黄瓜应该怎么腌才能跟买的味道一样？
黄瓜怎么腌制才好吃？腌制脆甜黄瓜最好吃！黄瓜的腌制方法有很多，干腌的、水泡的、切块的、整条的我都腌过，但是更好吃的是脆甜腌黄瓜。这里关键是个“脆”，脆了就嫩，脆而娕的黄瓜口感棒极了。下面介绍一下脆甜腌黄瓜的方法吧！
脆嫩的巧门：黄瓜要想腌得脆嫩，最重要的一个步骤是出水，黄瓜细胞里的水少了，嚼劲就上来了，嘎嘣脆就成了。另外水分少了，黄瓜的果胶浓度高了，这时嫩劲就上来了。因此，给黄瓜出出水的步骤就是巧门。
甜味剂选择：我现在腌菜用的甜味剂是土蜂蜜，而以前一般都是用的白糖或冰糖。这个容易胖身体，经常食用对血糖、心血管系统无益。现在使用正宗的土蜂蜜，本身就有很好的保健作用。平时养成把好口关的习惯有益于健康。腌黄瓜可以现腌现吃，也可以成坛的腌制长时间的吃。下面分别说一说腌制方法：
一、现腌现吃的拍黄瓜
黄瓜随量，轻轻擦掉表皮小刺，清洗凉干表面水分；切掉黄瓜的头尾弃去，用刀平拍黄瓜至裂开成块，大块改小；将黄瓜块装入盆内，撒上适量食盐搅拌，放置10-20分钟，腌出来的水可以留下；大蒜5瓣拍碎，小米椒2个切碎，拌入黄瓜，淋上少许香油即可食用了。爱吃甜味的直接加蜂蜜或白糖，不加蒜椒之类了。
二、日常下饭的腌黄瓜
用料：黄瓜、蜂蜜、红辣椒、生姜、大蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、老抽、食盐。以上随黄瓜量和个人口味，灵活用量。
1、将清洗干净的黄瓜，切去头尾，纵向一分为四，再切成二厘米长的小段；将黄瓜凉晒1天装盆，拌入适量食盐腌制1天，期间多抄拌几次，以利黄瓜更多出水；
2、锅内加水浇沸，将蜂蜜、红辣椒、生姜、大蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、老抽、食盐。根据口量依次适量入锅，熬煮半小时以上制成料汁，出锅晾凉备用；
3、将腌好的黄瓜弃去水分，装入容器，倒入冷却的卤汁，再加10毫升左右的高度白酒，注意不可加任何食用油。加盖密封通风处保存，二天即可开始食用。
首先把黄瓜洗干净，然后切成段，放入容器中，加入适量的盐进行腌制，把里面的水杀出去以后，再用清水把黄瓜洗干净，在里面加入生抽陈醋，小米辣白糖，盐鸡精，辣椒油，蒜末，腌制两个小时这样做出来的味道就和买的一样。
最好的办法就是在腌的时候添加大量的味精，这样就能达到你想要的味道。
黄瓜在腌制的时候其实是很简单的，把黄瓜切成条，然后放20分钟左右，把多余的水分沥干塞撒上白糖咸盐，生抽老抽，味精辣椒搅拌均匀，在冰箱里面冷藏20分钟
黄瓜的腌制方法(整根黄瓜怎么腌)
生姜，辣椒，白酒等搭配在一起煮好放凉，再和黄瓜调一起搅拌均匀，食用油加热以后淋在上面，放到冷藏室里面保存几个小时，这样才可以让腌黄瓜的味道更加不错。腌黄瓜怎么吃 想要让腌黄瓜的味道好，那么就需要把黄瓜准备好，洗干净水分去除，再切成条状，撒上一些盐翻炒均匀以后腌制一会儿，把它的水分...
青瓜要怎么腌?
