鱼头炖萝卜的做法大全窍门

鱼头萝卜汤的家常做法大全怎么做好吃~

鱼头萝卜汤的家常做法
材料
鲑鱼头300公克，姜10公克，萝卜中1条，白米20公克，煮汁：少许，水500㏄，鲜美露50㏄，米酒30㏄
做法
1.鱼头洗净后，切成适当大小块状，放入滚水中汆烫至表面变白，再捞起泡入冷水中，并去除脏污和鱼鳞；姜切成薄片状备用。
2.萝卜洗净去皮后，先横切成3等份，再对切成半月形，放入锅中与水、白米同煮至萝卜变软后，再捞起洗去米饭备用。
3.将煮汁材料混合煮开后，加入作法1的鱼头块、姜片和作法2的萝卜块，以小火炖煮约30分钟至食材上色，萝卜变软即可。

主料鱼头500g萝卜500g辅料油适量盐适量姜适量
步骤
鱼头煮萝卜的做法步骤11.将胖头鱼处理成两部分，鱼头用来煮萝卜
鱼头煮萝卜的做法步骤22.冬吃萝卜夏吃姜，现在要开始多吃萝卜啦。萝卜洗净切片
鱼头煮萝卜的做法步骤33.锅内坐油烧热
鱼头煮萝卜的做法步骤44.加盐防止鱼粘锅
鱼头煮萝卜的做法步骤55.下入鱼头炸至两面金黄盛起
鱼头煮萝卜的做法步骤66.转入汤锅内加少许生姜和开水一起熬汤
鱼头煮萝卜的做法步骤77.汤熬白后下萝卜一起熬至萝卜熟透加适量盐即可

鱼头炖萝卜家常做法步骤是什么？

箩卜在中国民间被称作小人参，由于其营养成分比较丰富，例如箩卜带有丰富多彩的维C，此外还带有大豆蛋白和叶酸片，常常吃一些箩卜，可以具有抗氧化性的功效，可以阻拦色素的转化成，因此吃萝卜具备养颜美容的作用，也有对促消化也很有协助，下边教大伙儿自己做剁椒鱼头炖萝卜来吃的方式。

剁椒鱼头炖萝卜粉丝的做法：
1.
剁椒鱼头清洗，箩卜削皮切成片
2.
热锅冷油，放进剁椒鱼头煎，煎至双面金黄色
3.
放进姜蒜炒成香气
4.
添加米酒，生抽酱油，酱油
5.
放水，加白砂糖，盖上烧8分钟
6.
添加萝卜片
7.
再添加油渣，盖上炖6分钟上下
8.
放盐调料，起锅

剁椒鱼头炖萝卜
流程1
主原材料题，剁椒鱼头一个，清洗对半割开；箩卜清洗切成片
流程2
锅中下油（添加比平常烧菜多一点的油）
流程3
待锅中油热后，放剁椒鱼头双面煎至金黄色煎鱼三步熟度：大蜡烛水温加温；转文火，放进鱼；鱼放进后，煎的情况下调低火PS：鱼一定要多煎一会，煎至金黄色，它是维持鱼头汤乳白色的关键流程之一
流程4
鱼双面煎好后，再添加生姜片，用食油进行爆香姜味
流程5
添加米酒
流程6
再先后添加辣椒干、大蒜瓣
流程7
曝出香气后，添加沸水一定要添加沸水，别用冷水或温开水，这也是鱼头汤呈乳白色的关键流程之一
流程8
水加进剁椒鱼头高宽比4/3的部位，仅外露一点剁椒鱼头在水外
流程9
此刻全线火灾熬鱼汤，鱼头汤会呈浓乳白色
流程10
往烧开的汤中添加葱结，出香味；麻椒，除腥

流程11
待锅原水收湿，仅未到剁椒鱼头一半时，添加切成片的箩卜，再次火灾烧煮
流程12
待水再收干，箩卜快速时，添加盐、生抽、辣椒粉，再次火灾煮
流程13
煮至料汁快收干时，如图所示，添加味精、葱段，熄火出锅
流程14
剁椒鱼头炖萝卜
流程15
连料汁倒进电火锅中
流程16
一边电火锅加温一边吃，咕嘟嘟的热流，是严寒的气温最好是的美味可口。

