腊八蒜的做法详细步骤
腌制腊八蒜的做法，不要只知道放醋，掌握一个小技巧，很快就变绿。又脆又爽。
教你一天腌出腊八蒜，口感脆爽、酸香适口，重要的是，第二天就能享美味哦
过年想用腊八蒜来佐餐，就自己腌了些。腊八蒜一般是腊八腌上，过年吃。经过一段时间的腌制，颜色变绿，很好看。其实腊八蒜变色很容易，腌上后白天让其在比较温暖的地方，晚上在比较冷的地方，三天就会变绿。我是白天把它放阳台，大晴天即使冬天，阳台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。经过这个温差时腌制，3天颜色就变绿了。但颜色变绿后蒜辣味还是比较重的，要想好吃最好是腌制20天左右。
腊八蒜的做法
步骤step
1
紫皮蒜掰开
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2
切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快。
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3
全部剥好的蒜
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4
醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化。
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5
放入蒜。
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6
盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。
步骤step
7
这是腌了3天的样子，全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃。
腊八蒜的成品图
腊八蒜的烹饪技巧
技巧tips
腌制时只要注意温差，就能很快变绿。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。
1.做腊八蒜最好选饱满，没有长牙的大蒜，紫皮的、白皮的都可以，大蒜摸起来紧实不软，蒜瓣基本也是硬朗的，这样泡的腊八蒜也更脆。
2.大蒜剥掉外皮，蒜瓣很容易剥下来的。买回来的蒜饱满没有磕碰破皮的，剥好的蒜瓣也很干净完整，不用清洗。
3.剥掉外皮的大蒜，切掉根部，这样吃的时候就很方便了，也可以加速入味，不切掉蒜瓣根部也不影响，效果是一样的，大家可以根据自己习惯操作。
4.切掉根部的蒜瓣，放在密封罐里，密封罐干净无水无油就可以了。倒入米醋，醋的用量盖过蒜瓣就可以了。
5，放一勺白糖增加一些味道，糖的量比较少，有微微的甜味，比糖醋蒜甜度低很多。不加糖也可以，也不会影响腊八蒜变绿。
6.盖上密封盖，放入冰箱冷藏室低温腌制，泡好的蒜，味道比较重，也可以包2层保鲜膜，这样密封效果更好，不会搞的冰箱里全是腊八蒜的味道。
7.这两瓶腊八蒜是提前一起腌制的，大概腌制10天左右。大瓶蒜是一直放在冰箱冷藏室腌制的，小瓶的蒜是白天放背光处的暖气上，晚上再放回冰箱冷藏室，温差大，蒜瓣出色也比较快，一直放冰箱里的出色慢一些。
8.上色以后的腊八蒜放在冰箱冷藏室保存，颜色可以保持的时间长一些。温度高，颜色就又会变浅，没有这么好看了。泡好的腊八蒜味道香，好看，吃起来爽脆，没有生蒜那么辣了，和饺子一起吃，那味道，可好吃了。
腊八蒜的小贴士：
1.直接放冰箱冷藏室腌制就可以，大概20天左右，基本颜色就会全部变绿。
2.想腊八蒜颜色尽快变色的，可以白天放背光暖气边上，晚上再放回冰箱冷藏室基本一周左右就可以了。
腊八蒜的做法，翠绿如玉，好吃又好看
腊八节到了，你准备好腌制腊八蒜了吗？腊八蒜详细的腌制方法
腌腊八蒜放冰箱会绿吗
步骤：1、 蒜去皮洗净后控干水份。2、 取玻璃容器装蒜进去。3、 加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月。注意事项：1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。3、剥蒜的时候要注意，不能把蒜瓣的表...
腊八蒜怎么一宿就绿
把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）步骤step 7 倒入适量的米醋（我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃）步骤step 8 用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）步骤step 9 第二天就开始变绿了 步骤step 10 2天的...
腊八蒜制作方法是什么?腌制腊八蒜需要放气吗?
1、剥出适量的大蒜。2、大蒜清水洗一下晾干水分。3、放入玻璃容器中。4、放入2勺盐，适量冰糖。5、倒入适量米醋。米醋的量要没过蒜。放阴凉处让它慢慢变绿。6、最后腊八蒜就做好了。
什么时候做腊八蒜最合适?还有求步骤
1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的...
辣八蒜的腌制咸菜做法
腊八蒜的做法 紫皮大蒜剥去外皮 请点击输入图片描述 把大蒜掰成小瓣 请点击输入图片描述 洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）请点击输入图片描述 把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）请点击输入图片描述 倒入米醋 请点击输入图片描述 米醋的...
辣八蒜的淹制方法
一、准备材料 腌制辣八蒜需要的材料相对简单，主要包括新鲜的大蒜、食盐、白糖、料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉以及干净的密封容器。确保所有材料都准备齐全，以便顺利进行后续的步骤。二、处理大蒜 1. 选择新鲜、饱满的大蒜，剥去外皮，切去蒜蒂。2. 用清水将大蒜冲洗干净，沥干水分。3. 将沥干水分的大蒜...
怎么腌辣八蒜
——【腊八蒜的制作方法】——【食材】大蒜球500克 【配料】米醋500ml，冰糖15克，食盐少许 【制作步骤】① 立冬后，天气转凉，选择完好的紫皮大蒜球，剥去外衣，将破损和有疤痕的颗粒挑选出来，然后用温水浸泡15分钟，浸泡后蒜瓣皮更容易脱落，剥去外皮，冲洗干净，沥干表面水分；② 准备玻璃瓶，将其...
