莲藕烧鸭肉如何做比较好吃?
【材料准备】
鸭肉:500克
莲藕:1根(约500克)
姜片:几片
蒜瓣:几瓣
青红椒:各1个
葱:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
白糖:适量
盐:适量
鸡精或味精:少许
水淀粉:适量
食用油:适量
【步骤】
准备材料:鸭肉洗净切块,莲藕去皮切片,姜蒜切片,青红椒切块,葱切段。
焯水处理:将鸭肉放入沸水中焯水,去除血水和腥味,捞出备用。
炒香调料:锅中加入适量油,油热后放入姜片、蒜片炒香。
炒鸭肉:加入鸭肉块,翻炒至表面变色,加入料酒去腥。
加调味料:加入生抽、老抽调色,加入适量的白糖提鲜。
加水炖煮:加入足够的水,水量要没过鸭肉,大火烧开后转小火慢炖。
炖至半熟:鸭肉炖至半熟时,加入莲藕片,继续炖煮。
调味收汁:待鸭肉和莲藕都炖熟后,加入盐和鸡精调味,加入青红椒块和葱段,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁稍微浓稠。
出锅装盘:最后检查味道,调整至适合自己的口味后,即可出锅装盘。
【小贴士】
鸭肉选择新鲜的农家鸭最佳,肉质更加鲜美。
焯水时可以加入一些料酒和姜片,帮助去除鸭肉的腥味。
炖煮过程中要注意火候,避免煮得过烂,保持鸭肉的口感。
莲藕不宜炖煮过久,以免失去脆嫩的口感。
勾芡前可以先尝一下味道,根据个人口味调整盐和糖的量。
如果喜欢吃辣,可以适量加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。
按照以上步骤,你可以做出一道色香味俱佳的莲藕烧鸭肉,既适合日常家庭餐桌,也适合招待客人。这道菜的关键在于火候的控制和调味料的适量,只要掌握好这两点,就能做出让人回味无穷的美味佳肴。
干锅莲藕鸭的做法图解 干锅莲藕鸭怎么做才好吃
10.将炒过的鸭肉移入砂锅,加生抽和糖,加水(能没过鸭肉就好)。11.大火烧开,转小火煮40分钟以上。(鸭肉变软,嚼得动就好)。12.煮好的鸭肉应该肉质变软,入口容易嚼动,如果感觉鸭肉还比较硬,就适当延长煮的时间。13.将煮好的鸭肉倒入炒锅,加入莲藕翻炒,收干汤汁。14.将收干汤汁的鸭肉...
的做法,莲藕烧鸭肉怎么做好吃,莲藕烧鸭肉的家常做法
莲藕烧鸭肉怎么做好吃 材料 腊鸭1\/2只,莲藕2节,料酒(或黄酒)30ml,老姜3片,胡椒粉3g,大葱2段,盐3g 做法 1、莲藕洗干净,去掉节蒂,切成菱形块。腊鸭用清水冲洗干净表面杂质,再剁成适中小块。2、将切好的腊鸭块放入沸水中汆煮约5分钟,捞出沥干水分,再用流动的水冲洗干净表面浮沫。3、...
鸭肉与藕怎么烹调麻辣湖南口味
红汤鸭块:藕片,胡萝卜丝(可以换其他配菜)煸炒备用;再加油爆香辣子花椒把鸭块放入炒至6成熟加适量水,酱油。把藕和配菜一起下锅炖半小时左右,待鸭肉酥烂可再调味最后出锅
鸭子焖藕的做法窍门
莲藕适量 油适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 鸡精适量 姜适量 做法:1、准备好食材 2、锅内油烧热加蒜和姜 3、加鸭肉煸炒 4、加莲藕、料酒和酱油继续煸炒 5、装入炖锅内 6、炖锅调至高档位即可 营养价值:鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血...
莲藕鸭汤怎么做
1、食材:鸭肉400克、莲藕两节、红枣适量。2、首先将鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。3、所有材料一起放入汤褒,一次性把水加足,大火烧开后转小火慢煲,煲足2小时以上最好!4、最后去掉浮油加盐即可食用!
莲藕炖老鸭怎么做如何做好吃
蒜头。倒下鸭肉翻炒至两面稍稍焦黄。旺火淋入3汤匙料酒,3汤匙生抽,翻炒上色之后,注入没过鸭肉的热水 步骤4 炖制20分钟至鸭肉变软后,加入薏米,莲藕,继续炖,直到薏米软烂,莲藕熟透了 步骤5 莲藕炖老鸭怎么吃 根据口味加入家乐浓汤宝。继续炖一会儿,收汁。汁不用收的太干。用它拌饭更好吃 ...
鸭肉煲莲藕有什么作用
鸭肉煲莲藕的做法,准备材料:鸭肉:150g、食盐:适量、鸡精:适量、姜:适量。1、鸭肉洗净切块,姜洗净切丝备用。2、莲藕洗净,去皮切片备用。3、把鸭肉和藕放入炖罐中,放入姜丝、盐、鸡精,然后倒入适量的清水。4、隔水炖上1.5小时即可。5、完成。参考资料来源:百度百科-莲藕煲鸭汤 ...
