胡萝卜是生活中常见的蔬菜，它对我们的健康有什么影响呢？

每天吃胡萝卜有什么好处和坏处？~

每天吃胡萝卜好处：
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的
维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50％变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
每天吃胡萝卜坏处
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。


扩展资料
挑选方法

1、挑选橙红色的胡萝卜。食用胡萝卜对人体最大的好处就是摄取其中的胡萝卜素，而胡萝卜素的含量又和胡萝卜的颜色有很大关系，颜色越深，胡萝卜素的含量也就越高，所以橙红色的胡萝卜要比黄色的胡萝卜含有的胡萝卜素更多。
2、选购内芯细且肉厚的胡萝卜。整根胡萝卜中胡萝卜素含量的横向分布为胡萝卜外皮层的胡萝卜素含量最高，肉质层的含量次之，而含量最低的是内芯层。因此，在挑选胡萝卜时，最好挑选内芯细且肉厚的胡萝卜。

参考资料来源：人民网-养生必知：吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌

众所周知，碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素是维持人们营养和生命的五大营养物质，有了这些营养元素，才能构成人体必需物质，维持身体正常生理代谢活动，调节血液酸碱平衡，促进正常生长发育，提高免疫能力，保持充沛的精力和健康。蔬菜中尤以碳水化合物、矿物质和维生素最为丰富。
由于大多数维生素不能在人体内合成，故人体所需的维生素C等主要来源于蔬菜和果品。当维生素缺乏时，就会影响人体正常生理功能的进行。蔬菜中含有对人体极为重要的多种维生素，如辣椒、甜瓜、蒜苗、菠菜、韭菜、芹菜、大白菜、青花菜、花椰菜、番茄等含较多的维生素C；胡萝卜、辣椒、普通白菜等含较多的胡萝卜素；豌豆、菜豆、香椿、毛豆、黄花菜等含较多的维生素B1；此外如黄豆、蚕豆、等含较多的维生素B2；莴笋、番茄、胡萝卜等含较多的维生素E；莴笋、番茄、胡萝卜等，含较多的维生素K。
蔬菜也是矿物质营养的主要来源，包括微量元素在内的无机盐也是人体的重要组成部分，蔬菜中主要含有钙、铁、钾、镁、磷、铜、锰等矿物元素，如含钙较多的蔬菜有：豇豆、菠菜、蕹菜、苋菜、芫荽等十余种；含铁较多的有：青花菜、芥菜、芹菜、荸荠及其他绿叶蔬菜等；含钾较多的有：豆类蔬菜、辣椒等……（顾智章、陈瑛，1989）。
蔬菜中还含有一定数量的碳水化合物，其主要形态是糖和淀粉，是人体能量的来源之一。如马铃薯、山药、芋头、莲藕、慈姑等蔬菜中含有大量的淀粉，西瓜、甜瓜、南瓜、番茄等瓜果蔬菜中含有较高的糖分（各种蔬菜营养成分见本卷附表1各种蔬菜每100g食用部分所含营养成分表）。
此外，除了蔬菜对于人体的营养功能外，还具有多种保健功能。中医历来认为“药食同源”，如唐代著名医学家孟洗所著的《食疗本草》记载有植物性药物162味，其中69种是现在常见的蔬菜。李时珍《本草纲目》（1578）中专设菜部三卷，记载药用蔬菜105种。近代医学研究认为蔬菜具有营养保健作用的例子也有很多。例如蔬菜中含有丰富的纤维素，虽不被人体吸收，但能刺激肠胃蠕动，帮助食物消化，及时排除废弃物，减轻有毒物质对人体的危害。纤维素还可以在肠道内与食物中的胆固醇结合成不能被吸收的衍生复合物，以减少体内胆固醇的积累。研究还表明，有些蔬菜的保健作用十分明显，例如，枸杞是一种药材，但人们也采其嫩茎叶作为保健蔬菜食用，广东等地历来有较大面积的栽培，宁夏自治区农业科学院枸杞研究所已选育出蔬菜专用的枸杞品种。此外，植物中所含有的称之为植物化学素（至今尚未完全研究清楚）的一种物质，对人体的健康具有促进作用；十字花科植物如抱子甘蓝、结球甘蓝、花椰菜中所含的吲哚，摄入后能增加人体的免疫能力，并使机体排出毒素；菜豆、毛豆中所含的皂甙能防止肿瘤细胞的繁殖；番茄中番茄红素所含的肉桂酸和氯原酸，能干扰食物中产生致癌因子的物质；结球甘蓝和萝卜中的苯乙异硫氰酸酯能抑制肺癌细胞的生长，还能保护肺细胞的脱氧核糖核酸免受香烟尼古丁致癌因子的侵袭（陈仁惇，2000）……等等。

