鸡肠鸭肠怎么炒好吃
炒鸡肠的家常做法,放这么多辣椒,不知道是吃鸡肠还是吃辣椒,美食的香辣鸡肠加点酸辣椒
通常情况下,我们吃鸡的时候都把鸡肠子扔掉,主要原因是鸡肠子难以处理。其实,鸡肠用来炒着吃是非常好吃的,绝对是一道下酒下饭的佳肴。炒鸡肠的做法有很多种,下面我把具体做法及鸡肠的处理方法介绍如下,供朋友们作为参考。
鸡肠的处理方法:首先用刀子把鸡肠割开,把里面的脏东西翻出来,用水冲洗干净;接着用食盐搓洗,去掉鸡肠里的滑滑的粘液;然后又用水淀粉来搓洗,也是为了去掉粘液;最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后,烧滚水,把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟,过冷水,然后沥净水,放冰箱里面,随炒随取!经过这样处理的鸡肠子是非常干净的,一点臭味都没有。
酸笋炒鸡肠:鸡肠半斤,酸笋适量,泡椒两个,姜几片,蒜两瓣。油,盐,糖,老抽,生抽,蚝油,李锦记蒜蓉香辣酱。将油,盐,糖,老抽,生抽,蚝油,李锦记蒜蓉香辣酱放到一个碗里,加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用,泡椒剁碎。锅里放油,烧热,把蒜末放进去小火爆香,转大火,把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。倒进鸡肠翻炒至卷曲状态,倒进调好的调味汁,烧开至汁水浓稠即可盛出。
葱椒炒鸡肠:洋葱、青椒、鸡油、盐、生抽、料酒各适量。烧热锅,把鸡油放进去炸到出油。然后把洋葱条和青椒条放进去炒一会,放少许盐;接着把鸡肠放进去快手翻炒。然后放少许盐,鸡粉,倒少许料酒进去翻炒一会就OK了。
洋葱炒鸡肠:鸡肠0.5斤,洋葱3只。将鸡肠剪开,用盐擦洗后,用水冲干净;切成小段,加入盐、酒、糖、胡椒粉、辣椒丝腌制备用;洋葱洗净,切块;锅加油,爆香姜蓉,放入鸡肠翻炒一会儿,再加入洋葱同炒至熟,加少量盐调味。
青椒炒鸡肠:青椒和蒜苔均切成寸段备用。油锅中放姜蒜炝锅,把鸡肠和蒜苔、青椒依次放进翻炒,加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、盐、味精稍炒片刻即可出锅装盘。
酸菜炒鸡肠:芹菜洗净切段待用。酸菜预先切丝,用水浸泡半个小时左右,捞起榨干水分。起锅放油,烧热后放蒜头爆香,倒入酸菜、芹菜炒香,加水、白糖,加盖略煮片刻,放盐调味后盛起,再起锅放油将鸡肠炒熟,将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。
说明:以上各种炒鸡肠的做法中所有的鸡肠,均指处理过的鸡肠。
爆炒鸭肠
食材用料
鸭肠 600g
蒜苗 100g
红椒 50g
芹菜 20g
姜 10g克
蒜 2掰
盐 适量
料酒 适量
鲜酱油 适量
油 适量
淀粉 适量
爆炒鸭肠的做法
1.鸭肠买回来先用清水洗净,然后浸泡在清水里,时间越久越白净(记得换水)。
2.盐加面粉(淀粉也可以),将鸭肠用清水冲去粘液后,将盐和淀粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。
3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。
4.鸭肠洗净切段,放入沸水锅内氽烫后,捞出过凉水,沥干待用。
5.准备好配料。
6.姜洗净切丝,蒜去皮拍碎,红椒洗净后,去蒂、籽斜切成块。
7.小辣椒切圈,(喜欢辣的可以多放一些辣椒)蒜切碎,姜切丝。
8.热锅入油,待油热后加入姜蒜及干辣椒煸炒出香味。
9.接着加入蒜苗白,红椒翻炒均匀,加适量的一点盐。
10.接着倒入鸭肠继续翻炒片刻。
11.翻炒片刻后鸭肠会渗出一些水份,为了不影响口感,将锅中的汁水撇掉,加入鲜酱油及盐提味。
12.出锅前喷入适量料酒去腥,装盘出锅。
鸡肠和鸭肠非常好吃,不过在炒鸡肠和鸭肠时一定多放辣椒和姜,这样炒出来才不会有腥气味,而且会特别好吃。
鸭肠的做法
1、首先,鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次。2、然后,切成十公分左右的段。3、然后,芹菜切成段备用。4、然后,姜切成细丝,蒜切成片。5、然后,鸭肠在炒之前用水焯一下,焯的时候注意时间,看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中。6、然后,锅里放油,可以适当多点,烧热后放入...
