如何腌制辣白菜？
准备材料：首先需要准备新鲜的白菜，最好选择外皮绿色、内部白色、叶片紧实的白菜。此外，还需要准备大蒜、生姜、洋葱、胡萝卜、大葱、韭菜、梨、苹果、糯米粉、辣椒粉、食盐、白糖、鱼露、虾酱等调料。
处理白菜：将白菜从中间切开，去掉根部，然后将白菜叶子一层层地剥开，清洗干净。接下来，将白菜放入一个大盆中，撒上适量的食盐，用手揉搓，使盐均匀地分布在白菜的每一层叶子上。然后，将白菜放置一段时间，让盐渗透到白菜的每个细胞中，使白菜变软。
制作辣椒酱：将辣椒粉、糯米粉、大蒜、生姜、洋葱、胡萝卜、大葱、韭菜、梨、苹果等材料放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成泥状。然后将这个泥状物放入锅中，加入鱼露、虾酱、白糖等调料，用小火慢慢熬煮，直到辣椒酱变得浓稠。
混合：将处理好的白菜放入一个大盆中，倒入熬好的辣椒酱，用手将白菜和辣椒酱充分混合，使每一片白菜都裹上辣椒酱。在这个过程中，可以戴上一次性手套，以免辣椒酱刺激到手部皮肤。
发酵：将混合好的辣白菜放入一个干净的密封容器中，尽量将白菜压紧，使空气排出。然后将容器盖上，放在阴凉通风的地方进行发酵。发酵时间根据气温和个人口味而定，一般来说，夏天发酵时间较短，大约3-5天；冬天发酵时间较长，大约1-2周。在发酵过程中，可以每隔一天打开容器检查一下，如果发现有气泡产生，说明辣白菜正在发酵。
储存：当辣白菜发酵到一定程度时，可以将其放入冰箱冷藏保存。这样可以使辣白菜的口感更加鲜美，同时延长保质期。
总之，腌制辣白菜是一个既简单又有趣的过程。只要掌握了正确的方法和技巧，就可以在家轻松制作出美味可口的辣白菜。而且，辣白菜不仅口感独特，还具有丰富的营养价值，是一种非常健康的食品。
怎么腌制辣白菜
一、调酱：1.韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段，胡萝卜削皮切丝；梨和苹果削皮去核，切成小粒；大葱切成末。大蒜和老姜捣成泥状。2.将以上所有配料与辣椒粉，糖稀和剩余的盐放置在大碗中充分搅拌，使其相互渗透。3.静置约10分钟，使部分配料抖出水后，再重新搅拌一次，成为酱装的调味料备用。二、涂酱...
辣白菜腌制的方法
1、材料：大白菜（约500g）梨，苹果，胡萝卜，生姜，蒜，干红辣椒30g，白砂糖25g，鱼露5g，盐40g 2、将大白菜一片片掰开，洗净，甩掉多余的水分，再抹上盐，静置一夜。3、经过一夜的腌制，大白菜会出很多水，将水倒掉，并将菜叶漂洗三遍，再沥去多余水分。4、漂洗完了，可以掰一块尝尝，白菜有...
辣白菜的腌制方法
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分;2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1\/3或1\/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的`程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷...
辣白菜的腌制方法和配料
1、大白菜、洋葱、江米面、生姜、大蒜、盐、白糖、味精、料酒。2、制作步骤：选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉，切成两半也行，四半也行。用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。3、视自己吃辣程度准备半斤到1斤辣椒粉（辣椒粉要选择优质的线椒制成的辣椒粉），将两...
辣白菜的腌制方法步骤
辣椒粉200克、糖2勺、盐3勺、姜30克、蒜30克。3、白菜切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时。4、白萝卜，蒜苗切丝。5、糯米粉用水煮开。6、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫。7、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗。8、拌匀后加入糖和盐。9、搅拌均匀，涂抹到白菜上。10、放入容器里，密封腌制3-5天。
如何腌制辣白菜?
1、买来一棵大白菜，竖刀切两半 2、放入加盐的盆中浸泡半天（盐水要浸过白菜，一棵白菜用2两盐左右）3、把胡萝卜、大葱、生姜、葱头、大蒜切粹（胡萝卜要丝、葱头要片）4、辣椒粉（粗、不辣的那种）5、将切好的料与辣椒粉加入一把米饭（熟的）、少量盐、一点糖、海鲜酱、鸡精等一起搅拌，在...
辣白菜的家常腌制方法
1、材料：大白菜1棵、盐2大勺+少许、韩式辣酱2大勺、大蒜1头、生姜拇指大1块、萝卜50克左右、梨或者苹果1\/2个、葱、干虾米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大约30克~50克、韭菜5根。2、将白菜竖着切开成四条，然后切成小片状。3、放入盆中撒入2大勺盐拌匀，腌制2个小时以上，取出挤去腌出来的水分放入...
辣白菜如何腌制?
接下来，我们将分为以下几个步骤来腌制辣白菜：步骤一：准备白菜 将白菜从中间切开，再将每半切成四瓣，但保留白菜根部连接，以便在后续过程中容易操作。用流动的水清洗白菜，确保洗净泥土和杂质。将白菜放入大盆中，撒上适量的盐，使每一层都均匀地覆盖上盐。盐的量可以根据白菜的大小和个人口味来...
