牛肉最嫩的部位排名
做叉烧肉,猪的那个部位肉肉最适宜?有说里脊,有说颈背,有说后腿,有说腰...
1. 里脊肉是猪肉中最嫩的部位，适合切片、切丝、切丁，适合做溜、炒、爆等菜品。2. 臀尖肉肉质细嫩，多是瘦肉，可炒、炖或做酱油。3. 坐臀肉全为瘦肉，但肉质较老，质地实，纤维长，可做白切肉，回锅肉。4. 五花肉肥瘦相间，五花三层，适用于红烧、白炖。5. 奶脯肉结缔组织多，多时泡泡状...
牛肉的哪些部位最嫩
5、胸肉：位于胸大肌两侧，纤维稍粗，有脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻，适合炖、煮汤。6、外脊：位于牛背部最长肌，即我们常说的西冷或沙朗牛排，因为有脂肪，所以煎、烤起来味道更香。7、里脊：位于牛柳或菲力，是牛肉中最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，适合做菲力牛排及铁板烧。
牛的那个部位最嫩最好吃
这个部位的牛肉筋少,肉质细嫩,接近于牛里脊的软嫩,同时脂肪含量较高,分布均匀,口感香甜多汁4、牛上脑这个部位很少运动到,所以肉质细嫩多汁,整体口感比较接近眼肉牛排,但脂肪含量却低于眼肉牛排。5、牛脖肉牛脖子肉所覆盖的肉部位较广在牛脖肉后侧一点,还包含了一小块的牛肩胛里脊,这部位肉质细嫩,Q弹多汁,俗称...
牛身上哪个部位的肉最嫩最好吃?
上脑。牛上脑：是指位于肩颈部位靠后，在脊骨两边的牛肉。这部分由于运动量比较的少，肉质是那种很细嫩并且多汁的那种，比较适合用来刷牛肉火锅，清炒也可以，或者是煎制也是很不错的。从嫩到老排列依次还有这些：1、一级：上脑、外脊：适合煎制，清炒，烤、涮牛肉火锅。2、二级：仔盖、底板：适合...
牛肉哪个部位的肉最嫩最好吃
部位一：牛里脊肉 牛里脊肉是整只牛中最嫩最优质的部位之一，位于牛的腔体内，俗称“牛柳”。它是制作牛排的上等原料，切出的肉块呈长条状，纤维走向一致，脂肪含量低，几乎全是瘦肉。这种肉质地细腻、鲜嫩，每头牛中仅能产出约2斤左右，因此价格较高。牛里脊肉适用于多种烹饪方式，如爆炒、调制肉馅...
牛肉最嫩部位排名
牛肉最嫩部位排名分别是里脊肉、肩胛肉、肋眼肉、牛腩、牛腿肉。1、里脊肉（Tenderloin）：里脊肉位于牛脊椎附近，肉质嫩滑，没有筋膜和脂肪，是牛肉中最嫩的部位之一。2、肩胛肉（Chuck）：肩胛肉位于牛颈部和前腿之间，肉质柔软，适合炖煮和慢炖。3、肋眼肉（Ribeye）：肋眼肉位于牛肋骨附近，肉质...
牛肉哪个部位最嫩
牛肉的嫩度会受到不同因素的影响，如牛的种类、年龄、饲养方法等。但一般来说，牛肉的部位中，瘦肉含量较高且嫩度较好的部位包括：1. 牛里脊：牛的背部肌肉部位，嫩度较高，通常用于制作牛排等高级菜肴。2. 牛腰子：牛的腰部肌肉，纹理细腻，咀嚼起来柔软，适合炒菜或火锅。3. 牛脊椎肉：从牛脊椎...
牛肉哪个部位的肉最嫩最好吃
部位一：牛里脊肉 如果牛肉按照肉感幼嫩来进行排名划分，牛里脊肉算是整只牛中最嫩最爽的肉部位，此部分属腔体内肉，俗称“牛柳”，是牛肉当中最上等的肉块，是制作牛排最上等的原料之一，切出的肉块外形呈长条状，纤维走向一致，脂肪含量低，基本都是瘦肉，肉感细腻鲜嫩，而且一头牛中，这...
烤牛肉用什么部位 哪里的肉最嫩
1、上里脊肉。上里脊的瘦肉比较多，而且肉中夹杂着比较多的脂肪，最适合做烧烤。2、内里脊肉。内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间，这是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中断面最大的部位，也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位，脂肪含量适中，不多不少，适合烤着吃。比如平日里经常吃的菲力牛排，就是使用这...
