外面卖的馒头是放了什么添加剂？
在北方，馒头和窝头是人们最常吃的主食之一，有许多馒头店卖的馒头又大又白又软，手感又好，口味又好。这种超白的馒头虽然让人看上去很有欲望，但是这种馒头吃了一定健康吗？
我们都知道面食的主要原材料是面粉，因为其中有少量的脂溶性B胡萝卜素，所以用面粉做出来的食物其实是会发黄的，用特一粉特二粉蒸出来的馒头就会发黄一些。买的馒头和自己做的馒头之所以会有明显差距，是由于卖馒头的人在做馒头的过程当中，会经过特殊的处理，众所周知，当看到一些比较好看的事物时，人们会变得更加有食欲，暗黄的馒头看起来给人一种很没有食欲的感觉。有些商铺觉得发黄会影响卖相，就会对自己的馒头进行一些简单的处理，所以就开始在和面的过程中加入增白剂，这种增白剂学名叫做甲醛次硫酸氢钠，俗名吊白块。
据了解，国家规定每公斤面粉中添加增白剂不允许超过0.06克，并且增白剂会增加患结石病的概率，长期使用还会导致肝功能受损甚至致癌，而黑心商户就是加了这些才会让馒头变的这么白。
除了吊白块之外，还有一种化学原料是黑心商户的最爱，就是泡打粉。这东西分为带铝和不带铝两种，遇水之后起泡把它加在面粉里面会让发出来的面变得异常的白并且有股异香。如果是不含铝的泡打粉还好，如果含铝，铝元素摄入过量是会对大脑产生影响的，造成头晕甚至记忆力减退等症状。
所以在买馒头的时候还是尽量挑一些黄色的馒头比较好。黄种人的黄馒头才是正宗的好馒头，虽然口感差一点，不过还是原汁原味的比较好。
还是卖放心馒头吧，不要放太多的添加剂，呵呵呵
馒头太黄是因为碱多了，发酵多了就会变酸，至于馒头没有皮，我可不敢吃
当然了面肥发酵的面做出的馒头发黄！
酵母发酵的面做出的馒头很白！
此外还有戗面馒头等！
增白剂，大部分都含硫，
钛白粉
钛白粉
钛白粉
钛白粉
钛白粉
钛白粉
发孝剂，别的我不知道了
还是卖放心馒头吧，不要放太多的添加剂，呵呵呵
馒头太黄是因为碱多了，发酵多了就会变酸，至于馒头没有皮，我可不敢吃
为什么馒头店的馒头非常蓬松,而家里做的却做不到?
要想做出馒头店那样蓬松香甜的馒头一般要做到以下几点：1、面粉 我们正常在家里做馒头用的都是用普通面粉，也就是中筋面粉。馒头店为让馒头更蓬松会用做蛋糕的低筋面粉。由于低筋面粉的筋度比较低，所以用低筋面粉做出来的食物一般都会比较松软。2、酵母粉 我们自己做馒头都按照比例来放粉来让面发酵。
外面卖的馒头是放了什么添加剂?
增白剂！当然了面肥发酵的面做出的馒头发黄！酵母发酵的面做出的馒头很白！此外还有戗面馒头等！
外面卖的馒头为什么那么白?
蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又白又大的馒头了。一，外面卖的馒头用的面和我们的不一样，他们一般用的是“特制二等小面粉” 。这种面粉价格比较便宜，在经过特殊的工艺以后，颜色也比普通的面粉更白，一般我们家里用的都是中筋面粉，是...
为何街上卖的馒头又白又软,里面放了什么?
除了吊白块之外，还有一种化学原料是黑心商户的最爱，就是泡打粉。这东西分为带铝和不带铝两种，遇水之后起泡把它加在面粉里面会让发出来的面变得异常的白并且有股异香。如果是不含铝的泡打粉还好，如果含铝，铝元素摄入过量是会对大脑产生影响的，造成头晕甚至记忆力减退等症状。所以在买馒头的时候还是...
蒸馒头需要放什么东西?
比例掌握好以后，剩下的就是和面步骤了，夏天用凉水还好说，尤其是冬天，一定要用温水，温度控制在30度左右，这是酵母粉喜欢的温度，太热会烫死酵母菌，太凉不利于酵母粉的成活率，因为冬天气温冷。要二次醒面 蒸馒头、炸油条、蒸花卷都必须进行二次醒面，二次醒发会更有劲，有弹性，吃起来味道更...
小贩卖的馒头里加了什么,那么筋道?
面团揉上劲，口感就筋道，如果不是特不好的面，不应添加有害物质的。
做馒头放什么
将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；2.取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖,只有在南方才会出现放白糖的情况），...
外面买的馒头一捏就没了,那些商家是这么做到的?
平时我们看到面食店卖的馒头真的是特别大而且还非常的软乎，我们从外面买回来之后再和自己做的面食一对比也就能看出来有一些差别了，所以我们也就会有疑问，为什么自己在家做的不如外面卖的那么软乎呢？馒头入门级的一道面食，看似简单，做起来却很难，但是我们发现馒头店的馒头却是又大又软，吃起来发暄...
