在家作油条的做方法

在家怎么制作油条视频~

怎样在家炸油条炸的好吃：
泡打粉版本
材料：普通面粉500g，鸡蛋1颗,盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，植物油15g，水(常温)275g，涂抹用油油一点点。
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑柔软的面团。
2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油防粘，然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。
3、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，再擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。
4、之后切成条在，再把两个条放在一起，用筷子在中间压一压。
5、热油，捏住面条的两头，拉长，放入锅中，先放中段，再放两端。
6、油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。
小贴士：
1、小苏打不可以用碱来代替。
2、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚，不是放室温，夏天会坏掉的。
3、取出面团的时候动作要轻一点，不要扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作，不然面团炸的时候就无法膨胀
4、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油，不然油条无法黏在一起。
5、盐不是调味的，是增强面筋的，因此不可以不放。
6、不要学卖油条的把油条扭扭在下锅。那样膨胀不开。
7、油温可以先用一点面粉去试，面粉放下去马上浮起就是油温正好。
8、油炸的东西马上吃最好吃，不然油条放久了会塌掉不酥了。 怎

样在家炸油条炸的好吃：
酵母版本
材料：普通面粉300克，清水170~180克，酵母粉5克，小苏打2克，食用油15克，盐3克。
做法：
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团，和耳垂一样柔软就可以。
3、再放入15克食用油，将油揉进面团中。
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。
5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出。
6、将面板上用手抹一层油，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
7、用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度。
8、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松。
9、取两条面摞在一起，然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头，将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下，直接放入烧到7、8成热的油锅中。
11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬。等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。

怎样在家炸油条炸的好吃：
奶香版本
材料：面粉500克，牛奶250克，盐3克，鸡蛋2只，植物油40克，干酵母6克。
做法：
1、将所有液体材料搅拌均匀，将酵母投入其中化开，然后倒入面粉拌好。
2、将面揉光滑，掌握好一定要软，像耳垂那样。揉好后用保鲜膜封好，放在温暖处发酵，发至两倍大时即可。
3、案板上抹一层油，然后将发好的面团倒出来，简单揉几下后将面团按成1厘米内的面片，用保鲜膜封好，松弛20分钟。
4、将醒好的面片切成条，两条按在一起，用筷子压一下，宽度与长度自己掌握。
5、锅中油温达到7、8成热时可下锅，一直中火炸，金黄色即熟，捞出控油即可。

方法/步骤
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1、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下；


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2、加入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了；


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3、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵；


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4、发酵好的面；


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5、面板稍抹点油，揉成条，切成一个个小垛子；


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6、锅内放油，待油开，把垛子抻长放入锅中，油开后改小火；


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7、待油条颜色变得微黄，即可出锅；


注意事项
1、油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以，放油太少炸出的油条发干。

粉料中所需糯米粉可比粘米粉少，但两种类的米粉都要用到为的是不黏手，抟好粉就可用手抓小粉团和了，可和大一些弄成小圆柱；做出一定量来就可下锅炸了，炸的时候用筷子划一下，以免粘在一块分不开，待表面发黄用饭捞捞出一条尝尝，熟了都捞出来垫在预先准备好的盆子上晾干，再倒到预先准备好的底部垫了米的容器里

教你在家做油条，干净卫生还省钱，一起学！

活面的时候别忘记加小苏打和泡打粉，是蓬松的秘诀。

在家自制酥脆蓬松的油条
记忆中街边早点摊上热气腾腾的油条总是令人垂涎三尺，酥脆的外皮和蓬松的内里让人无法抗拒。现在在家也能轻松做出美味的油条，无需排队等候，只需几个简单的步骤即可享受这份早餐美味。
准备食材：
高筋面粉：500克
清水：250克
酵母：5克
白糖：20克
食用盐：5克
食用油：适量
制作步骤：
和面：
将高筋面粉倒入干净的盆中，加入清水、酵母、白糖和食用盐。用筷子将它们搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
醒发：
将揉好的面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直至面团发酵至两倍大。发酵过程中，面团内部会产生二氧化碳气体，使油条炸后蓬松酥脆。
折叠排气：
发酵好的面团取出轻轻揉搓排气，然后将面团对折起来，再用擀面杖擀成长方形面片。
切割成条：
将面片切成均匀的长条状，长度和宽度根据个人喜好决定。
二次发酵：
将切好的油条条放在温暖的地方进行二次发酵，约30分钟。二次发酵可以让油条条更加蓬松，炸后口感更好。
油炸：
锅中倒入适量食用油，烧热至170-180℃。将发酵好的油条条放入油锅中，用筷子轻轻翻动，炸至两面金黄色即可捞出。
沥油：
将炸好的油条条放在吸油纸上沥干多余的油分，即可趁热享用。
小贴士：
面团揉得越光滑，油条炸后口感越好。
发酵时间要充足，否则油条会不够蓬松。
油温控制在170-180℃，太低容易吸油，太高容易炸焦。
炸油条时一定要用中火，大火容易炸糊，小火容易不熟。
炸好的油条趁热吃口感最佳，放凉后会变硬。
在家制作油条看似复杂，但只要掌握这些步骤，你也能轻松做出香脆可口的油条。早餐来上一根，香酥美味，开启美好的一天吧！

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台江县18468024902： 油条在家里怎么做(简单的做法) - ？
允元敏迪： 制作材料: A: 面粉---300g 泡大粉---1/2茶匙 B: 牛奶---200g 苏打粉---1/4茶匙 盐---1茶匙 色拉油---10g 鸡蛋---1个制作步骤:1、A料过筛;B料用打蛋器或筷子搅打至表面有许多小泡状,A、B料合拌成面团.(☆几乎可以不用手揉,用筷子搅匀...

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