想问潮州菜头_的做法
2、加盐好后就加300克粘米粉。
3、把它搅拌成稠状，不要搅拌成太水或者太硬，太硬会变成吃粉，太水就蒸不成样子。
4、弄保鲜膜在盘子里，然后把萝卜粉给倒进盘子里，放锅里蒸半小时，然后拿出来隔凉。
5、隔凉后就切成一片一片，不要太厚也不要太薄，不然不好吃，油热后慢火煎，然后装盘，这样就成功啦。
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想问潮州菜头_的做法
1、先把两个萝卜刨成细丝，然后加点盐，不用多，不然太咸不好吃。2、加盐好后就加300克粘米粉。3、把它搅拌成稠状，不要搅拌成太水或者太硬，太硬会变成吃粉，太水就蒸不成样子。4、弄保鲜膜在盘子里，然后把萝卜粉给倒进盘子里，放锅里蒸半小时，然后拿出来隔凉。5、隔凉后就切成一片一...
菜头粿是什么东西?
菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮州地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经...
菜头粿制作方法
潮州本地的做法则略有不同：先将大米洗净，浸泡6-8小时，然后磨成米浆。将切好的萝卜丝加入米浆中，再加适量盐，搅拌均匀。接下来，将混合物倒入蒸笼中，先蒸至半固态后再搅拌一次，确保完全熟透。最后，蒸熟的菜头粿可以切片，用油煎至金黄色，口感外酥内嫩，清香宜人，如果搭配辣椒酱食用，风味更...
潮州那里的菜头果好吃
菜头果是指用萝卜制成的一种甜点，通常呈圆形或椭圆形。在潮州，制作菜头果的方法非常独特，需要先将萝卜切成细丝，然后用糖浆浸泡，再经过炒制、压制、烘烤等多个工序，最后制成菜头果。潮州有很多店铺出售菜头果，其中一些口碑较好的有：1.潮州老字号菜头果店：位于潮州市湘桥区牌坊街，是潮州非常有名...
什么叫菜头?
用浅底铝盆抹油，倒入调制好的粉浆，大火蒸一个多小时即成，将菜头@从铝盆中取出，待凉冻后切成小块，用油煎成金黄色即可食用。酱碟为浙醋。 第三个意思是专指一道小吃，也就是萝卜糕。萝卜糕是广东地区大众化的民间小食，但潮州的菜头@和外地的萝卜糕，在制法及风味上都不同，有着浓郁的...
舌尖上的潮汕美食 味道可口而闻名遐迩
做法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。鸭母捻传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的...
菜脯是什么
2、潮州的菜脯，其实也就是萝卜干，因为在潮州，萝卜称为菜头，东西被晒干称为脯，所以萝卜干也就顺理成章的被称为菜脯了。菜脯是潮州有名的土特产，有人曾将菜脯、咸菜、鱼露称为潮州三宝。据《潮汕百科全书》记载：饶平高堂菜脯、潮安江东菜脯，驰名海内外。 潮人对萝卜的栽培和腌制历史悠久。...
罗卜粿的做法
做法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。潮州本地做法：1、大米淘洗后浸6-8小时；2、将浸好的米加水磨浆；3、萝卜切丝后拌入，加盐搅匀；4、放入蒸笼蒸，蒸至有固体状...
菜脯指的是什么啊?
潮州的菜脯，其实也就是萝卜干，因为在潮州，萝卜称为菜头，东西被晒干称为脯，所以萝卜干也就顺理成章的被称为菜脯了。菜脯是潮州有名的土特产，有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮州三宝。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下...
这种是什么食物?电影《落魄大厨》里出现的。
菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮州地方汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制
尉迟图声诺： 潮汕菜头粿的做法1.香菇泡发,和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁2.萝卜切块3.用料理机将萝卜块搅拌成泥4.坐锅热油(4大匙),将(1.)中所有丁炒香5.加入萝卜泥炒熟6.调入盐1小匙,鸡精1/2小匙,胡椒粉1小匙,盛出晾凉7.加入粘米粉和水,搅拌成糊8.容器抹油(一丁点)9.将粉糊倒入容器中10.入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出11..晾凉切块12.坐锅热油(2大匙),将菜头粿煎至两面金黄即可.取辣椒酱蘸食.
