蜜汁莲藕的做法?
蜜汁莲藕 的做法
蜜汁糯米藕是一款很有女人味的小菜,很多女人爱吃。不过做起来就有些麻烦,这麻烦倒不是说做着有多大的难度,只是需要给多一些的耐心。
材料很简单的,莲藕2节(形状浑圆的味道会更好)、圆粒糯米100g、冰糖、蜂蜜(依口味)。
制作方法:
糯米用清水浸泡大约半个小时。
洗净去皮的莲藕从顶部切断,保留藕顶;准备几根牙签。
将糯米小心的装入藕的小孔里面,不要装的太满。
可以用一根筷子帮忙往藕孔里送糯米。
这就是装好糯米后的白花莲藕啦。
把藕顶盖回到藕上,并且用牙签固定,莲藕看上去像是长了几根胡须。
莲藕入锅,用水淹过藕,文火煮大约2个小时,加入冰糖,再煮1个小时完成。
最后一步是切片装盘,记得上桌前要在藕片上淋几勺蜂蜜哟。
莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒
做法一
1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗
内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。
提示:
1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可
做法二
原料:莲藕2节,糯米1/2饭碗,红枣8-9粒,红糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。 桂花糯米藕
做法:
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。
3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
4、准备好煮藕用的调料和红枣。
5、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。
6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。
莲藕用水煮熟,放蜜汁或果汁里泡着
蜜汁莲藕:唇齿留香的甜蜜滋味
对于美食爱好者来说,蜜汁莲藕无疑是一道令人垂涎三尺的佳肴。这道甜而不腻、软糯香甜的小吃,不仅令人回味无穷,而且制作方法也十分简单易行。现在,让我们一起踏上甜蜜的烹饪之旅,探索蜜汁莲藕的制作奥秘吧!
第一步:挑选完美莲藕
选择莲藕时,要挑选表皮光滑、无损伤的。新鲜的莲藕质地较硬,藕节间距较短。要避免选择软烂或有异味的莲藕,以免影响口感。
第二步:去皮切块
用清水将莲藕冲洗干净。使用削皮刀将莲藕的皮削去,切成约1厘米左右的厚片。切片后的莲藕,可以用清水浸泡片刻,防止氧化变色。
第三步:焯水定型
将切好的莲藕放入沸水中焯烫3-5分钟。焯水可以去除莲藕的涩味,使莲藕的口感更加软嫩。焯烫后捞出莲藕,沥干水分。
第四步:调制蜜汁
在锅中加入适量的清水、冰糖、蜂蜜和桂皮。大火煮沸后调至小火,熬制至糖浆浓稠。浓稠度可以根据自己的喜好调整,如果喜欢浓甜的口感,可以多熬一会儿。
第五步:莲藕裹蜜
将焯水后的莲藕片放入调好的蜜汁中,用筷子轻轻翻动,使莲藕片均匀地裹上蜜汁。
第六步:焖煮入味
用中火焖煮20-25分钟,期间要时不时翻动莲藕片,防止粘锅。焖煮至蜜汁收汁,莲藕片呈半透明状,即可出锅装盘。
温馨提示:
煮蜜汁时,要注意不要煮过头,以免蜜汁发苦。
莲藕片也可以切成其他形状,如滚刀块、藕夹等,但要保持大小均匀,以保证口感一致。
根据自己的口味,还可以添加其他调味料,如八角、香叶等,增加风味。
出锅后的蜜汁莲藕趁热食用,软糯香甜,唇齿留香。
好了,一份香甜可口的蜜汁莲藕就大功告成了!赶快动手尝试一下吧,让甜蜜萦绕在你的舌尖,享受这道美食带来的幸福吧!
浇汁莲藕怎么做浇汁莲藕
1、原料:莲藕1节(约200g)、枸杞10粒、牛奶1汤匙(15ml)、芝麻酱1汤匙。2、莲藕洗净,刮去表皮,切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。3、火烧开煮锅中的水,放入切好的藕片,氽汤1分钟,捞出,放入加盐的冷水中浸泡。4、牛奶、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、橄榄油混合,搅打成酱汁。5、莲藕片从冷...
蜜汁莲藕的做法
去掉两边的藕蒂,切成片装盘,撒上桂花,淋上适量汁水就可以了。
浇汁莲藕怎么做
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莲藕汁的做法与作用都有哪些
莲藕汁做法步骤:1.准备材料,莲藕去皮洗净。2.莲藕切片。3.莲藕放入汤锅内,加水和冰糖,汤锅最好不用铁锅。会起化学反应而变黑色。4.大火烧开,煮3分钟即可。5.倒入破壁料理机,启动开关,1分钟左右即可。6.做好的莲藕汁,很细腻,不用过滤即可饮用。小贴士:藕节含有抗氧化之多酚类成分,禁与金属...
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家庭蜜汁藕的做法
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蜜汁莲藕的做法
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用莲藕榨汁后需要煮熟才能喝吗?
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蜜汁莲藕怎么做才能好吃?
