鸭肠怎么发又大又脆
生爆肥肠怎么做才脆
Step 4：先炸后炒，酥脆绝活 要让肥肠酥脆可口，油炸是必不可少的。把腌好的肥肠沥干水分，放入热油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。这一步不仅可以让肥肠酥脆，还能锁住水分，保证肥肠软嫩多汁。Step 5：爆炒提香，火候是关键 炸好的肥肠放入锅中爆炒。爆炒时，火候要大，这样才能快速炒出香味...
猪大肠怎么做才脆 猪大肠不脆怎么办
猪大肠怎么做才脆 1先卤后炒法 把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性,同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐,因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩,很快就会变得韧如橡皮筋。另外就是切忌卤制过头,卤到能用筷子轻松穿透的程度就刚刚好,卤好取出放凉后就可以用来...
火爆肥肠怎么做才脆
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大肠怎么炒才脆
1把猪大肠最外层的肥油剪去，全部剪干净后，先用清水灌一次肠，冲洗一遍后，借用一根筷子，插入大肠中，把大肠外皮往里推，让大肠内部翻到外部，然后放入盆中，往里加入白醋和盐，将大肠涂抹均匀，然后浸泡5分钟，再使劲。炒猪大肠又脆又香的方法是做成爆炒肥肠，在下肥肠的时候注意用大火快速翻炒，...
鹅肠如何发制脆嫩爽口
主料：新鲜还带着肠液的肉厚鹅肠1斤 辅料：食用碱5克 制作过程：将食用碱和鲜鹅肠均匀的拌和在一起，放盆内静置冬天1小时夏天30分钟。锅内放半锅清水烧至80度后（锅内水温很重要，起鱼鳅眼锅边冒小泡的时候）将发制好的鹅肠用长竹筷夹入锅中让鹅肠均匀受热，约30秒钟之后迅速捞出放凉水盆中并...
大厨:生炒大肠总是咬不动?学会这一招,炒出来的大肠香脆又下饭
那么在家我们要怎么有效地清洗掉大肠的臭味呢？另外大肠要怎么炒出来才好吃呢？有些朋友洗的时候洗不干净，炒出来的大肠就有一股臭味，炒出来的大肠有不够清脆，夹起一块咬的时候都咬不动，只能一整个吞下去，这样的口感是非常不好的。就有卷毛就教大家一个诀窍，学会后你炒出来的大肠就又脆又嫩无...
肥肠怎么做才脆 肥肠要怎么做吃起来才脆
3、葱与姜洗净拍破，猪肥肠洗净后一起放入锅中，加入清水3000㏄，小火煮约2小时至筷子可轻易穿透后捞出猪肥肠备用。4、趁热将肥肠放入作法1麦芽醋水中均匀沾过，再用筷子或钩子吊起肥肠晾约6小时至表面干燥。5、热锅倒入约500㏄油烧热至约160℃，放入作法3以中火油炸至表皮酥脆金黄后捞出沥干油...
怎样才能把大肠炒香炒脆?
想炒出来的大肠爽、脆是好的做法是：先将买回来的大肠洗干净，将肠内肥油去掉一部分（接受的了的可以不去掉），然后用香蕉叶（或大蕉叶都行）加生粉，放在盆上不断的搓洗.最好是将大肠翻过来...大概搓五分钟就行了，然后用清水洗干净。再将大肠韭水（注意先将水浇开加两滴烧酒，再放入大肠煮...
猪大肠炒出来又老又韧还咬不动教你简单一招,炒出来脆爽可口!
今天呢，天健美食坊就准备把这个炒猪大肠好吃的诀窍，分享给大家，让大家也能在家里做出脆爽可口，好吃又下饭的猪大肠做法，我拿个【酸菜炒大肠】做法给大家举例子，你们可以举一反三，做成各种爆炒大肠、酸笋炒大肠等。那么喜欢吃猪大肠的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别...
鸭肠怎么卤才是脆的
鸭肠一般长1-2米，最好选择手感厚的。优质的鸭肠通常呈乳白色，摸着有粘液。闻着有奇特的气味，但没有臭味。用力拉一拉，好的鸭子肠是坚韧的，没有粪便和污垢。如果发现鸭肠的颜色发暗，甚至是浅绿色或灰绿色，看起来柔软且塌陷，没有韧性，并且粘液很少。不靠近闻就能闻到它的味道很大，这种鸭肠的...
黄龙县研立回答： 1.将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),劐(hu0豁)开洗净,理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋(95克)、精盐(25克),用手轻轻揉搓,当出现白沫时,立即用水洗净.再将肠子放在开水里烫一下...
