玉米面馒头最佳配方比例?

~ 1. 玉米面馒头最佳配方比例是玉米面和面粉1比3。
2. 制作玉米面馒头的步骤如下：
- 将面粉和玉米面混合。
- 将酵母溶解于温水中，然后倒入面粉中，搅拌均匀，形成絮状。
- 用手将面絮揉成面团，揉至光滑。
- 将揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团揉匀，分成剂子，整理成圆形。
- 将馒头生坯摆放在蒸锅中，醒发10至20分钟。
- 开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖。
3. 蒸馒头的小贴士：
- 刚开始蒸的时候不要用大火，以免水蒸气滴到面团上形成死面。
- 保证锅盖的密闭性，可以在锅盖与锅身之间垫一块棉布，并用重物压住锅盖，防止冷气进入。
4. 另一种制作玉米面馒头的方法：
- 在面粉中加入三分之一的玉米面和发酵面。
- 加入适量的温水揉成面团，发酵。
- 发酵后加入碱水揉匀，切成小块。
- 揉成小馒头饧发后，蒸20分钟即可。
5. 第三种做法：
- 玉米面用开水烫面，加入鸡蛋和酵母，拌匀，晾至温热。
- 加入面粉和其他配料，揉成面团。
- 分成面剂，揉搓成馒头形状，醒发1.5倍大。
- 水开上锅蒸15分钟，焖5分钟出锅。
6. 第四种做法：
- 玉米面烫熟，加入鸡蛋、奶粉、糖、盐、猪油和清水。
- 加入高筋面粉和酵母，和面至光滑。
- 松驰面团后，擀成长方型面皮，卷起，切块，发酵。
- 发酵后蒸20分钟，焖5分钟。
7. 第五种做法：
- 玉米面和开水混合，加入牛奶、鸡蛋、酵母和糖。
- 加入面粉和切碎的灰枣，揉匀。
- 发酵面团，整形，蒸15分钟，焖3分钟。

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徽县13755372806： 玉米面馒头的做法和配方 - ？
花畅恬尔： 想做出松软可口的玉米馒头吗?按照这个比例,只要4步就做好了我对玉米馒头的记忆永远定格在小学一年级的时候,那时候家里条件不好,纯白面的馒头是吃不上的,吃的馒头都是玉米面和白面掺着的,而且玉米面永远多于白面.这样的玉...

徽县13755372806： 玉米馒头怎么配方 - ？
花畅恬尔： 最佳答案: 材料 玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母 做法 1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀.本人更喜欢粗粮的口感,所以玉米粉与高筋粉按2:1...

徽县13755372806： 玉米馒头的做法和配方怎么做松软 玉米面馒头怎么发面 - ？
花畅恬尔： 料比例 把面粉和玉米面按3:1的比例配好,(如果总共需要三份的面粉,那么放两份的白面,一份的玉米面) 在面粉中加入一点点的白糖,(主要是提味的,增加馒头的甜度,如果不想加也可以).所有的材料搅拌均匀,把酵母用温水化开,(一般500g面粉放5g酵母,量不用仔细的去称量,有个大概的量就行,放少了发酵时间长一些,放多了发酵时间短一些,)我这次和的面粉比较多,所以放到也多一些,如果只是蒸一锅馒头的话,有这个的一半就差不多了. 把面和好,发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀,搓成长条,切成剂子,把每个剂子揉成圆形的生胚,放到篦子上(篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅)稍醒一会也可以做一些豆沙卷,当做早餐.

徽县13755372806： 市场上买的玉米馒头很好吃,如果自己做,玉米面和面粉的比例要怎么放?比例多少? - ？
花畅恬尔： 市场上的几乎是啦!如果自己做的话哈哈…要用精细的玉米面,就是打得很细的那种,虽然很细了但最好再用箩筛一遍,必竟玉米面还是很粗的…比例至少3:1面少的话会和不成的…好啦祝你成功哦…

徽县13755372806： 纯玉米面馒头的做法怎么做 - ？
花畅恬尔： 主料 玉米面粉150g 面粉150g 辅料 温水 适量 酵母粉3g 步骤 1.温水放进小盆里,加酵母粉化开; 2.加入面粉和玉米面粉; 3.揉成一个光滑柔软的面团.因为加了玉米面粉,颜色黄黄的很好看; 4.把面团放在揉面垫上,继续揉成一个更加光滑的...

徽县13755372806： 玉米馒头比例是多少？
花畅恬尔： 面粉60%,玉米粉40%,酵母1%,水45% .

徽县13755372806： 白面和玉米面馒头怎么和面 - ？
花畅恬尔： 白面和玉米面融合性非常好,能将任意比例的白面和玉米面进行混合,和面时把白面和玉米面按你想要的比例放到和面盆里,按普通白面和面的方法和面即可. 通常来说白面的口感比较细腻且有弹性,但玉米面口感相对较粗糙比较松散.当白...

徽县13755372806： 玉米面 馒头 怎么做 - ？
花畅恬尔： 食材 主料 玉米面 200克 面粉 300克 辅料 糖 适量 酵母 适量 步骤1.面粉,玉米面,白糖,放入容器中2.酵母用温水化开3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团,放到温暖处发酵4.面团发酵到两倍大5.取出,揉匀,醒20分钟6.醒好的面团,搓成长条,揪成大小合适的剂子7.揉成一个圆馒头8.馒头全都揉好后,盖上保鲜膜,再醒20分钟9.锅中放水,放入醒好的玉米面馒头,大火上气后,中火蒸20分钟,再虚蒸3分钟10.即可出锅

徽县13755372806： 做玉米面馒头的比例 - ？
花畅恬尔： 一定要加一点小麦面粉才行的 用料 玉米面100g 面筋粉30g 鲜酵母一小指甲盖 做法 鲜酵母用温水化开,放入事先混合均匀的两种粉中,调成软些的面团 揉匀后放容器内用保鲜膜封口,醒至大出原来1.5-2倍的体积,再揉匀成长条 切成一块块的刀切馒头,上锅醒至微微发胖 半杯水放入电饭锅中,蒸干水打至保暖即好.如果用蒸锅,视馒头大小调整蒸制时间 小贴士 玉米面馒头怎么才能像面粉馒头一样筋道好吃呢? 它的秘密武器就是--面筋粉!

徽县13755372806： 玉米馒头配料有哪些 - ？
花畅恬尔： 料有:面粉 玉米面 酵母 白糖 水(温水35度左右)把面粉和玉米面按3:1的比例配好,(如果总共需要三份的面粉,那么放两份的白面,一份的玉米面) 在面粉中加入一点点的白糖,(主要是提味的,增加馒头的甜度,如果不想加也可以)....