想知道胡萝卜对身体健康的影响，我们就要知道胡萝卜里到底有什么。胡萝卜是常见的蔬菜，里面含有最多的营养，就是身体所缺的维生素。较多的像是维生素A原、维生素B1和维生素B2，这些东西对于眼睛、神经系统、心脏、炎症等，都有很大的帮助作用。平常可以多吃一些胡萝卜，对身体很有帮助。

1、维生素A原保护眼睛

维生素A原是一种特殊的物质，它具有与维生素A1相同的环结构，在身体里能够转换为维生素A。所以我们在称呼它的时候，把它叫成维生素A原。它的功效有很多，是类似于维生素A的，很多人都把它当成维生素A来弥补身体的不足。而我们知道身体的维生素A不足时，严重的还有可能导致失明甚至死亡，而多吃胡萝卜补充这种维生素，对自己的眼睛有很大的帮助。简单来说就是补充眼睛的水分，缓解眼睛的疲劳、酸痛。

2、维生素B1治脚气

维生素B分为很多种，B1就是其中之一，它具有维持正常糖代谢的作用。简单来说就是，当身体缺乏维生素B1的时候，就会出现脚气病。有些人是汗脚，总是爱出脚气，这个时候就该想想，是不是身体的维生素B1不够。当然不仅仅是脚气，还有便秘、肠蠕动减慢、腹胀等，都与维生素B1缺少有一定的联系。有这些症状的人，可以多吃含有维生素B1的食物，胡萝卜就是其中之一。

3、维生素B2治炎症

维生素B2与维生素B1不同，它的主要作用是治疗口、眼和外生殖器部位的炎症。像是口角炎、唇炎、舌炎等，都是维生素B2缺少的表现。这种症状比较常见，嘴里上火大多数都是缺乏维生素B2。如果自己上火的话，不妨多吃几根胡萝卜，说不定就会有所好转。

胡萝卜对于我们身体健康非常好，它可以帮助我们补充胡萝卜素，尤其还有护眼睛保护肠胃等功能。

胡萝卜可以补充我们身体需要的维生素，多吃还可以增强自身的免疫力，同时对视力不好的人也有很大的好处的。

胡萝卜对人的眼睛有很大的益处，富含大量维生素A，以及大量对人体有益的营养物质。

胡萝卜，满足人体对维生素 A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力。胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值

---

西畴县15749193083： 胡萝卜的营养价值有什么 ？
藤缸小金： 胡萝卜的营养价值有什么胡萝卜的营养价值有什么,胡萝卜是我们日常饮食中最常见的一种食物,含有丰富的营养价值,对我们身体有很大的帮助,你知道吗,下面我整理...

西畴县15749193083： 红萝卜和白萝卜都是萝卜,为什么颜色不同? - ？
藤缸小金： 萝卜的颜色不同,其功效亦不同,下面给你介绍一下各种颜色萝卜的功效:一、胡萝卜——护眼、预防夜盲症胡萝卜是我们日常生活中最长食用的蔬菜,它因其丰富的营养价值被人们所青睐.中医学认为,胡萝卜味甘、辛,性平,具有健脾消...

西畴县15749193083： 现在萝卜对人有什么好处? - ？
藤缸小金： 吃萝卜好处多 在我国很多地方,尤其是广大农村,流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜小人参”等谚语,这是因为萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用.一到冬天萝卜便被大家放...

西畴县15749193083： 健身期间吃胡萝卜有好处没 - ？
藤缸小金： 有好处 健身期间吃胡萝卜的好处:1、有利健康长寿 胡萝卜具有祛痰、消食、消肿、平喘作用.胡萝卜中的α-胡萝卜素对肿瘤细胞的抑制作用是β-胡萝卜素的10倍以上,对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化有很强的作用.早在十多年前,人...

西畴县15749193083： 白萝卜和胡萝卜的营养成分一样吗 - ？
藤缸小金： 每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35~17.25毫克,维生素B10.02~0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种...

西畴县15749193083： 吃多萝卜有什么好处? - ？
藤缸小金： 在我国很多地方,尤其是广大农村,流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜小人参”等谚语,这是因为萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用.一到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子,...

西畴县15749193083： 红萝卜对身体有哪能些好处 - ？
藤缸小金：哈哈,我们应该吃胡萝卜!益处很多啊! 下面是我给的一些资料!希望能给到楼主你建议!^ ^: 胡萝卜: 素有“士人参”之美称,其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱. 据有关...

西畴县15749193083： 生吃胡萝卜对身体有益吗?？
藤缸小金： 胡萝卜能否生吃 胡萝卜是好东西,几乎地球人都知道,可是如何“吃进肚子,化作营养”,就有很多人不太清楚了.生活中有一些关于吃胡萝卜的误区,让我们来看一看: 1.蔬菜生吃,营养不会跑掉,所以胡萝卜也要生吃才有营养. 错.胡萝...