你认为猪身上哪个部位最好吃？为什么？
你认为猪身上什么部位最好吃？为什么？我的回答是：我认为猪拱拱和猪巧最好吃，因为口感很脆，满满的胶原蛋白非常Q弹。
===香辣猪天梯===
【准备食材】：猪天梯，线椒，朝天椒，料酒，葱花，姜片，盐和味精。
【制作方法】：1.猪天梯洗净后冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒煮沸，撇去浮沫。稍微放凉后用刀切成丝备用。线椒和朝天椒洗净，切成斜刀片。
2.锅中加入适量的色拉油，油热后放入葱花，姜片炒香，放入切好的猪巧炒香，最后放入辣椒，盐和味精开大火翻炒均匀出锅即可。
【小提示】：
猪拱拱和猪巧做法都一样即可，这两个食材都适合旺火爆炒，这样才能炒出脆爽的口感。猪巧也可以洗完了直接炒，只不过需要炒的时间较长。猪拱拱无法切成条可以切成薄片，这样炒也非常好吃。如果不用爆炒的做法，可以用煮炖的方式也可以。如果用白水煮则需要蘸蒜泥吃也是非常好吃的。
猪是非常重要的家畜，可以说是我们中国人非常重要的肉食来源。并且猪身上可食用的部位非常多，除了毛和脚趾甲剩下的几乎都能食用。猪身上的部位名称也是五花八门，全国各地叫法也不一样，至于哪个部位好吃则根据个人喜好，先从肥瘦上来看，有人不喜欢吃肥肉有人不喜欢吃瘦肉。
这就出现了每个人的看法不一样喜欢的部位也不一样，不喜欢吃肥肉的人就认为红烧肉不好吃，对于喜欢吃肥肉的肉则认为红烧肉非常好吃，而糖醋里脊却不是很好吃，因为里脊肉都是瘦肉吃起来很柴。所以猪身上那个部位最好吃还是要看个人喜欢吃什么。我最喜欢的部位就是猪拱拱和猪巧。
猪拱拱是东北我们老家这边的叫法，其实就是猪拱嘴，就是鼻子上边那一块的肉，猪巧就是猪嘴里边上颚部位的肉，也叫猪天梯或者猪牙梗。整个猪身上就一块，我认为这两个部位最好吃，无论是炒，炖，煮都非常好吃。猪拱嘴含有非常多的胶原蛋白，猪天梯则似肉非肉。
其实猪身上好吃的部位非常多，除了我们常吃的肉和排骨，猪蹄还有猪尾巴，猪耳朵都非常好吃。只是现在猪肉价格比较高，今年春节估计家里买的猪肉都没有往年多，自己家杀年猪的也少了很多，现在一头猪动辄几千大元，很多人都把猪换成现金了。
你知道猪哪个部位的肉最好吃吗？现在知道还不晚
据国家统计局和农业部2018年发布的数据显示：
- 我国猪肉消耗量在连续三年下滑情况下，2017年还吃掉猪肉5487万吨。
- 2017年我国猪肉产量5275万吨，进口230万吨。
- 2017年全球猪肉消耗总量11058.8万吨，我国猪肉占全球消耗总量的49.6%.
