牛筋怎样容易炖烂做法
材料
主料：牛蹄筋250克，
辅料：油菜心150克，
调料：姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克
做法
1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用；
2.把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。
3.锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
小诀窍
健康提示：
蹄筋富含胶原蛋白，不仅具有补肝强筋之功，还是美容佳品，尤其适合老人、产妇食用。牛蹄筋是少渣食品，配合青菜一同做菜，可以增加肠蠕动，以防便秘。
牛筋放入煮锅中，加入老汤、甜面酱进行炖煮容易烂，做法如下：
准备材料：牛蹄筋、老汤、炖牛肉料包、甜面酱、草果、葱姜、八角、小茴香、白芷
一、主料：老汤、牛腱筋。
二、调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。
三、牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸。
四、大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。
五、煮好的牛腱筋捞出用温水洗去浮末。
六、放入煮锅中，加入老汤、甜面酱。
七、加入热水莫过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。
八、大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮。
九、煮至牛腱筋软糯即可出锅。
牛蹄筋炖的时间长了才容易炖烂
主料：牛蹄筋750克
调料：老汤750克、炖牛肉料包1个、甜面酱2茶匙、草果1个、葱姜15克、八角2个、小茴香5克、白芷4片
做法步骤：
1.主料：老汤、牛蹄筋
2、调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。
3、牛蹄筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸
4、大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。
5、煮好的牛蹄筋捞出用温水洗去浮末。
6、入煮锅中，加入老汤、甜面酱。
7、加入热水莫过牛蹄筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。
8、大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮
9、煮至牛蹄筋软糯关火即可。
牛筋煮烂技巧一：
牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。
牛筋煮烂技巧二：
正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。
营养价值：
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛;壮年牛最好，小牛和老牛次之;好斗者最好，体重者最好，无病者最好。有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄驴蹄猪蹄则劣等。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;有益气补虚，温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
牛筋的功效与作用：
强筋壮骨；益气补虚、温中暖中;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
先将牛筋焯水，然后再在锅中炒一会，最后再下锅炖即可，具体做法如下：
准备材料
牛腩：两斤、牛筋：1斤、料酒、酱油、五香粉、葱、姜、蒜。
1、将牛腩、牛筋清洗干净，焯水备用
2、将焯水过的牛腩、牛筋先在锅中才翻炒1-2分钟，倒入适量料酒炒匀
3、再加入适量的酱油炒均匀
4、倒入大半锅热开水，大概是牛肉的5-6倍水，然后加入五香粉、葱、姜、蒜等，盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可
5、出锅时可以撒葱或者香菜装饰即可
牛筋煮烂技巧一：
牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。
牛筋煮烂技巧二：
正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。
牛板筋怎样煮烂得快
4. 炖烂小窍门：想让牛板筋煮得更烂，可以在炖的时候加入几颗山楂，这能让牛板筋更快地煮烂。但注意不能放太多山楂，否则会影响味道。同时，千万不要开水下锅，也不要过早放盐。煮的时候可以用筷子尝试扎动，如果轻易能扎动就差不多可以出锅了，避免煮太久导致牛板筋变硬。二、如何制作美味的...
怎样炖出来的牛肉筋
1. 将牛肉筋洗净，切成块状备用。2. 锅中加入适量清水，放入牛肉筋块，加入一些姜片、大葱、八角和干辣椒提味。3. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖，根据个人口味调味。4. 盖上锅盖，用大火煮开后转小火慢炖，炖至牛肉筋变得柔软烂糯（大约需要1-2个小时）。5. 炖好后，撒上葱花和香菜装饰，...
牛筋怎么炖才软烂得快
炖牛筋时，首先将其在冷水中浸泡2至3小时，以去除多余的血水和异味。然后，将牛筋放入冷水中煮沸，煮约30分钟后捞出备用，这样处理后的牛筋更易炖烂。如果你使用高压锅，可以在短时间内完成烹饪，并保留牛筋的营养成分。牛筋可以与多种食材搭配，如白萝卜、土豆、山药、玉米等。以下是白萝卜炖牛筋的...
牛板筋怎么煮烂?
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。煮多久最好 高压锅开锅后...
牛板筋炖不烂怎么办
方法步骤如下：1.把清洗过的牛板筋放在温水里，倒入适量白醋后静泡；2、在泡的过程中，反复换水；3、把牛板筋放入冷水锅中，等水烧开后，取出牛板筋；4、把洗净的牛板筋放入高压锅，加的水要高于牛板筋20厘米，上汽后压40分钟后，再焖20分钟即可；5、若是用普通锅，则把牛板筋放锅里炖煮2...
请问牛筋要炖到什么时候才会烂?
用高压锅的话二十分钟就OK，如果不用高压锅就是用普通锅炖的话得一个小时。
牛板筋怎么做才烂?
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。煮多久最好 高压锅开锅后...
牛筋怎样容易炖烂做法
牛筋放入煮锅中，加入老汤、甜面酱进行炖煮容易烂，做法如下：准备材料：牛蹄筋、老汤、炖牛肉料包、甜面酱、草果、葱姜、八角、小茴香、白芷 一、主料：老汤、牛腱筋。二、调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。三、牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火...