外面卖的馒头添加了什么,又大又软?
买的馒头又大又软的原因分析完了,主要是这两种,我们自己在家制作馒头的时候,一般都不会用到泡打粉,所以我们在揉面的时候要做到充分揉匀,然后足够时间的醒发,也能做出来又大又软的馒头,只是需要更长的发酵时间。 我就是开馒头店的,也就是外面卖馒头的。我可以凭良心说,很负责的说,卖馒头的并没有添加什么。
蒸馒头为什么要放碱面
因为蒸馒头时要加入酵母，酵母发酵时会产生酸味，加碱是为了中和酸味。使馒头口味更好。酸缄中和产生气体让馒头膨胀这样才会膨胀及吃起来比较有嚼头。但是碱面做的话还是会是馒头的营养流失。并不会增加馒头的营养，只是口感会好。吃起来感觉更好。
边砌硫酸： 增白剂!当然了面肥发酵的面做出的馒头发黄!酵母发酵的面做出的馒头很白!此外还有戗面馒头等!
井陉矿区15159977572： 馒头添加剂有哪些 - ？
边砌硫酸： 目前常用的添加剂主要有酵母食料、膨松剂、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养强化剂和防腐剂等.
井陉矿区15159977572： 外面卖的那些馒头,发的很细腻很松软是他们添加了什么?有谁知道 - ？
边砌硫酸： 现在的面粉质量好,只要工艺控制好了,就会做出又白又松软的馒头,现在外面卖的都是机器做的所以比手工做的又白又松软
井陉矿区15159977572： 在外面馒头店买的馒头,表面很光滑,吃起滋润,到底加了什么添加剂的??有在店里学过蒸馒头的人吗?清楚 - ？
边砌硫酸： 冷水蒸馒头,馒头里面加一点泡打粉和糖会很好的,我是学这个的
井陉矿区15159977572： 做馒头都有那些添加剂 - ？
边砌硫酸： 馒头是我国的传统主食.为了增加馒头的体积,改善馒头的质构和口感,延长馒头的货架期,提高馒头的营养价值,在馒头生产中添加适当的添加剂是必要的.目前常用的添加剂主要有酵母食料、膨松剂、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养强化剂...
井陉矿区15159977572： 馒头都放什么添加剂 - ？
边砌硫酸： 如果是自己磨面粉,自己蒸馒头,基本不用放任何添加剂;但如果是市场上买的面粉,很多会有面粉增白剂在里面,然后蒸有色的馒头时候很多会添加食用色素之类的东西.基本也就这些了,当然如果是黑心馒头,里面加什么东西就很难说了.
井陉矿区15159977572： 馒头里面有添加剂吗 - ？
边砌硫酸： 馒头里面有添加剂,一般加入发酵剂和食用碱.
井陉矿区15159977572： 为什么自己在家做的馒头就没有外面卖的白泡? - ？
边砌硫酸： 这说明你做的馒头很正常.外面卖的白白的馒头都是加了增白剂,比如一种叫做过氧化苯甲酰的化学物质,按国家的有关规定,每公斤面粉添加的食用增白剂不得超过0.06克,而化工增白剂不得做食用用途,如果食用增白剂过量的馒头,会增加患结石病概率,长期食用对肝脏功能损害很大,有的还有致癌作用.
井陉矿区15159977572： 为什么超市的馒头看起来细腻柔软光滑,它添加了什么? - ？
边砌硫酸： 1. 可能是面粉的质量不好.(超市里买的,价格不便宜不代表质量就好)2.孔眼大的大小的小,可能是自己做的时候发酵粉没有搅拌均匀.(这个发酵粉是要房子面粉里面的,不能等面粉和了之后才放)3.天然的没有添加剂.现在好多东西为了好吃,都添加一些添加剂已经是公开的秘密了
井陉矿区15159977572： 超市那种卖的很白馒头是不是真的加了什么漂白粉对人体用害的物质 - ？
边砌硫酸： 食品卫生监督部门的工作人员介绍,面粉增白剂是我国面粉行业对稀释过氧化苯甲酰的俗称,是人工合成的非营养性化学物质,对人体没有任何益处.目前,在部分产品中发现使用的另一种增白剂———甲醛次硫酸氢钠(俗称吊白块)是国家禁止使用的有害物质,对人体会造成很大的伤害.过量使用增白剂,不仅会降低面粉的营养成分,而且会给人体带来危害,因为过氧化苯甲酰水解后生成苯甲酸残留在面粉中,最终进入人体.苯甲酸在机体内一部分与氨基酸化合成马尿酸从尿中排出体外,另一部分与葡萄糖醛酸化合而解毒,以上两种过程均在肝脏内进行,过量苯甲酸属微毒添加剂,对肝脏是很有害的.
