老北京窝窝头
窝窝头底下为什么要有一个坑?
这样是熟的快北方杂粮以玉米为主，玉米粉称为棒子面，亦称杂和面。因为俗称玉米为棒子，故得此名。南方人不懂，故有误解。从前的小说上，说穷苦妇女流着眼泪，把棒子面一根根往嘴里送。玉米面中掺和豆面在内，故称杂和，其实这如三七比例的掺入，就特别显得香甜，所以不算是什么粗粮，不过做成窝窝头...
玉米窝窝头为什么做成那个样子?为什么不做成馒头的样子呢?
玉米窝窝头可以做成馒头的形状，但就不能做那么大，因为玉米窝窝头发酵没有那么好，如果做成馒头的形状，是不容易蒸熟的，玉米窝头做成这个形状，它底部有一个窝，这样蒸起来就比较容易，所以取名叫窝窝头。
北京二十多年前吃的面食。样子一个圆一个圆的,比馒头硬一些。没有馅...
是这个吗？莜面卷 口感软嫩有嚼劲，但是要配羊肉汤或者其他汁
50~60年代的窝头是什么做的?怎么难吃?
现在，山珍海味不新鲜，各种各样的面食做的精细、花样繁多。天南海北的美食齐聚京城，北京人的口福不浅。我和家人也经常以各种名义到饭店搓一顿。品尝了各种美食后，想想还是爱吃家乡的饭食，爱吃那黄黄的窝窝头。外面卖的大饼子不管好不好吃，价钱倒挺贵；窝窝头做的一点儿没有玉米面的香味。为了吃...
‘’窝头‘’名字的来源
这也就是说，农民用玉米面做这种食品，用这个名称，也已经很久了 天下事无独有偶，窝窝头的故事还有下文。北海公园有一家饭馆名叫“仿膳”，是仿御膳房的做法的意思。他们的有名食品里边，便有一种“小窝窝头”，据说是还与慈禧有关，相传清朝末期，八国联军打进北京前不久，慈禧等一帮人狼狈西逃...
北京二环内有哪些小吃推荐?
驴打滚：这是一种用糯米面制成的甜食，外面裹上黄豆面，里面填充红豆沙，形状像驴打滚一样，故得名。糖火烧：糖火烧是一种甜味的面食，外皮酥脆，内含红糖或豆沙馅料，是北京传统的小吃之一。艾窝窝：艾窝窝是一种用糯米粉制成的小吃，外形像小窝窝头，内有红枣、豆沙等馅料。茶汤：茶汤是一种古老的...
北京特色小吃都有哪些?
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丰台有哪些特产小吃值得推荐?
糖火烧：糖火烧是一种古老的汉族传统小吃，丰台区的糖火烧以其酥脆的外皮和甜而不腻的内馅而受到食客的喜爱。通常有芝麻、豆沙、枣泥等多种口味。艾窝窝：这是一种用糯米制成的小吃，外形类似小窝窝头，里面填有红糖或豆沙等馅料，表面撒上芝麻，香甜软糯。京酱肉丝：京酱肉丝是北京的传统名菜，也是...
窝窝头哦
这也就是说，农民用玉米面做这种食品，用这个名称，也已经很久了 天下事无独有偶，窝窝头的故事还有下文。北海公园有一家饭馆名叫“仿膳”，是仿御膳房的做法的意思。他们的有名食品里边，便有一种“小窝窝头”，据说是还与慈禧有关，相传清朝末期，八国联军打进北京前不久，慈禧等一帮人狼狈西逃...
焦庄户地道战遗址纪念馆如何?
焦庄户地道战遗址纪念馆从1964年开放以来，截止到1997年底，共接待国内外观众150余万人次，其中有120 多个国家和地区，12000多名外宾来参观学习，纪念馆参观的内容共有六项：一是参观地道遗址;二是看地道战电影;三是听抗战时期儿童团员焦志斌同志讲焦庄户村的战斗历史;四是吃"抗战饭"(即窝窝头、玉米...
南关区婴儿回答： 北京的各大饭店,餐厅都有卖窝窝头的,只是你要买什么样式的,你就要去问一问,他们每家的样式都是有自家的特色的. 你要是有时间自己做我向你推荐一种你可以自己来做,叫腐乳小窝头.将400克玉米面和100克面粉一同放入盆中加入酵母水、腐乳汁和成面团.再将面团搓成小剂,把剂搓成球形状,在球中间钻一个小洞,使之成为窝头形状,入笼屉蒸10分钟即可.腐乳味配上粗粮的香味是一道不错的时尚美食.玉米面中含有丰富的钙,长食玉米面可预防和减轻高血压.多食玉米面能增加食物中的纤维素,易于排泄.