卷盆15394898725问： 鸭肠怎样卤才脆. - ？
黄龙县研立回答： 步骤: 1.鸭肠洗净,加适量的生姜,料酒焯下水. 2.焯过水的鸭肠经清水冲洗后,沥干水分. 3.市场买回来的卤料包. 4.打开卤料包放入卤锅(电饭煲),加适量的开水,酱油、盐、生姜、料酒和醋.(喜吃辣味的加些红尖椒) 5.将沥干水分的鸭肠放进卤锅,按下煮饭开关开卤,适时捞出卤好的鸭肠. 6.装盘后,撒些蒜叶,浇适量的味极鲜、醋、芝麻油即可.
卷盆15394898725问： 火锅怎么发鸭肠比较脆 - ？
黄龙县研立回答： 火锅鸭肠的做法:首先可以洗掉肠子表面的粘液小苏打粉是一种多用途的物质,呈弱碱性,腌肉,发面,杀菌,去污都可用的上.不论是涮锅或快炒,一定要把握刚熟就起锅,就是鸭肠一卷曲就是熟了,不可再煮,煮老了就不脆!
卷盆15394898725问： 火锅鲜鸭肠怎么发制才好吃啊? - ？
黄龙县研立回答： 火锅鲜鸭肠发制方法: 1、首先,撕去直肠和盲肠,只用小肠以上部分的部分. 2、然后,将鸭肠劐开冲洗干净,用小苏打粉溶液洗掉鸭肠表面的粘液.小苏打粉是一种多用途的物质,呈弱碱性,腌肉,发面,杀菌,去污都可用的上. 3、再将鸭肠用食盐抓洗干净后,倒入清水浸泡.清水能盖过鸭肠就行,加入少许纯碱浸泡大约一个小时. 4、然后,把鸭肠捞出反复用清水冲洗,直至纯碱被冲洗干净. 5、再将鸭肠切得象筷子般长度,盛盘即可.经过纯碱发制的鸭肠,烫熟后清脆可口.如果再用辣椒、蒜末爆香,加入生抽、芫荽、少许白糖、鸡精做成蘸料,与烫熟的鸭肠蘸着吃,会更加可口.
卷盆15394898725问： 火锅鸭肠怎么腌制的 吃起脆 看起形状漂亮 - ？
黄龙县研立回答： 如果你在洗鸭肠的时候用少量的食用碱或者小苏打腌制一下,口感会脆很多.不过要注意用量.太多的话会把鸭肠变得过脆,而无鸭肠本身的香味.一般用量是夏天1 /200腌制15分钟,冬天1 /200腌制半小时左右.
卷盆15394898725问： 新鲜鸭肠怎么发才会脆 - ？
黄龙县研立回答： 水开了,放下去烫一下就捞起来就脆
卷盆15394898725问： 卤鸭肠大概几分钟合适,鸭肠怎样才能脆脆的 - ？
黄龙县研立回答： 卤鸭肠最好的办法叫冷卤法,所谓冷卤就是把卤汤煮好降温到五六十度.鸭肠在开水锅里烫到脆嫩,即可去腥臭,又不会卤烂.好啦,最后在温卤中泡制半小时就可以啦.
卷盆15394898725问： 冻鸭肠子怎么发 - ？
黄龙县研立回答： 先解冻,解冻过后用水洗一下,然后用食用碱,如果没用食用碱就用食用盐来揉,揉到鸭肠滑溜了为止,如果用食用碱就少放1斤放半小勺就可以了,用食用盐放半勺!以次类推
卷盆15394898725问： 卤鸭肠怎么才能又脆又软 - ？
黄龙县研立回答： 卤鸭肠: 将新鲜的鸭肠洗净,放到已经烧滚的开水里煮10分钟.依次加入料酒、姜葱去腥味,然后放入各种调味香料. 煮好后把鸭肠捞出来用冷水过一遍.鸭肠不是用切,而是用剪刀煎.大约剪成6厘米左右长短. 最后加上香油、芝麻、味精等拌匀,放上香菜做点缀,卤鸭肠就做好了.
卷盆15394898725问： 火锅鸭肠怎样做又脆又嫩 - ？
黄龙县研立回答： 用小苏打粉溶液洗肠子,是很平常的做法,可以洗掉肠子表面的粘液(禽类畜类都一样) 小苏打粉是一种多用途的物质,呈弱碱性,腌肉,发面,杀菌,去污都可用的上.感兴趣可以上网查一下.以之处理过的肠子是会比较脆.但是我想不论是涮锅或快炒,一定要把握刚熟就起锅,就是鸭肠一卷曲就是熟了,不可再煮,煮老了就不脆.
