鸡腿怎么炸才能颜色黄

油炸鸡腿怎么炸出金黄色？颜色好看点的！不要发红的，要那种黄色的！~

可以用炸鸡粉制作。
原料：鸡腿8个，炸鸡。
2、鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右。
3、腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉。
4、锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿。
5、中火慢慢炸至两面变金黄色出锅，炸的过程中用筷子可以翻动
6.用牙签扎下，不冒血水就熟了。

小孩非常喜欢的炸鸡腿，具体做法和过程如下。

主料：鸡腿500g

辅料：油适量、盐适量、生粉适量、姜适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量

1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上

2、适量的面包糠

3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液

4、把鸡腿放在面粉里裹一下

5、锅里放油，烧至八成热

6、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液

7、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠

8、入锅炸

9、直至变成金黄色，浮起来即可起锅

10、装盘

黄金炸鸡腿的做法，保证金黄酥脆~

黄金炸鸡腿
炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，适宜大多数人吃。
鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。
食材
主料鸡腿8个鸡蛋1个
辅料油适量盐适量小麦淀粉适量料酒适量胡椒粉适量
步骤
1.准备材料，鸡腿，葱花，蒜子。
2.用刮胡刀的刀片把鸡腿划一下，这样划开的鸡腿更入味儿 更容易熟。
3.盐 味精 胡椒 葱酱 料酒 拌匀 拌的时候揉一下 更入味 腌制30分钟。
4.30分钟后 加蛋 拌匀， 加蛋一可以裹住鸡肉 使得肉质嫩软 二可以更好的勾芡，炸出来的颜色也更漂亮。
5.加淀粉 拌匀。
6.油烧开 鸡腿整理一下（揉的时候 可能鸡皮翻开 不漂亮了） 浇油定型 这样保持鸡腿的形状完美 多浇几次 转着浇 直到鸡皮变成浅黄色 。
7.定型的鸡腿集体2次下锅 中火炸熟后 大火炸脆皮。起锅。
8.完美上碟。
小贴士
划开的鸡腿更入味 更容易熟 很多朋友炸鸡腿遇到的共同问题就是 里面木有味道 还有就是炸的时候外面糊了里面还有血丝。这样划刀就避免了这个问题。 很简单 只要动手 就能成就美味的炸鸡腿了。

家庭制作黄金炸鸡腿
1、在超市买回袋装的鸡腿进行解冻。
2、在解冻好的鸡腿中加入适量食盐。
3、继续加入适量料酒，我用的王致和的料酒。
4、再加入适量的白糖增加口感。
5、将所有调理和鸡腿一起搅拌均匀，腌制一小时以上，让鸡腿充分入味。
6、因为鸡腿肉比鸡翅肉要厚，直接炸的话不容易熟透，所以先将腌制好的鸡腿码好上蒸锅蒸大概十五到二十分钟。
7、蒸好后取出放入盘中晾凉。
8、晾凉的过程中我们也不浪费时间，准备一叠生粉。
9、准备一些鸡蛋液。
10、准备做烘培经常用到的面包糠倒入盘中。
11、准备好后将鸡腿先在生粉盘中蘸一圈，让鸡腿表面沾上薄薄的一层粉，注意不要裹太厚。
12、裹好生粉的鸡腿放入鸡蛋液中过一下，让鸡腿再次裹上鸡蛋液。
13、再将鸡腿放入面包糠中滚一圈，让鸡腿最后穿上面包糠的外衣。
14、按照上述将所有鸡腿都最后裹上面包糠，将色拉油倒入油锅中烧至七八成热，将鸡腿依次放进油锅中炸。
15、因为事先鸡腿已经蒸熟，所以炸的时间不用太长，当表面的面包糠成焦黄色的时候就可以捞出了。

油温不要太髙，轻炸一遍抹蜂蜜再炸金黄

用植物油炸

外面抹点蜂蜜

---

海南省13471796023： 如何把鸡腿炸成金黄色 - ？
锁帘四维： 用鸡蛋加生粉,加调味调制脆浆,然后大火烧油,油温锅边冒烟时把裹上脆浆的鸡腿放入,调小火炸1下,,捞出,待油里面的水烧干,继续小火,放入鸡腿继续炸至金黄便可.

海南省13471796023： 怎么样才能把鸡腿炸到金黄？
锁帘四维： 先把鸡腿用点盐,生抽,白糖淹一下,然后打一个鸡蛋黄进去!再裹一层生粉!然后放滚油里炸!

海南省13471796023： 鸡腿油炸如何才能变的颜色好看,(金黄色比较深)? - ？
锁帘四维： 3:1蜂蜜水溶液,醮一下,晾干水就可以炸得非常漂亮;如果是加裹浆的,就在裹浆里加些蜂蜜或糖稀.

海南省13471796023： 高温炸炉怎样炸鸡腿才能是金黄色? - ？
锁帘四维： 如果是密封的,调温度150度,炸10分钟.如果是敞开炸锅,油冒大烟中火炸7分钟.

海南省13471796023： 怎样炸鸡脚才会呈金黄色 - ？
锁帘四维： 在鸡腿表面涂抹一层酱油再炸,或是涂抹蜂蜜水,后者做出来颜色要好看些.

海南省13471796023： 怎样炸鸡腿 - ？
锁帘四维： 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 鸡大腿5只 面粉半碗 面包糠适量 辅料 葱一个 姜一个 蒜一个 盐2勺 料酒2勺 生抽2勺 辣椒面2勺 麻辣鲜2勺 香辣炸鸡腿的做法步骤1. 新鲜鸡腿买来洗净.用刀在每个鸡腿上都划上几刀,以便腌渍的时候...

海南省13471796023： 怎么才能把鸡块炸黄 - ？
锁帘四维： 1. 将鸡腿用清水浸泡1个小时以上,捞出后洗净,去骨,去除筋、脂肪及厚皮,留少量薄皮,用刀背横竖剁数下,使肉质略松. 2. 将鸡腿肉切分成大小差不多的数块. 3. 将肉放入盆中,放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒,抓拌均匀,腌制30分钟...

海南省13471796023： 怎样油炸鱼,鸡翅,鸡腿才能让它的两面是黄黄的而且很香？
锁帘四维： 关键是把锅制好,要干净.材料用腌制入味,再在开水里出水.起锅上金浆,金浆要淡,在下锅煎炸.油温不宜高.金浆的作用是紧皮上色.外酥内嫩.此菜的关键,制锅,腌制,制金浆,油温.

海南省13471796023： 油炸鸡腿怎么炸? - ？
锁帘四维： 招牌炸鸡腿的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味:咸鲜味 工艺:碎屑料炸招牌炸鸡腿的制作材料: 主料:鸡腿300克 辅料:鸡蛋100克,面包屑15克,玉米面(黄)75克 调料:江米酒15克,盐2克教您...

海南省13471796023： 家常炸鸡腿怎么做 - ？
锁帘四维： 鸡腿清水泡1小时以上,这样里面的污血等杂质都出去了,捞出控净水,放盆里面,放调料,盐,姜,葱,生抽,花椒,大料,(调料酒,嫩肉粉着2样没有可以不加),拌匀,腌1小时或者半小时也可以,下油锅炸,也可以外面粘一层面粉在炸