腊八蒜的腌制方法又脆又绿腊八蒜的腌制方法
步骤：1、腌八蒜要用紫蒜，不要白蒜。紫皮蒜小泡透，蒜比较硬，泡出来的腊八蒜又脆又香。蒜瓣应饱满，大小一致，新鲜明亮，完整无缺，不发芽。2、蒜瓣不用洗，但不能直接加醋。你还需要多做一步，即用刀把蒜瓣根部切掉，这样有利于醋进入蒜瓣，加快腌制过程。3、准备好几个密封的玻璃瓶，用开水...
怎么做昔八蒜
再来，是米醋。注意是米醋哈，它更容易泡出翠绿的腊八蒜。细砂糖就没啥好说的了，家里一般用的白糖都行。二、做法 1.用刀把蒜头根部切掉，然后掰成单个，剥去外皮，清理干净后放阴凉处略微晾一下，让表面更干爽。（蒜头切掉一点根部后，这个切口会帮助蒜瓣吸收米醋的汁液，蒜和醋接触面越大，醋就能...
泡辣八蒜的做法
1.做腊八蒜，蒜头要干不能有水气，所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥，这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。2. 关于做腊八蒜要不要放糖，按个人喜好来。3. 普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。但是...
连苛君可： 腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿,在夏天可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制. 腌制腊八蒜 原料:紫皮蒜250克,白糖一小勺约3g、米醋300ml. 准备:把大蒜剥去老皮后再掰成蒜瓣,然后把双手洗净擦干,把每颗蒜瓣都剥成光溜...
察哈尔右翼前旗19313318338： 腊八蒜的腌制方法和做法,腊八蒜怎么做 - ？
连苛君可： 1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用.此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒.成品蒜呈翠绿色,味道酸辣俱全,十分可口.就饺子吃更是美不胜收.
察哈尔右翼前旗19313318338： 腊八蒜的制作方法 - ？
连苛君可： 把蒜剥好放在一个玻璃容器里,罐头瓶就行,然后往里面倒醋,浸没蒜为好,盖上盖密封起来过一段时间就好了,还有最好在腊月初八那一天,不知为什么那一天做的腊八蒜格外绿
察哈尔右翼前旗19313318338： 如何腌好吃的腊八蒜? - ？
连苛君可： 第一步:市场上购买回来的大蒜去不去皮,将大蒜瓣放到清水当中清洗干净之后放到阴凉通风的地方将大蒜瓣全部晾晒干净,等到大蒜瓣上面一滴水都没有了之后放到容易当中备用. 提示:很多人都知道做糖醋蒜的时候是连着一部分大蒜皮一...
察哈尔右翼前旗19313318338： 腊八蒜的家常做法阿飞(腊八蒜的家常做法) ？
连苛君可： 1、腊八蒜做法大同小议.2、我介绍两种吃法吧:腌好的芥菜头切丝后清水浸泡至味淡捞出挤干水与腊八蒜和腊八蒜汁一起伴食.3、(可少加鸡精) 用腌好的腊八蒜拍扁切蓉炝锅做糖醋里脊等菜超好吃.4、以上两种方法如果你有兴趣不妨试一下.
察哈尔右翼前旗19313318338： 腊八蒜怎么腌制?详细制作过程?详细配方,下料先后过程?什么配料?什么调料?？
连苛君可： 选料:最好选用紫皮蒜,因其蒜质较硬,蒜瓣小且均匀,容易泡透,腌制出的腊八蒜味道清香,口感脆嫩. 制作方法: 1.将蒜皮剥掉,用清水冲洗干净,沥干待用. 2.取一只玻璃瓶子,将蒜瓣放人瓶中,倒人米醋,以淹过蒜瓣为宜,再放少许食盐,把瓶盖拧紧,放置于阴凉的地方,温度保持在5度左右为宜. 特别提示:腊八蒜一般腌制7天,但在15天左右腊八蒜的味道会更好,蒜的颜色也会变为翠绿色.因为蒜处在微酸的环境里,随着温度的变化,其生理作用也随之发生改变,所以会慢慢地变为翠绿色. 特点;蒜绿脆辣,醇香爽口.
察哈尔右翼前旗19313318338： 如何制作腊八腊八蒜的制作方法 - ？
连苛君可： 酸脆腊八蒜 “腌腊八蒜是北方腊八节节日食俗.在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.过去都会在腊月初七的晚上剥好大蒜,到了腊月初八的早上用米醋倒入蒜瓣中,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在...
察哈尔右翼前旗19313318338： 腊八蒜的腌制方法有哪些 - ？
连苛君可： 蒜的做法步骤 1蒜去皮洗净后控干水份. 2取玻璃容器装3/4蒜进去. 加米醋至瓶口.然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月就好了.
察哈尔右翼前旗19313318338： 腊八蒜怎么腌 - ？
连苛君可： 教你一天腌出腊八蒜,口感脆爽、酸香适口,重要的是,第二天就能享美味哦
察哈尔右翼前旗19313318338： 腌制甜蒜是怎么做? - ？
连苛君可： 主料:新鲜的大蒜 (5000克)调料:精盐 (500克) ,白糖 (1000克), 白醋 (500克) ,水 (3500克)步骤:1、准备好新鲜的大蒜.2、将鲜蒜去须茎,剥去外皮,放在清水中泡3天(每天换2到3次水,以去掉蒜的异味).3、泡好的蒜捞出,沥干水份.4、把蒜放入容器中,一层蒜洒一层盐,每天翻动一次.5、腌到第四天的时候把蒜捞出,沥水,晒干.6、锅中放3500克水,加入白糖,白醋,煮开.7、端离火口,放凉.8、将晒好的蒜放入坛子中,倒入放凉的糖醋水,腌大约一个月左右即可食用了.
