牛身上有哪几个部位好吃?
牛身上好吃的部位排序:
1、牛里脊肉
牛里脊是牛肉身上最嫩的地方,可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉,切出来后是条状形的,并且每只牛身上只有一条,一共就那么一两斤左右,所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低,几乎都是瘦肉,鲜嫩多汁,口感细腻,不管是炒、是煎还是水煮非常好吃,还能做成煎牛排,著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。
2、牛眼肉
牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉,因为它的外形就像眼睛一样,所以才叫牛眼肉。由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。总的来说,和里脊肉差不多,但是脂肪含量会相对多一点的,口感和味道都很不错。适合牛眼肉的做法有很多,涮、烤、煎、炖都是很不错的吃法。
3、牛上脑肉
牛上脑也是和牛的脑袋没有任何关系,牛上脑指的是肉牛后颈部,脊骨两侧的肉,俗称“脖子肉。由于这个地方运动量比较少,所以肉质非常的细腻,香味上与牛眼肉很接近,但脂肪含量低于眼肉。纹路看起来都是特别的明显,如大理石的花纹一样好看,在牛肉里面称为上品,适合炖煮、煎炒、烧烤,用来涮火锅也是比较美味的食材。
4、牛腱子肉
牛腱子肉主要分布在牛大腿上,是牛的大腿肌肉,因为这个部位的活动量比较大,所以肌腱比较突出,被称之为“腱子肉”。牛腱子的肉里包着筋,筋里包着肉,肉质紧实有弹性,纹路规则,口感比较紧实有嚼头,需要长时间的炖煮才能软烂,所以适合做卤味,例如卤牛肉、酱牛肉。不过牛腱子肉一般也分前腿牛腱子和后腿牛腱子两种,前腿腱子相对口感更加鲜嫩一些。
5、牛瓜条
牛瓜条是牛肉上最嫩的一块瘦肉,不管是切片来炒,或者是炖着吃,比其他部位的牛肉,要好吃多了。不过牛肉贩一般都不会卖给普通顾客,除了自己留着吃,要不就是卖给饭店里。牛瓜条买回家后,可以切片,放点盐,胡椒粉腌制一下,放锅里配着尖椒洋葱,爆炒牛柳,味道非常好吃,感兴趣的朋友们,可以试一试。
一头猪身上最好吃的部位都有哪些?
猪身上各部位怎么区分?哪个部位最好吃?应该如何烹饪?随手就能列出一长串:里脊肉、五花肉、梅花肉、猪展肉、猪颈肉……猪肉,可绝非你想象的那般简单!如果你还是只知道肥肉、瘦肉、五花肉,那就真的是弱爆了!TOP1 里脊 “猪身上最好的一块肉是哪里?”对于这个问题,卖了十几年猪肉的摊主们...
女人身上哪个部位是比较重要的
四、做好经期的保健 卵巢是否会有早衰的问题,和女性朋友日常的保健是息息相关的,因此女性在经期的时候一定要做好保健,减少用冷水洗澡的次数,不要吃一些刺激性的食物,不要做激烈的运动,不过性生活等等。女人身上哪个部位是比较重要的3 孑宫是身体一个潜在性的涝洼地。一切正常状况下,孑宫人体-...
孩子身上这三个部位越大,说明孩子越健康,你们知道哪三个部位吗?
女儿哪里都可以,但是骨骼太大了,这也是遗传。我的骨架很大。明明瘦了,只有骨头和皮。在中国,自古以来就有“小而美”的说法。特别是女孩子,身体小的话会有保护欲。所以,妈妈希望自己的孩子有一种小小的五感。有小小的身体。但是,对于婴儿来说,身体的三个部分越大越健康。第一个部位是耳朵。老...
猪身上哪个部位的肉最好吃?肉的不同部位分别有哪些吃法?
