干银耳怎么保存方法

干银耳夏日如何保存~

放在阴凉干燥通风的地方。

银耳即是我们俗称的白木耳，是日常生活中经常用来烹饪的一种辅料，多用于凉拌!其实，银耳也是菌类中的一种，属于真菌类银耳科，熟悉它的人应该知道，银耳不但长的好看，还有着"菌中之冠"的美誉，下面我们就来看看银耳的保存方法有哪些!

银耳一般可以保存两三天时间，冬天则可以保存一周以上。
银耳是可以使用干燥的方法来保鲜的，通过晒干之后，银耳的子实体可以保存一年以上，且不影响口感和功效。

银耳采收后，轻放盛器内，用剪刀小心地把黑色耳蒂挖净，然后，拣除杂质，放入清水冲洗1-2次。要当天采收，当天晒干。这样的产品色白、质量好。晒时，最好摊放在竹帘上，注意勤翻晒，并不断整理朵形(碎耳片也可以加在整朵的耳片内)使之加速干燥，并保持朵形美观。若遇阴雨天，应及时烘干，可采用火墙或火炕烘干的办法，但要用文火，不要超过56-60℃。干燥的银耳，放入密封的塑料袋内存放，以免受潮或虫蛀。
存放时发现银耳轻度长霉时，应及时拿到仓库外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘晒干。如果霉变严重，可用盐水冲洗，将霉菌洗去，使其呈新鲜状后再烘晒干。
存放时虫害也不可忽视，它不仅蛀食银耳还排泄脏物污染商品，影响商品的质量与外观。

防治的方法是：日光曝晒、烘烤等。在曝晒或烘烤时，要经常翻动使之受热均匀，以达到彻底杀虫的目的。还可以在高温天气把盛有银耳的塑料袋堆码在烈日下的水泥地上，然后罩上塑料薄膜帐，四周压严不留空隙，让其曝晒数日，利用曝晒产生的70-80℃的高温不但可以杀死害虫，还可起到抑制霉菌生长的作用。此外，对仓库害虫、霉菌，还可以采用化学药剂杀灭，但要特别慎用，严格掌握剂量，并遵守国家有关规定，注意安全。

1、吃不完的未泡发的银耳，除夏季需要放冰箱的保鲜层保存外，其他季节放在阴凉通风处保存即可。

2、已经泡发的银耳，吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱的保鲜层保存，但时间不要超过3天。

3、已经做好的银耳汤，吃不完的可以把剩余的银耳放到玻璃容器中，待银耳凉了之后放入冰箱保鲜层保存，至少可以放10天。需要注意的是玻璃容器需要提前用开水消毒。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。 银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。 银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。 银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。

银耳怎样保存不变质
干银耳是由新鲜的银耳经过加工处理之后制成的，在生活中一般很难被保存的，保存的时候一般建议放在干燥、阴凉以及没有阳光直射的地方，最好是干净的保鲜袋包起来，不要发生漏风的情况，这样可以保存很长的时间。

其次就是干银耳在存放的时候，需要轻拿轻放，不要让重物压到干银耳，因为干银耳的质地比较脆弱。

2
干银耳需要放冰箱保存吗
没有必要。

生活中在储存干银耳的时候会想要把干银耳放在冰箱中进行储存，但其实没有必要将干银耳放进冰箱保存，因为冰箱主要是用来保鲜的，而干银耳其中的水分已经大大流失，只要保存的好，一般是不会滋生细菌以及微生物的。

相反要是直接将干银耳放进冰箱中保存，那么反而容易导致干银耳变软，从而可能滋生细菌以及微生物，食用之后可能会对人体的健康造成伤害。

3
银耳冷藏保存几天
银耳放冰箱储存，一般都是保存新鲜的银耳，因为新鲜银耳中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及糖分，常温条件下是很容易滋生细菌以及微生物从而导致变质的，将其放进冰箱，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制细菌以及微生物的滋生，对人体的健康具有一定会好处，所以银耳放进冰箱冷藏，一般可以冷藏2-3天左右的时间。

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干银耳4年多了还能吃吗
不建议食用。

生活中干银耳主要有两大类，第一类是散装干银耳，还有一种是袋装干银耳，其中散装干银耳只要是保存的过程中没有受潮，那么将其放在无污染的环境中，一般可以保存2-3年左右的时间。

但袋装干银耳保质期就会相对短一些，不同商家生产的干银耳保质期是不一样的，一把为18个月，具体可以观察其保质期。

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高陵县13996592094： 干银耳如何保管?？
霜东博欣： 阴凉或冰箱冷藏.