牛筋要怎么煮才会烂
炖煮的时间久一些或者用高压锅压，以下是酱牛筋的做法：主料：牛腱筋700g 辅料：老汤适量、炖牛肉料包1个、甜面酱2茶匙、草果1个、葱适量、丁香3粒、八角2个、白芷4片、小茴香适量、姜适量 步骤一：准备老汤、牛腱筋。步骤二：调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。...
怎么把羊筋炖烂
1、羊筋是羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏；2、用高压锅炖，将在油锅中炸好的羊筋，泡发一二十小时，剔去筋膜，拣去杂毛，再放开水中炖煮，加碱除油渍，浸泡松软，略加醋除去碱味，然后用清水漂洗；3、加入相关调料后，再加入一两粒...
杜凌醒脑： 大火烧开改微火1.5小时左右才可以炖烂.
仙游县15289684165： 牛筋要怎么煮才会烂 - ？
杜凌醒脑： 炖煮的时间久一些或者用高压锅压,以下是酱牛筋的做法: 主料:牛腱筋700g 辅料:老汤适量2113、炖牛肉料包1个、甜面酱52612茶匙、草果1个、葱适量、丁香3粒、八角2个、白芷4片、小茴香适量、姜适量步骤一:准备老汤、牛腱筋....
仙游县15289684165： 牛筋怎么煮烂 - ？
杜凌醒脑： 牛板筋虽然很好吃,但却不容易煮烂.其实,要把牛板筋煮烂,除了要有足够的耐心外,也要掌握一点小小的技巧. 如果是干的牛板筋,首先必须发制好才能入锅煮.
仙游县15289684165： 牛筋怎样煮的更烂 - ？
杜凌醒脑： 牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮,可以增加牛筋中蛋白质吸收率,焖煮时加几个山楂,可以使牛筋变的更软烂. 菜品举例:洋葱炖牛筋主料: 牛蹄筋 500克 配料: 洋葱(白皮) 100克 调料: 料酒 5克 蚝油 30克 白砂糖 10克 味精 ...
仙游县15289684165： 牛蹄筋怎么煮又快又烂 牛筋的家常做法大全 - ？
杜凌醒脑： 牛筋煮烂技巧一: 牛肉既不易煮熟也不易煮烂.介绍一种简易煮牛肉的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味.牛筋煮烂技巧二: 正常的程序炖好后,马上盛到密封性好的保温筒内,半个小时后就会比较烂了.我在家炖牛肉的时候就是这样做的,通常料放齐了以后炖15分钟,在放保温筒里1个小时就很烂了.
仙游县15289684165： 怎样炖牛蹄筋又烂又好吃 - ？
杜凌醒脑： 食材:牛蹄筋300克、白萝卜1/2个、生姜1块、鲜花椒适量、干辣椒2个、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒碎少许、白糖少许做法:1、买半成品牛蹄筋,回家后撕掉表面的脂肪块,用温水多清洗两遍,切小块备用,这种半成品的牛蹄筋其实...
仙游县15289684165： 牛板筋如何煮烂 - ？
杜凌醒脑： 买回来的时候要泡,一遍一遍的换水,用生姜搓它,泡牛筋的水里要加入醋,泡的时间久一点,要把牛肉里全部的血都泡出来才好.然后炖3,4个小时就好了.可以适当加入炖肉料之类的调味.
仙游县15289684165： 牛筋如何煮熟快 - ？
杜凌醒脑： 牛筋用高压锅煮熟快,做法如下 一、材料 牛筋 (3条)、卤水汁 (1瓶)、 八角 (适量) 、花椒 (适量)、 酱油 (适量)、 辣椒 (适量) 二、做法1,水里放入卤料包,八角,香叶,酱油,糖,料酒大火煮沸以后中火煮半小时.2,高压锅里面加入老卤水.3,牛筋切成大块.4,冷水下锅,加入姜片花椒煮沸以后捞出来.5,把自制的新鲜卤水(只要水,卤料什么都不要)也倒进高压锅里,和老卤水搅匀.6,里面重新加辣椒和八角,把牛筋倒进去,卤水要没过牛筋 .7,定时高压一小时.8,一小时以后放气再开盖即可.
仙游县15289684165： 牛板筋反复煮都不烂!有什么办法能煮烂? - ？
杜凌醒脑： 牛板筋要用温水炖制一小时以上才会烂,做法如下: 准备材料:牛板筋、食盐、葱、姜、花椒、调和油、元贞糖、酸甜辣椒酱 一、准备好调料. 二、牛板筋切块. 三、锅中放油把辣豆瓣酱炒香. 四、放入调料. 五、再放入牛板筋. 六、加入糖,老抽和料酒. 七、加盐翻炒均匀. 八、然后再加入没过板筋的温水炖制一小时就可以了.
仙游县15289684165： 如何炖烂牛筋? - ？
杜凌醒脑： 用高压过啊! 汤水加入味道!蚝油 辣椒 老抽 胡椒粉 盐可不要加哦 要加糖 要根据自己的口味! 上气32分钟,再闷半小时!是不斩开的哦! 要是小块的话!压20分钟就好了!不用闷~
