大米糕怎么做能蒸出来是松软的，还有弹性呢？

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大米糕怎么做能蒸出来是松软的，还有弹性呢？可以根据下列说法去做，大米糕作法非常简单，只必须稻米，牛乳，酵母菌和糖，就能作出美味的大米糕。大米糕好吃的关键是，酵母菌一定要发醇及时，那样蒸出来的米发糕洁白绵软，蒸的熟度要留意，

大米糕的作法；米，酵母菌，糖，牛乳碰；把稻米倒进盆里，倒进冷水未过稻米，泡浸8个钟头以上，浸到稻米色调泛白，拿手一捻就碎的过程中就泡好啦。用过滤网把泡稻米的水份过虑掉，随后把泡好的稻米放进破壁机中，倒进牛乳，糖。破壁机开中等速度把米和牛乳弄成粘米粉，多打几次尽可能把稻米打得细致一些。粘米粉越细致，做出的米发糕便会越绵软。

把做好的粘米粉倒进碗中，添加酵母菌，搅拌后，盖紧保鲜袋，放到暖和的地区发醇至容积胀大到2倍，室内温度大约必须2个钟头上下。发好以后开启保鲜袋，看一下里边的机构会出现许多汽泡，用小勺搅一搅排出来里头的汽泡，发醇好的粘米粉会比发醇以前越来越粘稠。把粘米粉盛入到模贝中，可以锡箔纸托，里边刷点油防粘。还可以用制作蛋糕的一次性纸杯，纸杯不用刷漆。由于二次发酵容积还会继续胀大，面浆盛到七分满就可以。

把锡箔纸托和一次性纸杯各自放进蒸格中，静放半小时让婴儿米糊二次发酵至九分满，各自在上面摆上蓝莓干，葡萄干可以自来水提早泡软。盖紧蒸格外盖，沸水上不锈钢蒸锅，蒸十几分钟，蒸熟以后开启外盖看一下，各个洁白明亮，圆滑圆润，那样的米发糕就蒸成功了。

略微放凉以后，把米发糕出模，锡箔纸托刷了油，立即把托架取下来就可以了。一次性纸杯立即揭掉就可以，看一下蒸熟的米发糕，劲道有延展性，剥开看一下里边，膨松绵软，有很多匀称的排气口，发醇得很好。搞好的大米糕，绵软有嚼劲，加上蓝莓干，甜滋滋，十分美味。这一大米糕很合适老人和小孩，发醇以后较为膨松，更非常容易消化吸收。大米糕作法简易

松糕的配比没有特别固定的，粘米粉和糯米粉的比例是3：1，在这个基础上也可以稍做调整。大米粉主要起到松软的作用，而糯米粉起到弹口的作用。 粘米粉和糯米粉的比例没有特别严格的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右，否则口感会粘 能用筛子就用筛子，千万别偷懒，实在没有筛子就尽可能将米粉搓成细粒，避免出现块状 蒸的时间从冷水上锅开始计算，45分钟左右，看模具的深浅大小来调整。模具深一些，时间长点；模具浅而宽大，时间短点儿。

在米浆上锅蒸之前，需要把中间的气泡全部排出来，把米糕蒸出来之后，要彻底晾凉之后再进行脱模，否则黏性比较大，会比较紧实，口感就不好了。

可以在制作的时候先把大米蒸熟，然后再对大米进行揉搓，将大米揉成一个团儿，然后再放入锅中搅拌，再放入一些白砂糖，最后做出来的大米就是比较有弹性的。

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吉林市18079546803： 米糕的做法松软又好吃(松软又好吃的做法讲解) ？
宦研归芪： 1、提前给模具上油.2、将面糊倒入.3、睡醒到表面有很多气泡,有的上升.4、蒸20分钟左右.本文,米糕的做法松软又好吃,松软又好吃的做法讲解到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.

