玉米面馒头最佳配方比例?
2. 制作玉米面馒头的步骤如下:
- 将面粉和玉米面混合。
- 将酵母溶解于温水中,然后倒入面粉中,搅拌均匀,形成絮状。
- 用手将面絮揉成面团,揉至光滑。
- 将揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团揉匀,分成剂子,整理成圆形。
- 将馒头生坯摆放在蒸锅中,醒发10至20分钟。
- 开火,全程中小火,水开后蒸20分钟,关火后焖3分钟再开盖。
3. 蒸馒头的小贴士:
- 刚开始蒸的时候不要用大火,以免水蒸气滴到面团上形成死面。
- 保证锅盖的密闭性,可以在锅盖与锅身之间垫一块棉布,并用重物压住锅盖,防止冷气进入。
4. 另一种制作玉米面馒头的方法:
- 在面粉中加入三分之一的玉米面和发酵面。
- 加入适量的温水揉成面团,发酵。
- 发酵后加入碱水揉匀,切成小块。
- 揉成小馒头饧发后,蒸20分钟即可。
5. 第三种做法:
- 玉米面用开水烫面,加入鸡蛋和酵母,拌匀,晾至温热。
- 加入面粉和其他配料,揉成面团。
- 分成面剂,揉搓成馒头形状,醒发1.5倍大。
- 水开上锅蒸15分钟,焖5分钟出锅。
6. 第四种做法:
- 玉米面烫熟,加入鸡蛋、奶粉、糖、盐、猪油和清水。
- 加入高筋面粉和酵母,和面至光滑。
- 松驰面团后,擀成长方型面皮,卷起,切块,发酵。
- 发酵后蒸20分钟,焖5分钟。
7. 第五种做法:
- 玉米面和开水混合,加入牛奶、鸡蛋、酵母和糖。
- 加入面粉和切碎的灰枣,揉匀。
- 发酵面团,整形,蒸15分钟,焖3分钟。
玉米面的馒头应该如何做?
(2) 熄火闷蒸:蒸好后不要立即打开锅盖,熄火后再闷蒸5分钟左右,这样可以防止馒头因温差过大而塌陷。5. 出锅享用 取出馒头:小心打开锅盖,取出馒头,放在凉架上稍微冷却。注意事项:(1) 玉米面不含麸质,所以需要添加一定比例的小麦面粉来帮助成型。(2) 玉米面馒头的口感会比纯小麦面粉馒头粗...
做玉米面馒头的比例
一定要加一点小麦面粉才行的 用料 玉米面100g 面筋粉30g 鲜酵母一小指甲盖 做法 鲜酵母用温水化开,放入事先混合均匀的两种粉中,调成软些的面团 揉匀后放容器内用保鲜膜封口,醒至大出原来1.5-2倍的体积,再揉匀成长条 切成一块块的刀切馒头,上锅醒至微微发胖 半杯水放入电饭锅中,蒸干水...
玉米面馒头怎样做
主料 请点击输入图片描述 玉米面250克 请点击输入图片描述 面粉250克 辅料 酵母粉 5克 玉米面馒头的做法 1.玉米面和面粉按1:3的比例放入面包机中,加入酵母粉,加水按下和面键让它自动和成团 请点击输入图片描述 2.然后发酵至两倍大的时候再揉十五分钟 请点击输入图片描述 3.充分排气后搓成长条...
玉米面馒头简单又美味,怎么样做更柔软?
1份玉米面,3份白面粉,备齐。酵母粉或老酵都能够,(倡导用酵母粉)按您常用面的占比,取酵母粉温开水融化,(酵母粉表明有)将备齐的这两种小麦面粉掺匀,放水和好面,尽量不要偏硬。40min或1儿时,将发好的面揉做成馒头样子,上笼煮熟就可以。这里面的重中之重便是:醒面的情况下,面一定要...
玉米面,面粉,淀粉放一起能发馒头?
可以尝试将玉米面、面粉和淀粉混合起来制作馒头。下面是一个基本的食材清单和制作步骤:食材清单:玉米面 200克 面粉 400克 淀粉 100克 发酵粉 10克 水 500毫升 制作步骤:1. 将玉米面、面粉和淀粉混合在一起,搅拌均匀。2. 将发酵粉溶解在温水中,然后倒入混合的干粉材料中,搅拌均匀。3. 揉成...
玉米面馒头的做法?
准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 1、首先将三种面粉加入白糖混合,如下图所示:2、酵母用10克温水化开,如下图所示:3、打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,如下图所示:4、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状,如下图所示:5、然后糅合成光滑的面团,如下图所示:6、加盖...
玉米面馒头的做法 馒头怎么做松软
主料 3人份 面粉600克、玉米面(强化豆粉)200克、豆渣50克 辅料 酵母粉5克 玉米面馒头步骤1 玉米面馒头的做法大全 将面粉与玉米面以3:1比例混合, 加入酵母粉(酵母粉在白面和玉米面的中间,拍照的时候没拍到 )玉米面比例如果高了的话口感不好,对于吃不惯粗粮的我,觉得还是白面多加点比较好 ...
玉米面馒头最佳配方比例?
1. 玉米面馒头最佳配方比例是玉米面和面粉1比3。2. 制作玉米面馒头的步骤如下:- 将面粉和玉米面混合。- 将酵母溶解于温水中,然后倒入面粉中,搅拌均匀,形成絮状。- 用手将面絮揉成面团,揉至光滑。- 将揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大。- 将发酵好的面团揉匀,分成剂子,整理成圆形。- ...
玉米面馒头的不同做法?