辣白菜的腌制方法
步骤1 准备食材：白菜200克、苹果80克、雪梨80克、辣椒面30克、白糖1茶匙、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、鸡精1茶匙、鱼露1茶匙 步骤2 白菜洗净切段。步骤3 苹果去皮洗净切片。步骤4 雪梨去皮洗净切片。步骤5 姜切末。步骤6 蒜切末。步骤7 首先碗中倒入白菜，加入盐腌制30分钟。步骤8 然后将苹果、梨、...
如何腌制辣白菜?
处理白菜：将白菜从中间切开，去掉根部，然后将白菜叶子一层层地剥开，清洗干净。接下来，将白菜放入一个大盆中，撒上适量的食盐，用手揉搓，使盐均匀地分布在白菜的每一层叶子上。然后，将白菜放置一段时间，让盐渗透到白菜的每个细胞中，使白菜变软。制作辣椒酱：将辣椒粉、糯米粉、大蒜、生姜、洋葱...
彭弯苗壮： 先把白菜用粗盐腌几天,看到白菜有些蔫了就行,然后用清水洗几遍白菜,再把辣椒面,蒜,盐,味精,梨碎,糖,搅拌好抹在白菜叶上,最好一层一层抹,能吃辣就多放点,可以根据个人口味.最后把做好的辣白菜放到密封保鲜盒里,放在阴凉处或者冰箱冷藏里发酵一星期左右,就可以吃了,这是我妈妈的朝鲜朋友教她的方法,我们家已经用这个方法做了二十多年了,每年腌的辣白菜我们都爱吃.
兰溪市17131851007： 辣白菜的腌制方法是怎样的? - ？
彭弯苗壮： 辣白菜的腌制方法 一、调料的制备用盐1~1.5千克和辣椒粉0.25千克,充分混合后用开水冲成浆糊状,冷却待用.再用与辣椒等容量的蒜捣成泥,用刀将适量葱剁成碎末,同时把适量梨擦成细丝待用.将上述蒜泥、葱末、梨丝放入辣椒浆中,并...
兰溪市17131851007： 如何腌制辣白菜? - ？
彭弯苗壮： 做法一、 原料 白菜(或黄芽菜)(250克)、白糖(60克)、麻油(5.25克)、香醋(60克)、花椒粉(少许)、干辣椒(少许)、姜丝(少许)、精盐(少许)、泡辣椒丝(少许). 制作过程 一、将白菜洗净,撕成长条(或切成节),...
兰溪市17131851007： 辣白菜怎么腌制？
彭弯苗壮： -准备一颗新鲜的白菜,将白菜剥皮,切成两半,去除白菜的根部.将白菜一瓣一瓣的掰开,放入盆里.将白菜淘洗干净,沥干水分,放入盆中.撒入适量食盐,腌制出水分,捞出白菜,放在篮子里控水.将葱切段,洋葱切碎,苹果搓成泥.将调料放入盘中,倒入料酒、蒜末、虾酱、辣椒粉,搅拌均匀.继续加入葱、洋葱,搅拌均匀,倒入腌好的白菜,搅拌均匀.撒上食用油翻拌后,一份正宗的辣白菜就做好了.
兰溪市17131851007： 辣白菜怎么腌制 - ？
彭弯苗壮： 用料大白菜 1棵、大蒜 1头、姜末 1大勺、梨 半个、白萝卜丝 1碟、韭菜段 1碟、辣椒酱 4大勺、盐适量、糖 1大勺、味素 1大勺糯米粉 1大勺做法步骤1、大白菜去掉外面不好的菜帮,洗净,切成两半,用2大勺盐均匀的涂抹在白菜上,腌制1天至...
兰溪市17131851007： 辣白菜的腌制方法？
彭弯苗壮：辣白菜 1. 2000g左右的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分; 2. 准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀; 3. 把酱料一层层铺进白菜里; 4. 卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了. 来自豆果网的辣白菜的制作方法,分享给您!更多的辣白菜的做法也一同推荐给您:http://www.douguo.com/search/recipe/%E8%BE%A3%E7%99%BD%E8%8F%9C
兰溪市17131851007： 辣白菜怎么腌制?？
彭弯苗壮： 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 材料:辣椒,青菜,白萝卜,豇豆,姜. 原料: 嫩江豆,胡萝卜,洋白菜,仔姜,清水,大盐,干辣椒,红糖,白酒,白醋,老姜. 制法: 将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用;将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将各种蔬菜洗净晾干水份,放入坛内用盖子盖严,夏天放室外凉爽处1至 2天,冬天4至5天即可
兰溪市17131851007： 辣白菜怎么腌????？
彭弯苗壮： 美食原料≯ 白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量. ≮美食做法≯ 1、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两半,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分; 2、将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末.苹果 、白梨洗净切碎.鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用; 3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中.把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15-20天即可食用.
兰溪市17131851007： 如何腌制辣白菜？
彭弯苗壮： 辣白菜做法选一棵或几棵这种大白菜,去老帮,老帮纤维多不好吃.每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长.加水淹过白菜.大概两天吧!腌渍时间视放盐量和环境温度,盐越多时间越短,温度越高时间越短...
兰溪市17131851007： 拜求辣白菜的腌制方法?？
彭弯苗壮： 工具:大盆一个(刹白菜用)中盆1个(装洗好的白菜和抹料用)小盆1个(拌腌料用) 捣蒜缸 擦菜板(有擦丝和擦沫两种板)小缸或搪瓷罐、冰箱保鲜盒等(装成品)一次性手套(拌料和抹料用,以免辣手)做法: 1.处理白菜.把外面的老梆...