材料
大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油（可有可无）

做法
1、选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）

2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

4、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）

5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

小诀窍
1、用猪板油煎鱼，可以很好的去腥味。

2、白萝卜要切粗一些，不要太细，太细了煮熟了没有口感。

3、如果喜欢清汤，就要小火，一直小火，这样煮出来的汤是透明的。如果喜欢奶白色的就需要中大火，这样才能把蛋白质煮出来。

4、胡椒粉不用担心上火，它可以引火归元，建议最好有木头的研磨棒，现吃现拧出来，这样比较香，因为买的胡椒粉，有的掺入淀粉或者辣椒，不是很纯正，而且香气也挥发了。

5、大火煎鱼的目的是鱼皮受热后迅速收缩，不会把皮粘到锅上，但是煎一会就要中火，否则煎糊了。

味香汁浓的萝卜炖鱼头，咬一口满嘴的胶原蛋白，既美容又减肥。
今天我们就来讲讲这个白鲢鱼，白鲢鱼是生活中著名的四大家鱼之一，是一种十分常见、常吃的淡水鱼。白鲢鱼也叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子等等，一般的鱼塘中总会饲养有白鱼。白鲢鱼的味道是很鲜美的，其鱼肉细腻而且软嫩，十分容易消化。但是，白鲢鱼也有让人吐槽的点，那就是白鲢鱼的刺，刺细小而且很多，相信不少人都有吃鱼被鱼刺卡喉咙的经历，所以大家在吃白鲢鱼时还是要多多留意。除了刺之外，白鲢鱼还有哪些需要大家了解和认识的知识呢？让我们一起详细的去看一看吧！

一、白鲢鱼的营养价值

大家不要觉得白链鱼太常见了，就忽略了它的营养价值，并不是只有人参、鹿茸这些昂贵的物品才有营养，我们生活中吃的食物其实大多都是营养价值很高的。从营养物质而言，白鲢鱼除了能够补充人体所需要的热量、蛋白质、脂肪等等之外，在白鲢鱼中还含有胡萝卜素、维生素A、维生素E、核黄素等等的多种丰富的营养元素，对于人体健康而言，这些营养成分都是必不可少的。当然，人体所必须的元素还有多种的矿物质微量元素，而在白鲢中也是一应俱全，比如钙、镁、锌、铁、铜、钾、硒等等。值得一提的是，除了这些营养物质之外，白鲢还能为人体提供丰富的胶原蛋白，相信这对于许多女性而言是十分有吸引力的！

二、白鲢鱼的功效作用

既然白鲢鱼有如此丰富的营养，而且我们生活中也常常食用白鲢鱼，那么吃白鲢鱼到底会给人体带来哪些好处呢？首先，就白鲢鱼丰富的胶原蛋白而言，大家都知道这是美容养颜不可或缺的一种成分。对于女性而言，白鲢鱼自然也是一种能够健身、美容的滋养食品。除此之外，生活中还有常见的一些不良症状，比如说皮肤粗糙、头皮干脆、脱屑等等，虽然听上去不严重，但是却给无数人带去了困扰。而吃白鲢鱼，就能很好的防治这些症状。当然，白鲢鱼还是有不少调养的功效的，比如说补气、暖胃、温中等等，对于许多人群而言，白鲢鱼是很不错的进补食材！

三、白鲢鱼的饮食禁忌

白鲢鱼在大家的印象中实在是太普通了，而且白鲢鱼本身也是一种老少皆宜的鱼类食材，自然在生活中大家对于白鲢鱼的饮食禁忌就没那么在意和了解。但是，大家还是需要知道，为了健康安全的饮食，希望大家能够正确对待事物的饮食禁忌。就白链鱼而言，如果是有脾胃蕴热、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等等症状疾病的人群，建议不要吃白鲢鱼。就一般人而言，也建议大家不要多吃白鲢鱼，虽然没有什么很大的影响，但是会容易导致囗渴。并且，建议大家不要把白鲢鱼和西红柿同食，这样会影响营养的吸收，而白鲢鱼和甘草则千万不能同食，否则会引起腹泻的症状，甚至是中毒。

四、下面我们就用白鲢鱼制作一道萝卜炖鲢鱼头

食材：白鲢鱼头

配料：姜末，蒜末。

调料：料酒，老抽，生抽，蚝油。

1、鱼头对半切开，装盘备用。

2、萝卜洗干净后切成片。

3、开火热锅，锅热放油，放入鱼头和鱼尾，小火慢煎，煎至两面焦黄，铲起来装盘备用。

4、锅里留油，放入姜蒜爆香，放入料酒，放入煎好的鱼头和鱼尾，再放入热水，热水漫过鱼头一公分就可以了，开大火熬至汤汁呈乳白色，放入萝卜片，放入蚝油，放入老抽，放入生抽，盖上锅盖，开小火炖5分钟。

5、5分钟后，揭开锅盖，香气四溢，起锅装盆，萝卜炖鱼头就做好了。

原材料：

剁椒鱼头 箩卜 姜片 小香葱

调味品:

米酒 味精 白胡椒粉 盐

2作法

1．剁椒鱼头加上料酒抹匀去腥味，箩卜清洗切片，生生姜切成片，小香葱切葱段． 2．坐锅烧电，低火下剁椒鱼头，煎好一面再炸另一面，煎好后倒进适当开水．转炖钵．

3.把箩卜块和姜片添加炖钵,火灾炖开转小火慢炖,至箩卜变松,料汁泛白，添加少量味精 白胡椒粉和盐调料就可以.

