豆腐泡怎么吃好吃豆腐泡的制作方法

~ 　　豆腐泡是一种汉族豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。那么豆腐泡怎样才好吃呢?以下是由我整理关于豆腐泡好吃的做法内容，希望大家喜欢!

　　豆腐泡好吃的做法
　　姜汁豆腐泡

　　材料：豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克

　　做法：

　　1、生姜洗净去皮，切丝;在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁;炸豆腐泡洗净沥干水分。

　　2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖。

　　3、大火煮开后转中小火慢慢熬制，待汤汁浓稠后即可关火。

　　三鲜豆腐泡

　　主料：油豆腐：300克

　　辅料：猪肉馅：1碗、冬笋：1块、黑木耳：1把、香菇：1把、姜：适量、葱：适量、食盐：适量、淀粉：适量、生抽：适量、橄榄油：适量、水：适量、胡椒粉：适量

　　步骤：

　　1、将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中

　　2、用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟

　　3、将豆腐泡打开

　　4、将腌好的肉馅放入豆泡中间

　　5、同样的 方法 将其他的豆腐泡中间都放上肉馅

　　6、准备好其他的配料，将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块;将葱和姜切成丝;将小葱切成末

　　7、将豆腐泡切口的地方粘上生粉

　　8、将锅烧热，加入适量的油

　　9、将裹了生粉的一面朝下放入油锅中

　　10、煎一下，让豆腐泡定型

　　11、将煎好的豆腐泡都盛出来

　　12、用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒

　　13、煸炒出香味后，加入准备好的笋，香菇和黑木耳片

　　14、一起翻炒几下

　　15、再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒

　　16、再加入适量的料酒

　　17、再加入适量的水一起煮

　　18、煮开后大火收汁，加入适量的盐，胡椒等调味料

　　19、装入盘中

　　20、再在上面撒上小葱末
　　豆腐泡的制作方法
　　家常做法

　　油的选择：炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。

　　制油炸坯：

　　做法1

　　1、一斤干豆子磨8、5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅;

　　2、然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之;

　　3、蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间;

　　4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。

　　做法2

　　1、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑;

　　2、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之;或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之;

　　3、下卤水要慢，翻浆也要慢。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些;

　　4、点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。
　　豆腐泡不宜多食
　　豆腐泡是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐泡确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐泡并非多多益善，过量也会危害健康。制作豆腐泡的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。

　　豆腐泡中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。

　　在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐泡，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

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上饶市18689081438： 家常烧豆泡怎么做如何做好吃 - ？
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父享甘贝： 煎酿豆腐泡 原料:鲮鱼滑和猪肉滑若干、豆腐泡5个(我买太多了,后来只用了5个).调料:蚝油1汤匙、葱花适量、生粉1/4汤匙.价格:豆腐泡5个(1元)、肉馅大约2元.做法:1、买回来的豆腐泡,用水冲洗后沥干水分;2、豆腐泡切半;3、把鲮鱼滑和猪肉滑混合,加入葱花、花生碎搅拌均匀,把拌匀的材料酿进豆腐泡里;4、平底锅烧热,放少量油加热,把酿了肉的那面向下,小火煎至金黄,煎的时候要用木铲稍为压扁一下;

上饶市18689081438： 豆腐泡要怎么做才好吃?？
父享甘贝： 我们这里都是豆腐泡里塞肉的.你也可以换成虾肉.还可以放一些春笋,香菇之类的,把肉和配料都切碎,放入容器里,再加如调料:盐,料酒,味精,植物油,喜欢的话还可以适量加点胡椒粉.拌匀.然后在豆腐泡上挖个洞,把馅料塞入,要塞满.然后你就可以把弄好的豆腐泡放到锅里煮了,也可以蒸熟.也可以做汤,放点菜啊什么的

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父享甘贝： 豆腐泡,也有叫做油豆腐,炸好的豆腐里面会变得松软空洞,所以被形象的叫做豆腐泡,用它来溜炒清炖红烧后,会吸满了汤汁,非常好吃.而今天我做的豆腐泡中酿入调好味的肉馅,这样不仅是味道更加鲜美,而且动物蛋白和植物蛋白营养相...

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父享甘贝： 通常是熘,加点青椒作配料,红汁白汁都不错,还可以加点丸子,加点虾仁之类

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上饶市18689081438： 豆腐泡怎么做好吃？
父享甘贝： 菜 名: 百花豆腐泡 主 料: 豆腐泡4两(约160克),虾肉12两(约480克),熟肥肉粒1汤匙,马蹄粒1汤匙. 配 料: 调味料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2只,胡椒粉少许. 做 法: 1、虾肉用盐和生粉擦洗,再在水中冲洗15分钟...