1、材料买回来，洗干净 2、青瓜切块，萝卜切千层，从前吃过一定知道怎么切的 3、用盐腌，大概20分钟吧，时间没有强制性，主要是为了出水 4、用筛筛水，挤出水分，不用勉强，基本上用盐腌过以后就会出水，千万别用挤的，挤过就不脆了 5、用清水过一下，筛干 6、白醋煮开，假如用醋精的话要按...
腌咸瓜的制作方法 3个步骤腌咸瓜
腌制咸瓜的简易步骤如下：首先，准备新鲜的食材。将黄瓜洗净，切成4到5段，每段再切成4至6瓣，确保每一瓣都均匀。同时，将油椒中的辣椒子去掉，轻轻掰成小块备用。姜切成丝，蒜切片，这些都是腌制过程中不可或缺的调料。接下来是关键步骤——腌制。将切好的黄瓜和油椒放入一个干净的盆中，撒上...
黄瓜怎么腌
黄瓜的腌制方法如下：工具\/材料：黄瓜、花生米、生抽、味极鲜、白糖、食用盐、生姜、蒜、辣椒。1、先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜的头和尾部口感不好的部分切掉不要，接着分成6-7公分长的段，再将每段竖着分成8份、切成长条。2、将切好的黄瓜放入盆中，分别加入两勺食盐和两勺白糖，用手抓拌一会儿，...
怎么腌酸黄瓜
(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。然后取出少许水，装入布袋(每袋2公斤)，放入黄酱中腌制，每日早中晚各切一次。4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐后沥干酱汁，放入面糊中继续腌制。每天早上、中午、晚上各烤一次。春、...
腌黄瓜怎么腌的,有人知道吗?
8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。油和黄瓜平就可以了。9.密封一下，过上一两天就可以吃了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。小贴士 1.腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾干后才切的。2.黄瓜一定要晒到很蔫，腌出来才劲道 将腌黄瓜入缸加水退咸，冬季漂水三次， 夏季漂水2次，换水时注意轻捞...
黄瓜怎么腌制又脆又好吃
第一步:黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉,切小段放入碗中,再向碗中加入一勺盐,搅拌均匀后腌制一会儿。第二步:腌制一段时间后黄瓜变软,碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步:将清水倒掉,再用水将黄瓜清洗一下,加入适量的白糖、白醋与生抽,之后放入备好的调料,继续腌制。第四步:大约腌制半小时之后...
生腌冬瓜怎么腌制快速?
许多人都喜欢冬瓜炖排骨、冬瓜烧海带汤或者与其他肉类一起做汤做菜,很少人腌着吃,其实腌制的冬瓜甜甜脆脆可好吃了,怎么快速腌制生冬瓜一起来看看吧。 准备材料:冬瓜500克,鲜味生抽1瓶,盐5克,白糖2勺。 方法: 1.首先把冬瓜皮削掉,然后冬瓜一分为二切开,掏干净里面的瓜瓤扔掉。 2.然后切长块后切片再切条。
腌黄瓜怎么腌
倒入白醋。10、放入泡椒、泡椒水。11、再放入姜、蒜、青辣椒。12、将黄瓜控干水。13、放入密封瓶中。14、盖盖子腌制6小时。15、为了使黄瓜中的水分再次蒸发，将瓜条倒出控出调料汁，将调料汁小火煮5分钟，关火晾凉。16、再次将调料汁和瓜条放入密封瓶中。17、再腌制24小时以上就可以吃了。
怎么腌瓜才好吃?要甜的。大神们帮帮忙
搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解； 3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀； 4、放置冰箱中冷藏一天，即可。 特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。 温馨提示： 1、一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋或者陈醋，否则作不...
严涛海捷： 密封好3天后即可食用.腌黄瓜具体做法如下: 准备材料:黄瓜 1000克、盐 少许、尖椒 少许、大蒜 少许、姜 少许、白糖 少许、白酒 少许、鸡精 少许、生抽 少许、老抽 少许、白胡椒粉 少许、花椒 少许. 1、首先把准备好的黄瓜切好,放入盆...