哪个部位的牛肉最嫩
牛里脊部位的牛肉最嫩。1、牛里脊，即牛柳，位于牛的体腔内，是牛身上肉质最细嫩的部分，纤维走向一致，非常适合制作牛排，如菲力牛排。2、牛腱子位于牛腿上，肉质中筋质较多，肌肉发达，适合制作酱牛肉，成为美味的上等原料。3、牛腩位于牛的腹部，肥瘦相间，适合炖煮，纤维较粗但经过炖煮后能够保持...
新干县活爽回答： 牛肉中最嫩的部分就是牛里脊,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉.大部分都是脂肪含量低的精肉,全是红肉,没有半点的肥油.适合煎、炒、炸、牛排,老少皆宜. 牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的...
捷毛17073307099问： 牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃 ？
新干县活爽回答： 牛里脊是牛肉中最嫩最好吃的部位,其肉质细嫩,并且外部有一层恰到好处的油脂,吃起来不仅嫩滑,还同时具有一定的嚼劲.牛里脊的脂肪含量较低,且含有大量的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素.牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃牛有一个部位叫做金钱腱,是全只牛最贵的部位,肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香.牛肉的蛋白质含量很高,且脂肪含量低,味道鲜美,是中国人食用的第二大肉类食品,仅次于猪肉.如果是涮火锅,牛外脊、上脑、肚子肉等都十分适合,如果是用于宝宝辅食,则牛里脊更合适.
捷毛17073307099问： 牛肉哪个位置最嫩?？
新干县活爽回答： 牛里脊牛身上最嫩的部位就是牛里脊,也就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,脂肪含量很低,全是红肉,没有肥油,适合煎、炒、炸、牛排等,其价格也比普通的牛肉要贵一些...
捷毛17073307099问： 求牛肉最好吃最嫩的部位在牛的什么部位 - ？
新干县活爽回答： 最嫩的部位是里脊条 猪、羊、牛都是一样的部位 一头牛共有两条里脊条 一般的牛里脊条每条大概一斤半到两斤,直径4-5CM长30CM左右 .最适合做火锅刷肉用 其次是外脊部位 肉质略次于里脊.外脊重量大于里脊.
捷毛17073307099问： 牛肉炖着吃什么部位最嫩 - ？
新干县活爽回答： 牛肉炖着吃的话,选择牛里脊部位是最嫩的.牛里脊的肉质比较嫩,而且吃起来也不柴,煮的时候也比较容易熟烂,非常适合炖着吃.牛里脊呈条状,里面几乎没有肥油,而且脂肪的含量也比较低,无论老人还是小孩都很适合食用.
捷毛17073307099问： 烤牛肉用什么部位哪里的肉最嫩 ？
新干县活爽回答： 1、上里脊肉.上里脊的瘦肉比较多,而且肉中夹杂着比较多的脂肪,最适合做烧烤.2、内里脊肉.内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间,这是牛腰上的一部份的肉,是牛肉中断面最大的部位,也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位,脂肪含量适中,不多不少,适合烤着吃.比如平日里经常吃的菲力牛排,就是使用这块肉烤制的.3、下里脊肉.下里脊肉也被叫做为腰背肉,是牛腰肉的尾部,它的肉的鲜嫩程度要比内里脊肉稍微差一点,但是也是非常好吃的,平日里烧烤也可以选择这种肉.4、牛腿肉.牛腿肉是牛经常活动的位置,所以说这块儿的肉肉质比较粗,但是脂肪的含量比较少,平日里也可以烤着吃.适合想要减肥的朋友,但是这种肉最多的做法还是作为馅料包包子包饺子.
捷毛17073307099问： 牛身上的牛肉哪块最嫩 - ？
新干县活爽回答： 牛柳也就是牛里脊肉,牛肉上最嫩的部分,牛里脊部分,全是红肉,没有半点的肥油.
捷毛17073307099问： 做牛排要选牛哪个位置的肉比较鲜嫩呢? - ？
新干县活爽回答： 1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊)TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜.2. RIB-EYE(肉眼牛排)瘦肉和肥肉兼而有之,由于...
捷毛17073307099问： 牛肉哪个部位最嫩 - ？
新干县活爽回答： ?这个最嫩的肉就是牛里脊(牛柳)了.牛里脊为牛肉的最嫩部分,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉.适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳.适合人群老少皆宜.下面从牛身上分割来看,每个种类的烹饪方法...
捷毛17073307099问： 做牛排用哪部分肉比较嫩? - ？
新干县活爽回答： 极品用里脊:这是牛肉中没有筋、没有肥肉,最为柔嫩多汁的部位.一头牛身上只有六小块菲力,肉块较厚,近似圆形,是精华中的精华.其肉质滑嫩、肉味鲜甜,是做牛排的极品. 上选用外脊:这是牛前腰脊肉,肉质嫩滑,也是牛排的上选.通常外脊含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃.
