饭店凉拌菜做法大全集
饭店凉拌菜做法大全集
饭店凉拌菜做法大全集,夏天到了凉拌菜出现在餐桌的频率又高了,凉拌菜也是我们平常生活中常做的菜,它可以做成各种各样的菜肴,既美味又营养,以下分享饭店凉拌菜做法大全集
饭店凉拌菜做法大全集1
素拌三丝的做法
粉丝放入碗中用开水泡软。
菠菜洗净,切段,胡萝卜切丝。
放入菠菜和胡萝卜丝焯水。
捞出过凉。
控干水分备用。
泡软的粉丝控干水分,也加入到盆中
碗中打入两个鸡蛋。
搅散。
平底锅预热刷油,薄薄的一层即可。
到入蛋液。
迅速晃动一下平底锅,将蛋液摊成鸡蛋饼。
摊好的鸡蛋饼卷起来。
切成丝,放入盆中。
大蒜切成蒜末。
放入盆中,再依次加入盐,鸡精,生抽,香醋,香油,辣椒油,白芝麻。
拌匀即可。
饭店凉拌菜做法大全集2
凉拌娃娃菜的做法
买这种小颗的娃娃菜,凉拌起来比较好吃,我做了三盘的份,你们吃多少做多少。
把娃娃菜洗干净
沥一下水
把娃娃菜一片一片叠起来,然后斜着切成条
我用了4颗娃娃菜就切了一大盆,然后撒上盐去腌几个小时,用手翻均匀一点
用盐腌了一个多小时,娃娃菜就变成半盆了,再把娃娃菜上下翻一下,再腌个1~2小时再凉拌,早上做中午吃,或者中午做晚上吃正合适。
腌了几小时后的娃娃菜,觉得如果有点咸的话,可以加点凉白开进去
把娃娃菜捞起来挤一下水,然后准备配料凉拌。
切了小米椒、大蒜,葱段,然后锅里烧热油
淋上热油,再加一勺辣椒油,酱油、蚝油,醋、白砂糖、鸡粉然后拌均匀,喜欢吃辣一点,还可以加点辣椒酱
挺好吃很开胃
喜欢吃,就动手做起来吧
饭店凉拌菜做法大全集3
适合夏天吃的.家常凉拌菜的做法
粉丝热水泡软,菠菜焯水切小,豆腐皮切丝煮熟,胡萝卜洋葱切丝(生拌),我喜欢手工切的,口感更好。
所有食材放一起,放入蒜末、少量十三香、适量盐、鸡精、生抽、辣椒(有小孩放的少)、花椒粉、白芝麻、香醋。
浇上热油,刺啦刺啦!拌匀,开吃啦!
饭店凉拌菜做法大全集4
清爽开胃凉拌菜|健康减脂的做法
水开后,放活虾
加料酒、姜片 去腥
煮3-5分钟,煮熟
鸡腿表面划刀,冷水下锅
加料酒、姜片 去腥
煮15分钟,煮熟
煮好的虾和鸡腿
分别用凉水冲一下,放凉
虾去头 剥壳
鸡腿撕小块
【所需食材切配好】
黄瓜拍一下,再切 特别入味~
搞一个大碗,越大越好!!
把食材码进去
看图操作按步骤
【酱料】
盐适量
生抽3勺
耗油2勺
陈醋2勺
香油1勺
抓拌均匀后
再撒点白芝麻装饰
酸辣开胃
夜宵店的必备凉菜
1.凉拌牛肉 第一步:把牛腱子肉洗净去除冷水,切成10厘米左右大小的牛肉块,备用;第二步:起锅烧水,放入牛肉,倒入料酒,大火焯水6至8分钟,去浮沫;第三步:锅里放水、牛肉、姜片、八角、香叶、花椒、盐,10分钟小火,再转30分钟大火,煮好后继续闷半小时;最后一步:切成牛肉片,放入香菜、葱...
饭店凉拌菜做法大全集
饭店凉拌菜做法大全集1 素拌三丝的做法 粉丝放入碗中用开水泡软。菠菜洗净,切段,胡萝卜切丝。放入菠菜和胡萝卜丝焯水。捞出过凉。控干水分备用。泡软的粉丝控干水分,也加入到盆中 碗中打入两个鸡蛋。搅散。平底锅预热刷油,薄薄的一层即可。到入蛋液。迅速晃动一下平底锅,将蛋液摊成鸡蛋饼...
饭店特色凉拌菜做法大全带图片
拍黄瓜:准备用料:黄瓜2根、姜蒜适量、盐5g、糖2g、陈醋2ml、蒸鱼豉油3ml、纯黑芝麻油3ml、小米辣少许、花椒少许 1、黄瓜洗净,去头尾。2、用刀将黄瓜拍裂。3、将拍裂的黄瓜切成小段。4、将黄瓜块用盐腌制5分钟,将腌制出来的黄瓜汁倒掉。5、姜蒜切米,小米辣切段,葱切花。6、将糖、陈醋、蒸鱼...
适合做凉拌的蔬菜有哪些?凉拌菜的配料有哪些?
1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都...
凉菜店凉菜怎么做 凉拌菜如何做
1、凉拌海带:将海带洗净,用开水烫软,沥干后切丝,加蒜泥、葱末、盐等调料拌匀,倒入辣椒油即可。2、凉拌黄瓜变蛋:黄瓜洗净切片,变蛋去壳切瓣,放入器皿中。加香油、鸡精、盐搅拌均匀即可食用。3、凉拌蒜茄子:茄子洗净,放水煮烂,捞出过凉水,去皮后,捣烂,加盐、香油、蒜汁,拌匀即可。
饭店的凉拌菜怎么做的
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熟食店凉拌菜调料怎样做?
