方便食品中菌落总数的标准是多少
不同食物标准不一样吧！
《膨化食品卫生标准》规定，膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。
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不同的食品卫生标准是不一样的。如熟食卫生标准细菌总数大概是小于100cfu/g，如生鲜肉卫生标准细菌总数是100000cfu/g。
1、膨化食品的落菌总数标准依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定，膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。
2、固体饮料的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB7101-2003《固体饮料卫生标准》规定，固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfu/g；大肠菌群应≤90MPN/100g；霉菌应≤50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格固体饮料。
3、糕点、面包、月饼的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌计数不得超过100cfu/g；蛋糕生产的标准要求：菌落总数≤10000cfu/g，大肠菌群≤300MPN/100g，霉菌≤150cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格糕点类产品。
4、食醋的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB2719-2003《食醋卫生标准》规定，食醋中菌落总数不得超过10000cfu/mL ，超过国家标准规定可判断为不合格食醋。
5、冷冻饮品的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定，含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数应≤3000cfu/g,大肠菌群应≤100MPN/100g；含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数应≤25000cfu/g,大肠菌群应≤450MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格雪糕或冷饮。
6、饼干的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB7100-2003《饼干卫生标准》规定，非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g，夹心饼干菌落总数不得超过2000cfu/g；饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格饼干。
7、巴氏杀菌、灭菌乳的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB19645 -2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》规定，灭菌乳菌落总数不得超过10cfu/g，大肠菌群不得超过3MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格乳制品。
8、蜜饯的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB14884-2003《蜜饯卫生标准》规定，蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g；霉菌不得超过50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格乳蜜饯产品。
9、调味品的落菌总数标准
依据SB／T10371-2003《鸡精调味料》标准规定，鸡精调味料中大肠菌群不得超过90MPN／100g，超过国家标准规定可判断为不合格鸡精产品。
10、瓶装水的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB17324-2003《瓶装饮用纯净水卫生标准》规定，饮用纯净水的菌落总数应≤20cfu/ml，大肠菌群≤3MPN/100ml；强制性国家标准GB19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》规定，饮用水的菌落总数应≤50 cfu/ml，大肠菌群应≤3MPN/100ml；强制性国家标准GB8537-1995《饮用天然矿泉水》规定，天然矿泉水的菌落总数为<50cfu/ml，大肠菌群为0。若超过国家标准规定可判断为不合格纯净水或矿泉水。
11、酱腌菜的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》规定，酱腌菜产品的大肠菌群不得超过30MPN/100g，若超过国家标准规定可判断为不合格酱腌菜。
12、食糖的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB13104-2005《食糖卫生标准》规定，白砂糖、绵白糖的菌落总数不得超过100cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格糖制品。
13、肉干、肉铺的落菌总数标准
依据强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》规定，肉制品中大肠菌群不得超过30MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格肉制品。
14、油炸小食品的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB16565-2003 《油炸小食品卫生标准》规定，油炸类炒货大肠菌群为≤30MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格炒货制品。
15、果、蔬汁饮料的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》规定，果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料产品的菌落总数不得超过100cfu/mL，酵母不得超过20cfu/mL，超过国家标准规定可判断为不合格果、蔬汁饮料。
16、果冻的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB19299-2003《果冻卫生标准》规定，果冻中菌落总数≤100cfu/g、大肠菌群≤30MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格果冻产品。
17、黄酒的菌落总数标准
依据国家强制性标准GB2758-2005《发酵酒卫生标准》规定，黄酒产品的菌落总数应≤50cfu/ml，超过国家标准规定可判断为不合格黄酒。
18、芝麻酱的菌落总数标准
依据国家标准规定芝麻酱产品的大肠菌群应≤90个/100g，超过国家标准规定可判断为不合格芝麻酱。
19、碳酸饮料的菌落总数标准
依据国家强制性标准GB2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》规定，碳酸饮料产品的酵母应≤10cfu/mL，菌落总数应≤100cfu/mL，大肠菌群应≤6MPN/100mL；超过国家标准规定可判断为不合格碳酸饮料。
20、熟肉制品的菌落总数标准
强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》规定，菌落总数标准限量值为≤30000cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格熟肉制品。
21、豆制品及面筋的菌落总数标准
依据国家强制性标准GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》规定，定型包装非发酵豆制品的菌落总数为≤750 cfu/g；依据国家强制性标准GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》规定，定型包装发酵性豆制品的大肠菌群为≤30MPN/100g。若超过国家标准规定可判断为不合格豆制品或面筋。
22、方便面的菌落总数标准
依据国家强制性标准GB17400-2003《方便面卫生标准》规定，方便面的面块+调料菌落总数为≤50000cfu/g，大肠菌群为≤150
MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格方便面。
请问在食品中,检验大肠菌群和菌落总数的表示方法?
