卤鸡胗的做法，卤鸡胗怎么做好吃，卤鸡胗的家常做法

卤鸡胗怎么做好吃 卤鸡胗子煮多长时间~

1
卤鸡胗怎么做好吃去味
方法一
把鸡胗反复的清洗处理干净，锅中加入适量的水，把鸡胗放进去，然后再添加适量的生姜以及葱，再把水煮开继续煮上一分多钟倒出来，用清水再次清洗干净，然后就可以准备一个锅，里面加入香粉，大料，老抽，生抽，白糖，盐以及水，小火慢慢的熬制一下，再加入生姜，葱，这样卤汁就制作完成了，把鸡胗放进去先用大火烧开，然后再用小火慢慢的卤上半个小时，把火关掉以后继续放在汤汁当中，浸泡几个小时就可以拿出来，切成片状，和一些调味料调味在一起吃，可以让鸡胗的味道变得更加不错。

方法二
先把鸡胗全部都清洗干净，然后在锅中加入适量的水煮开，里面添加适量的白醋，盐，把鸡胗放进去，用大火煮开以后再倒出来，反复清洗干净，锅中加入适量的油烧热，生姜放进去翻炒一下，然后再添加适量的砂糖以及麻油翻炒融化，酱油放进去煮开，再加入卤包，小火慢慢的卤制一下，鸡胗放进去添加适量的水，然后用小火慢慢的卤，卤的差不多的时候把火关掉，调一下味道，锅盖盖上放凉以后让它浸泡在里面，这样可以更加入味一些。

2
吃鸡胗有什么营养
改善消化功能
适当的吃一些卤鸡胗可以让身体获取充足的营养物质，像脂肪，碳水化合物，热量，维生素，纤维素，蛋白质，胡萝卜素等等，适当的吃一些鸡胗就可以让胃液分泌变得更多，让消化功能变得更好，肠胃排空的速度变得更快。

缓解缺铁性贫血
适当的吃一些鸡胗能补充身体所需要的铁元素，能够让缺铁性贫血问题得到有效改善。

3
鸡胗和什么一起炒好吃
孜然洋葱炒鸡胗
准备一些鸡胗，蒜苔，洋葱，蚝油，料酒，生抽，生姜，大葱，盐，孜然粒，孜然粉，鸡胗清洗干净切成片状，洋葱切成片状，蒜苔切段，锅里面加油，烧到7成热的时候就把蒜末，大葱，生姜爆香，鸡胗爆炒变白以后盛出来，炒锅里面加油烧热，把蒜苔，洋葱放下去，一直炒到断生，鸡胗放进去翻炒均匀，加一些盐，蚝油，生抽，料酒，出锅的时候加一些孜然粒，孜然粉就可以吃了。

4
吃鸡胗一天吃多少合适
鸡胗一天大概吃两个就可以了，而且不要连续几天一直都吃鸡胗，否则就会让胆固醇摄入过多，对血管方面造成的影响也是非常大的。

材料
鸡胗500克（鸡胃），八角3粒，桂皮1段，香叶4片，花椒10粒，干辣椒3个，姜，生抽，老抽，白糖，盐
做法1、炒锅里放入油烧热，然后倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜煸炒。
2、倒入鸡胗翻炒，然后倒入适量的老抽和生抽（老抽上色，生抽入味）
3、放入少量糖，加入香叶，加入一小饭碗水，放到压力锅。水开了，有蒸汽15-30分钟（喜欢口感脆一些就时间短一些，喜欢软的就时间长一些）
4、熟了后再加入一些盐，让盐入味。
5、吃的时候切片，再淋入一些卤汁（煮鸡胗的汁）就可以啦！
主料：鸡胗500克；
配料：八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺；
调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油（做法请看这里）、芝麻油、炒香的芝麻；
做法1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用；
2.锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开；
3.下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片；
4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。
材料
鸡胗400克,适量的葱.
做法1.
鸡胗洗净焯水备用.
2.
将鸡胗放入锅内,加入适量的水、酱油、生姜片、胡椒粉、十三香、盐、味精.
3.
大火煮开转入慢火继续煮.大约焖煮60分钟,放入葱继续煮10分钟关火焖10分钟即可,食用时可切片.
材料
鲜鸡胗，姜，陈皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，白芷，花椒，丁香，甘草
做法1.把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。
2.鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）。
3.把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。
4.汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。
5.关火后焖几个小时更入味。
6.吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。