1.糖醋汁:将姜片、花椒少许放入水中熬煮片刻捞出,再放入白糖煮至溶化后出锅,待凉后加入醋、少许盐、香油拌匀。 用于拌制蔬菜,如:糖醋藕片、糖醋黄瓜,糖醋萝卜等。2.酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。3.虾油汁:...
怎么做凉拌菜好吃??
所以这个时候来一些开胃的凉拌就非常适合,下面是好吃的凉拌菜做法大全。 好吃的凉拌菜做法1 1、洋葱拌木耳 用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺 1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下 2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,...
凉菜拌菜时具体要加哪些调料呢?
做法:1.将黄瓜切成细丝,胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段,小米椒切片。2.锅中放入清水,烧开后关火,将泡过的海带丝放入热水焯烫一下,捞出后过凉开水。3.自制捞汁的做法:美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克、凉开水少许,放入小米椒搅拌均匀即可 4.将海带...
烧烤店的凉拌菜菜谱
腐竹口感筋道,是烧烤店的经典凉菜。将腐竹洗净泡发,焯水后沥干水分。碗中加入生抽、醋、白糖、香油和辣椒油,调成料汁,倒入腐竹中拌匀。撒上香菜末和花生碎,一道麻辣鲜香的凉拌腐竹就完成了。6. 凉拌豆芽 豆芽营养丰富,是凉拌菜中的平民美食。将豆芽洗净,焯水后捞出过凉水,沥干水分。碗中加入...
雕致艾麦: 1、冷芦笋.材料:芦笋400克、糖75克、香醋30克、精盐适量、味精适量、香油适量.做法:将芦笋切成薄片,用开水浸泡,捞出,沥干.加入糖、香醋、盐、味精,倒...
普定县18351392260: 70种凉拌菜的做法大全 - ?
雕致艾麦: 凉拌菜的做法 材料 虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱 做法 1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用 2.这步很重要:虾去虾...
普定县18351392260: 酒店凉菜 - 凉菜拼盘 - 精美凉菜 - 凉菜大全 - 凉菜的做法 - 凉菜菜谱大全 - 吃美食 - ?
雕致艾麦: 一、凉拌金针菇 原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法: 1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝 2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒...
普定县18351392260: 饭店里的凉拌菜怎么做的 - ?
雕致艾麦: 材料 原料:黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,木耳,香菜,海米 配料:鸡精,盐,香油,味极鲜,凉拌醋 做法 1:黄瓜拍碎段,胡萝卜切丝,海米泡发 2:鸡蛋吊成蛋皮后切粗条,火腿肠切斜片 3:木耳泡发切粗条,香菜切段 4:将全有材料放入小盆中 加盐、鸡精、味极鲜、凉拌醋、香油拌匀装盘即可
普定县18351392260: 凉拌菜怎么做? - ?
雕致艾麦: 1、凉菜大拉皮 材料:东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 制作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用.胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳焯熟切丝. 2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山...
普定县18351392260: 拌菜的做法大全窍门 - ?
雕致艾麦: 准备材料:木耳50克、彩椒50克、洋葱1/2个、香油1勺、食盐2克、白糖2克、花椒油1勺、酱油1勺、蒜2瓣1、洋葱去掉外皮洗净,木耳泡发洗净沥干;2、洗好的洋葱切段小块,放入适量的盐腌10分钟;3、木耳发好后,开水焯1分钟捞出沥干水分;4、大蒜切粒,彩椒切丝;5、焯好的木耳,洋葱加蒜粒和彩椒丝放入盆中,加盐、鸡粉、香油、花椒油、白糖;6、最后搅拌均匀就可以食用了.
普定县18351392260: 求大食堂凉拌菜做法 - ?
雕致艾麦: [编辑本段]各种凉拌菜介绍资料图片拌葱头原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最...
普定县18351392260: 凉拌菜的几种做法,春节不用愁菜谱了 - ?
雕致艾麦: 一、凉拌猪耳朵1.彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末. 2.猪耳朵切丝 3.将食材放入盆中,放入白糖适量. 4.加入陈醋 5.加入生抽少许 6.再加点鲍鱼汁 7.最后淋入香油拌匀即可 二、洋葱拌木耳1.木耳泡发切细条,用开水焯烫后备用. 2.红椒切...
普定县18351392260: 饭店的凉拌菜怎么做的 - ?
雕致艾麦: 凉拌菜做法 凉拌金针菇做法 原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法:1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,...
普定县18351392260: 1000种凉拌菜的做法素菜 - ?
雕致艾麦: 凉拌素菜的做法 一材料 豆干丝200公克,芹菜80公克,胡萝卜30公克,黑木耳25公克,姜末10公克,盐1/4小匙,香菇精1/4小匙,糖1/2小匙,胡椒粉少许,香油1/2大匙,辣油1/2大匙 二\做法 1.芹菜切段;胡萝卜去皮切丝;黑木耳切丝,备用. 2.将豆干丝放入沸水中汆烫一下后,捞出待凉,再将作法1芹菜段、胡萝卜丝、黑木耳丝分别放入沸水中汆烫约1分钟捞出,放入冰开水中,待凉取出沥干备用. 3.将作法2的材料全部拌匀后,加入所有调味料和姜末均匀拌入味即可.