它能够激发人的食欲。2. 香：指的是菜肴的香气。一个好的菜肴，其香气应该能够吸引人，让人产生食欲。香气是人类记忆中保存时间最长久的感觉，因此香味在餐饮中占据着重要地位。3. 味...
八大菜系中的每一菜系有什么特点?
粤菜的特点是菜品原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜嫩爽滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有五滋六味。以野生动物为主料。闽菜的特点是色调美观，滋味清鲜。烹调方法以“糟”为特色。多以海鲜为原料。著名菜肴品种为“佛跳墙”、“醉糟鸡”等。苏菜的特点是浓中带鲜，鲜香酥烂，厚...
东郭杨元汀： 1、温度细腻.鲁菜突出的烹饪方法有爆、烤、拉丝,尤其是爆、烤素菜更是为世人所称道.爆炸手法充分体现了鲁菜在用火上的努力.所以民间流传着“食在中国,火在山东”的说法.2、擅长做汤.鲁以汤为山珍海味之源,注重“清汤”与“奶汤”的调制,清而浊,取其鲜.3、擅长做海鲜.鲁菜是海鲜和小海鲜的绝佳厨师.山东的海鲜,无论是人参、翅、燕、贝、鳞、刺、虾蟹,经过当地厨师的烹制,都能成为美味佳肴.4、注意礼仪.山东民风淳朴,待客大方,食物丰富实惠,注重品质.受孔子礼食思想的影响,讲究排场和饮食礼仪.本文,鲁菜的特点是什么大话西游答题,鲁菜的特点到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
金山屯区15595029462： 简述鲁菜的主要特点 - ？
东郭杨元汀： 鲁菜是中国传统八大菜系之一,起源于山东省淄博市.是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一.其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、油焖大虾等. 鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味.突出的烹调方法为爆、扒、拔丝,尤其是爆、扒为世人所称道. 鲁菜以汤为百鲜之源,用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多.山东民风朴实,待客豪爽,注重质量,受孔子礼食思想的影响,讲究排场和饮食礼仪.
金山屯区15595029462： 鲁菜的特点 - ？
东郭杨元汀：[答案] 山东古为齐鲁之邦,地处半岛,三面环海,腹地有丘陵平原,气候适宜,四季分明.海鲜水族、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野... 通过他们的努力,使福山菜流传于省内外,并对鲁菜的传播和发展做出了贡献.烟台是一座漂亮的海滨城市,山青水秀,果香...
金山屯区15595029462： 鲁菜的特点是什么? - ？
东郭杨元汀： 鲁菜 历史:鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉.宋代后,鲁菜就成为＂北食＂的代表,是我国八大菜系之一.鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系,遍及京津塘及东北三省. 派别:沿海的胶东菜(以海鲜为主)...
金山屯区15595029462： 山东饮食文化—鲁菜的特色是什么? - ？
东郭杨元汀： 山东菜简称鲁菜,有北方代表菜之称,是中国著名的八大菜系之一,也是黄河流域烹饪文化的代表,绝大多数人都认为,鲁菜是中国八大菜系之首.它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大.原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用...
金山屯区15595029462： 鲁菜的特点? - ？
东郭杨元汀： 鲁菜,历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分,成为中国四大菜系之一,以其味咸、鲜、脆 嫩、风味独特、制作精细享誉海内外.古书云:“东方之域,天地之所始生也.鱼盐之地,海滨傍水,其民食鱼而 嗜咸.皆安其处,美...
金山屯区15595029462： 鲁菜的特点是什么？
东郭杨元汀：鲁菜讲究调味纯正,内地以咸鲜为主,沿海以鲜咸为特色,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色.十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇,善于以葱香调味.烹制海鲜有独到之处.
金山屯区15595029462： 鲁菜有哪些特色? - ？
东郭杨元汀： 1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色.孔府菜是“食不厌精,脍不厌细”的具体体现,其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比.山东菜调味极重、纯正醇浓,少有复杂的合成滋味,一菜一味,尽力体现原料的本味.另一特征是面食品种极多,小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食,成为筵席名点.山东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等.鲁菜是形成最早的菜系,它对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首.
