浆面条的浆怎么做
粉浆面条的家常做法
准备材料：面条一斤、绿豆水两升、小芹菜一把、小白菜一斤（或者叶子菜）、花生米、绿豆适量、盐、花椒面适量、葱适量 、红萝卜适量
制作步骤：
1、绿豆水准备好
2、花生米大豆提前泡好
3、葱切葱花，用猪油，香油，花椒面，适量的盐搅拌均匀腌制，时间无所谓
4、芹菜切粒或者小段（自己喜好）胡萝卜切丝和葱花一样腌制
5、接下来制作浆水，绿豆水上火煮起沫（这时一定注意不能开锅，有沫了淋入香油或者其他油，迅速用筷子或散蛋器把浆沫打撒，不能开锅）
6、快速搅散浆水沫
7、其后加入花生米大豆（这时候开锅就没事了）煮一会，让花生米大豆的香气出来
8、下入面条煮熟了，加入腌制的胡萝卜丝芹菜粒，稍微煮一下，加入了葱花。起锅
9、浆面条完成
准备材料：鸡蛋1只，面粉3勺，醋2勺，清水2勺，面条适量
1、锅中下入面条和其他配菜。
2、碗中放入三大勺面粉，打一颗鸡蛋至面粉上。
3、加两大勺醋，再加两大勺清水搅拌均匀。
4、待面煮好以后，把调好的面汤搅拌进去，边搅拌边倒。
5、这样浆面条就完成了，装碗食用即可。
浆面条的浆做法如下：
做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，这样，浆面条就做成了。因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条，所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。
浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)最重要的就是打浆了，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，这必须得等到季节才有)，而最好吃的绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。
面条是普通的面条，当然有讲究的非手工面不吃的。煮面条的水中必须调和稠稠的面汤，然后放入适量的浆，多少以个人口味定夺，喜酸的就多放一些了。然后等面汤滚了后，放入面条煮，等面条8成熟时要放入事先炒好的配菜，比如小白菜、青菜等等，不要炒的太熟了，也不要放入锅中太早，否则等面条熟了就没有菜的味道了。煮面不需要太长时间，大概15分钟也就好了。起锅前要放入盐、拍碎的大蒜、葱花(喜欢吃韭菜的也可放入少量)、花椒粉少许、还有最关键的味精！记住，这道饭千万别放酱油，破坏颜色。
可以盛入碗中了。记得要放入调制好咸花生豆(可夹杂一些青豆)和芹菜段(用热水过一次，去掉涩味就可以了)。下面隆重推出我妈妈的发明，这你在各大饭店是吃不到啊，就是放入少量的藿香叶子，把叶子剁碎，放到锅内，藿香的特殊香味和浆的香味混合，闻之，藿香、浆酸、蒜香使人胃口大开；看之面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄夹杂，花生点缀期间；用之面条绵软柔顺，汤酸而醇香圆润温胃，菜清新可口，香可盈双颊，味能浸六脏，这等美食天上难寻。
喜欢吃辣一点的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是本地土产，韭花辣子酱，这尤以韭花辣子酱为最佳了
美味小舍：浆水面的浆水怎么做？教你不用浆水引子也能在家做，不长毛不发臭的诀窍告诉你，看一遍就能学会。
如何制作浆面条
浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃，本次就为大家分享一下浆面条的做法。酸浆是制作浆面条的第一元素，要经过一捡二泡三洗四磨五勾兑五个工序。五个工序结束后，还要根据季节变化，让整个浆水再放置3到5个小时，此时的浆水色泽洁白，稀稠均匀，酸度适中，口感幽香，这就是老...
浆面条的浆怎么发酵的?
解放后，爱吃浆面条的人仍然遍及周口大街小巷。外地人看到周口人吃浆面条，由稀奇到认识，由认识到吃上瘾。由于许多人爱吃却不会做，如今周口街市上卖浆面条的也逐渐增多。解放前周家口卖浆面条的不过在大十字街、西大街、磨盘街等繁华路段有五六家，如今仅周口小南街、人民路、七一路、磨盘街等路段已...
浆面条酸浆怎么做
做浆面条最重要的就是打浆了，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，这必须得等到季节才有)，而最好吃的绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。面条是普通的面条，当然...
怎样做口感极为丰富的粉浆面条?
制作口感极为丰富的粉浆面条需要精心挑选材料、细致调整配方和掌握恰当的烹饪技巧。以下是一个详细的步骤指南，帮助你制作出美味的粉浆面条。材料准备：高筋面粉：300克，提供面条的基本结构。玉米淀粉或者土豆淀粉：50克，增加面条的弹性和光泽。鸡蛋：2个，作为结合剂，增加面条的韧性。清水：约150毫升，...
