自制Q弹鱼丸怎么做
食材用料
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大蒜大蒜2-3瓣
蚝油蚝油1大勺
盐适量 生抽1大勺
水约200g 鸡粉1/2小勺
细砂糖1大勺
椰汁椰汁约100g
红洋葱1/4个 辣油1大勺
美味鲜酱油1大勺
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咖喱鱼蛋（自制Q弹鱼丸）的做法.1
将用勺子刮取鱼肉，剔除鱼骨和鱼皮剩下的鱼肉剁碎或者用料理机打成肉糜（这一步是婆婆帮我做的，所以只有成品图）
咖喱鱼蛋（自制Q弹鱼丸）的做法.2
将鱼肉装入保鲜袋，压成薄片状，放入冰箱冷冻层冷冻约1小时（压薄也是为了快速冷冻）
咖喱鱼蛋（自制Q弹鱼丸）的做法.3
用浆型头先中速再高速搅打约3-5分钟，直至鱼肉开始出现胶质。
咖喱鱼蛋（自制Q弹鱼丸）的做法.4
将略带冰渣感的鱼肉放入厨师机搅拌缸内，加入A料中的盐。
咖喱鱼蛋（自制Q弹鱼丸）的做法.5
双手沾水防粘，用虎口挤出鱼肉即可成鱼丸形状
咖喱鱼蛋（自制Q弹鱼丸）的做法.6
分次加入配料B,继续搅打至鱼肉呈现很光滑细腻，有点透明状，没有明显的颗粒感。
咖喱鱼蛋（自制Q弹鱼丸）的做法.7
（水不要沸腾，否则鱼丸入水容易碎掉，而且滚水也容易冲走鱼丸的鲜味）
咖喱鱼蛋（自制Q弹鱼丸）的做法.8
烧热一锅水，但是不要煮沸，保持小火（水温约90度左右）将鱼丸下到水里，煮到鱼丸浮起即可捞出。
咖喱鱼蛋（自制Q弹鱼丸）的做法.9
完成后的鱼丸，滤掉水，晾凉后冷冻保存哟
手工鱼丸的详细做法
将草鱼洗净，取出鱼肉（350克）
将取出鱼肉切成小块，加入鸡蛋
拌均匀
把拌均匀鱼肉分成两次，放入料理机搅拌
料理机搅拌20多秒，成这样肉泥（如图所示5）加入适量调味料，盐，胡椒粉，料酒继续搅拌
搅拌成细腻肉泥（如图所示）6，
取出放入盆里。继续完成剩下鱼肉，以上同样方法完成。取出，放入盆里。
将手用劲顺时针搅拌
加入淀粉，分成三次加入，一次用手摸均匀，再次放入二，三次
用手摸摸均匀，再次用手劲顺时针搅拌，做鱼丸弹性步骤
锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气后，改用小火煮
取一个碗里放入冷水，一个汤匙
用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下。`
挤完成鱼丸，用中火煮
到鱼丸子浮起来，直接加入白菜，调味料，煮熟即可
盛碗里
做出来冷藏方法（以上方法完成煮到鱼丸浮起来，用一个盆子里放入冷水，把鱼丸子捞起来，放入盘里浸泡，水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，这样方法丸子比较Q弹口感）
放入冰箱冷藏
淀粉
家常美味!教你制作鲜美Q弹的鱼丸子
将焯好的鱼丸捞起，与调制好的鱼丸汤搭配，在上面撒点葱花即可。注意事项：1. 鱼肉中的骨头一定要去干净，否则做出来的鱼丸容易有骨头，影响口感。2. 将鱼浆和调料充分搅拌均匀，保证口感更佳。3. 焯鱼丸的水不要太滚烫，以免鱼丸煮破。4. 在加调料时注意口感，不要过量或不足，以免影响口感。5....
手工鱼丸怎么做
鱼丸怎么做？
鱼丸怎么做?
今天在家做的是鱼丸，那怎么才能做出一颗鲜嫩Q弹的鱼丸呢？其实关键做好2步，第一步要挑选好鱼肉，一般选择鱼刺较少的新鲜鱼来做，不过说实话用新鲜的鱼肉来做非常麻烦，取鱼茸真的很费时，而且难免会有小鱼刺，所以我退而求其次就是选了巴沙鱼的鱼柳，这种鱼没有鱼刺，但是即使没有鱼刺也不能直接就...
自制鱼丸,如何自制鱼丸
鱼丸怎么做？
做鱼丸时多做哪一步,口感Q弹特别的有嚼劲?
第七步：打好的鱼肉泥放到一个有深度的盆子里，加2汤匙玉米淀粉混合到没有干粉状态，戴上一次性手套，抓起鱼肉泥摔打50次以上，这样做的目的是让鱼肉泥变得黏糊起筋，做出来的鱼丸Q弹有嚼劲。第八步：锅里的水放到手摸起来有余温的时候，左手抓适量的鱼肉泥，从虎口位置挤出来，右手用汤匙刮下来，...
自制Q弹鱼丸怎么做
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怎样自制鱼丸?
你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q。7、鱼茸已经变成胶状了，锅中放水，烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了。8、煮好的鱼丸，可以控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。和白菜来煮白菜鱼丸汤更好，有营养又好吃 ...
怎样做鱼丸好吃又简单
5、准备一口锅加入一些清水，等到水烧热冒小泡泡的时候把火关掉，然后我们把肉泥做成丸子的形状放在锅里面，等到所有的肉丸都下过以后，把火开成大火来煮鱼丸。6、差不多用大火煮上三分钟左右的时间就可以，然后把煮好的鱼丸捞出来，放在冷水中过凉，这样鱼丸在吃起来的时候也会更加的q弹好吃。在做...
