家里炸鸡腿怎么做好吃

~

家里炸鸡腿怎么做好吃

一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分溼润，但必须沥乾，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉溼润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥
干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

炸鸡腿的做法，炸鸡腿怎么做好吃，炸鸡腿的家常

炸鸡腿

材料

鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙

做法

1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时

2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊

3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉

4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可

炸鸡腿排的做法，炸鸡腿排怎么做好吃，炸鸡腿排

1. 去骨鸡腿洗净去掉多余的油脂

2. 用黑胡椒，盐，酱油，腌一个小时以上（腌料可适各人口味做调整）

3. 将腌好的鸡腿，放入气炸锅中，以180度炸10分钟，再以200度炸5分钟（200度5分钟可以让皮更酥脆）

4. 起锅后，切片放点香菜点缀，即可上桌

炸鸡腿的做法？炸鸡腿怎么做好吃？

食材
主料8个鸡腿 配料1个鸡蛋 50g淀粉 适量葱 适量白糖 200克面包糠 50g面粉 适量姜 适量料酒 适量盐 适量酱油 适量花椒粉
制作步骤
1 锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；
2 将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊
3 面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
4 调制好的全蛋糊
5 腌制好的鸡腿裹面糊
6 再裹面包糠
7 放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
展开全部小贴士
小贴士
炸制过程中注意勤翻动，不然容易炸糊。

炸鸡腿的做法 炸鸡腿的家常做法 炸鸡腿怎么做好吃

材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可

炸鸡腿的做法,炸鸡腿怎么做好吃,炸鸡腿的家常做法

食材用料：
鸡腿[图]鸡腿20个相克食物
面包糠适量
生抽20g
料酒[图]料酒10g
盐10g
奥尔良腌料20g
鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物
淀粉[图]淀粉适量
食用油[图]食用油半锅
菜谱做法：
炸鸡腿的做法图解11.辅料如图备好。
炸鸡腿的做法图解22.用料酒.生抽.盐和新奥尔良腌料将鸡腿腌制至少四小时以上。
炸鸡腿的做法图解33.淀粉和鸡蛋拌匀成液态。
炸鸡腿的做法图解44.将腌制好的鸡腿沾满蛋液。
炸鸡腿的做法图解55.再裹上一层面包糠。（依次把所有鸡腿都裹好面包糠摆在盘子里。）
炸鸡腿的做法图解66.锅中添半锅食用油。
炸鸡腿的做法图解77.油七成热时把鸡腿一个个放入锅中，以中火炸至金黄色。
炸鸡腿的做法图解88.捞出控油。
炸鸡腿的做法图解99.香喷喷的炸鸡腿做好了。

炸鸡腿菇的做法，炸鸡腿菇怎么做好吃，炸鸡腿菇

食材
主料
鸡腿菇
300g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
步骤
1.鸡腿菇洗净，挤干水分，放入盐及胡椒粉腌制30分钟左右
2.取一碗，放入两勺面粉，一小勺淀粉，加入2个鸡蛋
3.慢慢兑入清水，搅拌成面糊状后，加入食用油
4.将姬菇放入面糊中，裹匀面糊
5.锅烧热后加入油烧至7-8成热， 逐次放入裹匀面糊的姬菇煎炸
6.中火炸至金黄色关火

油炸鸡腿的做法，油炸鸡腿怎么做好吃，油炸鸡腿

食材
主料
鸡腿
7个
麻油
适量
辅料
葱
1根
姜
三片
盐
适量
蒜
5半
酱油
适量
步骤
1.1.鸡腿洗净用刀划几道口子好入味
2.2.放入葱和姜盐酱油腌制半个小时
3.3.放入锅里炒一下
4.4.到水沫过鸡腿撒盐
5.5.盖住盖子大火煮开转小火炖20分钟
6.6.接盖品尝一下加料即可出锅，等凉了以后，锅里热油准备炸
7.7.待油热了放入鸡腿炸至两面金黄即可出锅
8.8.香喷喷的鸡腿可以上桌了

香炸鸡腿的做法，香炸鸡腿怎么做好吃，香炸鸡腿

食材
主料
鸡腿
6只
辅料
油
适量
盐
适量
葱蒜
适量
孜然粉
适量
椒盐粉
适量
辣椒粉
适量
糖浆汁
适量
蠔油
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
步骤
1.鸡腿洗净，控净水分
2.各种配料
3.用刀在上边划几道口子
4.取小盆，加入葱蒜、油盐、蠔油、孜然粉、椒盐粉
5.加入糖浆汁
6.调成腌料汁
7.置入鸡腿腌制30分钟以上
8.空气炸锅200度预热5分钟，置入腌制好的鸡腿
9.烤10分钟取出
10.刷一层蛋液，喜欢辣味蘸上辣椒面或面包糠继续烤制15分钟即可
11.出炉，OK！

炸鸡腿根的做法，炸鸡腿根怎么做好吃，炸鸡腿根

用料
主料
鸡腿500g
调料
食盐
适量
姜
适量
调和油
适量
生粉
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
面粉
适量
炸鸡腿的做法
1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上
2.适量的面包糠
3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液
4.把鸡腿放在面粉里裹一下
5.锅里放油，烧至八成热
6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液
7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠
8.入锅炸
9.直至变成金黄色，浮起来即可起锅
10.装盘

---

方正县17635215027： 最简单炸鸡腿的做法(炸鸡腿的家常做法) ？
右昨尼索： 1、把鸡腿洗干净,用刀切开,这样会很好吃.2、将鸡腿放入碗中,加入一勺蜂蜜、料酒、醋、两勺生抽、一勺盐.用手搅拌均匀,按摩片刻,让酱汁充分吸收,腌制两小时.3、将腌制好的鸡腿裹上脆浆粉,放入清水中,三秒后取出,裹上一层粉.4、锅中倒入适量油,加热至七成热,放入鸡腿.中小火煎至表面呈金棕色.