玉米面馒头的做法【4】材料 面粉,玉米面,鲜奶,少许糖,酵母,紫薯,小苏打 做法 1、咱们使用鲜奶代替水和面的,鲜奶加热温些就可以;2、里面的馅是紫薯泥,把紫薯蒸熟捣成泥做成馅料;3、酵母用水溶解要比温水在热一些的,不可用开水。4、玉米面和面粉4:6比例加酵母和成面团,等发酵好,放少点...
黄米面馒头的做法
主料:黄米,面粉 辅料:酵母 1、先把黄米泡一晚上,之后放到机器里磨碎 2、把酵母与面和好,倒入磨好的黄米 3、然后搅拌 4、揉成面团发酵至变大。5、揉圆成馒头胚。6、用油刷锅 7、把揉好的馒头醒25分钟 8、大火蒸30分钟,关火闷上2分钟即可 ...
花畅恬尔: 想做出松软可口的玉米馒头吗?按照这个比例,只要4步就做好了我对玉米馒头的记忆永远定格在小学一年级的时候,那时候家里条件不好,纯白面的馒头是吃不上的,吃的馒头都是玉米面和白面掺着的,而且玉米面永远多于白面.这样的玉...
徽县13755372806: 玉米馒头怎么配方 - ?
花畅恬尔: 最佳答案: 材料 玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母 做法 1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀.本人更喜欢粗粮的口感,所以玉米粉与高筋粉按2:1...
徽县13755372806: 玉米馒头的做法和配方怎么做松软 玉米面馒头怎么发面 - ?
花畅恬尔: 料比例 把面粉和玉米面按3:1的比例配好,(如果总共需要三份的面粉,那么放两份的白面,一份的玉米面) 在面粉中加入一点点的白糖,(主要是提味的,增加馒头的甜度,如果不想加也可以).所有的材料搅拌均匀,把酵母用温水化开,(一般500g面粉放5g酵母,量不用仔细的去称量,有个大概的量就行,放少了发酵时间长一些,放多了发酵时间短一些,)我这次和的面粉比较多,所以放到也多一些,如果只是蒸一锅馒头的话,有这个的一半就差不多了. 把面和好,发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀,搓成长条,切成剂子,把每个剂子揉成圆形的生胚,放到篦子上(篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅)稍醒一会也可以做一些豆沙卷,当做早餐.
徽县13755372806: 市场上买的玉米馒头很好吃,如果自己做,玉米面和面粉的比例要怎么放?比例多少? - ?
花畅恬尔: 市场上的几乎是啦!如果自己做的话哈哈…要用精细的玉米面,就是打得很细的那种,虽然很细了但最好再用箩筛一遍,必竟玉米面还是很粗的…比例至少3:1面少的话会和不成的…好啦祝你成功哦…
徽县13755372806: 纯玉米面馒头的做法怎么做 - ?
花畅恬尔: 主料 玉米面粉150g 面粉150g 辅料 温水 适量 酵母粉3g 步骤 1.温水放进小盆里,加酵母粉化开; 2.加入面粉和玉米面粉; 3.揉成一个光滑柔软的面团.因为加了玉米面粉,颜色黄黄的很好看; 4.把面团放在揉面垫上,继续揉成一个更加光滑的...
徽县13755372806: 玉米馒头比例是多少?
花畅恬尔: 面粉60%,玉米粉40%,酵母1%,水45% .
徽县13755372806: 白面和玉米面馒头怎么和面 - ?
花畅恬尔: 白面和玉米面融合性非常好,能将任意比例的白面和玉米面进行混合,和面时把白面和玉米面按你想要的比例放到和面盆里,按普通白面和面的方法和面即可. 通常来说白面的口感比较细腻且有弹性,但玉米面口感相对较粗糙比较松散.当白...
徽县13755372806: 玉米面 馒头 怎么做 - ?
花畅恬尔: 食材 主料 玉米面 200克 面粉 300克 辅料 糖 适量 酵母 适量 步骤1.面粉,玉米面,白糖,放入容器中2.酵母用温水化开3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团,放到温暖处发酵4.面团发酵到两倍大5.取出,揉匀,醒20分钟6.醒好的面团,搓成长条,揪成大小合适的剂子7.揉成一个圆馒头8.馒头全都揉好后,盖上保鲜膜,再醒20分钟9.锅中放水,放入醒好的玉米面馒头,大火上气后,中火蒸20分钟,再虚蒸3分钟10.即可出锅
徽县13755372806: 做玉米面馒头的比例 - ?
花畅恬尔: 一定要加一点小麦面粉才行的 用料 玉米面100g 面筋粉30g 鲜酵母一小指甲盖 做法 鲜酵母用温水化开,放入事先混合均匀的两种粉中,调成软些的面团 揉匀后放容器内用保鲜膜封口,醒至大出原来1.5-2倍的体积,再揉匀成长条 切成一块块的刀切馒头,上锅醒至微微发胖 半杯水放入电饭锅中,蒸干水打至保暖即好.如果用蒸锅,视馒头大小调整蒸制时间 小贴士 玉米面馒头怎么才能像面粉馒头一样筋道好吃呢? 它的秘密武器就是--面筋粉!
徽县13755372806: 玉米馒头配料有哪些 - ?
花畅恬尔: 料有:面粉 玉米面 酵母 白糖 水(温水35度左右)把面粉和玉米面按3:1的比例配好,(如果总共需要三份的面粉,那么放两份的白面,一份的玉米面) 在面粉中加入一点点的白糖,(主要是提味的,增加馒头的甜度,如果不想加也可以)....