文成县19653133178： 潮州菜脯的做法 - ？
尉迟图声诺： 潮汕菜脯,即萝卜干,晒干的萝卜. 与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”.因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”. 萝卜本来就是有益的蔬菜,它所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高.所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养...
文成县19653133178： 自制潮汕菜头丸怎么做 - ？
尉迟图声诺： 自制潮汕菜头丸的做法 白萝卜抽丝,用刀剁碎,控干水份,放到一个大盆子里面 把红薯粉、花生、盐,倒在白萝卜里面,用手搅匀,刚开始很干,搅着搅着白萝卜会再出水 开始粘粘的,抓一团在手上,用左右手颠,直到成圆形,就可以蒸了 先开大火,水开了之后,转中小火30分钟
文成县19653133178： 潮汕菜头丸怎么做 - ？
尉迟图声诺： 菜头丸(又名萝卜丸) 是一种传统的汕尾小吃,煎炒而成,在现在的汕尾陆丰碣石镇街边和夜市都有摆摊.逢年过节家家必备的食品.材料:白萝卜(菜头)、花生、番薯粉 做法: 1、萝卜去皮洗净,刨成丝. 2、加入适量食用盐滤干些萝卜水分. 3、将滤过水分的萝卜丝用刀捣碎,加入番薯粉搅匀. 4、捏成球状,放入一两颗花生,进行蒸煮. 5、蒸煮完毕,放凉后过油煎炸.蘸上辣椒酱或者蚝油即可享用.
文成县19653133178： 煎潮汕菜头粿的做法,煎潮汕菜头粿怎么做好吃 - ？
尉迟图声诺： 用料 菜头 适量 水磨糯米粉(粘米粉) 适量 糖,盐 适量 潮汕菜头粿的做法 菜头切小块,然后用料理机打成糊状,接下来加入糖,盐和少许粉,中火煮开搅匀后关火晾凉 晾凉后倒入剩余的粘米粉,搅匀,然后拿去蒸.蒸的时间视你的量为准,多的话蒸久一点 蒸后晾凉,就可切块去煎了.当然也可直接吃不需晾太凉
文成县19653133178： 潮汕菜口怎么做好吃 - ？
尉迟图声诺： 食材主料 芥菜心 适量辅料 盐 适量 凉白开 适量 酸梅 适量 白糖或者糖稀 适量 南姜末 适量步骤 1.芥菜心切小块,然后加入适量的盐腌出水,大约一下午就可以的了,然后把水倒掉 2.图中右边那盆是调好的酱汁哦.首先准备凉白开,加入白糖或者糖稀,还有酸梅,南姜末,调好酱汁 3.把腌好的芥菜装瓶,把调好的酱一起倒进去,酱汁没过芥菜为佳,那样可以充分入味 小贴士 大芥菜外面那些叶子不要哦,可以用来做贡菜,或者煮了吃,做菜口只能去中心最嫩的部位哦 向你推荐: 芥菜心的做法
文成县19653133178： 潮州菜怎样煮 - ？
尉迟图声诺： 糖醋果肉 原料: 猪肉丝300克,荸荠肉200克,胡萝卜50克,小洋葱10克,水发黑木耳25克,菠萝100克,猪油150克,蛋清1个,五香粉、酱油、盐各50克,糖醋料250克,黄酒、淀粉、料酒、精致油各适量. 糖醋果肉的制作方法: 1、将150...
文成县19653133178： 潮汕菜粿怎么做如何做好吃 - ？
尉迟图声诺： 潮汕菜脯冬瓜汤 主料 冬瓜 菜脯 辅料 葱花 潮汕菜脯冬瓜汤的做法步骤1. 菜脯洗净,切薄片2. 冬瓜洗净,切薄片3. 锅中放入猪骨汤4. 煮开后,放入冬瓜5. 冬瓜变色后,放入菜脯6. 煮开7. 加入葱花,出锅.小贴士 菜脯本身有咸味的,不需要再放盐.
文成县19653133178： 潮汕菜头圆怎么做 - ？
尉迟图声诺： 额,原料有萝卜,腐竹膜,调味料适量,肉,然后我就不知了,太久没做!
文成县19653133178： 翻沙芋头的做法?？
尉迟图声诺： 返沙是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成.返沙芋头,就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成,吃起来粉滑香甜.在潮州小吃中,返沙芋头和番薯常摆放同一盘中,...
