豆腐泡怎么做好
豆腐泡煮粉条
首先你选的豆腐质量要好，尤其注意油炸的时候具体步骤如下：
1.准备好材料。
2.豆腐切好。
3.锅内油热倒入豆腐。
4.豆腐倒入锅内。
5.豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色。
6.全浮到油上面就好了。
主 料： 豆腐泡4两（约160克），虾肉12两（约480克），熟肥肉粒1汤匙，马蹄粒1汤匙。
配 料： 调味料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉少许。
做 法： 1、虾肉用盐和生粉擦洗，再在水中冲洗15分钟，用吸水纸吸干水分，用刀压平，加入调味料、肥肉粒和马蹄粒，顺一方向搅挞至起胶，放入冰箱冷藏一小时。
2、用水轻手搓洗豆腐泡，切开成两边，把虾胶酿入豆腐泡内。
3、用镬烧滚三杯油，放下豆腐泡炸至微黄色，捞起沥干油分上碟便成。
炆酿豆腐泡
用料：豆腐泡230克、鲮鱼肉150克、冬瓜460克、姜一片、葱二条切短度。
做法：冬瓜去皮去瓤，切件；鲮鱼肉剁幼，加调味料及四汤匙水搅至起胶，酿入豆腐泡内。下油爆姜，放下冬瓜，豆腐泡放在冬瓜上，加入适量之水炆稔，落调味料埋芡，下葱兜匀上碟。
百花虾肉豆腐泡
主料：
豆腐泡约180克，虾肉约500克，熟肥肉粒1汤匙，马蹄粒1汤匙。
配料：
调味料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉适量。
做法：
1、虾肉用盐和生粉擦洗，再在水中冲洗15分钟，用吸水纸吸干水分，用刀压平，加入调味料、肥肉粒和马蹄粒，顺一方向搅挞至起胶，放入冰箱冷藏一小时。
2、用水轻手搓洗豆腐泡，切开成两边，把虾胶酿入豆腐泡内。
3、用镬烧滚三杯油，放下豆腐泡炸至微黄色，捞起沥干油分上碟便成。
豆腐泡炖鸡
一、原料
豆腐泡三两，鸡肉一斤，水发香茹一两，小白菜四棵，料酒二钱，精盐一钱，葱结一两，姜块一两，清汤二斤，味精五分。
二、操作
（一）用热水将豆腐泡浸泡软后，挤干水。
（二）将鸡肉斩成一寸见方的块，用开水氽一会，洗净。
（三）将鸡块、清汤、料酒、葱结、姜块放入炒锅，烧开后，去掉浮沫，加入豆腐泡，用小火炖半小时后，去掉葱结、姜块，加入香茹、小白菜、盐、味精，再炖烧十分钟即成。
豆腐泡烧肉
需要上好的豆腐泡和香菇，在做红烧肉的过程中，当加入肉汤开始炖的时候，放豆腐泡和香菇，到快出锅时放十几瓣大蒜，再炖两分钟出锅。这锅豆腐泡烧肉才叫人间美味呢！豆腐泡和香菇吸收了肉的香味，而且解了肉的油腻。肉是酥、软、烂，肥而不腻；豆腐泡和香菇吸得满满的都是鲜香的肉汤，尤其是豆腐泡最好吃，小心不要烫到；蒜是香脆不辣。
油炸豆腐泡
1、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！
2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块！
3、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！
4、6-7成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一次3、4块，切忌下太多！下油以后见豆腐块马上上浮，油温就较为恰当），以家庭用锅为例，一次不要下太多，15、6块足矣！边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推锅里的油，而不是直接推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油！
5、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！
6、豆腐的好坏（也就是制作豆腐的原料），可以通过炸豆腐观察出来，原料考究的豆腐炸起来不脏油，油不会炸几次就会发黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易脏油，炸不了多少油就会色泽加深，直接导致豆腐色泽变深，影响美观！
炆酿豆腐泡
用料：豆腐泡230克、鲮鱼肉150克、冬瓜460克、姜一片、葱二条切短度。
做法：冬瓜去皮去瓤，切件；鲮鱼肉剁幼，加调味料及四汤匙水搅至起胶，酿入豆腐泡内。下油爆姜，放下冬瓜，豆腐泡放在冬瓜上，加入适量之水炆稔，落调味料埋芡，下葱兜匀上碟。
百花虾肉豆腐泡
主料：
豆腐泡约180克，虾肉约500克，熟肥肉粒1汤匙，马蹄粒1汤匙。
配料：
调味料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉适量。
