请问红烧鱼片怎么做

鱼片红烧怎么做?~

材料
鱼，老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3.在热锅里倒油，稍多一点。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加酱油。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~

鱼富含蛋白质，且脂肪含量低，是爱好健康人士餐桌常备菜。
中式红烧鱼片，保留了鱼本身的鲜美，
简单美味的红烧鱼片，快来给家人、朋友做一道一起享用吧。

用料  

龙利鱼/巴沙鱼/银鳕鱼/你能想到的任何鱼  1～2条

姜    5～6片    

老抽    1勺    

生抽    2勺    

料酒    1勺    

蒜    3～5瓣    

料酒    1勺    

盐    2克    

【营养美味】红烧鱼片的做法  

• 鱼洗净切块，用盐、料酒腌制半小时。

  请点击输入图片描述

• 热锅冷油，中火，下鱼片、生姜，慢煎至两面金黄。

  请点击输入图片描述

• 注意：一定要两面都煎至金黄，中间记得翻面。

  请点击输入图片描述

• 加蒜末、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

  请点击输入图片描述

• 加水半没过食材，盖盖儿闷煮。

• 约20分钟后大火收汁，装盘。
  满口香味，完美空盘～

小贴士

1、鱼一定要煎透，中小火慢慢煎；
2、喜欢浓稠汤汁的，收汁阶段可以加一点淀粉调水勾芡，最后一定会汤都不带剩的。

红烧鱼一般用鱼块做，鱼片适合做水煮鱼，下面说一说红烧鱼块的做法：准备一条两斤左右的草鱼，生姜、大蒜籽、朝天椒、芹菜适量，将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下，倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右。加入芹菜梗子，轻轻翻匀，加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味，装盘出锅，把汤汁浇在鱼上面。

1，在菜市场买一条鱼，让卖鱼的人打理好，切片。

2，买一包煮红烧鱼片的调料包。
3，打开腌鱼包，鱼片放入碗中，放入腌鱼料，和均匀，放点料酒进去。
4，等待五分钟。期间锅洗干净，锅铲洗干净，准备一个大点的干净碗，装鱼要用。另外，喜欢吃的配菜适当准备，比如莴笋，生菜等。
5，锅里放入适量油，烧六成热，放入料包里面的调料，中火翻炒1分钟，放入适量水，盖上锅盖烧开。
6，放入腌好的鱼片，一分钟左右放入配菜一起煮。
7，煮四分钟左右，起锅。

配料：鱼片，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、先将鱼抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼片，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼片熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

红烧鱼片！的用料
新鲜鱼片 花生油 蛋清 干辣椒段 泡椒 蒜苗 豆瓣酱 生抽 鸡精 花椒 姜片 洋葱。 葱花
红烧鱼片！的做法步骤
步骤 1
space

鱼片用蛋清和花生油拌匀备用！

步骤 2
space

准备好所有的食材！

步骤 3
space

热锅放油先把豆瓣酱炒红！

步骤 4
space

到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味！

步骤 5
space

再倒鱼片一起翻炒，这时一定要大火翻炒，放生抽鸡精少量的盐（因为豆瓣酱本来就有盐味，所以盐要适量）勾芡就可以出锅了！装盘撒上葱点缀。

---

化隆回族自治县19169725097： 红烧鱼片怎么做如何做好吃 - ？
阚勤严立： 主料鱼肉200g辅料酱油2勺 醋1勺 料酒1勺 盐2勺 葱2根 红烧鱼片的做法步骤 1. 腌制鱼肉1小时,其中加入淀粉料酒盐 2. 油炸鱼块直至金黄色,捞出3. 调好料汁,2勺酱油,1勺料酒,1勺醋,把葱爆香,倒入鱼块,然后把料汁也到入,最后收汁即可

化隆回族自治县19169725097： 红烧鱼怎么做? - ？
阚勤严立： 红烧鱼一)原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.做法:1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用...

化隆回族自治县19169725097： 正宗红烧鱼怎么做好吃 - ？
阚勤严立： 红烧鱼做法和步骤1将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽;香料可按个人所需增减,如果为了方便,可以直接用郫县豆瓣来代替,味道也是很好...

化隆回族自治县19169725097： 红烧鱼怎么做？
阚勤严立： 红烧鱼的原料: 鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙.[美食中国]、淀粉一...

化隆回族自治县19169725097： 红烧鱼要怎么做呢 - ？
阚勤严立： 【原料】 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 【制作过程】 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖...

化隆回族自治县19169725097： 请问红烧鱼怎么做啊?？
阚勤严立： 红烧鱼的做法一: 材料:福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜.把配料切好,鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀,再用盐,胡椒粉,麻油腌20分锺.烧热油锅把鱼两面煎金黄. 热油把配料爆香.配料爆香后加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛...

化隆回族自治县19169725097： 请问红烧鱼怎么做啊? - ？
阚勤严立： 材料 鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 做法 1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待...

化隆回族自治县19169725097： 红烧鱼怎么做?最简单的最法? - ？
阚勤严立： 这位网友: 我教你做这道“红烧鳊鱼”吧! 你将用的主料,改用其他的鱼,也可以用此法制作.这就是红烧鱼的做法. 红烧鳊鱼: 主料:鳊鱼1尾(约重750克). 配料:肥猪肉30克,瘦猪肉20克.调料:豆瓣酱30克,酱油20克,醋10克,...

化隆回族自治县19169725097： 请问红烧鱼怎么做的啊 - ？
阚勤严立： 红烧鱼的做法 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开...

化隆回族自治县19169725097： 请问红烧鱼怎么做的啊？
阚勤严立： 一、红烧鱼的做法配料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.做法:1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用.3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末...