高陵县13996592094： 干的银耳可以放冰箱吗 - ？
霜东博欣： 干的银耳可以放冰箱的,用密封的包装袋把银耳密封包装起来放入冰箱即可. 银耳的作用: 银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效.用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经...

高陵县13996592094： 银耳怎么银耳的储存方法 - ？
霜东博欣： 银耳即是我们俗称的白木耳,是日常生活中经常用来烹饪的一种辅料,多用于凉拌!其实,银耳也是菌类中的一种,属于真菌类银耳科,熟悉它的人应该知道,银耳不但长的好看,还有着＂菌中之冠＂的美誉,下面我们就来看看银耳的保存方法...

高陵县13996592094： 干银耳在冰箱保鲜柜能放多久 - ？
霜东博欣： 干银耳在冰箱保鲜柜在家存放不要超过3年,每一样食物都是有保质期的.食物的保质期是指食物的最佳食用期.保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准,可能由于存放方式,环境等变化物质的过早变质.所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用. 一般来说,超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,一般可以存放3年左右. 如果存放了比较久的干银耳,发现银耳已经变软,就说明它受潮了,还是不要吃得为好,食物变味也是说明本身变质了.一般情况下没有霉变就可以食用的.

高陵县13996592094： 诸多了的银耳如何保存呢,能保存多久? - ？
霜东博欣： 看你储存的温度是多少?一般室温在10-15度可以保存24小时就不错,最好别高12小时,营养流失很多哦 银耳可以保存多长时间?已放了两年的还能不能吃了 银耳新鲜的看时间和温度 常温下一天半保鲜度 干制品可以达到两年 但是也要注意储存方法 阴凉 干燥 通风处

高陵县13996592094： 银耳储存宜忌有哪些呢? ？
霜东博欣： 干银耳用水浸泡后,捞出用水洗净,即为水发后的银耳,若此涨发的银耳一次性未用完,需放置时,忌在冰箱内冷冻.但可用冷水泡上后,再放在冷藏室内冷藏,也可放 在凉爽的地方,注意常换水.还可滤去水分,使之风干再放 置.唯有不可冷冻,因解冻时会破坏银耳,使之碎不成形,还会造成其内营养物质被大量地损失掉.

高陵县13996592094： 长期食用银耳的副作用,干银耳的保存 ？
霜东博欣： 银耳营养丰富,能滋补身体,美容养颜,但长期吃银耳好还是不好呢?长期吃银耳有什么副作用?干银耳如何保存?一起来看看吧!银耳,二哈的白猫师尊肉车,长期食用银耳的副作用,干银耳的保存

高陵县13996592094： 银耳可以保存多长时间?已放了两年的还能不能吃了 - ？
霜东博欣： 已经存放两年的银耳需要先观察一下,如果发现银耳表面有霉斑,或者闻出银耳已经发酸变味,则不能继续食用. 贮存方法:首先要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒.同一些气味较重的原料分开保存,避免相互串味...

高陵县13996592094： 银耳有什么贮存方法? ？
霜东博欣： 银耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间照射.一些气味较重的原料不要与银耳一起保存,以免相互串味.由于银耳质地较脆,所以保存时应减少翻动,轻拿轻放,且不要在上面压重物.

高陵县13996592094： 干雪耳如何保存 - ？
霜东博欣： 首先要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒.由于雪耳质地较脆,应减少翻动,轻拿轻放,不要压重物