怎么判断自己的脂肪是高还是低？

怎样判断食物的脂肪高低？~

测定食物中脂肪的方法有两种：索泰（HT）抽提法和罗高氏法

一、索泰（HT）抽提法
索氏抽提法提取一个样品的时间取决于样品的种类，一般需要6-12小时，需较大的人力、物力和时间。而索泰抽提法可用不同沸点的多种溶剂，提取一个样品只需30-60分钟，此法快速、简便、准确、节约溶剂，并且安全省力。

1.原理
原理与索氏提取法相同，即在已烘至恒重的一定量的干样品中加入有机溶剂，在一定的温度下加热，使样品中的脂肪溶于有机溶剂中，然后将溶剂蒸干，称残留物的重量，即为干样品中的粗脂肪（包括磷脂、固醇、游离脂肪酸等脂溶性物质）含量。

2.适用范围
此方法适用于测定食物、饲料、土壤、橡胶、药物以及其他物质中的脂肪。

3.仪器
（1）瑞士Tecator公司设计生产的索泰（HT）（SoxtecHT）系统
（2）分析天平
（3）感量0.0001g
（4） 恒温干燥箱

4.试剂
根据不同的样品，选择不同的有机溶剂（分析纯）。例如：测定食物样品用无水乙醚。其它的有机溶剂是：氯仿、石油醚等。

5.操作步骤
5.1提取：将已称重的干燥样品放入滤纸套中，一并置入提取套管内。在已称重的提取杯中加入占容积约1/3（约为25-50ml）的有机溶剂，将杯与提取套管密切相连，使不漏气，然后将调节钮放在垂直位置，将控制钮放到沸腾位。根据溶剂种类不同，调节加热温度，使溶剂沸腾。反复蒸馏提取，一般需30-60分钟。若用无水乙醚为提取溶剂，加热到80℃，蒸馏20-30分钟即可。
5.2淋洗：蒸馏提取完毕，将控制钮移至淋洗位上，使已冷却的溶剂淋洗出样品中最后残留的微量脂溶物，约淋洗30-40分钟。
5.3回收溶剂：将调节钮放到水平位置，溶剂蒸发杆板到蒸发位置上，提取杯中的残留溶剂即全部蒸发。
5.4称重：取下提取杯，在100℃烘箱内烘半小时，放入干燥器内冷却至室温，称重。

6.计算结果

脂肪（g）/100g干样=（W3-W2）/W1
式中
W1=样品重量（g）
W2=提取杯重量（g）
W3=提取杯+样品脂肪重（g）

7.注意事项
7.1同一实验室同时或连续两次测定结果之差不得超过平均值的10%。
7.2仪器应放在通风柜内。

二、罗高氏法�

此方法是测定乳类样品中脂肪含量的基准方法。

1.原理�
乙醚不能从牛乳及其它液体食品中直接抽提脂肪。需先用碱处理，使酪蛋白钙盐溶解，并降低其吸附力，才能使脂肪球与乙醚混合。加入乙醇，可使乙醇溶解物溶于其中，加入石油醚可使乙醚不与水相混溶，而使分层清晰。将醚层与水相分离，将醚层蒸发后，即得脂肪含量。�

2.适用范围
此法适用于测定乳类及乳制品类，如鲜奶、奶粉、酸奶、冰淇淋、奶油等食物中脂肪含量。

3.仪器
（1）分液漏斗�
（2）恒温烘箱�
（3）脂肪杯�

4.试剂�
所有试剂，如未注明规格，均指分析纯；所有实验用水，均指蒸馏水。�
（1）氢氧化铵(氨水)�
（2）95%乙醇�
（3）乙醚�
（4）石油醚�
（5）无水硫酸钠�

5.操作步骤�
取20ml鲜乳称重，（如取奶粉样品时，需先准确称取一定量的奶粉后，以1：8的比例加蒸馏水调匀）置于150ml分液漏斗内，加2.5ml氨水，混匀。加入20ml 95%乙醇，混匀。�在上述乳混合液中加入30ml乙醚，猛烈振摇1分钟，再加入30ml石油醚，同样振摇1分钟，静置分层。
分层后，将下层残液放入另一容器内，将上层乙醚液通过无水硫酸钠过滤入己恒重的脂肪杯内。再用10ml乙醚和10ml石油醚重复提取残液一次，仍通过无水硫酸钠过滤入原有的醚提取液杯内。最后用少量洁净的无水乙醚淋洗无水硫酸钠。将上述的醚提取液放在索泰氏抽提器从40-80℃缓缓加热，蒸馏出醚液后，取下杯，在100℃烘箱内烘半小时，放入干燥器内冷却至室温，称重。�

* 第二次用醚液重复提取残液时，不要猛烈振摇，以防乳化。

6.结果计算
�
计算公式:
鲜乳脂肪(g)/100g鲜乳=(W3-W2)/W1×100�
式中
W1=鲜乳重量(g)�
W2=脂肪杯重量(g)�
W3=鲜乳脂肪+脂肪杯重量(g)�

7.注意事项
同一实验室同时或连续两次测定结果之差不得超过10%。


另外一种生活方法就是水煮，尝汤。如果汤很甜，食物的糖就多。把汤放到冰箱里冻，一段时间后，拿出来，如果发现汤上面盖上一层厚厚的白色物质，食物的脂肪含量就很多。
我经常使用这种方法来检验的，不知能否帮上你。试一试吧，我认为这方法真的挺不错的。

不是。
原因：必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损等；另外，还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。
脂肪肝由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。

扩展资料：
减少脂肪的小技巧：
1、应避免或减少吃过咸的食物，因为它会引致身体积存水分，令臀部和大腿的皮肤水肿。
2、喝酒过量对身体无益，因为酒精会令身体水分流失，而且很多人都忽略了酒其实含有很高的糖分，所以多喝容易致胖。如果你一向嗜好杯中物，应将喝酒的频率限制在每周三次以下。
3、茶和咖啡所含的咖啡因会刺激大脑中枢神经系统，以及影响心脏、骨骼肌、肾上腺和膀胱。当膀胱受到影响时，亦会伤及肝脏的功能，不能有效地去除体内多余的水分。
参考资料来源：百度百科-脂肪

很明显，脂肪就是肥肉，肥肉就是脂肪。如果一个人想判断自己的脂肪是否高低，这要看自己的体脂率是怎么样的，你可以捏一把自己的肉，看一下是肌肉占的比例大还是肥肉占的比例大，如何看肌肉和肥肉的区别呢？肌肉通常比较硬实，但是肥肉就不一样了，肥肉通常是囔囔肉，说软的还有弹性，就比如你大腿上的肉，拍一下还能震动一下，那就是肥肉，如果你的肥肉大于了自己的肌肉的话，那么体脂率就相对来说比较高，如果你是个肌肉男女的话，那你的体脂率一定是比较低的。

如何判断自己身体的脂肪在哪里？我来告诉你

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