窝窝头是什么？

窝窝头是什么做的?~

粗粮细做 窝窝头这样做 凉了也不硬超好吃

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窝窝头是过去北方穷苦人的主要食品，它是用玉米面或杂合面作成的。

富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。

扩展资料

做法：

主料：玉米粉150克、面粉40克、纯牛奶100克

辅料：食用油适量

1、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀

2、白砂糖10克，揉成面团，揉至表面光滑

3、分成4份搓圆，做成窝窝头状

4、刷油，放入锅中，大火蒸15分钟

5、玉米窝窝头成品

参考资料来源：百度百科-窝窝头

窝窝头，中国北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。中国广西百岁村老人不易患高血压病，与他们主要食粗粮有关。

窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。现在不常见，市面上有一种五谷稻坊窝窝头，不仅仅只是玉米窝窝头了，还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等，基本上都是采用五谷杂粮为基本料材，经特殊配方加工而成，也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。

中文名：窝窝头

外文名：steamed bread of corn

主要原料：玉米粉，黄豆粉

是否含防腐剂：否

主要营养成分：多种蛋白质

主要食用功效：刺激肠道蠕动

适宜人群：适宜老年人

具体可见下图：

北方杂粮以玉米为主，玉米粉称为棒子面，亦称杂和面。因为俗称玉米为棒子，故得此名。南方人不懂，故有误解。从前的小说上，说穷苦妇女流着眼泪 ，把棒子面一根根往嘴里送 。玉米面中掺和豆面在内，故称杂和，其实这如三七比例的掺入，就特别显得香甜，所以不算是什么粗粮，不过做成窝窝头，乃有似黑面包，普通当作穷人的食粮罢了。南方如浙东台州等处，老百姓也通常吃玉米面，却称作六谷糊。光绪丁酉年距今刚刚一周甲，我住在杭州，一个姓宋的保姆是台州人，经常带来吃，里边加上白薯，小时候倒觉得是很好吃的。普通做了饼来吃，便是所谓窝窝头，乃是做成圆锥形，而空其中，有拳头那么大，因为底下是个窝，故得是名。老百姓吃这东西，大概起源很早，历史上找不着纪录，当起于有玉米的时候了。本来这些事用不着努力去找它的缘起 ，现在不过如偶尔找到一点纪录 ，知道有什么时代，已经有过，那也未始不是很有意思的事吧。

窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。这也就是说，农民用玉米面做这种食品，用这个名称，也已经很久了 天下事无独有偶，窝窝头的故事还有下文。北海公园有一家饭馆名叫“仿膳”，是仿御膳房的做法的意思。他们的有名食品里边，便有一种“小窝窝头”，据说是还与慈禧有关，相传清朝末期，八国联军打进北京前不久，慈禧等一帮人狼狈西逃，一连好几天赶路，带的糕点都吃完了。快到西安时，慈禧饥饿难耐，下令停车，要手下人去找吃的。随从们想，她吃惯了山珍海味，细软糕点，现在到何处去寻。所以手下人只哼哈应声，无从着手。慈禧一见，火冒三丈：“你们这帮奴才，怎么还不去找吃的，想饿死我呀！”一个太监说：“老佛爷息怒，奴才不是不肯去找，可这地方，前无村后无店，到哪儿找呀？”正说着，慈禧见不远处有逃难的百姓，正坐着吃东西，她指着说：“你们去看看。”太监跑去一看，逃难的人吃的是凉窝窝头。太监回禀说他们吃的是粗食窝窝头。慈禧从未听说过什么叫窝窝头，心里好生奇怪，就亲自下车前去探视，见是一种黄橙橙的食品，那些人吃得正香。她上前问道：“这东西，好吃吗？”一位老头回说好吃。慈禧肚中空空，不自觉口生涎液，也很想尝尝，便说：“你能给我一个尝尝吗？”那位老人爽快地递上了一个。慈禧接过就咬了一口，感觉味道不错，就吃了起来，啊！还真香呀！不一会儿，一个大窝窝头就被她吃光了。