吉林市18079546803： 米糕怎么做才能松软 - ？
宦研归芪： 做出松软的米糕,需要准备的材料包括有:容器、酵母、勺子、普通面粉、粘米粉、白糖、保鲜膜 一、100毫克温水加入3克的酵母,搅拌均匀 二、150克粘米粉跟50克普通面粉混合 三、加入30克白糖 四、边倒入酵母水边搅拌均匀,直至糊状 五、盖上保鲜膜,发酵至两倍大 六、准备几个模具,刷油,方便脱模 七、将混合物倒入模具中 八、可以根据个人口味加入葡萄干或蔓越莓干 九、放入蒸锅中,大火后蒸20分钟,然后再闷5分钟十、取出后即可食用参考资料来源:搜狗百科_米糕

吉林市18079546803： 米糕怎样做,要什么米做出来有劲道而松软? - ？
宦研归芪： 材料:大米、米浆、白糖、酵母.做法:1、大米洗净浸泡一宿;2、将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆;3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子;4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀;5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵(夏天室温下就可以);6、米浆发酵好的样子;7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵;8、最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可.

吉林市18079546803： 怎么用大米来做米糕才松软 - ？
宦研归芪： 1、大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆.2、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌.3、晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵.4、倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵.5、发酵好的米浆盛进模具里,大火蒸15分钟即可.

吉林市18079546803： 大米糕的做法松软又好吃 - ？
宦研归芪： 松软大米糕的用料 大米 150g清水 120ml酵母 2克白砂糖 10克面粉 50克黑芝麻 适量 松软大米糕的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 准备材料 步骤 2 大米提前泡4小时 步骤 3 把水倒出去放入破壁机里,放入120ml的清水 步骤 4 打成细泥的米浆 步骤 5 倒入大碗里 步骤 6 放入10g的白糖 步骤 7 2g的酵母 步骤 8 筛入50克的面粉 步骤 9 搅拌均匀醒发到两倍大 步骤 10 模具中刷上油 步骤 11 把面糊倒入模具中,撒上黑芝麻

吉林市18079546803： 为什么自己蒸的大米糕很干硬 - ？
宦研归芪： 为啥自己蒸的大米又干又硬,这个很有可能你不会蒸米,第一你蒸米的时候放的水太少,而大米就会蒸的比较干,第二就是蒸米的时间太短水也少,蒸出来的米饭会更干更硬,其实蒸米饭是很简单的一个做饭,你只需要把大米清洗干净,然后把米放在蒸锅里面,水要没过大米一指高,也就是说你的水要比大米多那么一点,高出那么一点点,最后就是设置时间,蒸大米和蒸馒头不一样,蒸馒头你必须要一次性把馒头蒸熟,半道你打开锅馒头再怎么蒸都不好吃,而大米不一样,大米你如果说时间短了你打开了锅,看一下还没熟,然后你扣上锅盖接着让它蒸,还是没事的.蒸大米的时间一般都是在45分钟左右.

吉林市18079546803： 蒸软米糕怎么做 - ？
宦研归芪： 用料 软米 红枣 芸豆 豇豆 绿豆 蒸软米糕的做法 将上边提过的食材洗干净,混合在一起,清水泡2个小时(泡的时间越长越好) 上锅蒸,最少45分钟.时间适当延长,这样更软糯 出锅放到一个大盆子里,用擀面杖(或者其他的)锄一锄,让豆子和米充分混合

吉林市18079546803： 请问怎样做又白有松软的大米发糕 - ？
宦研归芪： 食材明细 大米粉适量知 面粉适量 泡打粉适量 酵母适量 温水适量 白糖适量 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 普通难度 大米发糕的做法步骤1 将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,道放入面包机中.2 将酵母溶于温水中,倒入(1)中,和专成面团.3 取出面团整理成形.4 取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档.5 发酵至2倍大.6 开水上属锅,大火蒸30分钟.7 蒸好后,立即取出,倒扣脱模.

吉林市18079546803： 如何做米发糕才可以松软?求解. - ？
宦研归芪： 做发糕和面很关健,在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜,加水搅拌,加水要边搅拌边加,不要一下子加得太多,加至面能流动,用筷子能捞起来就差不多了,继续搅拌十分钟,这样能使蒸出的发糕有韧性,发酵时间视气温而定,发...

吉林市18079546803： 怎么让米糕做更软 - ？
宦研归芪： 放软化食用剂