饭店的炒的菜里面会有什么特殊东西呢？
做菜关键在调料，调料管味道。火候决定了菜的口感。其次切片大小决定了火候时间
尿频尿急尿痛是泌尿系感染的症状，与饮食没有直接关系，可能是巧合。请到医院泌尿外科，做尿常规检查，即可确定。L
饭店的菜里一般味精比较重,汤里胡椒重(胡椒多吃上火得很),还有就是炒菜用的油不好(有的是潲水油,而且都是回锅油),卫生肯定没家里好啦!
你妈妈也许对食物卫生非常敏感!我有个朋友就是这样,稍微吃点不太卫生的东西就要拉!所以还是少去卫生没有保障的餐馆,千万进不得那些苍蝇馆子!
最好不要在外面吃，虽然我不知道具体有什么材料，但是为了保证饭店菜的颜色和味道，肯定加了些有害人们身体的特殊材料。你先带你妈妈去看病吧，检查检查身体，只要身体没有什么事，以后就尽量少去饭店里吃饭。
没什么,味道好是油多味精多,用高汤而已.
会不会你们去的饭店不是什么好的，卫生达不到要求呀？
呵呵,这都可以,呆着没事,我来回答吧(首先强烈鄙视在网上找答案然后上这儿粘贴的灌水者,知道就知道,不知道就不知道,为了点积分至于吗?)按你的反映,应该是几种情况:1是饭店的东西不太新鲜,火锅里涮食的东西多数不会煮的太久.呵呵,我自己比较喜欢烫一下就吃,如果不太新鲜的话,就会引起腹泻,恶心之类的,有可能消化道炎症和肠寄生虫病,但是看你的反映还有频繁上厕所小便的症状,问题应该出在肾功能上,我们知道火锅或者汤里含有很多的嘌呤质,呵呵,太专业了不好理解,就是一种有机化合物,对人体有害,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸.人体尿酸过高就会引起你所说的症状了,海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,饭店的汤为了味道,会加很多料煮很久,嘌呤质会比家里的高很多,至于你后面说的第2种情况,问一下,哥们你不是在一家店吃的吧,呵呵,炒菜的话,一个是不干净,吃坏肚子了.如果是小便疼,小肚子不舒服的话,我个人怀疑应该是结石,方便的话去检查一下,小肚子左右下方,疼的厉害的话,撒尿颜色暗红,有可乐的颜色的话,那就八九不离十了.基本是结石,因为偶就得过,5555.呵呵,不说了.还有什么事的话M我
大家知道餐馆里不卫生的蔬菜有哪些吗?
一，餐馆里油炸用的油都是反复使用，用脏了以后用“水淀粉”清洗一遍继续用，卫生情况比较糟糕。所以，下馆子时，干炸蘑菇和一些需要油炸的菜还是尽量少吃。二，菜花、西兰花这类蔬菜因为特殊的外形，非常容易藏污纳垢，农残也比较容易超标，现在很多家庭在制作这类菜肴时，都要用果蔬清洗机...
为什么炒菜要放很多佐料,对身体会不会有害?
下面主要来说一下，争议比较大，现在在人们观念里，有很多人家里不吃，厨房里也不会预备的鸡精和味精。味精的主要成分是谷氨酸钠。最早是由日本的一名化学家发明的，称为「味之素」。提取自海带。作为一种鲜味物质，增鲜的调味剂，被人们用于给菜肴调味。在我国上世纪30年代的时候，就已经设厂并且批量...
为什么有些厨师十分抗拒味精鸡精?
从反面来看，有些厨师抗拒味精鸡精可能是因为他们认为这些调味品可能会影响菜肴的味道和质量。首先，味精和鸡精等调味品确实可能会影响菜肴的味道。虽然这些调味品可以增加菜肴的鲜味，但是如果使用过量，可能会使菜肴的口感变得过于浓重，掩盖食材本身的味道，让人感觉口感不佳。因此，有些厨师可能会选择使用...
小炒店用的肉是正经猪肉吗?
大家好，我是吃货小裴，很高兴来回答这个问题，小炒店用的猪肉一般用的是冷鲜肉，这种冷鲜肉都是大公司出品，质量还是有保障，只是因为猪的生长周期较短，肉质比较嫰，相对于现杀的猪肉口味要差一点，不能用于做汤，但用来做小炒还是可以的，一般的快餐店也用这种猪肉，比较常用的菜是辣椒炒肉，瘦肉...
炒菜加水有学问
如果炒菜中途非要加水,建议加少量开水,尽量不要使锅内温度降低太多,这样不至于过多影响烹调温度,炒出来的菜会相对脆嫩一些。 怕炒不熟的菜可以先热水过一遍 有时候炒菜加冷水是因为害怕菜炒不熟,想焖一下,但是这样的长期烹调却容易让菜变老并且也丧失营养。如果害怕菜难以炒熟并且粘锅的话,可以在下锅炒之前...
为什么有人说饭店炒菜前不洗菜?这是真的吗?
很多大型饭店和食堂，都必须要有留样。饭店起营业执照的时候，上下水齐全是硬性规定，消毒柜和生熟分开也是必须的。哪个经营者敢在这个方面“以身试法”?饭店里的带叶菜，一般都是用盐水浸泡冲洗，因为只有这样才能保证菜品里不会出现虫子🐛，引起顾客投诉。一些需要过油的菜，一般都是去皮处理的，...