不再需要任何证据，猪肉已经是我国重要的经济指标，也是重大经济发展产业，更是人们生活中必不可少的美食。
（猪肉成为我们生活中不可分割的一部分）
进入正题：猪肉到底哪个部位最好吃？
一、猪身上哪些肉能吃（一）先说不能吃的肉。有人会说，猪身上就没有不能吃的肉，你这是不懂二师兄啊。其实不是的，猪身上还真有不能吃的肉，一共有3个部分：
- 甲状腺，俗称栗子肉，外观像板栗模样圆球肉，有甲状腺激素，吃了会扰乱激素分泌，表现出头晕恶心，心律不齐。
- 囊包肉，猪肉里寄生囊虫而形成的肉疙瘩。搞不好会活体混进人的身体，繁殖害人。
- 淋巴结，不好吃还有感染病菌的风险。
除此之外，还有个部位要慎吃，就是血脖肉，经常打针注射，又是淋巴结集中的地方，还是甲状腺所在位置，外行很难清除干净，吃着有风险，吃它要慎重。
（二）除此之外的猪肉都能吃。这里不用生理学名词，就用厨房概念介绍猪肉的部位和名称。从头到尾排列：
- 猪头。分猪脸肉和猪头肉，包括猪耳、猪舌。
- 槽头肉。血脖肉。
- 梅花肉。上肩部位。
- 肋条肉。分前排肉和排骨肉。
- 前胛肉。前腿部位。
- 里脊肉。靠着脊骨的整条肉。
- 五花肉。软肋部位。
- 囊膪肉。下乳部位。
- 坐板肉。后臀部位。
- 后腿肉。
- 猪蹄。
- 猪尾巴。
- 猪下水。
（烀猪肉是我国最原始的吃法，如今早就成了地方名菜，在东北最为普遍。吃之前的处理就像大爷这样，火燎再刮洗干净，整体入锅，烀个烂熟，好吃的不得了。）
有句俗话，“只有不会做的厨子，没有不好吃的肉”。尤其是猪肉，不同部位都有不同做法，出来不同的风味和口感，满足不同场景的需要。
我们还按着顺序介绍，只说比较典型的部位，也就是常做到的、有名堂的肉菜：
（一）猪肉部分
- 前胛肉。最佳肥瘦对比，3:7，而且脂肪混在瘦肉里，不像肋条肉和五花肉那样截然分开。适合所有做法，炖蒸煎炸，饺子丸子首选。
- 排骨肉。简称排骨，红烧、清炖、粉蒸都是美味啊。
- 里脊肉。最适合爆炒，好看好吃。沪菜的大排用的也是这块肉。
- 五花肉。最适合做红烧肉、米粉肉。
- 后臀肉。做回锅肉，卤肉。
- 脖子肉。除了剁馅还是剁馅。
- 囊膪肉。也是剁馅。
（二）猪杂部分
- 猪脸肉。也叫猪头肉，卤啊。还有猪耳朵、猪舌头，卤出来就是猪头卤三宝。
- 猪头。这个要单列。两种做法：一是连皮整个大锅里煮熟，历史上有名堂的菜，江淮菜里和东北菜里叫烀猪头，做好了是猪肉菜肴里最最香的一道菜；二是去了猪脸，单独烀熟，也是囫囵个的烀。那个香，写到这里就忍不住馋涎欲滴。
- 猪蹄。卤、清炖、红烧，绝味绝菜，无与伦比。
- 猪尾巴。卤和红烧，只是因为个小量少，不易买着。因而吃的较少。
- 腿骨。清炖了，有肉有汤，肉香汤鲜。
（三）猪下水
- 心肝肺。各自等份清炖汤，鲜、鲜、鲜！
- 猪肚。爆肚尖、溜肚片、肚包鸡、二补锅……
- 猪大肠。九转大肠、葫芦头、各种烧、卤……
- 猪腰子。腰花菜式说不完。
- 猪小肠。主要用来做肠衣和手术线，很少吃到。
（红烧肉里东坡肉，好吃到什么程度？把外国人都给镇住，感觉着要成为中餐代表了。）
（一）屠夫说的三块
- 护心皮。只要传统手工杀猪，这块肉别人甭想吃到，都屠夫和主家共享，市场上绝对买不到。
- 心肝肺。杀猪菜主角，就是和护心皮一起炖了。
- 腹腔挨着脊骨的里脊肉。这块肉的确是猪身上最好吃的一块肉，比护心皮还要好，只是太少了，挨着脊骨一边一小溜。爆炒最香。而且刚杀的猪，割下来爆炒。这块肉无法买到。因为家养的猪，屠夫不给你留，当顿吃了。商品猪生长时间短又活动少，这块肉弱到基本割不着。
你知道猪哪个部位的肉最好吃吗？现在知道还不晚
猪身上比较好吃的部位我认为是猪脚和猪头肉。像我的话就比较喜欢吃猪头肉，猪头这个部位的肉质鲜嫩，而且胶原蛋白也比较多，吃起来糯糯的。每次猪头肉我都是红烧，自己喜欢吃，小孩也比较喜欢吃。
猪耳朵最好吃，因为猪耳朵吃起来皮部分Q弹，软骨部分脆脆的。很香。
我觉得猪肋排最好吃。因为猪肋排的肉比较鲜嫩，用来煎、炸、烤都很好吃。最好吃的做法就是烤的油脂溢出，裹满了孜然粉和辣椒粉，一口下去香酥软绵。
在做红烧肉的时候,选肉重要吗?选择猪身上哪个部位合适?
