为什么面包里通常会有许多小孔
支付宝蚂蚁庄园小课堂9月18日的其中一个问题是:为什么面包里通常会有许多小孔?这道题考查了关于面包的知识,下面一起来看一下蚂蚁庄园9月18日的正确答案吧。
蚂蚁庄园小课堂9.18问题答案:
问题:为什么面包里通常会有许多小孔?
答案:加了酵母
答案解析:1、在揉面的时候都会往面粉里面加酵母,这样面团就会发起来了。
2、酵母在发酵的过程中会产生大量二氧化碳,在烤制后还有很多气孔。
3、这样面包吃起来更加松软,酵母在发酵的时候也会产生麦芽糖。
4、面包、馒头等都是有小孔的,酵母是做面食必不可少的食材了。
为什么面包里通常会有许多小孔
蚂蚁庄园小课堂9.18问题答案:问题:为什么面包里通常会有许多小孔?答案:加了酵母 答案解析:1、在揉面的时候都会往面粉里面加酵母,这样面团就会发起来了。2、酵母在发酵的过程中会产生大量二氧化碳,在烤制后还有很多气孔。3、这样面包吃起来更加松软,酵母在发酵的时候也会产生麦芽糖。4、面包、馒头...
为什么面包里通常会有许多小孔
问题:为什么面包里通常会有许多小孔?答案:因为加了酵母。答案解析:1. 在制作面团时,通常会向面粉中加入酵母,这促使面团发酵膨胀。2. 酵母在发酵过程中会产生大量二氧化碳气体,这些气体在面包烘烤过程中形成气孔。3. 这些气孔使得面包更加松软,同时酵母在发酵过程中还会产生麦芽糖,增加面包的甜味。4...
为什么面包里通常会有许多小孔?
为什么面包里通常会有许多小孔?A. 加了酵母 B. 加了糖 正确答案:A 确答解析:面包中的小孔是由于在制作过程中加入了酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等物质,并产生大量的二氧化碳气体。这些二氧化碳气体分布在面筋形成的网状结构中。经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀,从而在面包中形成许多...
面包里为什么通常会有许多小孔?
面包里通常会有许多小孔,这是因为在面包的制作过程中,面团会发生一系列的化学反应和生物反应,产生二氧化碳气体,这些气体在烘焙过程中会被固定在面包内部,形成我们所看到的小孔。首先,我们需要了解面包的基本制作过程。面包的制作通常包括搅拌、发酵、成型和烘焙四个步骤。在搅拌阶段,面粉、水、酵母和其...
为什么面包里会有许多小孔
二氧化碳气体分布在面团的面筋网里,使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀,使制得的面包获得了疏松多孔的品质。用于食品中的酵母通常有液体酵母、新鲜压榨酵母、活性干酵母3种。液体酵母发酵力强,但不宜保存;活性干酵母虽易保存,但发酵力不强;而新鲜压榨酵母既...
为什么面包里会有许多小孔呢
面包里会有许多小孔是因为面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。面包里的出气孔是由二氧化碳汽体造成的,面包要具有膨松实际效果,面糊里务必要放进相对应占比的酵母和发孝粉,这二种添加物在面糊加温后造成反映转化成二氧化碳汽体,故产生出气孔。面粉发酵会加上酵母,面粉发酵的过程中是酵母在...
面包怎么分类的,有哪些种类,一般学校都会教哪些呢?
5.酸酵面包:一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。6.无发酵面包:一般用于宗教仪式。国家区分 除了前述分类一中的面包,还有些面包是某些国家特产的,具有国家或地区特色:1. 英国:英国面包以复活节十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)闻名。2.丹麦:丹麦面包(Danish ...
全麦面包里是否不含糖??
含糖,全麦面包里是含糖的。市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的饱和脂肪,不宜多食。一些面包会含有更高的热量,是因为在制作的过程中,增加了盐、糖和食用脂肪。全麦面包一般会使用的材料有:细砂糖、高筋粉、全麦粉、奶粉、鸡蛋、干酵母、盐水和黄油等。
真正的全麦面包是什么样的?该如何辨别全麦面包?
1、看颜色。全麦面包因为面糊比较粗,不会过滤的很干净,所以颜色会呈褐色,非全麦面包通常颜色会偏白色。2、看配料表。通常全麦面包配料表排名第一的会是全麦粉或者麸皮。3、口感。非全麦面包口感偏甜和细腻,全麦面包口感比较粗糙,味道会有小麦的味道。场上有很多全麦面包在销售,面对如此多品种...
制作面包时通常会加盐有什么用途
可以延长面包的保质期,使其在常温下能够保存更长的时间而不易发霉。这对于商业面包生产尤为重要,有助于减少损耗、降低成本。总之,制作面包时加盐的用途多种多样,不仅能够提升面包的口感和风味,还能控制面团的发酵速度、改善面包的质地以及延长保质期。因此,在面包制作过程中适量添加盐是十分必要的。
宜叶枢星: 面粉发酵会加上酵母,面粉发酵的过程中是酵母在呼吸产生二氧化碳,二氧化碳是气体,挥发出来就会使面包产生小孔.做面包的主要原料是面粉.在将面粉揉成面团时,面包师要加入一定量的酵母.酵母是一类有益的微生物,在一定条件下它...
琼中黎族苗族自治县19583923489: 为什么面包里都是小孔? - ?
宜叶枢星:[答案] 做面包之前要先将面粉发酵,而发酵过程是酵母菌无氧呼吸的过程.无氧呼吸会产生二氧化碳,这些小孔就是二氧化碳造成的.
琼中黎族苗族自治县19583923489: 面包里为什么会有一些小孔? - ?
宜叶枢星: 面包由于 酵母的发酵而膨胀(酵母放出气体) 所以面包总是涨涨的 而且有孔 回答的不晓得对不对 以前书上看的 差不多就是这个吧
琼中黎族苗族自治县19583923489: 为什么面包里有很多小孔?
宜叶枢星: 那是氧气的流动造成的!! 采纳!
琼中黎族苗族自治县19583923489: 面包里为什么会有一些小孔? - ?
宜叶枢星:[答案] 那是发酵的时候产生的气孔!
琼中黎族苗族自治县19583923489: 为什么面包做好了.会有许多小孔?
宜叶枢星: 因为碳酸氢钠加热后会分解成碳酸钠,二氧化碳和水,二氧化碳会使面包有很多小孔,这样吃起来,就比较松软
琼中黎族苗族自治县19583923489: 为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?有的说是酵母菌发酵产生CO2,有的说是小苏打分解还是纯碱分解.到底是什么啊? - ?
宜叶枢星:[答案] 面包肯定是酵母发酵产生CO2.馒头则要看配方了,一般也是酵母产生的CO2为主,在其中加入的泡打粉或者小苏打的化学反应产生CO2也起一定的作用.
琼中黎族苗族自治县19583923489: 为什么面包里有小洞??
宜叶枢星: 为了让面包松软可口,做面包时,一般会在面粉里加上干酵母粉,干酵母粉里有一种特殊的生物——酵母菌,它可以把面粉中的一些淀粉分解,并在这个过程中释放出二氧化碳气体,那些小洞洞就是气体的藏身之处.
琼中黎族苗族自治县19583923489: 为什么面包上面有小孔 - ?
宜叶枢星: 因为面包在正新的时候二氧化碳释放,所以气体从面包心出来,所以产生了小孔.
琼中黎族苗族自治县19583923489: 为什么面包里有洞 - ?
宜叶枢星: 面包是面粉发酵后烘烤制成的. 发酵过程中会产生气体,所以,面包就有孔了