1. 剁椒鱼头肉质地鲜嫩、营养丰富，除开含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维生素b21，它还带有鱼类中所欠缺的大豆卵磷脂，该物质被机体新陈代谢后能溶解出胆碱，最终生成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经细胞中间化合物传输信息内容的一种最重要的“递质”，可提高记忆力、逻辑思维和逻辑思维能力，令人越来越聪慧；

2. 剁椒鱼头还含丰富多彩的不饱和脂肪，它对脑的生长发育至关重要，可让大大脑神经出现异常活跃性，故使逻辑推理、判断能力巨大提高，因而，常吃剁椒鱼头不但能够益脑，并且还可减缓头脑衰落；

3. 内脏下面的肉呈全透明的胶状物，里边含有胶原蛋白粉，可以抵抗身体脆化及修复人体体细胞组织。

吃剁椒鱼头，针对婴儿及其常常动脑的人而言是很有协助的，它里边带有的不饱和脂肪，不仅可以益脑，提升记忆力，而且针对老人而言，还可以缓解脑的衰退速率。而且，剁椒鱼头的补钙补锌实际效果也很非常好，了解了剁椒鱼头的做法，之后就可以自身在家里用来吃完。

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鄘凯血塞： 鱼头萝卜汤的家常做法 材料 鲑鱼头300公克,姜10公克,萝卜中1条,白米20公克,煮汁:少许,水500㏄,鲜美露50㏄,米酒30㏄ 做法 1.鱼头洗净后,切成适当大小块状,放入滚水中汆烫至表面变白,再捞起泡入冷水中,并去除脏污和鱼鳞;姜切成薄片状备用. 2.萝卜洗净去皮后,先横切成3等份,再对切成半月形,放入锅中与水、白米同煮至萝卜变软后,再捞起洗去米饭备用. 3.将煮汁材料混合煮开后,加入作法1的鱼头块、姜片和作法2的萝卜块,以小火炖煮约30分钟至食材上色,萝卜变软即可.

班戈县13648599693： 萝卜丝鱼头汤的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
鄘凯血塞： 食材主料 500g草鱼头 200g白萝卜 50g香菜 50g青椒配料 适量油 适量盐 适量料酒 适量白醋 适量豆瓣酱 适量八角 适量桂皮 适量鸡精 适量十三香 适量生姜 适量大蒜 适量葱 适量干红辣椒制作步骤锅热油,将处理好的鱼头放入油锅,两面煎至金黄倒入料酒放入八角桂皮加入白醋加入豆瓣酱、干红辣椒、姜蒜末炒香放入水没过鱼表面,煮沸之后放入萝卜丝继续炖炖鱼的时候,将青椒香菜切丝葱切末煮沸之后加入青椒和香菜加入鸡精加入十三香出锅前撒上葱花即可

班戈县13648599693： 鱼头白萝卜汤怎么做? - ？
鄘凯血塞： 鱼头白萝卜汤的做法 用料 花椒粒 一小撮 萝卜 1小根 姜 6片盐 适量猪油 一小勺 1、鱼头去腮洗净,用厨房纸吸干表面水份或者凉一会. 2、起锅热油,色拉油中加入猪油,鱼头表面抹一点盐,下锅煎. 3、鱼头煎好下姜片和花椒,稍稍煸炒下加热水,加锅盖,大火烧10分钟汤色就发白了. 4、汤色够浓郁后加入白萝卜,我喜欢切条,这样熟的快,再煮5分钟就可以出锅了. 5、出锅前尝下咸淡,按个人喜欢加香菜香葱胡椒面都可以.不加的话汤也是很鲜美的.

班戈县13648599693： 萝卜炖鱼头怎么做 ？
鄘凯血塞： 1. 把白萝卜洗净,削去皮,切成滚刀块; 2. 把鲫鱼鱼的鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分; 2. 青蒜洗净后切成段; 3. 炒锅内放水,放到火上烧开,把鱼头焯一下; 5. 炒锅放火上,放入鱼头、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧开后撇去浮沫; 6. 加盖,改用小火炖到鱼头快熟时,拣去葱和姜; 7. 放入白萝卜块儿继续用小火炖到熟烂; 8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段,韭菜末,稍炖片刻就好了.