1、上五花是猪肋骨附近的肉，也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出来。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少。在口感上，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴。2、中五花是猪身体中最厚实的五花肉，用手按压回弹不明显则是中五花肉，该部位因为...
猪身上哪个部位最贵
三、营养价值与口感 除了其稀缺性和市场需求外，里脊肉的价格还与其营养价值和口感密切相关。这一部位的猪肉富含蛋白质、微量元素和矿物质，对人体健康有很好的补益作用。其细嫩的口感和丰富的风味也为消费者所喜爱，因此价格相对较高。综上所述，猪身上最贵的部位通常是里脊肉，这主要得益于其优越的肉质...
1,2,3,4,5号肉分别是猪身上哪个部位
1、2、3、4、5号肉分别如下：1、猪颈肉 即俗称的「松阪猪」，起初是有业者发现这个部位吃起来的口感不输松阪牛，才取了这个名字吸引买气，是近年来十分热门的食材。猪颈肉占全猪比例很少，一只猪身上只有六两，因此又称为「黄金六两肉」。此部位肉质口感脆、油脂也够，料理时要掌握快速烹调、...
猪身上哪个部位最有营养价值
猪肾：补肾填精用它与各种中药配合制成药膳，对肾虚所致的阳痿、遗精、自汗、盗汗、耳鸣、耳聋、久泻、腰痛、带下等病均有很好治疗作用。猪肚：消积益胃；猪肚性味甘，微温，有补中益气、止渴消积、益脾胃、助消化、止泄泻等功能。猪肝：养血益目；猪肝可补肝、养血、益目。猪肝中蛋白质含量比猪肉...
猪身上贵妃肉是哪个部位
猪身上贵妃肉是猪的肋部外部及腹部肌肉，即五花肉。这部分肉含有较多脂肪，而且夹杂在多层肌肉之中，因此切开后脂肪和肌肉相间排列，形状像杨贵妃一般好看，于是得名“贵妃肉”。另外，贵妃肉包含有3层肌肉，分别是：腹横肌、腹内斜肌、腹外斜肌。外侧为皮肤，3层肌肉间夹杂2层脂肪，共5层，因此又称...
猪身上各个部位都叫什么名字?
2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。4、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。5、夹心肉...
猪身体的哪一个部位有很多毒素,千万不能吃?
猪肉在我国已经有上千年的历史了，从古到现在，猪肉都是人们能够解馋的食物。但猪身上不仅有猪肉，还说猪的内脏。可有些人却说，猪内脏不能吃，里面会含有大量的毒素，还有的会有重金属成分，太脏了。像猪肝、猪肾、猪心、猪腰子、猪大肠、猪肺等等内脏组织都不可以吃了。事实真的是这样吗？今天就和...
你认为猪身上哪个部位最好吃?为什么?
（猪肉成为我们生活中不可分割的一部分）进入正题：猪肉到底哪个部位最好吃？一、猪身上哪些肉能吃（一）先说不能吃的肉。有人会说，猪身上就没有不能吃的肉，你这是不懂二师兄啊。其实不是的，猪身上还真有不能吃的肉，一共有3个部分：甲状腺，俗称栗子肉，外观像板栗模样圆球肉，有甲状腺激素...
做肉丸时,我们应该挑选猪身上的哪个部位?为什么?