卤鸡胗做法
1.鸡胗洗去杂质，洗净

2.放开水锅中焯水

3.撇去浮沫

4.锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒

5.加盐、酱油

6.开始煮

7.水开后放入鸡胗

8.半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了

食材用料：

鸡胗300 克
小米椒2 个

蒜2 瓣
花椒适量

盐适量
香油适量

香糟卤适量
姜适量

菜谱做法：

1.鸡胗洗干净去外皮上的白色筋膜，改刀切成小块。

2.把姜蒜切末，小米椒切小圈，花椒洗净备用。

3.锅里倒入清水烧开，把切好块的鸡胗倒入锅里去血水。

4.把洗掉血水的鸡胗倒进碗里。

5.放入盐，姜末，蒜末，花椒和小米椒少许清水抓均匀。

6.放入蒸锅中。

7.盖上盖子蒸25分钟。

8.取出晾凉，

9.倒入香糟卤和香油泡1个小时即可。

10.装盘食用。

11.有一点点辣味吃起来更有味道。

外卖39元一斤的卤鸡胗教你在家做，步骤详细讲解，简单好吃没腥味

在家卤制美味鸡胗的指南
卤味，因其鲜香浓郁、回味无穷，深受国人喜爱。其中，卤鸡胗更是以其脆嫩可口、爽口开胃的特点广受食客追捧。如何在家卤制出令人垂涎三尺的鸡胗呢？
食材准备
新鲜鸡胗：500克
香料：八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大葱
调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐
步骤指南
清洗鸡胗
将鸡胗用清水冲洗干净，切开去除内膜和杂质。
焯水去腥
锅中加入清水，放入香料和大葱，大火煮沸。加入鸡胗焯水1-2分钟，捞出沥干水。
制作卤汁
在锅中加入生抽、老抽、料酒、冰糖和盐，比例为：生抽2:老抽1:料酒1:冰糖适量:盐少许。搅拌均匀，煮沸后关火。
卤制鸡胗
将焯水后的鸡胗放入卤汁中，大火煮沸后转小火卤制15-20分钟。关火后，继续浸泡在卤汁中，让其充分入味。
小贴士
选择新鲜鸡胗：新鲜鸡胗颜色鲜艳，有弹性，无异味。
焯水时间不宜过长：焯水时间过长会导致鸡胗变老变硬。
卤汁浓度可根据个人口味调整：喜欢咸香口味的可以适量增加酱油用量。
浸泡时间越长，越入味：建议浸泡时间不少于4小时，最好隔夜入味。
辅料可根据喜好添加：除了香料之外，还可以添加其他辅料，如土豆、胡萝卜等。
卤鸡胗的多种吃法
卤制的鸡胗不仅可以作为一道下酒菜，还可以用于制作其他美味佳肴：
凉拌鸡胗：将卤鸡胗切成片，加入黄瓜丝、香菜等配料，淋上香油和醋，拌匀即成。
炒鸡胗：将卤鸡胗切成块，与干辣椒、蒜末等爆香，翻炒至鸡胗收紧，即可出锅。
汤面浇头：将卤鸡胗切成片，作为汤面的浇头，增添口感和风味。
通过这篇指南，相信你已经掌握了卤制鸡胗的精髓。只要按照步骤操作，你也能在家做出鲜香美味的卤鸡胗，让家人和朋友赞不绝口。

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