绛县17137662506： 整根黄瓜怎么腌制才脆咸甜,市场上卖的那种黑色整根黄瓜,又脆又甜又咸又黑 - ？
严涛海捷： 准备材料:黄瓜:1000克、茴香:2支、食盐:15克、水:1升、白糖:20克、白醋:50毫升、红胡椒:20粒、黑芥:1汤匙. 1、黄瓜清洗干净,然后放到干净无水的容器里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时 2、起锅倒入除白醋和黄瓜外的所有材料烧沸,完全冷却后,倒入白醋拌匀,盖上保险膜,放到冰箱里冷藏24小时 3、准备一个干净无水的容器,然后把冷藏好的黄瓜和卤汁放进去 4、封严瓶口,冰箱冷藏,7天后可以食用,可以保存30天
绛县17137662506： 腌制黄瓜？
严涛海捷： 1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮(如果不怕农药残留,可以不去皮,皮的营养也很丰富),去籽,切成1厘米宽,5厘米长的条状. 2、用10克盐腌黄瓜10多分钟,将控出的水倒掉,用冷开水(不能用温开水,否则黄瓜就不脆了)冲刷黄瓜. 3、放10克糖,3克盐,拍下2个大蒜头(抗菌,增香,怕味道的也可省略). 4、放白醋(不要放香醋,否则黄瓜的香味易受影响),再放少许味精或鸡精(味精可增鲜,不过我没放,因为我觉多吃味精不利于身体健康). 5、最后放老干妈辣轿酱(不吃辣的就别放了,腌好的黄瓜如有放蒜头,也有少许的辣味).
绛县17137662506： 淹黄瓜怎样制作 - ？
严涛海捷： 腌黄瓜的做法 1.黄瓜十斤,切成如下模样. 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走.) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的...
绛县17137662506： 腌黄瓜的做法+腌黄瓜怎么做如何做好吃 - ？
严涛海捷： 腌黄瓜的做法 料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺. 酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g. 做法:1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条. 2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小...
绛县17137662506： 腌黄瓜咸菜的做法腌制十五个小时 - ？
严涛海捷： 原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐2 黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干.3 晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条.如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干4 黄瓜切成段5 再切成条6 把黄瓜条...
绛县17137662506： 家常菜腌黄瓜的做法? - ？
严涛海捷： 1. 将菜板上放上筷子和黄瓜一起切,2. 这样切起来黄瓜是连起来的,不会断开,比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄3. 切好黄瓜后,将所有调料混合搅拌均匀,料酒不用放太多,放了柠檬醋也可以少放些,4. 将切好的黄瓜装入洗好的玻璃...
绛县17137662506： 黄瓜怎么淹制好吃 - ？
严涛海捷： 系列黄瓜腌制方法 由黄瓜腌制而成的系列酱菜,风味独特.现将其制作方法介绍如下. 一、酱黄瓜的腌制方法把腌好的黄瓜从缸中捞出,控去水分,切成片、条、块等形状,然后用清水浸泡,使其浸去部分盐水,减少咸度,口味咸淡适口即好...
绛县17137662506： 香脆黄瓜腌制的方法? - ？
严涛海捷： 主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:盐一勺,白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)制作方法:1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在...
绛县17137662506： 怎样腌黄瓜? - ？
严涛海捷： 1、黄瓜洗干净,切去头尾圆头部分,圆头部分有苦味. 2、再将黄瓜切片或者切成手指大小的长条或方粒,随你喜欢.片状容易入味些. 3、将黄瓜放入容器内、加适量食盐、充分拌匀、静置20分钟后、沥干水. 4、食醋一份和三份白糖、糖也可以少点,自己调整.混合均匀.总量以浸过黄瓜为好. 5、黄瓜浸泡20分钟后就可以食用. 6、也可以加点酸辣椒、还有几颗味精. 放冰箱冰一下更爽、脆口.