莲藕和鸭子可以一起吃吗?
草果一个 青红尖椒各三个 姜一块 香菜一根 料酒两汤匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 五香粉一茶匙 盐一茶匙 冰糖三颗 米酒半碗 鸡精三分之一茶匙 香油一茶匙 步骤:1、首先把鸭子切块,莲藕也切块。准备好调好后,装盘备用。2、在锅里放冷水,直接放入切好的鸭块,冷水下锅然后一起烧开,等...
腊鸭煲莲藕的家常做法大全怎么做好
辅料 油 适量 盐 适量 花椒 半勺 料酒 1勺 姜 适量 步骤 1.准备好莲藕洗净。2.莲藕切块。3.准备好鸭肉。4.加水泡发。5.用热水清洗干净。6.锅加水,放入鸭肉。7.加入姜片,料酒和花椒。8.煲制30-40分钟。9.加入莲藕。10.再继续煲煮半个小时。11.盛碗即可上桌。小贴士 1、腊鸭肉比较咸和...
番鸭的做法大全 番鸭的烹饪方法
莲藕去头清洗干净,切半再切块。香葱冲洗干净,切细碎,生姜拍扁。热锅,下少许油,先下生姜和葱头爆香。下鸭子翻炒一下,再下藕块继续翻炒。加入酱油、糖、桂皮和八角,再加入清水掩过面大火煮开,再改小火慢炖。煮好的时候再撒上葱段,起锅。2、虫草炖番鸭。材料:番鸭1500公克,姜片30公克,...
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栾狭晶安: 莲藕红烧土鸭的做法1.莲藕去皮洗净2.用刀拍成段,和了点莲米一起备用3.土鸭半只洗净备用4.用刀宰成2厘米左右的块5.放烧开的水中煮2分钟捞出鸭肉洗净,血水倒掉6.准备好的作料,花椒、八角、泡椒切段,老姜切片备用7.锅热了放油,油热了放入老姜片、花椒、八角爆香8.再倒入鸭肉翻炒9.鸭肉翻炒变色水分爆干了就倒入豆瓣酱在油里爆香,再混合翻炒10.翻炒上色再倒入莲藕翻炒11.莲藕开始变色了放入泡椒,加入适量的水翻炒12.换口锅加入盐搅拌均匀,盖上锅盖小火慢炖50分钟大火收汁,调味关火13.起锅撒点小葱上桌
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栾狭晶安: 莲藕焖鸭 【原料】 鸭1只(1250克左右),莲藕200克、葱段15克、姜片5克、绍酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克(实耗100克). 【制作过程】 1、将鸭宰杀褪毛,去内脏洗...
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栾狭晶安: 主料老鸭 半只藕350g辅料盐 适量步骤1.备老鸭,2.莲藕,3.去——4.莲藕切片,鸭斩块.5.烧油放进鸭肉,6.放点盐炒匀,7.放进电压锅里加清水,姜,桂皮,八角.8.高压二十分钟,9.炖好的老鸭,10.倒进藕片,11.拌匀,12.放点盐.13.再炖十分钟.小贴士先将老鸭炖二十分钟,再放进莲藕.
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栾狭晶安: 食材明细 鸭子 半只 莲藕 一根 干辣椒15个 八角 两个 草果 一个 青红尖椒 各三个 姜 一块 香菜 一根 料酒 两汤匙 生抽 一汤匙 老抽 三分之一汤匙 五香粉 一茶匙 盐 一茶匙 冰糖 三颗 米酒 半碗 鸡精 三分之一茶匙 香油 一茶匙 微辣 口味 炖 工艺 三刻...
宁化县13115972284: 焖莲藕怎么做好吃,鸭肉焖莲藕的家常做法 - ?
栾狭晶安: 鸭肉焖莲藕的做法 1.准备好食材. 2.锅内油烧热加蒜和姜. 3.加鸭肉煸炒. 4.加莲藕、料酒和酱油继续煸炒. 5.装入炖锅内. 6.调至高档位. 7.35分钟后即可食用.
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栾狭晶安: 莲藕炖鸭块 食材主料鸭子 半只莲藕1根辅料干辣椒15个草果1个八角2个青红尖椒 各3个姜1块香菜1根料酒2汤匙生抽1汤匙米酒 半碗老抽 三分之一汤匙鸡精 三分之一茶匙五香粉1茶匙盐1茶匙香油1茶匙冰糖3颗步骤1.原料图,鸭子切块,莲藕切块.2.锅里放冷水和鸭块一起烧开,放入料酒两汤匙煮开,捞出摘干净鸭毛,冲洗干净备用.3.锅里放油,煸炒鸭子到皮微黄,放入姜,干辣椒,草果,八角,五香粉,一起炒出香味,兑入米酒大火翻炒均匀.4.放生抽,老抽,炒均匀.5.放入藕炒均匀.6.兑热水淹没食材的四分之三,放入冰糖.7.大火烧开,小火炖煮30——50分钟.调入盐.8.放入青红尖椒,大火炒水分干松.9.出锅放鸡精,香油即可.