做排骨红烧肉时，排骨需要焯水吗？
做排骨红烧肉时，排骨需不需要焯水，我觉得这个得看个人习惯了。
我知道，有些人做菜一般从不焯水，喜欢腌制，因为他们觉得腌制过后的排骨会更加的入味，更加的好吃，更加的鲜美。
但是有些人做排骨红烧肉就喜欢焯一下水，因为他们觉得，生的排骨洗不干净，先洗一下，焯一下水，然后在洗一次，这样的排骨红烧肉做出来之后，吃着更放心，更干净。
而我，如果是直接在超市里面买的新鲜的排骨红烧肉，那我就会选择洗干净之后，腌制一会儿，直接烧，这种排骨红烧肉我一般就不会选择焯水了，当然了，没有焯过水的排骨红烧肉，一定要洗的非常的干净才行的呢，我买回来的肉如果不焯水的话，一般要在水里浸泡半个小时，然后使用面粉洗很久才能放心直接腌制的。
当然了，如果是那种速冻的排骨红烧肉，分解不开的那种，我就会懒得等冰块慢慢化开，就会选择稍微洗一下，然后直接丢锅里进行焯水了，焯水过后的肉也不用洗的很干净了，稍微洗一下就可以了，吃着还更放心一点呢。
当然了，其实我虽然有时候会选择给排骨红烧肉焯水，但是我还是会觉得直接腌制的，不焯水的排骨红烧肉更好吃，焯过水的排骨红烧肉虽然会更加放心一些，但是味道真的就没有直接腌制过的肉好吃了呢。
所以，排骨红烧肉到底要不要焯水，这还是得看自己的个人习惯吧，大部分的南方人还是会选择焯水的，而北方人一般就不会焯水了，其实我也觉得，直接腌制的排骨红烧肉比焯水的排骨红烧肉更加的入味好吃呢，我是比较喜欢没有焯水的排骨红烧肉。
排骨是需要焯水的，因为排骨上面有一些残留的油渍，吃了对身体不好，所以做排骨的时候是需要焯水。
当然需要先焯水，这样做出来的红烧肉肉质更好，而且特别的干净，吃起来口感也会更好一些，所以大家一定要记住，这一步是不能省略的。
当然是需要的。而且这样的话就能够将排骨中的一些血渍洗干净，同时这样的话也能让口感更好一些，而且也能够避免排骨非常的腥。
当然是需要焯水了，排骨一定要冷水下锅，而且要放入姜片料酒葱段进行焯水，焯水过后将排骨洗干净。
做排骨红烧肉时,排骨需要焯水吗?
所以，排骨红烧肉到底要不要焯水，这还是得看自己的个人习惯吧，大部分的南方人还是会选择焯水的，而北方人一般就不会焯水了，其实我也觉得，直接腌制的排骨红烧肉比焯水的排骨红烧肉更加的入味好吃呢，我是比较喜欢没有焯水的排骨红烧肉。
红烧排骨怎么做?
1 主料：排骨 步骤step 2 锅中烧水，放入陈皮 步骤step 3 煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨 步骤step 4 烧开后，煮3分钟，捞出洗净 步骤step 5 锅中放油烧热，放入冰糖。小火炒至成琥珀色 步骤step 6 放入洗净的排骨，炒匀 步骤step 7 烹入料酒、老抽 步骤step 8 翻炒均匀 步骤step 9 加...
红烧排骨为什么肉很柴
红烧排骨柴和硬的原因有以下几点：1、选材不对排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，做出来的排骨会比较柴。2、没有焯水红烧排骨做出来很柴很硬有可能是没有焯水，焯水除了可以去除肉中的残血和腥味，还能让红烧排骨做出来更加的软烂，注意一定要冷水下锅，这样...
猪肉排骨的做法
准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 步骤step 4 炒锅烧热，注入植物油 ...
红烧肉和排骨能一起红烧吗
当然可以啊。而且两个味道都差不多。红烧排骨 红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。中文名 红烧排骨 分类 川菜，湘菜，鲁菜 口味 咸香 ...
怎样红烧排骨
红烧排骨的做法 步骤step 1 猪肋排解冻、泡去血水，控水备用 步骤step 2 肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出 步骤step 3 锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味 步骤step 4 倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄 步骤step 5 加入没过食材的开水，...
如何做红烧肉?红烧排骨?
1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无...
红烧排骨?红烧肉里面放什么
4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。美味红烧肉 材料 五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1\/3小盐，生抽2大匙，...
