虾仁烧豆腐怎么做好吃
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒的功效。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。你想了解好吃美味的虾仁豆腐要怎么做吗?接下来我给你推荐虾仁豆腐的4种美味做法。
虾仁豆腐的美味做法1
材料
虾250克,日本豆腐2条,草莓酱适量,剁椒适量,盐适量,糖适量,醋适量
做法
1.将日本豆腐切厚片。
2.入锅煎至金黄,然后摆盘。
3.将虾灼熟去壳,拌上生粉、粟粉及盐。
4.下油锅炒至金黄色,起锅摆于盘中央。
5.烧热锅,用草莓酱、剁椒、盐、糖、醋做个调料,收浓汁液后淋在上面即可。
虾仁豆腐的美味做法2
材料
虾仁50公克,中华豆腐1盒,A.盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,细砂糖1/2小匙,水50㏄,B.太白粉水1大匙
做法
1.虾仁洗净后去除肠泥,放入滚水中汆烫至变色,捞出沥干水分备用。
2.豆腐取出切小丁备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入所有材料及调味料A轻轻拌煮均匀,最后加入调匀的太白粉水勾芡即可。
虾仁豆腐的美味做法3
材料
豆腐,虾仁或者鲜虾,蛋清,葱丝,姜片,盐,料酒,水淀粉,香油,生抽
做法
1.将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分。
2.将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆。
3.将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
4.炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。
虾仁豆腐的美味做法4
材料
主料:腌雪里蕻40克,虾仁75克,豆腐(北)100克
调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克,盐5克,胡椒粉5克,玉米面(黄)10克,色拉油15克,酱油10克,白砂糖5克
做法
1. 雪里红洗净切碎;虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。
2. 豆腐切成小丁,与虾仁同置深盘中,淋上调料(酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀),再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上,加入盐及1杯高汤,覆胶膜,以80%电力煮5分钟。
3. 取出后去胶膜,加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀,覆胶膜,再以80%电力2分钟烹煮,最后撒上葱花即可。
虾仁炒豆腐好吃窍门及方法:
材料
豆腐、虾仁
虾仁炒豆腐的做法
1、先将虾仁洗净,用料酒、姜末、酱油及淀粉腌渍;
2、再将豆腐洗净,切小方丁备用;
3、最后在锅内倒油烧热,倒入虾仁,用大火快炒几下,将豆腐放入继续翻炒5分钟,并将盐、味精调入炒匀,撒上葱花即可。
虾仁炒豆腐的功效与作用
虾仁炒豆腐富含丰富的维生素,比较适合于大众口味,这道菜谱非常适合孕妇食用,具有美容、养颜、通乳、排毒之功效,还能有效的预防心脑血管疾病,而且烹饪方法也十分的便捷。具有非常好的通乳效果,又由于富含磷和钙,对小儿、孕妇有补益的功效。虾仁含有一种植物雌激素,它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。而且豆腐的价格比较便宜,营养丰富,也适合孕妈妈食用的哦,可以通乳美容,同时还可以有效的补充蛋白质和营养物质,是不错的营养之选,大家可以放心食用。
虾仁的功效
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
保护心血管
虾仁能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
通乳汁
虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
消除“时差症”
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
治阳痿早泄
虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。
温补肾阳
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力。
健脑、养胃
虾仁含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低,配以笋尖、黄瓜,营养更丰富,有健脑、养胃、润肠的的功效,适宜于儿童食用。
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐是人们植物蛋白质的最好来源,大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。所以有“植物肉”的美誉。
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆本身含有丰富的蛋白质,但不容易被人体消化和吸收,而经过加工的豆腐,其蛋白质分子内部结构肽链折叠方式发生变化,密度变得疏松,使营养素的吸收率大大提高,经过烧煮的大豆消化率只有65.3%,而豆腐达92%~96%,且经过加工的豆腐能去除豆腥味,还增加了特有的香味。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
虾仁处理干净,加入盐、淀粉、蛋清上浆。
将淀粉和香油调成汁。
豆腐切丁,放沸水焯烫捞起。
起锅烧油,放入虾仁和豆腐丁。
倒入调好的汤汁,快速翻炒均匀即可。
虾仁豆腐虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜,色香味俱全的名菜,属于浙菜系。虾仁鲜豆腐,这道菜味道鲜香,口感滑嫩,从准备到烹饪完成,只需要15-20分钟,做起来非常的快捷方便,虾仁鲜豆腐含有人体必需的八种氨基酸,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
虾仁烧豆腐怎么做?
食材明细
对虾250g
豆腐200g
葱10g
姜3g
鸡蛋1个
干淀粉5g
盐4g
五香粉2g
水淀粉适量
花生油30ml
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度
虾仁烧豆腐的做法步骤
1
对虾洗净。
2
去壳,拔出虾仁。
3
开背,去除虾线。
4
放入碗中,加淀粉,半个蛋清,少许花生油,五香粉,抓匀腌制10分钟。
5
豆腐切1厘米的小丁。
6
入锅中焯水。
7
热锅下油,放入葱姜末炝锅。
8
放入虾仁,滑散。
9
炒出虾油。
10
放入豆腐丁,翻炒30秒。
11
加入水淀粉勾芡。
12
加盐调味,炒匀关火。
使用的厨具:炒锅
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