红烧鲈鱼应该怎么做？

红烧鲈鱼怎么做？~

主料：鲈鱼500克

辅料：生姜适量、料酒适量、香葱适量、番茄酱适量、生抽适量
1、生姜入油锅，加鱼煎至金黄。

2、加料酒适量。

3、加入生抽和适量清水。

4、加糖煮五分钟。

5、加点番茄酱，再煮。

6、煮一分钟撒香葱。

7、收汁，起锅。

红烧鲈鱼做法如下：
1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。
2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。
3、姜丝，辣椒末，花椒待用。
4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煽出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。
5、加入开水大火烧。
6、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。
7、等汤汁微微收浓，装盘即可。

红烧鲈鱼的做法步骤

• 请点击输入图片描述

  1

  鱼洗净，鱼身划几刀，容易入味，用盐酒腌制片刻，姜切丝，蒜切块，红椒切块，香菜切段。

• 请点击输入图片描述

  2

  锅放油，等油七成热放入鱼中火两边煎黄。

• 请点击输入图片描述

  3

  放入姜蒜出香味。

• 请点击输入图片描述

  4

  加料酒，倒入适量的酱油，加清水，加少许盐白糖，鸡精大火烧开，中火略炖。

• 请点击输入图片描述

  5

  中途鱼翻个身，充分入味，放入红椒，焖一会。

• 请点击输入图片描述

  6

  放入红椒，焖一会。

• 请点击输入图片描述

  7

  放入香菜段，倒入少许香油，装盘。

• 请点击输入图片描述

  8

  鲈鱼都是清蒸多，红烧是想换个口味，味道一样的好。

红烧鲈鱼的做法

主料

鲈鱼适量

辅料

盐适量、老抽适量、料酒适量

白糖适量、醋适量、大蒜适量

姜适量、八角适量、花椒适量

步骤

（1）原料图。

（2）将鱼正反面切开几刀，大蒜、姜切成片备用。

（3）锅中放入适量油烧热，放入鱼进行煎制。

（4）煎至两面微黄，盛出备用。

（5）锅中再次放入少量油烧热，放入花椒爆香捞出，再放入蒜姜片、八角爆香。

（6）锅中放入料酒，老抽，白糖，炒香，然后放入适量开水。

（7）将煎好的鱼放入锅中。

（8）中火大约炖5-8分钟，汤汁收浓，鱼捞出装盘备用。

（9）锅中剩下的汤汁，进行勾芡。

（10）熬好的汤汁浇在鱼上即可食用。

鲈鱼营养价值：【1】鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；【2】值得一提的还有鲈鱼血，它含较多的铜元素。

鲈鱼食用功效：【1】维持神经系统的正常：铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥；【2】益肾安胎：能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防止水肿、贫血头晕等症状；【3】补肝益脾：补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

食材明细

主料

• 鲈鱼适量

• 辅料

• 盐适量

• 老抽适量

• 料酒适量

• 白糖适量

• 醋适量

• 大蒜适量

• 姜适量

• 八角适量

• 花椒适量

• 咸鲜口味

• 烧工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

红烧鲈鱼的做法步骤

• 请点击输入图片描述

  1

  原料图。

• 请点击输入图片描述

  2

  将鱼正反面切开几刀，大蒜、姜切成片备用。

• 请点击输入图片描述

  3

  锅中放入适量油烧热，放入鱼进行煎制。

• 请点击输入图片描述

  4

  煎至两面微黄，盛出备用。

• 请点击输入图片描述

  5

  锅中再次放入少量油烧热，放入花椒爆香捞出，再放入蒜姜片、八角爆香。

• 请点击输入图片描述

  6

  锅中放入料酒，老抽，白糖，炒香，然后放入适量开水。

• 请点击输入图片描述

  7

  将煎好的鱼放入锅中。

• 请点击输入图片描述

  8

  中火大约炖5-8分钟，汤汁收浓，鱼捞出装盘备用。

• 请点击输入图片描述

  9

  锅中剩下的汤汁，进行勾芡。

• 请点击输入图片描述

  10

  熬好的汤汁浇在鱼上即可食用。

洗干净的鲈鱼两边身上划几刀，葱姜切片，香菜切成小段。

起锅烧油爆香姜片蒜瓣葱头，放入鲈鱼小火慢煎，煎至两面金黄。加入适量的水，放入辣椒酱，加入少许盐酱油，盖上锅盖中小火煮五分钟，煮的过程中要翻面，这样方便入味，最后倒入香菜一，让鱼肉充分吸收香菜的味道最后以出锅。

---

汾阳市13326101984： 红烧鲈鱼怎么做好吃 ？
答畅孚麦： 1、材料:鲈鱼一条,姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量.2、鲈鱼让店家杀好,回来后洗净切段,葱姜切丝、蒜切片.3、大的玻璃碗中倒入1小碗清水,加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁.4、平底不粘锅放少许植物油,下鲈鱼段中火煎熟至微黄,备用.5、另起炒锅,倒入刚才煎鱼的剩余底油,爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开.6、把煎好的鱼倒入芡汁内,大火炖5分钟即可,最后放几朵焯熟的西兰花做装饰.

汾阳市13326101984： 红烧鲈鱼怎么做 ？
答畅孚麦： 1、主料500g鲈鱼,配料:适量油,适量盐,适量葱,适量芹菜,适量姜丝,适量蒜瓣,适量辣椒,适量花椒,适量酱油.2、把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净,下适量的盐腌制下,我买的鱼比较大,所以切成两半.3、姜丝,辣椒末,花椒待用.4、煎锅放一点油.烧热.油热后先放姜丝,辣椒末,花椒煸出香味,然后再把鱼放入油锅煎制.5、加入开水大火烧.6、烧至5分钟左右加入葱段,芹菜段,香菜末.7、等汤汁微微收浓,装盘即可.