后来，她重回北京宫中，每当吃腻了满桌的御膳，就想起那次逃难时吃的东西——窝窝头，真可谓回味无穷。于是下令御膳房做窝窝头吃。窝窝头送来了，也是黄橙橙，她一尝，咂吧咂吧，感到不是那滋味，一怒之下，又杀了几个厨工。这可难坏了御膳房，哪个厨人不怕死，谁还敢给她做窝窝头。大家凑在一起想办法。还是一位老厨师想出一个主意：“咱们用栗子粉加白糖，做窝窝头，试试她爱不爱吃？”于是，大家动手做了栗子面窝窝头送上，慈禧尝了尝，挺好吃，高兴地说：“我总算又吃到了当年逃难时的窝窝头。”消息传回御膳房，大家才松了一口气。从此御膳房的点心谱中又增添了一品小窝窝头。其实这种窝头只是比现在的多加了些料而已，据说里面有：玉米面，栗子粉，黄豆粉，白糖等材料，因此味道也就别具一格了，所以北京市面上除真正窝窝头以外，还有两种爱窝窝与小窝窝头，留下一点历史的痕迹。“窝窝头”极是微小的东西，但不料有这么一段有意思的历史，可见在有些吃食东西上如加以考究，也一定有许多事情可以发现的。

玉米碾的面做的尖尖的有点像山的主食，底座下面有个向内凹的洞，因为上面尖尖的，下面有个窝，所以叫窝头。底下向内凹的窝是为了让窝头更好的变熟！以前的窝头玉米面碾的很糙，所以很难吃，现在家里做的或者超市卖的加了其他的面或材料，所以吃起来比较细腻，我妈妈做的就很好吃，尤其是甜的！很香哦，还放了牛奶！

玉米面窝窝头

取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。

喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。注意：玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。

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绥棱县19568277328： 窝窝头(以玉米粉、黄豆粉为主食材的面食) - 搜狗百科？
苦砍薄荷： 一种面食

绥棱县19568277328： 什么是窝窝头 - ？
苦砍薄荷： 窝窝头一般是玉米面做的,黄色的,在旧社会人们都吃这,它的样子和名字是一样的,圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝窝头.

绥棱县19568277328： 北方人吃的窝窝头是什么东西? - ？
苦砍薄荷： 窝窝头是用玉米面粉制作的有点象馒头形状的面食,因为难以蒸熟,故在低部挖成一个小孔,因此就叫窝窝头,旧社会的人常吃这个,口味的确不怎样,是一种粗砺的面食.

绥棱县19568277328： 窝窝头 到底是什么啊? - ？
苦砍薄荷： 就是一种用玉米面做的,外形跟馒头差不多,中间有个洞现在很少有人吃到这种食品了

绥棱县19568277328： 北方人吃的窝窝头是什么东西?？
苦砍薄荷： 窝窝头一般都是玉米面做的一种类似于馒头的面食,区别就是码头下面没有眼.窝窝头要做成馒头形状然后再在底部用手指插上一个眼,,这样容易熟...

绥棱县19568277328： 窝窝头是啥玩意儿做的? - ？
苦砍薄荷： 你好!如图:这些就是窝窝头: http://www.8168168.com/service/fileup/2006102413491641487.jpg最早流行于我国北方,是当时主食的一种. 在北方,窝窝头以玉米为主,玉米粉叫做“棒子面”,也叫“杂和面” 因为在北方玉米被叫做“棒子”,由此得名叫“棒子面”.窝窝头主要是用玉米面做的,不过,个别地区,也有用玉米,高粱面或别种杂粮面做的,形状为圆锥形,底下有窝,因此,叫“窝窝头”.谢谢!!

绥棱县19568277328： 窝窝头是什么样子的呀? - ？
苦砍薄荷： 窝窝头是用玉米面或杂合面作成的,大个儿的有半斤来重,小的也有二、三两.窝窝头的外型是上小下大中间空,呈圆锥...

绥棱县19568277328： 窝窝头是什么东西?？
苦砍薄荷： 类似馒头.不过中间有凹陷

绥棱县19568277328： 什么是窝窝头？
苦砍薄荷： 粗粮历来被称为长寿、美容食物.最新研究表明玉米中的谷胱甘肽和硒有显著的防癌、治癌功效,能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能加速致癌物和其他毒物的排除.还能抑制抗癌药物对人体的毒副作用.刺激大脑细胞增强记忆力和免...