大肠菌群：常用MPN计数 （ MPN\/100ml ) ≤30 也可用CFU\/g(CFU\/ml) 6.0 X 105 菌落总数:CFU\/g(CFU\/ml) 14.6X 105
菌落总数的食品卫生学意义
食品中的菌落总数是指在样品中包含的各种微生物的总数，包括细菌、霉菌、酵母等。这一指标对于食品卫生学具有非常重要的意义。评估食品的微生物质量 菌落总数可以作为评估食品微生物质量的一个重要指标。通常来说，食品中的微生物数量越多，其安全性就越低。因此，通过测定菌落总数可以了解食品中微生物的...
测定食品中细菌菌落总数的卫生学意义是什么?
判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，可以直观的反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。
菌落总数代表食品中哪项污染的数量
菌落总数代表食品中细菌污染的数量。根据头条新闻百悦颜好物的报道，菌落总数是指一定量的被检样品在规定条件下培养所生成的细菌菌落总数，以菌落形成单位(CFU)表示。用来反映食品卫生质量的指标之一，不仅可作为食品清洁状态的标志，还可以用来预测食品耐储存的期限。
食品中大肠菌群、细菌总数检测多少为合格,我是做快餐的
食品微生物学检验中菌落总数和大肠菌群等标准（包括2010年版）都是微生物的检测方法，而不是微生物指标（合格个数）的执行标准，食品微生物多少个算合格的标准是按照相关产品的国家标准制订的，比如冰棍的执行标准是SB\/T10016-2008，食用冰的执行标准是SB\/T10017-2008，甜味冰的执行标准是SB\/T10327-2008...
食品中细菌总数和菌落总数是怎么样测定的
2. 平板菌落计数测定食品中的菌落总数，一般均采用中温培养，特别是已属于直接供食用的制成食品，因为这些食品卫生的要求，是严格防止消化道传染病病原菌和食物中毒病原菌污染，这些病原菌都属于嗜温性菌，因而测定细菌数时，采用中温培养是比较合理的。
食品中菌落总数正常事多少到多少
不同的食品卫生标准是不一样的。如熟食卫生标准细菌总数大概是小于100cfu\/g，如生鲜肉卫生标准细菌总数是100000cfu\/g。
食品中细菌总数和菌落总数是怎么样测定的?
因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数,菌落总数并不能区分其中细菌的种类,所以有时被称为杂菌数,需氧菌数等。 菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。 二、检验...
食品微生物检验的指标有哪些
我国卫生部颁布的食品微生物检验指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。1、菌落总数：菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1克或1毫升检样中所含细菌菌落的总数。2、大肠菌群：大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。3、致病菌：致病菌既能够引起人们发病的细菌。4、...
食品微生物检验的指标有哪些
我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1克或1毫升检样中所含细菌菌落的总数。2、大肠菌群 大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。3、致病菌 致病菌既能够引起人们发病的细菌。4、霉菌...
撒山奥沙： 你好, 1、膨化食品的落菌总数标准 依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定,膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g,超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品. 2、固体饮料的落菌总数...