方正县17635215027： 炸鸡腿怎么做好吃又简单 - ？
右昨尼索： 1.用到了鸡腿,鸡蛋,面包糠和淀粉.鸡蛋打撒,鸡腿洗净沥干水.2.鸡腿放入大些的容器里,加入适量料酒糖和盐腌制20分钟.我放的黄酒,感觉更好.3.蒸锅里加入适量水放上鸡腿,冷水蒸15分钟.4.蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉,一定要裹匀,也不要太厚.5.接着在裹上一层蛋液,然后裹上一层面包糠.6.锅里加入油,多一些五成热时下入鸡腿,改大火炸成金黄就可以了.外面酥脆,肉却鲜嫩多汁,在配点辣椒粉,孜然粉,不比外面差,关键是卫生吃着放心

方正县17635215027： 炸鸡腿怎么做？
右昨尼索： 1、首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温水清洗,这样可以去除鸡... 炸鸡腿,一定要多加这一步,否则炸出的鸡腿又干又柴,很多人还不知道.3、趁鸡腿...

方正县17635215027： 在家自己炸鸡腿怎么做,美味的炸鸡腿方法【超级鸡车】 - ？
右昨尼索： 炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品.它外酥里嫩,口感很好,适宜大多数人吃.在家自制炸鸡腿的做法,想要油炸出美味的炸鸡腿,除了油温的掌控外,最需要注意的就是材料的选用.炸鸡腿最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉,因此了解...

方正县17635215027： 怎样炸鸡腿好吃又简单易学 - ？
右昨尼索： 食材:鸡腿,葱姜,生粉,鸡蛋,面包糠(鸡腿鸡翅都可以,但是大家一定要注意的是,鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水,因为这些食材都是冰冻的,长期血水在肉中,要是不清洗干净的话,会有不健康的隐患)做法: 1、首先...

方正县17635215027： 自制炸鸡腿怎么做好吃 - ？
右昨尼索： 主料鸡腿8个辅料鸡蛋1个淀粉50克葱 适量白糖 适量面包糠200克面粉50克姜 适量料酒 适量盐 适量酱油 适量花椒粉 适量步骤1.锅中加水,放入洗干净的鸡腿,加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟;2.将焯好的鸡腿控干水分,放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味;腌制好的鸡腿裹面糊3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊4.调制好的全蛋糊5.腌制好的鸡腿裹面糊6.再裹面包糠7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄

方正县17635215027： 在家怎么炸鸡腿才更美味 教 - ？
右昨尼索： 香酥炸鸡腿鸡腿300克、鸡蛋1个、淀粉适量;食用油500克(实耗50克)、酱油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、白糖1/2大匙.做法;1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟,再用蛋清拌匀,沾上淀粉. 2.油烧热,把...

方正县17635215027： 家常炸鸡腿怎么做 - ？
右昨尼索： 鸡腿清水泡1小时以上,这样里面的污血等杂质都出去了,捞出控净水,放盆里面,放调料,盐,姜,葱,生抽,花椒,大料,(调料酒,嫩肉粉着2样没有可以不加),拌匀,腌1小时或者半小时也可以,下油锅炸,也可以外面粘一层面粉在炸

方正县17635215027： 自己家里做油炸鸡腿怎做? - ？
右昨尼索： 油炸鸡腿的做法 先将鸡腿洗净,放到一个盆里,依次倒入,花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒,盐扮匀.静止两三个小时,使佐料完全侵入骨头.码好佐料的鸡腿中倒入适量面粉、面粉呈稀释状态.冷锅热油、油要掩过鸡腿为益. 一个一个把鸡腿放入锅里炸,刚开始两分钟大火,随后都用小火炸四十分钟、小火能保证鸡腿完全熟透而不糊,而且外焦里嫩.这是炸了一会儿的鸡腿,已经有金黄色了.最后熟了起锅装盘吧,撒上点孜然粉会更香哟.静静享受美食吧.

方正县17635215027： 炸鸡腿在家怎么做? - ？
右昨尼索： 主料 鸡腿8个炸粉2大勺 辅料料酒1汤匙食盐2克食油200克 炸鸡腿的做法1.准备好所需食材2.鸡腿洗干净装盘子中,加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右3.腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉4.锅中加入食用油,烧至6成热左右,用筷子放进去后,筷子上有小气泡,放入裹好酥香炸粉的鸡腿5.中火慢慢炸至两面变金黄色出锅,炸的过程中用筷子可以翻动