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种美食小吃的做法有着丰富的制作经验，做肉丸子时，我们应该挑选猪身上的哪个部位的肉，我的答案是：最好选择前腿肉。做肉丸子的原料选择制作肉丸子时，我们选择的肉最好是七分熟三分肥，瘦肉部分最好选择前腿肉，因为前腿肉的口感更为...
猪的身上那个部位叫坐墩肉?
其他部位名称及用法。1、猪头肉：里面包括牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。2、梅花肉（眉毛肉、凤头皮肉）：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。3、颈肉（又称朝头肉、猪颊肉）...
战邓百普： 1、梅花肉:梅花肉是位于猪肩胛上的肉,又称肩胛肉,肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪,形式梅花图案,故得此名,是猪身上公认口感最好的一块肉,每只猪身上...
禅城区13455646399： 猪肉哪个部位的肉最好吃最有营养 ？
战邓百普： 1、很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉,其实不然,最嫩的是梅花肉.梅花肉位于猪的肩胛骨处,这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪,形似梅花,吃起来又香又嫩.2、其次是里脊肉,里脊又分大里脊和小里脊,大里脊又叫通脊,靠近脊椎骨.而小里脊在通脊更里面一点的位置,这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁.3、第三是五花肉,猪的腹部位置,这里的肉肥瘦相间,一层瘦肉一层肥肉,吃起来肥而不腻.适合用来做红烧肉或者东坡肉.4、第四是前腿肉,顾名思义,猪前腿部位的肉.这里的肉质略老,分布着十几块肌肉因此筋膜多,适合用来做馅料.
禅城区13455646399： 猪的哪个部位最好吃 ？
战邓百普： 1、猪的全身都是宝,每个部位都可烹饪出各式美味佳肴来.2、卤猪头肉:里边包含左右牙颌、耳朵里面、左右嘴尖、眼圈、新鲜的核桃等.卤猪头肉皮薄、材质老、胶原...
禅城区13455646399： 猪身上哪个部位的肉吃起来比较好吃? - ？
战邓百普： 猪肉一般是里脊肉最好吃. 猪肉各部位的特点如下: 1. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合. 2. 臀尖肉:位于臀部的...
禅城区13455646399： 一头猪身上只有几斤,猪身上“最好吃”的肉是哪个部位? - ？
战邓百普： 现在特殊时期,大家都很少出门,但是还是会每隔几天就会出门采购食材,想必猪肉是每次出门必买的东西了吧,然而现在猪肉的价格比较贵,几乎每次买猪肉都会花上一百块钱左右,而且疫情当下,大家每次出门采购食材都会尽量用最少的时...
禅城区13455646399： 猪肉哪个部位最好?？
战邓百普： 梅花肉梅花肉是猪身上公认口感最好的一块肉,每只猪身上只有5、6斤.梅花肉是位于猪肩胛上的肉,又称肩胛肉,肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪,形式梅花图案...
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战邓百普： 你知道猪哪个部位的肉最好吃吗?现在知道还不晚
禅城区13455646399： 猪身上什么肉最好吃? - ？
战邓百普： 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合. 臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉. ...
禅城区13455646399： 猪肉哪部分最好吃? - ？
战邓百普： 这要看你怎么吃.像红烧肉、回锅肉、菊皮肉是带皮的五花肉最好;腊肉用猪头肉、五花肉都好;高压锅炖的肉用肘子(猪脚连着身体的那部分)香,炖时间长烂点适合老年人,普通炖用五花肉就好了,最好带皮;糖醋的一般是做糖醋里脊,里脊好.小炒就无所谓了,别买那种脖子上的肉,筋、淋巴多,不好.
禅城区13455646399： 猪肉哪里的肉最好吃 - ？
战邓百普： 1、五花肉说到五花肉大家都不陌生,应该就是日常常吃的部位了.五花肉其实就是猪腹部的那块肉,肥瘦相间且分布均匀,这个部位的肉制作方法是非常多样的,可以用来做红烧肉、回锅肉,还可以配合着炒各种蔬菜,真的是想想就流口水....
