红烧肉和排骨能一起红烧吗
红烧排骨
红烧排骨,是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。
中文名
红烧排骨
分类
川菜,湘菜,鲁菜
口味
咸香
主要食材
猪排骨,冰糖
制作方法菜品特色食用须知
所需食材
主料
排骨(适量)
杏鲍菇(适量)
调料
干辣椒(适量)
花椒(适量)
八角(适量)
丁香(适量)
姜片(适量)
盐(适量)
老抽(适量)
生抽(适量)
料酒(适量)
冰糖(适量)
十三香(适量)
制作方法
做法一
原料:排骨400克;
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用。
步骤1
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。
步骤02
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀。
步骤03
4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可。
做法二:
原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。
红烧排骨的制作
做法:
1.排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);
红烧排骨
2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒、蚝油和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
做法三
材料:排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
制法:
1、先将材料准备好、清洗干净
2、把水烧开,将排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水
3、锅中放入少量火麻油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。
4、.放入调料酒、盐、糖和酱油,大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了
不建议一起烧,因为两个是不同的做法。除非你做红烧排骨,那么就可以在一起做。
教你一道红烧肉做法
主料:子猪五花肉 500克
辅料:绵白糖20g、油20g、大葱10克、生姜5克、八角5克、香叶5克、酱油5克、盐5g
做法步骤:
1、五花肉洗净,切成方块状。
2、葱切成小段,姜切成薄片。
3、锅里放水烧开,下入切好的五花肉,煮5分钟滤出备用。
4、开火热锅,放入油滑锅。
5、加入糖,调小火,不断搅拌。
6、待糖液由翻大泡变成翻小泡,直至小泡也慢慢消失,糖液变成深红色时,倒入五花肉迅速翻炒上色。
7、加入足量水(没过肉),放入葱、姜、八角、香叶、酱油烧开。
8、将火调小,盖上锅盖慢慢焖炖1小时,大火收汁,放入盐调味起锅。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
排骨猪肉榨菜红萝卜可以一起放饭面蒸吗
可以 粉蒸排骨 主料排骨380克 红萝卜130克 蒸肉粉半包 辅料姜适量 料酒1勺 五香粉半勺 辣椒酱1勺 葱适量 粉蒸排骨的做法 1.准备好排骨,萝卜和蒸肉粉 2.排骨洗净,加辣椒酱,五香粉,姜,料酒和蒸肉粉榨菜 3.拌匀腌一下 4.萝卜洗净切块摆盘里 5.上面铺上排骨 6.蒸锅加水,放入蒸架 7.放入...
板栗排骨红萝卜可以一起煲汤吗?
可以。材料:排骨、胡萝卜、板栗、香菇、枸杞、料酒、姜、盐。\\x0d\\x0a把所有材料洗净切好;\\x0d\\x0a锅里加水、少许料酒、排骨,烧开去血味后沥干;\\x0d\\x0a所有材料放入锅里,大火烧开后改小火慢煲。\\x0d\\x0a也可以用香菇或玉米或山药来取代板栗,味道都不错。
排骨和什么一起炖好吃呀?
锅中放油,将排骨倒入锅中,然后翻炒开来,接着将香料都倒入锅中,用勺子炒香来。倒入适量的高汤,再将鹌鹑蛋放入锅中,盖上锅盖即可。等到锅中汤煮得差不多以后即可调味出锅了。6.南瓜炖排骨。南瓜是非常有营养的,将南瓜和排骨一起炖的话能让南瓜更有味道。南瓜切成块,可以大一些,这样在炖的...
为什么排骨和竹笋一起炖的时候水会先变红
有一种竹笋本来就带红色的,就看你的竹笋买的时候是不是买了了那种,在云南拿种叫黄竹笋,江竹笋,打开泡之前红吗,是不是被氧化了,泡的时候一般水要漫过食品 ,可能是时间长了,最好别吃了
牛排骨不能和什么一起吃吗
牛排骨不能和白酒一起吃,吃了容易上火,牛排果不能和板栗一起吃,吃了要呕吐,韭菜不能和牛排一起吃,吃了会中毒,田螺,红.糖猪肉都不能和牛排一起吃,吃了不易消化,不易营养吸收还会有抵触,对身体健康很不利。
糖醋排骨怎么做
今天和大家分享一道非常常见的家常菜“糖醋排骨”的做法,肉质软烂,轻松脱骨,酸甜可口,味道很棒,有喜欢的赶紧学一下,推荐大家查阅! 1.准备食材 准备两斤猪肋排,生姜一块切成片,大葱一段切成马蹄片,和排骨放在一起。 2.下面开始准备辅料 准备大葱一段,切成片,准备生姜一块,同样切成片,再放入几片香叶,一块良姜备...
排骨汤可以加胡萝卜和红署一起吗
只要喜欢那味道,都是可以的 。只要吃的高兴,都是对身体有好处的。
猪骨,红萝卜,红枣可以放在一起煲汤吗?
猪骨萝卜红枣汤的做法 食材:猪骨500克 红萝卜1根 红枣10颗 姜片3片 盐适量 步骤:猪骨洗净焯水,捞出控干水分。红萝卜去皮切滚刀块。红枣洗净去核。将所有食材放入汤锅中,加入清水没过食材。大火煮沸,撇去浮沫,转小火慢炖2-3小时。加入盐调味即可饮用。小贴士 猪骨焯水时,可以加几滴料酒去除...