鸭肠有哪些家常做法可以推荐?
炒鸭肠 炒鸭肠是一种简单快捷的做法。首先将鸭肠清洗干净,去除内外的油脂和杂质,然后用开水焯烫一下,去除异味。接着,将鸭肠切成段,用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等腌制片刻。热锅凉油,下入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鸭肠快速翻炒,最后加入青椒、红椒等蔬菜一起炒至熟透即可。酸辣鸭肠 酸辣...
鸭小肠怎么做好吃?
准备配料:青红椒去籽后切条,大葱切段,姜蒜切片。爆香:热锅冷油,下入姜蒜片和大葱段,炒出香味。炒制鸭小肠:将处理好的鸭小肠倒入锅中,快速翻炒至表面微微焦黄。调味:加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒均匀。加入青红椒:将切好的青红椒条加入锅中,快速翻炒至青红椒断生。出锅...
鸭肠鹅肠怎么做好吃
1. 准备食材 鸭肠和鹅肠需清洗干净,备好辣椒、蒜末、姜末等。2. 烫煮处理 先将鸭肠和鹅肠烫煮至半熟,迅速过冷水,以保持其鲜嫩口感。3. 炒制过程 热油下锅,加入蒜末、姜末爆香,接着放入辣椒炒出酸辣味,再将处理好的鸭肠鹅肠放入锅中翻炒,期间加入酱油、醋、糖等调料。4. 成品特点 酸...
鸡肠鸭肠怎么炒好吃
爆炒鸭肠的做法 1.鸭肠买回来先用清水洗净,然后浸泡在清水里,时间越久越白净(记得换水)。2.盐加面粉(淀粉也可以),将鸭肠用清水冲去粘液后,将盐和淀粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。4....
鸭肠怎么做好吃
1、把鸭肠洗净,然后放入煮锅中焯一下水,再捞出来切段备用,青红椒用清洗清洗干净,然后切段备用,葱姜蒜用清水清洗干净,然后切末备用。2、准备一口干净无水的锅,然后置于火上烧热,再将鸭肠放进去干炒。3、用筷子不停搅拌,将鸭肠的水分炒干。4、准备一个干净无水的大碗,然后把炒干水分的鸭肠...
炒鸭肠怎么做好吃
一、材料 主料 鸭肠100克柿子椒100克 辅料 青蒜5克 调料 食盐5克酱油10克醋10克味精2克香油5克小葱5克黄酒15克辣椒油10克葱油30克 二、炒鸭肠的做法 1.将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),豁开洗净;2.理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋、精盐,用手轻轻...
麻辣鸭肠的做法
3、然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透,捞出散开晾凉,再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。4、再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤对成汁。5、将炒勺烧热注油,先把花椒炸煳后捞出弃掉,再下入辣椒炸成黑紫色,然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对...
鸡肠鸭肠怎么炒好吃
1. 鸭肠买回来后,先用清水冲洗干净,然后浸泡在清水中,浸泡时间越长,清洗得越白净(记得定期更换水)。2. 准备适量盐和面粉(或淀粉),将鸭肠用清水冲去表面的粘液后,将盐和面粉(或淀粉)撒在鸭肠内外,用力揉搓,再用清水冲洗干净,随后放入沸水中焯水,去掉表面的浮沫和杂质。3. 使用淘米水...
四川爆炒鸭肠的做法窍门窍门
鸭肠 根据人数决定 小米辣 能吃辣多放,也可以不放 油 适量 生抽 一小勺 干辣椒 一小把 姜 2片 蒜 可以多一点,爆香了好吃 鸡精 适量 蚝油 1小勺 盐 适量 爆炒鸭肠的做法 买来的熟鸭肠要用水稍微烫一下 请点击输入图片描述 不能煮时间长,水开后一两分钟就...
臧菁分清: 凉拌鸡鸭肠的做法 1. 先将肠剖开,用清水冲洗干净,放上醋和盐用力揉搓,出现泡沫后用清水洗净; 2. 把洗好的鸭肠下入开水中烫熟,捞出后放入凉水盆中过凉,然后切成段; 3. 将葱、香菜、青椒洗净,切成与肠长短相等的丝; 4. 葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等,一起调拌均匀,即可装盘 5装好后有炒熟的芝麻撒点上去好香. 知道了吗?我自己这样做的哈
钦北区17858455728: 鸡肠怎么做才好吃 - ?
臧菁分清: 通常情况下,我们吃鸡的时候都把鸡肠子扔掉,主要原因是鸡肠子难以处理.其实,鸡肠用来炒着吃是非常好吃的,绝对是一道下酒下饭的佳肴.炒鸡肠的做法有很多种,下面我把具体做法及鸡肠的处理方法介绍如下,供朋友们作为参考.鸡...