1准备好食材之后,把嫩莲藕用削皮器削干净皮,削不到的地方用切菜刀刮一下。2、削干净皮的嫩莲藕放水龙头下冲洗干净,如果嫩莲藕中间的洞有泥巴,要用筷子通一通,再对着水龙头冲干净即可。3、嫩莲藕沥干水分,放在案板上切成薄片。4、起锅热花生油,待油开始拉丝时倒入切好的嫩莲藕片翻炒5分钟,...
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萧怡泰托: 蜜汁莲藕的做法1.莲藕洗净,因为买不到洁白的莲藕,只能把发黑的皮给处理处理!2.把莲藕的一头切开,小点就可以!3.把莲藕的两头切开小块,灌入泡好的糯米(泡3个小时左右),可以用筷子辅助灌.4.灌好后,用牙签给插上,没有牙签也可以用线给捆上.5.放入锅内,最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧.6.开锅煮40分钟这样就好了,如图刚出锅的样子.7.切成片,稍微厚点,装盘备用.8.这一步是熬冰糖,把冰糖放入锅里,加半碗水这样,小火熬到冰糖融化.9.然后把熬好的冰糖水浇在上面,就ok了
阳城县15393605888: 蜜汁藕怎样做? - ?
萧怡泰托: 选料:鲜藕500克,糯米150克,精白粉50克. 调料:蜂蜜50克,白糖50克,糖桂花少许,猪油15克. 制法:1.将糯米淘净.鲜藕洗净,在一端切去蒂头,倒置沥干水分,把糯米灌于藕孔内,用刀柄捶打使糯米塞紧,上笼用大火蒸45分钟,取出笼,用冷水激凉,刮去外皮.切成1厘米厚的圆片,在其两面沾上精白粉. 2.烧热锅,放少量,将藕片放入煎,至两面呈金黄色取出,待用.将白糖、蜂蜜放入净锅内用小火煮熬成糖液,将藕片放入煮熬,使糖液都紧裹在藕片上,再撒上糖桂花,淋上猪油上光,即可装盆.
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萧怡泰托: 蜜汁藕的做法步骤1糯米洗净,浸泡2小时.2挑选胖乎乎,两端不漏孔的莲藕,洗净后刮去外皮.3在藕的一头切下约2,3厘米的盖子.4拿一个大碗接着,将泡好的糯米灌入藕孔,一边灌一边用筷子压实.5直到全部灌满为止.6将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定,尽量扎进去些.7将灌好的藕放入锅中,加水,水量没过藕即可.加入红糖,撒一小把冰糖.8盖玻璃盖大火煮开后,换压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮30分钟,关火.9等红色显示杆下降,锅内没有压力了,捞出糯米藕切片.10大火煮开汤汁,边煮边搅拌,煮至粘稠.将煮好的汁淋在糯米藕上即可.
阳城县15393605888: 蜜汁藕的做法,蜜汁藕怎么做好吃,蜜汁藕的家常做法 - ?
萧怡泰托: 食材用料:莲藕[图]莲藕2节相克食物 糯米[图]糯米300克相克食物 赤小豆[图]赤小豆适量相克食物 冰糖[图]冰糖50克相克食物 红糖[图]红糖适量相克食物 桂花露适量 菜谱做法:蜜汁藕的做法图解11.清洗藕,最好用刷子刷洗.糯米 淘洗 ,赤小豆...
阳城县15393605888: 蜜汁藕怎么制作 - ?
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阳城县15393605888: 怎样的蜜汁莲藕好吃怎么做????
萧怡泰托: 蜜汁莲藕 材料: 1. 莲藕2 斤,要选粗肥的(夏天莲藕孔比较细,冬天的莲藕较适宜) 2. 圆糯米一杯(泡水沥乾备用) 3. 冰糖10 两及少许麦芽糖 4. 牙签数支 做法: 1. 莲藕先刷洗干净,在一节藕的一头切下约一吋长的小块,留著当盖子用 2. 将...
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阳城县15393605888: 蜜汁莲藕怎么做才能好吃 - ?
萧怡泰托: 做蜜汁藕一定要煮到位.第一步:先把糯米用温水浸泡半个小时以上,沥干水份.第二步:藕一定要买那种很粗很大的藕,并且节不要去掉,清选干净,去皮.第三步:从藕节处切掉一块,但不要扔掉,把糯米填进藕孔中,可以借助筷子,边填半在桌子上顿一下.这样就可以装满米了.然后将藕节再盖在填好糯米的藕上,用牙签签好,可以多签几个牙签,这样藕就不会因为煮而胀开.第四步:把装好糯的藕放进大锅,加水完全浸过藕身,放入麦芽糖和冰糖,糖要多放,大火烧开,然后中火焖煮3小时,再转小火焖煮,大概再煮2小时就可以了,这样藕很烂,米也很糯,如果时间短了,藕就会硬硬的,不好吃.前几天在家做过的,只要煮的时间到位,很好吃啊.试试吧.