大饭店的菜单有哪些菜
生炒蛤蜊鸡 xo酱爆爽脆 鸽蛋红烧肉 风味茄子 杭椒掌中宝 孜然双鲜 五花肉烧比管 梅菜烤排骨 香葱蒜子焗螺头 客家煎酿豆腐 黑椒扒麒麟茄子 香辣口水虾 桂花山药 美极焗鸭舌 蜜豆百合墨鱼滑 生煎文昌鸡 平锅煎黄花鱼 萝卜蓉汆扇贝 红油牛肉 泰汁银鳕鱼 蒜蓉粉丝蒸元贝 潍县...
刚炒好的菜里面发现白色的小东西,有人知道是什么吗?
猪肝里的寄生虫吧 看着像
快餐店里有哪些菜
快餐店里的菜品丰富多样，主要包括以下几类：一、主食类 快餐店的主食通常有快餐汉堡、炸鸡块、炸薯条、米饭套餐等。其中，汉堡是快餐文化中的代表，有各种口味供消费者选择。米饭套餐则常搭配炒菜或盖浇饭等。二、炒菜类 快餐店的炒菜种类繁多，包括但不限于炒蔬菜、肉类炒制菜品等。如宫保鸡丁、鱼香...
饭店炒菜为什么都先把菜过一遍油?
你好,酒店炒菜一般都会出水或者是过油,原因很简单,就是为了让菜肴加快成熟，因为酒店的客人都很爱催菜,所以厨师们都会用最快的方法 把菜炒熟出锅，还有一些菜是必须要过油的,如干煸土豆丝、干煸藕丝、糖醋里脊鱼块等都会先经过油炸一下,使用外焦里嫩的方法 ...
其紫萌尔： 一般不会,但也有一些会用的,主要是王守义的十三香,这个没什么添加剂,不影响健康.还有一些就是麻辣系列的调料,如孜然、花椒粉、紫苏子等,这些对人体无害.当然有些路边摊会用添加剂“一滴香”等,这些就有害了.
海安县19252843008： 饭店的厨师炒菜特别好吃,他们在菜里放的什么佐料? - ？
其紫萌尔： 都是外行啊?让人好笑啊!酒店做菜从选料,刀工,原材料加工,到出品是非常讲究的.差的不仅仅是火候.就那芹菜炒肉丝来说:芹菜必须得用芯.要是西芹必须得打皮.这样才能保证芹菜不老.肉最好是用里脊.切完要用蛋清和生粉腌过.炒完肉才嫩.最重是火候.炒时间短了有生性味.时间长了芹菜会发黄.另外咸淡就靠自己经验掌握了.
海安县19252843008： 饭店炒菜基本用的 调料 - ？
其紫萌尔： 饭店炒菜基本用料包括以下11类 1、食盐 炒菜时盐一定要晚放.要达到同样的咸味,晚放盐比早放盐用的盐量要少一些.如果较早放盐,则盐分已经深入食品内部,在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分,对健康不利. 此外盐还有很...
海安县19252843008： 饭店炒出来的饭为什么奇香,有懂的人知道是放什么吗? - ？
其紫萌尔： 里面放了味精,香精之类的调味品,对身体不好...自己家庭不会放这么多...还有就是厨师都是专业培训的,..
海安县19252843008： 为什么所有饭店的菜都有黑色的东西 - ？
其紫萌尔： 几个可能: 1.放了豆豉 2.油多水少,炒的有点糊.3.用的是铁锅,写的不是很干净很干净的话,煮菜时会有黑点.4.菜没洗干净.5.有黑色虫子.但可能性比较多的还是2和3
海安县19252843008： 饭店炒菜常放的一种佐料是什么 - ？
其紫萌尔： 那是豆豉,饭店做菜常用的,虽然看起来样子都差不多但是由于产地和品质的不同其价格差别很大.但是在烹调海鲜时用处很大.下来就是鸡精,饭店的鸡精和家里的不一样,这么讲吧,家里的一带就是几元最多十几元,而饭店的一桶就六七百甚至更贵,品质当然不用说了.据厨师讲,味道非常棒.老抽和生抽也使用的非常多,厨师对品质的要求也非常高,而且及其挑剔.还有像嫩肉粉一类的对肉类和各种食物起化学作用的佐料,会使作出的菜有质的飞跃(这些佐料都是大厨的秘制,非常妙).由于本人比较喜欢吃所以去饭店的时候会了解一点,其实还是门外汉.
海安县19252843008： 饭店小炒菜谱大全 ？
其紫萌尔： 饭店小炒菜谱有哪些呢,以下就是我为大家罗列的几种菜谱以及制作方式.饭店小炒菜谱大全青椒牛肉丝,水煮鱼,糖醋排骨,干烧明虾,麻婆豆腐,炒豆腐皮、炒土豆丝...
海安县19252843008： 为什么饭店的菜总比家里的好吃很多倍,原来秘密在这里 - ？
其紫萌尔： 有很多原因一饭店在炒菜前所以的菜基本上都过油二调料的种类和用量三饭店用急火炒菜四饭店里的厨师对每到菜的火候掌握的很好五原料虽然都一样但是切菜也要很讲究的比如茄子都要把皮剥掉同一到菜用同样的调料不同的厨师做出来菜的味道也会不一样的
海安县19252843008： 谁能告诉我饭店里做菜用的所有调料 - ？
其紫萌尔： 酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽.适合红烧及制作卤味.蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度.沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点.麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味.腌制食物时,亦可加入以增添...
海安县19252843008： 饭店里的大厨平时用的炒菜做汤的调料有哪些 - ？
其紫萌尔： 盐、味精、鸡粉、鸡汁、蚝油、味达美、海鲜酱、蒜蓉酱、肉香王、豆瓣酱、番茄酱、生粉、醋、酱油、生抽、老抽、花雕酒、料酒、吉士粉、香炸粉、脆皮粉、介末、辣根、老陈醋,醋精、…很多啦,
