腌辣椒有一个月了，发现上面有一层白色的霉，不知道有没有毒，能不能吃？

自制辣椒酱长白毛了还能吃吗？这白毛毛是什么霉？危害大吗~

不能。大。霉菌。
如果辣椒酱长毛发霉了就不能继续食用了，因为发霉的过程中会产生毒素，危害人体的身体健康。例如展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。还有可能会产生黄曲霉毒素。

扩展资料：
注意事项：
辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速，因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。
肠胃不好，其实不能吃辣的食物的，如果你一天上3-4趟洗手间，或者是好几天都不开大，那么你的肠胃是有问题的，辣的、冷的、酸的或者是刺激性的食物都不要吃。尤其是肠胃病的筒子哦，不要吃刺激性食物。
参考资料来源：百度百科-辣椒酱

是可以吃的。
把瓶口和里侧发霉的东西擦干净，里面的辣椒酱加热后仍可以吃。但是最好吃的方法选择高温加热，可以保证没有霉菌的影响。
只要里面的辣椒酱上面没有发霉就好，一般辣椒这类食物是不容易坏掉的。

扩展资料：
物品之所以发生霉变，是因为物品（如食品、烟、纺织品等）上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的。一般来说，根据微生物对物品的作用及对人类的影响，将其划分为四大类：
①病原微生物，这是指那些让人类致病的微生物群；②腐败微生物，这是指那些使食品及其他易霉物品腐败变质的微生物群；③无效微生物，这类微生物的存在对人类既无害又无益；④有益微生物，这是指对人类有益的微生物群。
而通常引起物品霉变的霉菌又可细分为毛霉属、根霉属、曲霉属、红曲霉属四类。
物品发生霉变不仅与环境温度有关，而且与自身含水量及空气中水汽含水量密切相关。据研究，不同物品发生霉变对温湿条件要求是不一样的。
如当粮库温度在20℃至35℃、相对湿度≥85%时，粮食就易发霉。烟卷等商品，气温达15℃，相对湿度≥85%时就会发生霉变，也就是说，当温度较高或者空气中相对湿度较低时，霉菌也能依附在物体表面繁殖生长。
而对除食品类外的其他大部分商品而言，当温度<30℃、相对湿度<80%，就不易发生霉变。
参考资料：辣椒酱百度百科

上面有一层白色的霉的原因：腌的容器不干净，沾油了就会这样长白霉，把白霉捞干净，可以吃。

制做方法

1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份。

2、 切成圈。

3、 加入食用盐，搅拌拌匀。

4、 放入陶瓷大缸中。

5、 上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。

扩展资料：

白露风起好腌菜，九月里洪村农家小院的洪妈妈洗净大坛小瓮，整篮的辣椒，满箩的豆角，择择洗洗干净，都拿来腌下坛去。乡俗云：过了白露节，腌菜不生蛆。此时天气稍微转凉，腌菜坛里冒起的水也不象炎热天里那样起白花了。

整坛整坛的腌菜齐整整的码放在厨屋的天井角边，一直放到第二年，摸出来的辣椒、豆角、酸笋，脆生生的鲜明得很呢。

参考资料来源：百度百科-腌辣椒

不能吃了。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。

酸菜的保质期长短主要取决于前期的发酵工艺，如果经过充分发酵，即便气温升高，酸菜也不会发生变质，否则容易发生褐变、氧化变质。

在这个季节，市民可以观察自家酸菜是否发生褐变，用手摸下酸菜表面是否发黏，并用鼻子闻下是否产生异味，若发臭则说明已腐败变质。如果有上述情况，则不要食用。因为酸菜变质后，会滋生多种有害菌，尤其是大肠杆菌等致病菌增多，会引起胃肠疾病。

扩展资料：

酸菜是冬季人们餐桌上的宠儿。在挑选和食用方面，建议大家做到以下几点：

1、看菜帮。好的酸菜菜帮微白透明，菜叶稍微有些黄，整体上看颜色很清爽。

2、闻气味。有一股浓郁酸香味的酸菜较好。如果觉得酸菜的味道不对，有霉味，千万别买，可能含有大量有毒物质，致癌性极强。 

3、看质地。好的酸菜有弹性，被污染的酸菜又黏又软。 

4、洗一洗。酸菜买回家后，一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。 

5、看汤色。好酸菜煮出来的汤是浅黄色的；煮后发现菜变成了金黄色，说明买到的是加了工业色素的酸菜，应连汤带菜一起倒掉。

参考资料来源：人民网-酸菜吃前多洗洗

人民网-自家腌制酸菜5月份后不宜再吃

腌辣椒有一个月了，发现上面有一层白色的霉的原因：腌的容器不干净，沾油了就会这样长白霉，把白霉捞干净，可以吃。

是腌的容器不干净，沾油了就会这样长白蒲的，把白蒲捞干净，可以吃。

能吃，元毒，吃时把白色霉洗去

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沈阳市13072691213： 腌制的辣椒怎么漂了一层白的,是长毛了吗?怎么去除 - ？
务泻养阴： 腌菜有白毛是正常现象,一般为温度较高和盐分加的少的缘故,可能把它放到温度低的地方去为好,有了白毛后,可以把白毛清理出去即可,(捞出去扔掉).

沈阳市13072691213： 腌辣椒,为什么表面上浮有东西 - ？
务泻养阴： 一层白白的东西吧,那是正常现像,一般只要用盐水腌出来的东西,都会有一层白白的东西.应该是盐和水加上辣椒里面的物质混合一起产生的.

沈阳市13072691213： 腌咸菜时间长了上面总是有白色的东西 - ？
务泻养阴： 白色的是盐颗粒!!百这是由于溶解度的问题,咸菜在盐水里的时候,吸收的盐分达到饱和!当拿出来由于自身的水分减少,过量的盐分只能在此凝结度成盐颗粒渗出来!!没事的那个不要弄掉!弄掉的专话容易坏!吃多少拿出来属洗一下就可以了!那是说明菜腌制的很好!希望这个回答对你有帮助

沈阳市13072691213： 腌辣椒之后上面有白色的东西能吃吗? - ？
务泻养阴： 发霉了吧,不可以了

沈阳市13072691213： 腌的咸菜久放为什么会有白色物质? - ？
务泻养阴： 盐,坏不了,能吃

沈阳市13072691213： 怎样去腌菜表面的一层白膜? - ？
务泻养阴： 切忌捞泡菜的筷子要专用的,不能弄上一点点油.如果你这样做白沫还是有,那就只有把下面干净的水倒出来,把坛子洗干净,晾干,然后把滤出来的干净泡菜水倒进去,加多点蒜,姜和辣椒都可以泡.重新弄.

沈阳市13072691213： 淹了一小坛菜发现上面一层白的 还能吃吗 - ？
务泻养阴： 上面的坏啦,下面的还可以吃.没事,我的那次也是这样的,下面的好着呢,对人没有坏处.

沈阳市13072691213： 自己在家里腌的辣椒过了一个星期上面有白点点还伴着一点酸味还能吃不 - ？
务泻养阴： 霉变了,别吃了