晋源区15153136517： 食品中的菌落总数最大值应该是多?食品中的菌落总数最大值应该是多少 ？
撒山奥沙： 一、菌落总数介绍: 菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物,它是由数以万计相同的细菌集合而成.当样品被稀释到一定程度,与培养基混...
晋源区15153136517： 各类食品的微生物国标值菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母的标准值 - ？
撒山奥沙：[答案] 每种食物它的标准值都是不一定的啦,像桶(瓶)装饮用水 细菌总数 标准值≤20 cfu/mL 而在饮料方面的标准却为 ≤100 cfu/mL 酵母 ≤10 cfu/mL 大肠菌群 ≤3 MPN/100mL 鬼才知道到底是什么标准
晋源区15153136517： 食品细菌污染的指标及其卫生学意义是什么 - ？
撒山奥沙：[答案] 食品细菌污染的评价指标及卫生学意义——菌落总数 菌落总数: 食品检样经过处理,在一定条件下培养后(普通营养琼脂平板、35-37℃、pH7.4-7.6、24±2h),所得1mL(g)检样中所含的菌落的总数; 只反映需氧性、嗜中温活菌数量; 嗜冷菌、...
晋源区15153136517： GB17400 - 2003方便面卫生标准 - ？
撒山奥沙： GB17400-2003《方便面卫生标准》对感官、水分及油炸面块中油脂的酸价和过氧化值作了规定. 方便面的水分含量是影响微生物指标的因素之一,水分高的产品容易引起微生物的滋生和繁殖.油炸面的面块是经棕榈油或其他食用油煎炸而成...
晋源区15153136517： 食品微生物的最新检测标准是什么?三天内回答满意的有悬赏分 - ？
撒山奥沙： 微生物有很多呀 每个项目都有对应的检测标准 致泻大肠埃希氏菌 GB/T4789.6-2003 大肠埃希氏菌O157:H7/NM GB/T4789.36-2008 菌落总数 GB 4789.2-2010 大肠杆菌计数 GB/T 4789.38 大肠菌群计数 GB 4789.3-2010 粪大肠菌群计数 GB/T...
晋源区15153136517： 食品原料的微生物限量标准是哪个 - ？
撒山奥沙： 主要应该就是微生物指标:菌落总数、大肠菌群、还有致病菌(不得检出)以及保质期的问题.其次就是污染物限量和真菌毒素限量.GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量规定了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮的限量指标.GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量.规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[α]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指标.无论是肉制品还是乳制品都是要符合国家标准规定的.
晋源区15153136517： 食品接触面菌落总数,大肠菌群的卫生标准是什么?工作服,手,设备,工具,车间空气,包材内表面 - ？
撒山奥沙： 通常出口食品工厂的要求:工作服、手、设备、工器具,车间空气,包材等统称为食品接触面,菌落总数小于100个/cm,大肠菌群一般小于3个/cm. 希望能够帮助你
晋源区15153136517： 请问即食食品微生物限量应设定哪些微生物限量指标? - ？
撒山奥沙： 一般食品的微生物限量的指标主要有:菌落总数、大肠菌群,致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌).多数食品是检测这几项,特殊食品可能还有其他项目.
晋源区15153136517： 碳酸饮料微生物含量标准是多少 - ？
撒山奥沙： 碳酸饮料目前的执行标准为GB/T 10792-2008 《碳酸饮料(汽水)》.在该标准中第5.4条规定,碳酸饮料的“卫生要求应符合GB 2759.2-2003 碳酸饮料卫生标准的要求.” 在GB 2759.2-2003 《碳酸饮料卫生标准》中的第4.4条规定,碳酸饮料的微生物指标共有5项,分别是:菌落总数(cfu/ml)≤100 大肠菌群(MPN/100ml)≤6 霉菌(cfu/ml)≤10 酵母(cfu/ml)≤10 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出.