洛阳浆面条的制作方法
做浆面条，一要有好的酸浆，二要看厨师的手艺。浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的水不是常用的清水，而是一种特制的面浆，所以做浆尤其重要。浆水做得如何，决定浆面条质量的好坏，也说明主妇烹调手艺的高低。做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤...
粉浆面条怎么做
粉浆面条 1.【原料】绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油 2.绿豆洗净，用清水浸泡10个小时 3.打成豆浆 4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）5.芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，6.发酵好的...
浆面条最正宗的做法是什么?
浆面条是一种源自中国北方的传统面食，以其独特的制作工艺和口感而闻名。最正宗的浆面条做法讲究面团的调制、浆水的熬制以及面条的烹饪技巧。以下是详细的浆面条做法：材料准备：高筋面粉：500克 清水：适量（约200毫升）盐：适量 鸡蛋：1个（可选）菜籽油：适量 青菜、豆芽等配菜：适量 葱花、香菜等...
浆面条的做法家常做法
浆面条做法 简介粉浆面条是河南特色小吃，2007年被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一，粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水，经自然发酵至有酸腐味道，用来制作面条，这个粉浆也就是北京人称之为“豆汁儿”的东西，喜欢的人称之为美味，不喜欢这个味道的人看见就躲着走。我这次用...
洛阳浆面条怎么做才正宗?
洛阳浆面条是中国河南省洛阳市的一道传统面食，以其独特的口感和丰富的历史文化内涵而闻名。要做出一碗正宗的洛阳浆面条，不仅需要精心制作的面条，还需要调制出特色浓郁的浆汤。以下是制作洛阳浆面条的详细步骤：准备材料：精选优质小麦粉，这是面条筋道的关键；准备适量的瘦猪肉、豆芽、黄豆芽、青菜等作为...
粉浆是什么做的呢?
将酸浆发酵后，用大火烧开，就是北京知名小吃豆汁儿。老北京喝豆汁儿一般配上焦圈儿和咸菜丝儿。这层酸浆，河南人会选择大火烧开后配以煮熟的黄豆、芹菜等下面条。面条可以选用小麦面粉。也有使用豆面的。起锅后淋上芝麻香油或者是烹上油香蒜片。好吃暖胃又去火的浆面条就做成了。河南浆面条是洛阳等...
佼克首舒： 浆面条的浆做法如下:做浆时,先把绿豆或豌豆用水浸泡,膨胀后放在石磨上磨成粗浆,用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里.一两天后,浆水发酵变酸.把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫.这时,要用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,放入香油、五香粉等调料.浆水煮沸时,把面条下锅,勾人面糊,再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料,这样,浆面条就做成了.因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条,所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”.
惠阳区17076238816： 洛阳的浆面条的浆怎么做? ？
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佼克首舒： 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足)最重要的就是打浆了,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,这必须得等到季节才有),而最好吃的绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程其实就是发酵,放入发酵物,充入适量的...
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佼克首舒： 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),传统河南美食.做浆面条最重要的就是打浆了,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,这必须得等到季节才有),而最好吃的绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程其实就是发酵...
惠阳区17076238816： 浆面条的浆在家怎么做 - ？
佼克首舒： 把适量的面粉用水搅匀后加进不断滚沸的水中不断搅拌就成稠稀自己试验
惠阳区17076238816： 浆面条的浆是怎么提的 - ？
佼克首舒： 做浆时,先把绿豆或豌豆用水浸泡,膨胀后放在石磨上磨成粗浆,用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里.一两天后,浆水发酵变酸,方可用来煮面条.
惠阳区17076238816： 浆面条的酸浆怎么做? - ？
佼克首舒： 把切好的芹菜放入热面汤里,约5-6小时即可.
惠阳区17076238816： 浆面条的做法 - ？
佼克首舒： 做浆面条最重要的就是打浆,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,属时令性),而最好的是用绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程将磨好的绿豆浆发酵,放入发酵物,充入适量的水,放入少许曲,然后放置24-48个小时,等发酵物...
惠阳区17076238816： 粉浆面条的浆水怎么做?能说的详细点吗?谢谢 - ？
佼克首舒： 材料 黄豆,绿豆,面条,芹菜,干芝麻叶,盐,鸡精,鸡精,香油,辣椒油 粉浆面条的做法详细介绍 1.【原料】绿豆、黄豆、面条、芹菜、干芝麻叶、盐、八角、鸡精、辣椒油、香油 2.首先要做的就是把绿豆给清洗干净了,然后,用清水...
惠阳区17076238816： 洛阳浆面条怎么做 - ？
佼克首舒： 洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食,也叫“浆饭”.因酸味独特而受到洛阳人的喜爱. 浆面条的主料是面条,但配料是关键.因为煮浆面条的不是常用的清水,而是一种特制的酸味豆浆(也称酸浆). 做这种浆面条,一要有好的酸浆,二要...