郴寒18045591519问： 纯玉米面窝头怎么做? - ？
南关区婴儿回答： 玉米面窝窝头主要是由玉米面来进行制作的,是比较传统的北方的一种面食,因为窝头里面还有一些膳食纤维,在促进消化方面的作用是非常好的,能够增加肠胃的蠕动,对于降低血液里面的一些胆固醇和三甘油三酯,都能发挥很好的效果,一...
郴寒18045591519问： 纯玉米面窝窝头的做法 - ？
南关区婴儿回答： 主料:细玉米面100g,中粉100g,熟玉米粒100g,芹菜叶100g. 辅料:小苏达3g, 盐2g. 1、准备好食材. 2、芹菜叶洗干净,在开水中焯一下捞出. 3、芹菜叶挤干水份切碎,熟玉米粒也切碎末. 4、中粉,细玉米粉,熟玉米碎,芹菜碎混合在一起. 5、加入盐和小苏打和温水揉成面团,醒10分钟. 6、醒好的面团,分成均等的小面剂子. 7、小面剂子揉圆,做成窝头形状. 8、 做好的小窝头码放在蒸锅屉上. 9、凉水下锅,水开15分钟关火,过3分钟揭盖. 10、营养健康金黄的菜窝头就出锅.
郴寒18045591519问： 北方人吃的窝窝头是什么东西? - ？
南关区婴儿回答： 窝窝头是用玉米面粉制作的有点象馒头形状的面食,因为难以蒸熟,故在低部挖成一个小孔,因此就叫窝窝头,旧社会的人常吃这个,口味的确不怎样,是一种粗砺的面食.
郴寒18045591519问： 什么是窝窝头?```？
南关区婴儿回答： 窝窝头一般是玉米面做的,黄色的,在旧社会人们都吃这,它的样子和名字是一样的,圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝窝头.现在不常见,市面上有一种五谷稻坊窝窝头,不仅仅只是玉米窝窝头了,还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等,基本上都是采用五谷杂粮为基本料材,经特殊配方加工而成,也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味.如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在消费者的喜爱.
郴寒18045591519问： 传统玉米面窝窝头做法,怎么做玉米面窝窝头好吃 - ？
南关区婴儿回答： 材料: 玉米面150克 普通面粉150克 糯米粉50克 白糖50克 水180克 发酵母4克 制作过程: 1、先将玉米面过筛 2、取一个和面盆,将过筛好的玉米面、面粉、糯米粉、白糖、酵母等完全混合均匀. 3、分次向混合好的面粉里加水,要边加水边用手揉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧30分钟. 4、将饧好的面团用手揉一揉,分成每个40克的小剂子,滚圆. 5、取一碗水,左手拿起面剂子,右手蘸些水,把大拇指放在面团的中央,变转变捏,捏成窝窝头的形状. 6、锅中烧水,待水开后把窝窝头放进笼屉上锅蒸10分钟,关火焖5分钟即可.
郴寒18045591519问： 窝窝头的做法 怎样做出高营养又细腻的窝窝头 - ？
南关区婴儿回答： 配料有玉米粉120g.玉米粉加的量是最大的,毕竟是窝窝头.黄豆粉40克,小米粉20克,无糖全脂奶粉20克,还有栗子4颗,枣肉1小碗,红糖2勺,还有一点小苏打三分之一茶匙,蛋黄.先把玉米粉放进去.这个毕竟是窝窝头,肯定是要放玉...
郴寒18045591519问： 北方人吃的窝窝头是什么东西?？
南关区婴儿回答： 窝窝头一般都是玉米面做的一种类似于馒头的面食,区别就是码头下面没有眼.窝窝头要做成馒头形状然后再在底部用手指插上一个眼,,这样容易熟...
郴寒18045591519问： 窝窝头怎么做啊 - ？
南关区婴儿回答： 你好,香糯窝窝头 材料:水磨糯米粉200克、玉米粉100克(不是玉米淀粉哟)、白糖50克、清水适量.做法:1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内,混合均匀.2.往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟.3.将...
郴寒18045591519问： 速求北方最正宗窝窝头的做法 - ？
南关区婴儿回答： 玉米窝窝头 原料:玉米粉500克,糯米粉50克. 调料:白糖50克,热水. 制作方法:将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟即成. 风味特色:玉米香味浓郁,甜香软糯. 技术要领:玉米粉要选用糯玉米制作的粉.