钦北区17858455728: 爆炒鸭肠的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
臧菁分清: 基本材料 鸭肠1公斤,青椒丝120克,青蒜段6克.调料 香油6克,红辣椒油10克,葱姜油60克,料酒15克,盐26克,酱油10克,醋80克,味精2克,葱丝6克. (1)把鸭肠上的白油择干净,去掉盲肠、直肠,剖开洗干净.然后慢慢理顺,用根小线...
钦北区17858455728: 炒鸭肠的做法 - ?
臧菁分清: 炒鸭肠1. 将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),豁开洗净;2. 理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋、精盐,用手轻轻揉搓,当出现白沫时,立即用水洗净;3. 再将肠子放在开水里烫一下,待稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中;4. 去掉线绳,切成长7.3 厘米的段,再用开水烫一下,沥净水;5. 将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内,加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁;6. 将葱油倒入炒锅内,置于旺火上烧到将要冒青烟时,倒入调好的汁,随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右,加入红辣椒油炒匀,再淋入芝麻油即成.图" class="ikqb_img_alink">
钦北区17858455728: 鸡肠如何清洗 怎么处理干净又好吃 - ?
臧菁分清: 用一把小剪刀,首先把鸡肠串到小剪刀上,一边拉鸡肠,一边固定剪刀,然后放一些盐用手搓一会,然后清洗干净. 而鸭肠的只要用筷子把肠串起来一压就可以用盐搓了.酸菜炒鸡肠 材料:酸菜、鸡肠、中芹、酒、姜丝、生粉、蒜头、白糖 做法 1、鸡肠小心洗去肠中经过之物,用盐腌片刻用水冲净之后用酒、姜丝、生粉腌好待用. 2、中芹洗净切段待用. 3、酸菜预先切丝用水浸泡半个小时左右,捞起榨干水分,放干锅里烘干. 4、起镬放油蒜头爆香后,倒入酸菜芹菜炒香,加水白糖加盖略煮片刻,放盐调味后盛起. 5、再起镬放油,将鸡肠炒熟,将酸菜倒入拌匀后勾芡便可.
钦北区17858455728: 鸡肠好吃还是鸭肠好吃? - ?
臧菁分清: 我认为鸭肠比较好吃,因为鸭肠的话大部分饭店的话基本上都有鸭肠的鸡肠的话比较少.
钦北区17858455728: 香炒鸡肠的做法,香炒鸡肠怎么做好吃,香炒鸡肠的家常 - ?
臧菁分清: 食材 主料 鸡肠 600g辅料 油 适量 盐 适量 香菜 适量 生抽 适量 白醋 适量 生粉 适量 大蒜 适量步骤1.香菜洗净切段2.鸡肠用清水泡上2小时3.加入适量盐 生粉 白醋抓洗4.洗净的鸡肠5.锅里煮开水 下鸡肠焯水6.焯过水的鸡肠捞起用清水洗下7.切成小段8.油锅爆香蒜蓉9.下鸡肠炒10.炒香鸡肠下香菜11.加入适量生抽炒匀即可出锅 小贴士 肠类用白醋清洗更干净
钦北区17858455728: 鸡肠怎么炒好吃好看 - ?
臧菁分清: 广东小炒-“酒香辣鸡肠” 材料 1,鲜鸡肠(1斤), 2,乡纯米酒 2两(或适量), 3,蒜子 1小块(砌碎), 4,大辣椒 2个(砌块),5,小辣椒2个(砌碎) , 6,盐1小勺, 7,生抽 适量, 8,芜萎(香菜) 2根, 9,油 适量, ...
钦北区17858455728: 肠子怎么炒好吃 - ?
臧菁分清: 材料 猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐巴,酱油,料酒做法 1、猪大肠买回来用水泡住,加入盐巴,洗三四遍,还可以用色拉油洗. 2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块. 3、青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘. 4、油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒,炒熟就可以了.
钦北区17858455728: 鸡肠的做法,爆炒鸡肠怎么做好吃,爆炒鸡肠的家常做法 - ?
臧菁分清: 爆炒鸡肠 食材明细 鸡肠500g 芹菜200g 油适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 鸡精适量 青椒适量 红椒适量 微辣口味 爆工艺 廿分钟耗时 简单难度 爆炒鸡肠的做法步骤1 鸡肠加盐清洗2 洗干净后控干水份备用3 所有食材切好备用4 锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒5 加入鸡肠煸炒6 加入酱油和料酒继续煸炒7 大火焖干水份8 加入调料即可