猪身上要数里脊部位的肉最好吃。里脊肉是猪身上公认的最好吃的一块肉,它的肉质口感以嫩著称,香嫩多汁。每头猪身上大约只有几斤的里脊肉,所以就显得非常珍贵,它的售价也就会比猪其他部位的肉售价高一点。里脊肉的烹饪方法有一百多种,且每一种做法都很好吃。但是我个人来说是比较喜欢吃糖醋里脊...
哪几个部位越有劲的男性,就越会长寿?
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猪身上的肉哪个部位最好吃
1个回答 #热议# 为什么有人显老,有人显年轻?元元生活小知识 1 分钟前 · 超过38用户采纳过TA的回答 关注 我认为猪身上梅花肉的肉最好吃。梅花肉是猪身上最好的一块肉,在猪脖子的后上方,又被叫做肩胛肉。每只猪身上只有5、6斤,梅花肉肉质鲜美,油花丰富,肉质也相当嫩香,常煮不老,如果想买梅花肉一定要...
孩子哪几个身体部位有痣,家长别担心,是有福气会富贵的象征呢?_百度知 ...
宝宝出生以后,有些宝宝身上会有胎记,有些宝宝在某些特定的地方会长几个痣,在中国的面相里面说,痣长在不同的部位代表的含义也不一样,如果孩子这4个部位有痣,那孩子命中就是大富大贵的有福命,今天爸爸妈妈们不妨放轻松,当做娱乐消遣看看这篇文章,看看准不准吧!1、左脚底有痣 古语说“脚底一星...
你认为猪身上哪个部位最好吃?为什么?
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人身上哪些穴位按摩下对身体有好处啊? 分别在哪个部位?有哪些功效啊...
推荐于2016-07-12 · TA获得超过612个赞 知道小有建树答主 回答量:161 采纳率:40% 帮助的人:42.8万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 穴位按摩是祖国医学的重要组成部分,它是以祖国医学理论为指导,以经络腧穴学说为基础,以按摩为主要施治,用来防病治病的一种手段。穴位按摩具有刺激人体特定的...
身上疼按摩几个部位效果好
”牙痛总会让人坐卧不安,此时不妨试试身体两个止牙痛的穴位。一个在“虎口”附近,即拇指、食指合拢时肌肉的最高处。揉压虎口时,应朝小指方向用力,这样才能更好地发挥疗效。需要提醒的是,孕妇不要按摩该位置,以免耗损胎气。另一个在耳朵前方,颧骨与下颌之间的凹陷处,即下关穴。牙痛时可以用手指...
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崂山区18398089947: 牛肉哪个部位炒好吃? - ?
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崂山区18398089947: 牛身上可以吃的部位有哪些 ?
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崂山区18398089947: 牛的哪几个部位好吃 - ?
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崂山区18398089947: 牛肉什么部位的肉最好 - ?
雍琪唯松: 买牛肉时,聪明人专挑这4个部位,肉质滑嫩口感好,肉摊老板一看就是行家,自然也不会忽悠你,我们一起来看看是哪4个部位?第一个部位:牛里脊首先第一个部位呢,就是牛里脊,牛身上肉质最细嫩的部位,当然价格也要比其它部位的普通...
崂山区18398089947: 牛身上哪个地方肉好吃 - ?
雍琪唯松: 喵喵喵喵……牛腿肉和排骨……喵喵喵喵
崂山区18398089947: 牛身上的什么地方的肉最好吃 - ?
雍琪唯松: 菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋、,牛小排……这些牛排屋菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位,啊哈,又想选菲力吗?其实,真正的牛排行家,会依自己喜好的口感质地,来选择适合部位的牛排、而且通常,都不会是...
崂山区18398089947: 牛肉的哪些部位最嫩? - ?
雍琪唯松: 我爱吃牛肉,牛肉营养丰富,对牛肉的细嫩也比较清楚.牛肉固然是好吃的,牛肉蛋白质含量极高,而且脂肪含量低,口感筋道.并且随着越来越多的人食用牛肉,更多的菜品的出现,比如盐叶子牛肉,奇味牛肉,烧烤牛肉,香辣牛肉等系列...