糖醋排骨的做法和配料?
6、加入开水,水量没过排骨,再加入陈醋,老抽和料酒。7、盖上锅盖,水开后转小火焖煮40分钟。8、至汤汁烧到剩1\/4量时,放入盐调味。9、打开锅盖,中火将汤汁煮至浓稠,即汤冒泡泡了,即可起锅了。10、起锅后,连汤汁一起装盘,在表面洒上炒香的白芝麻即可。做法二:用料:猪排骨400克。
求一些家常菜做法
水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。干墨鱼烧肉:-烧五花肉或直排,不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),...
窄厕毕思: 一、红烧排骨五花肉:1.五花肉和排骨洗净锅里放冷水一起煮,煮到六成熟捞出沥干水.2.锅里放少许油,倒入白糖放少许水小火慢慢熬,等到糖变焦黄色即可倒入小碗备用.3.锅里放少许油把葱姜蒜八角炒香倒入排骨,炒变色倒入炒好的糖...
瓜州县13083434076: 红烧肉和排骨能一起红烧吗 - ?
窄厕毕思: 对于爱吃肉的我来说,两个都特别的好,都是我比较喜欢吃的,但是我更喜欢吃红烧排骨原因有三点:原因一:红烧排骨有种撕扯的感觉,更能让人有食欲感,红烧排骨上的肉吸收了骨头的清香,吃起来味道更好,而红烧肉吃起来软嫩油腻,...
瓜州县13083434076: 红烧肉可以哥排骨一起用高压锅压吗? - ?
窄厕毕思: 可以的. 1、葱切段,姜切片; 2、青蒜洗净,切成斜片; 3、把五花肉冲洗干净,焯水; 4、焯水的五花肉放入汤锅中,加入葱姜八角料酒和适量清水,大大火烧开转小火煮至30分钟.能用筷子扎透即可; 5、煮好的肉捞出,晾凉; 6、切成大片; 7、锅中注入少量的油,下入肉片,小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀; 8、加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀; 9、烹入料酒加入酱油 糖 .翻炒均匀; 10、倒入青蒜再加入一勺清水.
瓜州县13083434076: 排骨和肉块能一起炖吗 - ?
窄厕毕思: 可以一起炖,排骨可以理解为粘连在骨头上的肉.因为排骨上有筋,所以烹饪时间会比肉长一些.和排骨一起炖,肉可以切块适当大一些.
瓜州县13083434076: 红烧肉和红烧排骨怎么做才好吃? - ?
窄厕毕思: 做法一: 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 【做法】 1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒, 2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好...
瓜州县13083434076: 红烧肉,红烧排骨,怎么烧??
窄厕毕思: 两个的方法都一样.把肉洗干净,尽量沥干水分,把锅烧热,倒油到锅里,把洗好的肉倒到锅里稍微煎一下,等到肉变成白色,边缘有一点金黄色的时候,就往锅里加酱油,稍微翻炒一下让肉都有粘到酱油后,往锅里加入水,不要太多刚好没过肉就可以了,再拍一点十三香进去,不用太多,闻到香味就行了.开大火煮开,开了之后转小火煮到汁收到你觉得可以的时候就可以了.如果你不大会煮菜的话,肉刚下锅和倒酱油的时候要小心,会到处乱飙.
瓜州县13083434076: 红烧肉的调料 - ?
窄厕毕思: 一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、酱油、冰糖、盐.五花肉要焯水去腥.生姜、桂皮、料酒、八角也能去腥.生姜还可以避免食物中的一些毒素,肉桂可以增加我们的食欲.1.材料:五花肉500g,姜几片,桂皮一块,冰糖几片,香叶几片,...
瓜州县13083434076: 排骨和红烧肉怎么做??
窄厕毕思: 红烧肉 食品用料 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克) 调料:大葱(50克) 姜(30克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(80克) 酱油(5克)白砂糖(20克) 盐(5克) 味精(2克)红糖(5克) 编辑本段制作工序虽说这红烧肉的用料相...
瓜州县13083434076: 请问用红烧肉的做法做红烧排骨和红烧鸡块可以吗?放料一样吗?口味有啥不同? - ?
窄厕毕思: 红烧肉加调料以外还要多加糖,红烧排骨也一样,不加酱油只炒冰糖或白糖色,离开糖则无效果.红烧鸡则不加糖,或尽量少加糖,可用酱油,仅此一点区别.
瓜州县13083434076: 家常红烧猪肉排骨的做法有哪些呢 - ?
窄厕毕思: 食材 肋排500g,香菇10来朵,油3汤匙,糖1汤匙,葱姜几片,老抽2茶匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,八角两个.步骤/方法 排骨过水焯一下,冲洗干净,香菇洗净切块.热锅凉油,加入糖,小火一直翻炒至糖变成深黄色,微微发红的时候,加入葱姜爆香.倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上,加入香菇继续翻炒,倒入老抽和生抽,加入开水,放入八角.大火烧10分钟后转小火40分钟以上.最后收汁出锅即可.出锅前10分钟加盐.(老抽生抽都有咸味,盐要酌情)