班戈县13648599693： 胡萝卜鱼头汤的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
鄘凯血塞： 步骤 胡萝卜鱼头汤的做法步骤11.胡萝卜去皮,切滚刀状,姜拍扁 胡萝卜鱼头汤的做法步骤22.鱼头洗净,放入油锅煎至金黄色 胡萝卜鱼头汤的做法步骤33.盛出鱼头 胡萝卜鱼头汤的做法步骤44.加入少许油,加入姜块,放入胡萝卜炒1分钟 胡萝卜鱼头汤的做法步骤55.加入适量开水 胡萝卜鱼头汤的做法步骤66.加入鱼头,盖上盖煲30分钟 胡萝卜鱼头汤的做法步骤77.加入盐调味即可 胡萝卜鱼头汤的做法步骤88.盛出

班戈县13648599693： 鱼头萝卜煲的做法,鱼头萝卜煲怎么做好吃,鱼头 - ？
鄘凯血塞： 鱼头萝卜煲怎么做好吃 材料 大鱼头半只,白萝1个,绿豆粉丝1把,白胡椒粉,香菜,料酒,猪板油(可有可无) 做法1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头,个体比较大,一个鱼头有锅那么大了)2、锅烧热了,放入猪板油或者普通的食用油,等油烧热了,要大火,把鱼头放入锅里煎.3、把料酒倒在鱼头上,腥气随着酒蒸发掉.4、倒入姜片,然后倒入水(水量根据个人喜好,我通常加满水)5、加入胡椒粉,加入切成条的白萝卜.6、等水烧开了,5-6分钟以后,再盖上锅盖,这样可以散发掉,一些腥气.7、大概20分钟左右,白萝卜也透明了,倒入粉丝,煮2分钟关火.8、再一次加入胡椒粉,然后加入盐,撒上香菜段即可.

班戈县13648599693： 鱼头萝卜汤怎么做好吃 - ？
鄘凯血塞： 鱼头萝卜汤的做法材料集合图:1.炒锅烧热,放少许油后放入五花肉煸出油和香味2.放入鱼头,鱼尾,鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下3.锅中倒入开水,没过鱼头,大火煮开两分钟,(立马看到汤成白色的啦!)4.放入白萝卜,煮开后开小火炖,煮至萝卜熟后,放入盐,白胡椒粉、青蒜苗段即可(喜欢用萝卜配青蒜苗,也很好吃)

班戈县13648599693： 鱼头煮萝卜家常怎么弄 - ？
鄘凯血塞： 主料鱼头500g萝卜500g辅料油适量盐适量姜适量 步骤 鱼头煮萝卜的做法步骤11.将胖头鱼处理成两部分,鱼头用来煮萝卜 鱼头煮萝卜的做法步骤22.冬吃萝卜夏吃姜,现在要开始多吃萝卜啦.萝卜洗净切片 鱼头煮萝卜的做法步骤33.锅内坐油烧热 鱼头煮萝卜的做法步骤44.加盐防止鱼粘锅 鱼头煮萝卜的做法步骤55.下入鱼头炸至两面金黄盛起 鱼头煮萝卜的做法步骤66.转入汤锅内加少许生姜和开水一起熬汤 鱼头煮萝卜的做法步骤77.汤熬白后下萝卜一起熬至萝卜熟透加适量盐即可

班戈县13648599693： 丝炖鱼头怎么做好吃,萝卜丝炖鱼头的家常做法 - ？
鄘凯血塞： 1.锅热油,将处理好的鱼头放入油锅,两面煎至金黄 2.倒入料酒 3.放入八角桂皮 4.加入白醋 5.加入豆瓣酱、干红辣椒、姜蒜末炒香 6.放入水没过鱼表面,煮沸之后放入萝卜丝继续炖 7.炖鱼的时候,将青椒香菜切丝 8.葱切末 9.煮沸之后加入青椒和香菜 10.加入鸡精 11.加入十三香 12.出锅前撒上葱花即可

班戈县13648599693： 鱼头焖罗卜怎么做 - ？
鄘凯血塞： 材料:鱼头 萝卜 生姜 香葱 调料:料酒 鸡精 胡椒粉 盐 做法1.鱼头加料酒抹匀去腥味,萝卜洗净切块,生姜切片,香葱切葱花. 2.坐锅烧油,中火下鱼头,煎好一面再煎另一面,煎好后倒入适量热水.转炖钵.3.把萝卜块和生姜片加入炖钵,大火炖开转小火慢炖,至萝卜变软,汤汁发白,加入少许鸡精 胡椒粉和盐调味即可