做法：
1、虾肉用盐和生粉擦洗，再在水中冲洗15分钟，用吸水纸吸干水分，用刀压平，加入调味料、肥肉粒和马蹄粒，顺一方向搅挞至起胶，放入冰箱冷藏一小时。
2、用水轻手搓洗豆腐泡，切开成两边，把虾胶酿入豆腐泡内。
3、用镬烧滚三杯油，放下豆腐泡炸至微黄色，捞起沥干油分上碟便成。
豆腐泡炖鸡
一、原料
豆腐泡三两，鸡肉一斤，水发香茹一两，小白菜四棵，料酒二钱，精盐一钱，葱结一两，姜块一两，清汤二斤，味精五分。
二、操作
（一）用热水将豆腐泡浸泡软后，挤干水。
（二）将鸡肉斩成一寸见方的块，用开水氽一会，洗净。
（三）将鸡块、清汤、料酒、葱结、姜块放入炒锅，烧开后，去掉浮沫，加入豆腐泡，用小火炖半小时后，去掉葱结、姜块，加入香茹、小白菜、盐、味精，再炖烧十分钟即成。
豆腐泡烧肉
需要上好的豆腐泡和香菇，在做红烧肉的过程中，当加入肉汤开始炖的时候，放豆腐泡和香菇，到快出锅时放十几瓣大蒜，再炖两分钟出锅。这锅豆腐泡烧肉才叫人间美味呢！豆腐泡和香菇吸收了肉的香味，而且解了肉的油腻。肉是酥、软、烂，肥而不腻；豆腐泡和香菇吸得满满的都是鲜香的肉汤，尤其是豆腐泡最好吃，小心不要烫到；蒜是香脆不辣。
很简单，糯米，五花肉，马蹄，木耳或者香菇（也可以加别的你自己喜欢的东西）。糯米泡1，,2个小时，五花肉绞碎（如果想豆腐泡肉香浓，就多加点肉），各种材料切碎，肉末加姜末和料酒腌制一下，然后所有材料混合，加油、盐、糖、生抽（一点），我还喜欢加胡椒粉。一起搅拌至起筋（黏糊状）。豆腐泡剪个小口，不要剪断，掏出里面的豆腐肉，把材料塞进去，不要太满，八分左右就行。然后上锅冷水蒸熟就好了。
豆腐泡怎么做好吃?
将溶解好的凝固剂均匀地倒入煮沸的豆浆中，轻轻搅拌几下，确保凝固剂与豆浆充分混合。然后盖上锅盖，静置10-15分钟，让豆浆完全凝固成豆腐泡。步骤六：调味和装盘 用勺子轻轻舀出豆腐泡，放入碗中。根据个人口味，撒上葱花、香菜、酱油、辣椒油、花生碎等调料，增加风味。步骤七：享用 一碗热腾腾、鲜嫩...
豆腐泡怎么做好吃
1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，豆腐花 千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅；2、然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之；3、蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干...
豆腐泡怎么吃好吃豆腐泡的制作方法
1、生姜洗净去皮，切丝;在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁;炸豆腐泡洗净沥干水分。2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖。3、大火煮开后转中小火慢慢熬制，待汤汁浓稠后即可关火。三鲜豆腐泡 主料：油豆腐：300克 辅料：猪肉馅：1碗、冬笋：1块、黑木耳：1把、香菇...
豆腐泡是怎么做出来的?
①：先把豆腐清洗干净，沥干水分，再用厨房纸擦干表面水分，改刀切成3厘米左右正方形小方块，装盘备用。——（注意，这里豆腐买回来要先洗一下，本身摆卖灰尘较多，另外洗好后的豆腐一定要用厨房纸擦干水分，后面解释）。②：起锅洗净烧干水分，加入略多一些的食用油，大火烧至67成热（木筷子插入油内...
豆腐泡是怎么做出来的?
【制作步骤】：⑴首先把买回来的豆腐简单冲洗一下，改切成大约2厘米见方的块状，然后将豆腐晾干或者吸干水分；⑵锅里下多一些的油，烧至150到160度就下豆腐油炸，初步炸至表面定型、水分散失；⑶豆腐开始慢慢膨胀之后，再将油温慢慢调到大约180度左右，慢慢将豆腐泡炸至表面金黄、浮起在油面上；⑷将炸...
豆腐泡是怎么做出来的
1. 准备材料：豆腐泡、虾仁、鸡胸肉、蚝油、盐、糖、生抽、姜末、水淀粉。2. 将虾仁和鸡胸肉剁馅，加入盐、糖、蚝油、生抽和姜末拌匀，腌渍入味备用。3. 在豆腐泡上剪一个洞，将虾仁鸡肉馅塞进去，蒸锅蒸10分钟。4. 将蒸出来的汤汁倒进炒锅里加热，加点水淀粉勾芡，淋回到蒸好的酿豆腐泡上即...
豆腐泡香软可口,豆腐泡是如何做出来的?
【成分】:卤水10克(卤水是做豆腐必备的凝固剂)【调味】:清水，食用油，少许盐(煎炸油首选茶油，根据情况加盐或不加盐)【工具】:豆浆机1台，豆腐木模具1个，豆布1块，厨纸适量，纱布适量，纱布滤漏1个，打蛋器1个，炒锅1个 先将黄豆洗净，提前一个晚上泡在足够的清水，然后再将水洗净沥干，取一...
豆腐泡是怎么做出来的?