汾阳市13326101984： 鲈鱼红烧家常做法 ？
答畅孚麦： 1、主料:鲈鱼1条.2、辅料:色拉油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、豆豉辣酱适量、黄酒适量、白糖少许、细香葱适量.3、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟.4、姜、蒜切丝待用.5、锅烧热,先用生姜擦一下锅底,煎鱼时候鱼皮不会粘锅.6、倒入油适量,油热后把鱼放入油锅,略煎一下,盛出.7、锅中放入切好的葱、姜、蒜,八宝豆豉酱炒香,然后放入煎过的鲈鱼.倒入黄酒少许,酱油、香叶、糖,加适量的水,烧至汤汁微微收干,撒上香葱即可.

汾阳市13326101984： 家常红烧鲈鱼的做法 ？
答畅孚麦： 1、把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净,下适量的盐腌制下.2、姜丝,辣椒末,花椒待用.3、煎锅放一点油.烧热.油热后先放姜丝,辣椒末,花椒煸出香味,然后再把鱼放入油锅煎制.4、加入开水大火烧.5、烧至5分钟左右加入葱段,芹菜段,香菜末.6、等汤汁微微收浓,装盘.7、简单的家常红烧鲈鱼就做好啦!

汾阳市13326101984： 鲈鱼怎么做好吃红烧 ？
答畅孚麦： 1、主料:鲈鱼500g.2、配料:适量油、适量盐、适量葱、适量芹菜、适量姜丝、适量蒜瓣、适量辣椒、适量花椒、适量酱油.3、把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净,下适量的盐腌制下,我买的鱼比较大,所以切成两半.4、姜丝,辣椒末,花椒待用.5、煎锅放一点油.烧热.油热后先放姜丝,辣椒末,花椒煸出香味,然后再把鱼放入油锅煎制.6、加入开水大火烧.7、烧至5分钟左右加入葱段,芹菜段,香菜末.8、等汤汁微微收浓,装盘.

汾阳市13326101984： 红烧鲈鱼块的家常做法 ？
答畅孚麦： 1、鲈鱼处理干净,切成块,再用清水把鱼块的血水清洗干净.把切好的鲈鱼放在盆中,加入盐、料酒、姜、大葱,抓拌均匀,腌制30分钟.2、准备一个小碗,加入半勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、3勺清水,充分搅拌均匀,调成碗汁备用.3、把腌好的鱼肉放在淀粉盘中滚一圈,使鱼块表面裹上一层淀粉.煎锅中倒少许油,油热后放入鱼块,中小火慢煎,把鱼块煎至表面金黄.注意如果鱼块比较多,可以分两锅煎,不要叠放在一起,不然容易碎.4、待所有的鱼块全部煎好,把先前调好的料汁倒入锅中,大火烧开.盖上锅盖,调中小火炖8~10分钟使鱼肉入味.最后加入少许蚝油和香醋调味,大火收一收锅里的汤汁就可以关火了.盛入盘中,撒些葱花就可以上桌了.

汾阳市13326101984： 鲈鱼红烧的做法 ？
答畅孚麦： 1、材料:鲈鱼1条,香葱2根,老姜1小块,红椒2个,大蒜2瓣,盐少许,白胡椒粉1克,黄酒2勺,生抽2勺,蚝油1勺,水淀粉1大勺2、处理鲈鱼,内脏都掏出去,放血,并且把鱼脑袋保留了.洗干净后,黄酒一勺,少许的盐涂抹均匀腌制.生姜去皮切细丝,香葱改刀成葱段,红椒也切丝,大蒜拍成细末.3、锅加热完放少许的油,油五成热,下鲈鱼,开中小火,先煎一会,再翻个面,煎至两面金黄.锅里加入葱段,姜丝,辣椒丝,蒜末,翻炒,炒出香味之后,来点适量的清水.加入一勺黄酒,两勺生抽,一勺蚝油,适量盐,大火煮开立即转小火焖煮.随着时间,汤汁会越来越少,最后水淀粉勾芡,等到汁都收完了,胡椒粉这时候可以放里面了,不用太多一点就够,葱叶装扮一下,出锅啦.

汾阳市13326101984： 香辣红烧鲈鱼的做法 ？
答畅孚麦： 1、食材:鲈鱼一条、适量油、适量盐、适量葱、适量芹菜、适量姜丝、适量蒜瓣、适量辣椒、适量花椒、适量酱油.2、把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净,下适量的盐腌制.3、姜丝,辣椒末,花椒待用.4、煎锅放一点油.烧热.油热后先放姜丝,辣椒末,花椒煸出香味,然后再把鱼放入油锅煎制.5、加入开水大火烧,烧至5分钟左右加入葱段,芹菜段,香菜末.6、等汤汁微微收浓,装盘.

汾阳市13326101984： 红烧鲈鱼做法 ？
答畅孚麦： 1、主料:鲈鱼1000克.辅料:豆豉120克.调料:大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克.2、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分;两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味,用盐里外抹一遍,腌制二十分钟左右待用;3、姜、蒜切丝待用;4、锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住);5、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒.5、然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄;6、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧;7、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆.

汾阳市13326101984： 红烧鲈鱼怎样做好吃 - ？
答畅孚麦： 红烧鲈鱼 材料:鲈鱼一条,葱、姜、蒜适量,香叶,老干妈豆豉 调料:食用油,酱油,黄酒、糖 做法: 1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用.姜、蒜切丝待用. 2、锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住). 3、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜,然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄.倒入黄酒少许,酱油适量,老干妈一勺,香叶少许,糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧. 4、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆.