干红辣椒可以腌咸菜吗
去菜市场买特别新鲜的辣椒,回家趁早除去不好或过熟的辣椒,并去梗蒂洗干净,晾干水份;
准备少许干八角、桂皮之类的调料,可根据自己喜好添加或不用,但八角一定不能多:
准备大量大蒜,具体的量根据你要的味道来定,但一定不能少,可尽量多,大蒜不要切碎,去皮即可:
再准备一些姜。姜可以不用太多,去皮切成厚片即可,但不能有水分;
再准备适当冰糖,好像用那种颜色不是特别白亮透明的更好些:
准备大盆,可用吹风机热风吹干水分再冷风降热。然后将准备好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的盐等一起放入盆内;:
用力反复的随意摇动几次,以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合;
再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐内或瓶中:
再倒入白酒,稍没过所有辣椒即可;
再将罐口拧紧即可,这很关键,一定要拧紧;
泡大约一周左右或更久即可。如果口没有拧紧的话一很可能会变味了:
腌制辣椒咸菜的方法如下:1、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签逐个戳小洞。2、备盐,和米酒,烧开水后盛出等待完全冷却。3、将辣椒装盆里,加盐拌匀。4、倒入米酒,拌匀后静置半小时。5、将冷却的开水倒进坛子里,放少许盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边沿放清水密封。6、半个月后即可食用。
可以,,我们家弄过,,把它弄碎成粉,做的时候办均匀,一段时间后会很美味,,不过要你喜欢吃辣的,因为一般会比较辣最好不人用已经干了的红辣椒来做腌咸菜,要用新鲜的小红辣椒,水分足,才能入味
可以。很多传统食品都有这样的制备方法。
当然可以了。朝鲜酸菜放的就是干辣椒粉,原理一样
可以放在一起腌,不过还是新鲜的辣椒效果比较好。
家庭腌制辣椒怎么腌制
1、1把辣椒洗干净,准备好姜和蒜2用剪刀把辣椒籽剪下来,用厨房纸晾干不能有生水3用剪刀将辣椒剪成小块,约1cm4将姜和蒜剁成粉末5在红辣椒中加入姜和蒜6加入两茶匙盐7搅拌均匀后放入冰箱腌制一。2、腌制辣椒咸菜的方法如下1辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签逐个戳小洞2备盐,和米酒,烧开水后盛...
怎样腌辣椒咸菜
4 将腌制辣椒放进坛里 5 花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中,搅拌后倒入坛中,然后把味精、盐水一起倒入坛里,立即封口,期间最好不要开盖,48小时后可食用。以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。红辣酱 配料 红辣椒10千克,盐1.5千克,花椒30克;大料50克。加工 先将辣椒洗涤,晾干...
腌小咸菜韭菜花生做法大全
红辣椒洗干净阴凉处晾干 步骤3 晾干的韭菜切段或切碎 步骤4 花生煮熟放凉 步骤5 将红辣椒和生姜分别剁碎,步骤6 和韭菜加上盐一起腌制,盐要比平时多出2倍 步骤7 韭菜腌制一小时后,倒入放凉的花生,再次调拌,并用保鲜膜封上放进冰箱冷藏储存 步骤8 腌制一夜就可以吃了,腌上一次可以够吃半个...
腌咸菜的方法。
腌咸菜的正确方法如下:用料:圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的...
怎样腌制辣椒咸菜
腌制辣椒咸菜的方法如下:1、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签逐个戳小洞。2、备盐,和米酒,烧开水后盛出等待完全冷却。3、将辣椒装盆里,加盐拌匀。4、倒入米酒,拌匀后静置半小时。5、将冷却的开水倒进坛子里,放少许盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边沿放清水密封。6、半个月后即可食用...
怎样在家腌雪里红咸菜
在我们这儿,每年冬天大家都要腌点雪里红.腌好了的咸菜啊,不管是和肉炒,还是煮鱼,或是炒鸡蛋都是十分的味美.但在这里我要提醒大家,咸菜虽然味美,但也不能多吃哦.我家三口人一般腌10-15斤就行了.我有一朋友今年也刚腌咸菜,她是没洗(可以不洗),一层菜一层盐的放入缸里,(她家是缸)10天...
小咸菜的做法
3、将1和2倒入容器中,加入谷物醋40毫升,一匙半盐、200毫升水,再放入红辣椒后盖上盖子放入冰箱。 腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法: 原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。 制法:将菜洗净,晾干。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用。
腌黄瓜咸菜
用料:黄瓜3根、红辣椒4根、蒜4瓣、姜片5片、酱油5勺、醋4勺、冰糖适量。步骤:1、材料大集合:姜蒜辣椒,酱油醋冰糖,黄瓜。2、黄瓜洗净切成条,加两勺盐腌30分钟,倒出水备用。3、无油无水的罐子里倒进几块冰糖,5勺酱油,4勺醋,然后依次放入辣椒段,姜片,蒜片。4、放进去黄瓜条,封好,...
怎样制作辣椒泡菜呢?
1、大家在腌制辣椒咸菜之前,要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例,它们之间的比例应该是十比五比一,也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克,花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。2、把购买回来的辣椒就处理干净,先下清水洗...
怎么腌制咸菜?
10.带上一次性手套,把调料和萝卜条充分拌均匀,放进玻璃罐子里,或者保鲜盒内,放冰箱冷藏保存,随吃随取,隔天就可以吃了,麻辣萝卜条咸菜就做好了。【腌爽口黄瓜】 所需材料:黄瓜2斤、尖椒30克、红辣椒30克、干辣椒10克、大蒜100克、色拉油75克、盐60克、酱油100克、白米醋100克、苹果醋80克、白糖60克、蜂蜜...
利彩抗肿: 准备材料:黄豆 100克、花生仁(生) 100克、红辣椒 260克、香油 25克、盐 75克、糖 40克、白酒 50克、香菇精 1小勺. 一、第一步选红辣椒,挑没有一点毛病的洗净,晾干表面水分. 二、黄豆和花生米用水浸泡半天,如下图所示. 三、然后把花生米和豆子煮熟,然后控干水分备用,如下图所示. 四、晾好的辣椒去把,切段,放入干净的料理机绞肉杯中绞碎. 五、花生米黄豆放下面,上面放辣椒,如下图所示. 六、把糖,盐,白酒,小磨香油和香菇粉全部放入,拌均匀,放入密封盒中腌制1周. 七、腌制1周后就可以打开吃了,如下图所示.
浮梁县15119271304: 腌黄瓜用晒干的红辣椒可以吗 - ?
利彩抗肿: 可以的,不过红辣椒最好热水冲洗一下,免得带灰带霉菌
浮梁县15119271304: 怎样腌制辣椒片 - ?
利彩抗肿: 需要提前准备好的材料包括:红菜椒适量、蒜瓣适量、盐少许、麻油少许、白糖少许. 具体做法如下: 1、首先,将红椒清洗并充分沥干水份. 2、将沥干的红椒切成大小匀称的片状并加入少许食盐后,手工搅拌小会. 3、随后加入白糖少许,以及少许蒜瓣,蒜瓣可切开可放整块,继续搅拌一会. 4、手工搅拌成功后将拌好的红椒装入玻璃器具或者保险瓶中,储存一周以上即可食用. 5、腌制好的辣椒片用小盒子装起来随时食用.
浮梁县15119271304: 辣椒咸菜的腌制方法是怎么样的 - ?
利彩抗肿: 1、大家在腌制辣椒咸菜之前,要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例,它们之间的比例应该是十比五比一,也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐.另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克.最后高纯度的白酒在三百五十克,花椒大料和...
浮梁县15119271304: 如何腌制红辣椒..要好吃 - ?
利彩抗肿: 根据我多年的经验与实践 引用旮旯公仆 的 怎样腌制红辣椒 腌红辣椒是人们爱吃的一种小菜.有的人腌制的红辣椒终年不坏,即使放到第二年夏天,仍然是色鲜肉脆.而有些人腌的红辣椒,放短时间也会发霉变质,或是肉化成水,仅剩一层皮.这主要是没有掌握腌红辣椒的诀窍. 1、选购红辣椒时,开始烂的不能用. 2、剁碎拌盐后,不要急于装瓶,一般可过10小时再装瓶,这是避免发霉变质的关键. 3、装瓶时只能摇紧,切不可按紧,以免椒肉化水. 4、放盐的标准一般是500克红辣椒50克盐,若要放到明年热天,可增至70克;若要加入豆豉、蒜子、生姜片等,须晒到六成干.为增加鲜味,可放点味精,并放点油封口.
浮梁县15119271304: 干红辣椒怎么腌制好吃 - ?
利彩抗肿: 材料 红辣椒1斤,大蒜1/2斤,姜片5片,1.盐1/3杯,水3杯,2.糖2大匙,腌咸虾2大匙 做法 (1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份,用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)腌泡2天后,再将盐水倒掉一半,再加入2杯水后,一起置于瓮中. (2)将调味料(2)与姜片一起放入瓮中冷藏腌渍1星期以上,待入味即可食用,约可保存10天.
浮梁县15119271304: 咸菜怎么做的? - ?
利彩抗肿: 如何防止亚硝酸盐中毒?咸菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步. 咸菜我们在家里腌制咸菜时,只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物. 腌制时间2天以内或20天以上.科学测定,咸菜在开始...
浮梁县15119271304: 自己在家怎么腌咸菜 - ?
利彩抗肿: 怎么样腌制咸菜,要看你做什么咸菜,比如做萝卜干.先把萝卜干切成小点丁,晾半干,然后把大蒜捣碎,辣椒切碎放在一块里面,放上盐,花椒腌制两天就好了.
浮梁县15119271304: 腌制腊八蒜放红辣椒可以吗 - ?
利彩抗肿: 腌制辣椒放大蒜好,可以增加辣椒的香味.制作方法如下:所需原料 青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克 大蒜20克.腌制方法1.将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸.2.将花椒、大料、大蒜,生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成.
浮梁县15119271304: 有谁知道腌制青辣椒.咸菜的方法或配方!!! - ?
利彩抗肿: 方法一: 1.腌辣椒咸菜需要的材料: 酱油5斤要纯正的,半斤盐,适量的生姜、大蒜、大葱、高度白酒、花椒、茴香、食用油少,鲜辣椒6斤. 2.腌辣椒咸菜的做法: (1)挑选一些完好的辣椒,摘好把受伤的辣椒挑出来,然后再清洗干净,再把辣椒清洗干净,然后再沥干水从,一般要沥上半天才会干,也可以把辣椒放在太阳底下晒一下,这样辣椒的水份就更容易干了. (2)再把辣椒切成一厘米长的小块,然后再把酱油煮沸后凉凉待用,再用油加热好,把花椒、茴香、生姜、大蒜等材料放进油锅中爆香,倒出来凉凉后备用. (3)把适量的盐放进酱油里,再把辣椒放进去,再加上适量的白酒,调和好,再把盖子给盖好,放上几天,这一缸好吃的辣椒咸菜就做好了.