1、炸豆腐泡，豆腐的选择很重要，最好是选择卤水豆腐，提前控好水，卤水豆腐炸豆泡更容易起泡，如果是实在买不到卤水豆腐，就把买来的豆腐蒸一下再炸，更容易成功。2、炸豆腐泡的油温非常重要，直接决定着豆腐泡的成败，油温95度左右，下入豆腐，炸制的时候，要用筷子不时地翻动，使豆腐受热均匀。...
豆腐泡怎么做好吃
做法 1.将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中；2. 用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟；3. 将豆腐泡打开；4. 将腌好的肉馅放入豆泡中间；5.同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅；6. 准备好其他的配料， 将笋和香菇切成块， 黑木耳撕成小块； 将葱和姜切成丝； 将小葱切成...
豆腐泡最简单的做法
步骤：将豆腐泡用开水浸泡、用油锅煸炒五花肉等食材、将五花肉和豆腐泡一起翻炒、加入配料出锅即可。具体内容首先准备好大蒜，生姜少许，还要准备调料，生抽，蚝油，酱油，盐。豆腐泡清洗干净，五花肉一点点，喜欢吃辣椒的可以准备些辣椒。开始制作，将五花肉切成薄片状，加入生粉等进行片刻的腌制。葱姜...
郁段赛福： 豆腐泡 油的选择: 炸油以豆油、菜籽油、花生油为主. 制油炸坯方法有两种:1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅; 2、然后把第一遍生浆(生浆比较...
上林县18843335913： 豆腐泡怎么做好吃 - ？
郁段赛福： 豆腐泡下油锅炸制,待表皮稍硬取出,用筷子捅一个眼,别捅透,内加调好的肉馅,码放盘中,丄锅蒸制,上汽15分钟即可.空净盘内因蒸制淅出的汤汁,加调味料(依据个人口味,甜、咸均可),加水烧开,淀粉勾芡,淋明油,浇在豆腐泡上,点缀几片香菜叶即可.
上林县18843335913： 豆腐泡做法 - ？
郁段赛福： 1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好也可以改变); 2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎; 3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起. 注意:最好用大豆油,如果用色拉油或者花生油不容易成金黄色.待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.
上林县18843335913： 豆腐泡怎么做好 - ？
郁段赛福： 百花豆腐泡 主 料: 豆腐泡4两(约160克),虾肉12两(约480克),熟肥肉粒1汤匙,马蹄粒1汤匙. 配 料: 调味料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2只,胡椒粉少许. 做 法: 1、虾肉用盐和生粉擦洗,再在水中冲洗15分钟,用吸水...
上林县18843335913： 豆腐泡怎样做 - ？
郁段赛福： 1,取鲜豆腐一块,洗净,去渣,空水. 豆腐就一定要黄豆磨成粉做成的豆腐,那样才有味道.有的人吃豆腐就从来没有想到去渣和空水.豆腐是很软的食品,我们在洗的时候经常会看到洗过的水里都是豆腐渣,那豆腐渣如果不去的话,做出来...
上林县18843335913： 豆腐泡怎么做好吃窍门 - ？
郁段赛福： 材料 豆腐泡,梅肉(或三肥七瘦的猪肉),冬菇,葱,油,盐,生粉,鲍鱼汁,老抽 做法1.冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀2.用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去3.热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄4.翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁6.滴几滴老抽7.加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡8.中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可
上林县18843335913： 豆腐泡要怎么做才好吃?？
郁段赛福： 我们这里都是豆腐泡里塞肉的.你也可以换成虾肉.还可以放一些春笋,香菇之类的,把肉和配料都切碎,放入容器里,再加如调料:盐,料酒,味精,植物油,喜欢的话还可以适量加点胡椒粉.拌匀.然后在豆腐泡上挖个洞,把馅料塞入,要塞满.然后你就可以把弄好的豆腐泡放到锅里煮了,也可以蒸熟.也可以做汤,放点菜啊什么的
上林县18843335913： 豆腐泡配方 - ？
郁段赛福： 主料:豆腐500g 辅料:油适量、盐适量 步骤一:准备好豆腐步骤二:将豆腐切成小方块.步骤三:锅内油热倒入豆腐.步骤四:豆腐倒入锅内.步骤五:豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色.步骤六:炸至豆腐全浮到油上面就好了. 步骤七:炸好的豆腐泡.
上林县18843335913： 如何做酿豆腐泡 - ？
郁段赛福： 怎么做酿豆腐泡,步骤如下:一、原料 主料:豆腐300克、猪绞肉50克、香菇1朵 辅料:酱油、植物油、花椒粉、葱花、姜末、淀粉 二、做法和步骤:1、豆腐切成2、5厘米见方的块,控净水分,在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用. 2、将猪...
上林县18843335913： 豆腐泡的制作方法？
郁段赛福： 1、买回豆腐切成块 2、用盐,盐起来 3、在阳光下凉晒,成干 4、油炸 我曾经看过邻居在做,完全是生活经验,不属于网络抄本. 我吃过他做的豆腐泡很好吃!不过这些工序挺麻烦,建议还是出去买点吃!嘻嘻嘻!