Q弹鱼丸的做法
湖北鱼丸子的做法1市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉2刀口平着刮下鱼肉注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了3鱼肉里放点生姜末，去腥4将鱼肉放入搅拌机，并加入500克。自制鱼丸做法，鱼丸在家就能做，把握以下3个环节，担保鱼丸口感细腻嫩滑又Q弹鱼丸在沿海地区百姓的日常...
自制鱼丸怎么做?
做鱼丸之总结 通过上面步骤，我相信许多人对于鱼丸的做法，已经有了更深的认知。其实鱼丸的整体做法可以分为两步，第一步浆制，这一步一定要顺着一个方向搅拌，不能来回搅拌，否则怎么都上不了劲；第二步上锅煮，这一步一定要冷水小火慢煮，这样煮出来的鱼丸才有劲道，同时也不会碎。
鱼喻五酯： 鱼丸的做法:1、把姜末 葱段用水泡成葱姜水(等下分几次加到鱼茸里).2、新鲜草鱼洗净.3、取鱼的一半鱼,把里面的黑膜刮干净.4、去掉鱼身上的大刺.5、用刀顺着鱼的纤维刮片.6、用刀把鱼肉剁成细腻的鱼茸(自己剁的香).7、把鱼茸顺一个方向用尽搅拌(把姜葱水分几次加入,期间要加盐 蛋清 继续顺一个方向搅拌,时间长鱼丸就泡,口感就好)8、拌好的鱼茸给少许淀粉搅拌均匀就行.9、把挤好的鱼丸冷水下锅煮(水里可以给点姜).10、鱼丸漂起就好了 把上面的浮沫去掉
扬中市19352954765： 鱼丸怎么做有弹性 家庭自制手工鱼丸 - ？
鱼喻五酯： 在做鱼丸的时候加入适量的淀粉,搅拌的时候,朝一个方向反复搅拌,可以使鱼丸更有弹性. 需要准备的材料:草鱼肉350g,淀粉50g、盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量. 具体方法步骤如下: 1、草鱼肉中段部分,买鱼时让杀鱼的师傅切好...
扬中市19352954765： 鱼丸怎么做才Q弹?？
鱼喻五酯： 用料:新鲜草鱼肉 350克 淀粉 40克 鸡蛋清 60克 调味料: 盐 少量 胡椒粉 少量 料酒 少量 自制鱼丸的做法 1.将草鱼洗净,取出鱼肉(350克)将取出鱼肉切成小块,更新改用鸡蛋清60克 2.把拌均匀鱼肉分成两次,放入料理机搅拌料理机搅拌20多...
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鱼喻五酯： 将草鱼洗净,取出鱼肉(350克)将取出鱼肉切成小块,加入鸡蛋拌均匀把拌均匀鱼肉分成两次,放入料理机搅拌料理机搅拌20多秒,成这样肉泥(如图所示5)加入适量调味料,盐,胡椒粉,料酒继续搅拌搅拌成细腻肉泥(如图所示)6,取出...
扬中市19352954765： 在家做出超有弹性的鱼丸的家常做法大全怎么做好 - ？
鱼喻五酯： 鲜嫩超弹性的鱼丸的做法1.白鲢鱼去鱼鳞,洗干净;2.鱼切成两段;3.将鱼肉剔出来;4.将鱼肉剁碎,边剁边加入料酒和水,这个过程一定要细致,要不然鱼刺在吃的时候会刺到嘴的,加入调料和成鱼丸馅;5.锅里加水煮开,将鱼丸下入锅;6.等鱼丸开过飘上来就熟了.
扬中市19352954765： 如何把鱼丸做得有弹性 - ？
鱼喻五酯： 1、鱼丸的弹性和所选的鱼的新鲜度有关,鱼越新鲜,鱼丸的弹性越好. 2、鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关,水越少,鱼丸的弹性越好.因此我们在做鱼泥之前,应先把鱼肉用手攥一下,把水分去掉. 3、鱼丸的弹性与淀粉有关.鱼肉剁好后...
扬中市19352954765： 怎么做出有弹性的鱼丸 - ？
鱼喻五酯： 做的鱼丸为什么没什么弹性是因为制作方法不正确. 鱼丸的正确做法:主料鲅鱼500g辅料橄榄油20克 盐10克 淀粉10克 盐巴10克 葱5克 鸡蛋清20克 步骤1.鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来.2.刮下来...
扬中市19352954765： 怎么做鱼肉丸子 - ？
鱼喻五酯： 材料鲜活青鱼四斤左右,瘦肉半斤,鸡蛋两个,葱姜,料酒,盐 做法1.将青鱼洗净去头尾、龙骨、肚刺和皮,取鱼肉备用. 2.将鱼肉和瘦肉切成小碎片,和在一起,然后用粉碎机搅拌成泥. 3.准备一木棒,如擀面杖,将搅拌过的鱼泥取出放在砧...
扬中市19352954765： 怎样做滑爽弹牙鱼丸最好吃 - ？
鱼喻五酯： 主料 鲢鱼净肉350克 盐10克 糖15克 碎冰30克 冰水40克 木薯淀粉20克 滑爽弹牙鱼丸的做法步骤1. 鲢鱼去头尾洗净.2. 鱼肉小心去除大骨和鱼刺,切片.3. 将鱼肉放入COUSS CM-1500 厨师机果汁杯中,启动3~4档搅碎.4. 取出鱼泥,放入冰箱...
扬中市19352954765： 怎样做鱼丸又滑又弹? - ？
鱼喻五酯： 肉茸里放点油,糖,少量硼砂,反复搅拌后用力往盆摔,次数多一点比较好,再捻成鱼丸