红烧肉和排骨能一起红烧吗
红烧排骨上的肉质和红烧肉的肉质质上有很大的区别，排骨上的肉质更加紧实，更加有嚼劲，基本上没有肥肉，排骨上带有一些脆骨，吃起来格外好吃，而红烧肉的肉质比较软弹，没有嚼劲入口即化，吃起来更加肥腻。对于有三高的人来说是不可以吃的，而排骨则可以适量吃一些。以上就是我最喜欢红烧排骨的原因...
爱在厨房自创红烧排骨的推荐做法?
红烧排骨的做法 步骤step 1 全部食材 步骤step 2 排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟 步骤step 3 在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用 步骤step 4 加入大约500ml水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地...
井急醋酸： 做红烧排骨之前一般通常是需要进行焯水的,焯水通常是用冷水进行的,在冷水锅里面加入适量的生姜、白葱、料酒,排骨下锅,直到水开,水上有层血水泡.
宜州市18637172968： 红烧排骨做法是先把排骨用水煮熟吗 - ？
井急醋酸： 不需要煮熟,只需要在开水中焯水即可,红烧排骨具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:排骨 1000克、冰糖 50克、姜 10克、八角 10克、植物油 15克、食盐 8克、酱油 5克、料酒 5克. 1、第一步将排骨洗干净切块,放一旁备用,如下图所示. 2、锅里加水烧开,放入排骨和料酒,进行焯水后捞出,如下图所示. 3、锅里放入油和冰糖,慢慢加热. 4、等待锅里的冰糖慢慢融化,如下图所示. 5、然后将焯水后的排骨和姜片放入锅中,翻炒均匀,如下图所示. 6、锅内加入酱油,水,盐还有八角,水煮沸后使用温火炖一个小时. 7、一个小时后出锅装盘,这样红烧排骨就做好了.
宜州市18637172968： 家常红烧排骨,需要焯水吗 - ？
井急醋酸： 冷水下锅焯 猪小排500克 辅料 植物油 3汤匙 料酒 2汤匙 姜 6片 葱白 3段 细香葱 1根 香叶 3片 八角 1颗 冰糖 10粒 食盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 朝天椒 2个 红烧排骨的做法 1.准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几...
宜州市18637172968： 排骨做之前要过水吗?开水还是冷水? - ？
井急醋酸： 楼主﹑你好! 做排骨不一定要焯水﹑直接用清水漂十分钟﹑把排骨的杂质飘进﹑在煮这样营养既不会流失口感又好. 而焯水的就不一样﹑你焯一下水﹑在排骨里的营养和精华完全流失﹑做出了不好吃. 焯水菜肴﹑一般用于酒店﹑主要是追求外形的美观﹑而口感则不怎么理想!
宜州市18637172968： 红烧排骨怎么做好吃又简单 - ？
井急醋酸： 1、先准备带点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;排骨宰成4厘米的段,姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;3、捞出排骨...
宜州市18637172968： 做排骨的时候要不要用开水焯一下啊?不是说用水烫过肉没营养吗? - ？
井急醋酸： 需要将排骨焯水的.目的是袪腥并使排骨肉的表面受热变紧锁住内部的营养不过多的深入汤中,保持排骨的鲜美风味.
宜州市18637172968： 红烧排骨之前,排骨需不需要煮一下 - ？
井急醋酸： 需要
宜州市18637172968： 红烧排骨的做法? - ？
井急醋酸： 需要提前准备好的材料包括:排骨 950克、冰糖 52克、姜 12克、八角 12克、植物油 12克、食盐 9克、酱油 6克、料酒 6克. 1、第一步把准备好的排骨切好,放一旁备用. 2、接着把切好的排骨焯水,焯水后捞出冲洗干净,沥干水分. 3、锅内放入适量的油,加热,加入适量的冰糖,把冰糖慢慢融化. 4、用铲子不断搅动,直到融化. 5、加入适量的排骨和姜片,使用铲子快速翻炒. 6、加酱油,水,盐还有八角,使用大火煮沸,换小火继续炖. 7、炖好后盛入盘中,这样就已经做好了.
宜州市18637172968： 排骨焯水放什么调料 ？
井急醋酸： 排骨焯水放少许的料酒,葱,姜,蒜作为调料.排骨焯水能够很好的去除里面的血水和杂质,使腥味进一步的去除,但是如果烹饪的菜品要求较高的话,在焯水的时候可以...
宜州市18637172968： 红烧排骨怎么做? - ？
井急醋酸： 材料 排骨400克、糖1又1/2大匙、酱油1又1/2大匙、盐1/2小匙、八角1个、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、鸡精适量做法 1、排骨洗净,沸水后捞出淋干水分备用. 2、锅中倒入少许油,放入糖,小火熬糖色至金黄. 3、依次放入花椒、八角、...
