泡菜水为什么长白霉？
乳酸菌太少。
泡菜坛长白霉就是乳酸菌太少，其它杂菌大量繁殖的结果。加一些糖（白糖、冰糖、葡萄糖、红糖等，红糖含矿物质丰富，应为最佳）可以促进乳酸菌的繁殖，进而抑制有害细菌的生长。
泡菜坛水长白霉，可用半两食用酒精或56°以上的高度白酒1两左右加入坛中，盖上盖子，加好坛沿水，过几天看，白霉应该会渐渐消失，若还有少量白霉，就再加点酒精或高度白酒即可。
扩展资料：
做泡菜注意事项：
1、用户做泡菜时不要沾到生水和油，如若沾到，泡菜就会出现一层白色的漂浮物，如果发生此类情况，可以添加点白酒进去，浮游物就会消除。
2、无论要放什么菜进去都要晾干之后才行。
3、坛子一定要密封好，坛口最好再用保鲜膜或者塑料袋密封一下会更好。
4、用户最开始做的泡菜水，一般泡制了4次左右就应该加点高粱酒进去，也可以加点盐进去。如果坛子里出现了白泡泡，可以用勺子打捞起来，切记打捞的过程中不要沾到生水和油。
参考资料来源：百度百科-泡菜
参考资料来源：百度百科-乳酸菌
起霉的菜 洗干净可以吃吗
不能。霉菌产生的毒素早已渗透到菜的内部，洗不出来的，容易中毒。
腌菜长了白色的霉还能吃吗?
长了白霉的腌菜是不能食用的，腌菜会出现发霉的现象是因为它内部含有细菌而且在不断的滋生，这样的食物如果继续食用会对我们的身体健康产生非常大的伤害，所以看到腌菜出现发霉情况之后要尽快将它丢弃。我们平时在制作腌菜的时候，一定要提前给所使用的容器进行消毒，如果需要用到水的话，一定要提前将水煮沸...
怎么判断菜干发霉
2. 笋干是由笋制成的。若笋干出现发霉的迹象，如表面可见霉点或闻到霉味，即可判断为发霉。3. 多种食物容易发生霉变，包括：1. 熟食制品：如面包、糕点，以及剩余的饭菜等。2. 粮油：特别是玉米等粮食，在贮藏和运输过程中，若管理不当，容易霉变。这对人体健康危害较大。4. 黄花菜若在晒干过程中...
腌辣椒有一个月了,发现上面有一层白色的霉,不知道有没有毒,能不能...
上面有一层白色的霉的原因：腌的容器不干净，沾油了就会这样长白霉，把白霉捞干净，可以吃。制做方法 1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份。2、 切成圈。3、 加入食用盐，搅拌拌匀。4、 放入陶瓷大缸中。5、 上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。
为什么种的菜长得很大了死掉,发现根茎张白霉
肯定是霉菌（真菌）感染。因菜的品种不一样，菌种也不不一样。如莴苣被感染，可能是小核盘菌。造成的原因：蔬菜连作，或者（非水生或半水生的蔬菜）土壤长期过湿。防止的根本办法是轮作，最佳是水旱品种轮作。对发病的植物，可开垅降湿，并用多菌灵、甲基硫菌灵、霉特灵等溶液喷治，
...今天拿到外面凉晒,结果出现了很多白点点,是霉了吗?潮湿的时候咋没有...
一干霉斑出现，湿的时侯看不到，有水淡化了
老腌咸菜长白醭怎么办
问题一：腌咸菜长白醭怎么办 1、选好腌渍原料 绩制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌 问题二：咸菜长醭怎么办? 10分 腌菜长白霉的主要...
泡菜里有霉毛能吃吗
不能吃了。表示坏掉了。制作泡菜的秘诀是：1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸...
蔬菜的白粉病霜霉病灰霉病还有疫病和枯萎病发病时间是什么时候?
②加强管理 经验表明，白粉病发生时，可在黄瓜行间浇小水，提高空气湿度，同时结合喷药，能一举控制病害。辅助措施还有，避免过量施用氮肥，增施磷钾肥，拉秧后清除病残组织等。③设施消毒 在棚室内栽培时，种植前，每100立方米空间用硫黄粉250克、锯末500克，或45％百菌清烟剂250克，分放几处...
腌咸菜上面长白霉怎么办
去除白霉，重新腌制。1、去除白霉：将腌咸菜上面的白霉用勺子或刀子轻轻刮掉，然后用水冲洗干净。2、重新腌制：将处理好的咸菜重新放入盐水中腌制，注意控制盐水的浓度和温度，避免再次出现白霉。
伊琳保妇： 乳酸菌太少. 泡菜坛长白霉就是乳酸菌太少,其它杂菌大量繁殖的结果.加一些糖(白糖、冰糖、葡萄糖、红糖等,红糖含矿物质丰富,应为最佳)可以促进乳酸菌的繁殖,进而抑制有害细菌的生长. 泡菜坛水长白霉,可用半两食用酒精或56°...
宝清县18894335486： 为什么泡菜水上会有白点呢? - ？
伊琳保妇： 我们这里的人说的是 “花” 就是说长花了 一般是进了水到里面就这样 放点酒进去就可以了,白酒,啤酒都可以 那种玻璃的坛子,就容易长花 那种陶瓷的要好点 夏天容易长,冬天要好些 其实没什么影响的~~~~~呵呵~~~~~~~
宝清县18894335486： 泡菜坛里,发了一些白色的霉,怎么办?! - ？
伊琳保妇：[答案] 下面的文章有为什么会起白霉,和注意事项, 仔细看下面的文章你会找到解决办法的: ------------------------------------------ 非常正宗的四川泡菜基本做法: 1.用不沾油的大锅烧开一锅清水,晾凉,倒入泡菜坛. 2.'起坛水',这是最关键的一步.新...
宝清县18894335486： 泡菜长白花了能吃吗 - ？
伊琳保妇： 放点醋..避免被阳光晒..还有密封要好一般就不会长出来了的~ 买一根新鲜的竹笋(冬笋、苦笋都行),剥去笋壳,去掉大头(即裸露的部分),只取笋芯放进泡菜坛里,保证再也不会生花了 注意以下几点 1、要经常取放、坛底要经常捞清...
宝清县18894335486： 为什么泡菜水会发白? - ？
伊琳保妇： 家庭腌菜,表面容易产生一层白膜是霉斑如不及时去掉, 会使腌菜腐烂、变质如将菜缸移到气温较低的地方, 并且在菜缸内 洒一些白洒, 或者加一些洗净切碎的葱头、生姜, 然后把菜缸密闭3~5天, 白膜即可消失.
宝清县18894335486： 泡菜为什么会有白点啊 怎么去掉 - ？
伊琳保妇： 方法一:观察一下泡菜起白的情况是否严重,如果特别严重了,建议舍去,自己重新泡制,记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水,并且要加入少许的酒,最好是用无碘的盐泡制. 如果泡菜起白的情况不严重的话,可以在将手洗干净的情况下...
宝清县18894335486： 请问下各位,为什么我泡的酸菜过那么一段时间后就会长＂白霉＂? - ？
伊琳保妇： 1.用不沾油的大锅烧开一锅清水,晾凉,倒入泡菜坛. 2.'起坛水',这是最关键的一步.新鲜坛水的主要成份是:细盐,干辣椒,生姜, 大蒜,白酒,适量花椒,以自己口味放料.如果有'母水'最好,通常可以向家里已经有泡菜坛子的...
宝清县18894335486： 做泡菜时竟然泡菜汁有发霉的样子,是正常的吗? - ？
伊琳保妇： 不正常~ 这种情况在透明玻璃瓶子里面很容易发生. 那就是发霉,要不是泡菜遇到不干净的水或者筷子,就是遇到光. 那要多放一些盐~~如果没有好转,就只有倒掉~~~
宝清县18894335486： 为什么我泡菜坛子里长白,想知道是怎么回事? - ？
伊琳保妇： 伸进坛子的物件有油或者有水,还有一种可能是坛沿上没有水,漏气了,泡菜水被细菌污染.如果不严重的话将上面的白僻掉,加一些生大蒜,几天后就好啦
宝清县18894335486： 四川泡菜坛子里起了好多白花花,怎么办,还要得不? - ？
伊琳保妇： 可以吃.用勺子把上面的白毛盛出去,然后再菜坛里加点盐即可.一、防止泡菜长白霉的方法:1. 泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水,是经常换水,防止空气中的细菌进入坛子里,防止泡菜长白霉.2. 捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻和其它污渍.3. 在泡菜坛中放一些花椒,可防止白霉生长.4. 泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片、大蒜、苦瓜等,可抑制产生白霉.二、泡菜长白花的原因1. 腌菜时使用生水;2. 坛子密封不够好,有细菌进入滋生白花;3. 另外可能是坛子没有处理干净;4. 坛沿边的水没有经常更换.
