怎么样才能煮出颗粒分明的米饭呢？

米饭怎么煮出粒粒分明的感觉？~

米饭是很多人都喜欢吃的一种食物。他也是我国很多地区家家户户必不可少餐饮食物之一。而蒸米饭的过程是非常的简单的，可是很多人蒸出来的米饭，都没有那种粒粒分明的感觉。
要想要我们蒸出来的米饭，有粒粒分明的感觉。那么正常的蒸米饭方式肯定是不行的。因此我们就需要掌握一定的小技巧来蒸米饭，这样蒸出来的米饭基本上都有粒粒分明的感觉。
我们常常蒸米饭，就仅仅是将大米淘洗干净就放在锅中开始蒸。这种做法蒸出的米饭往往取决于水分的含量，如果水分含量较少，可能会出现粒粒分明的感觉，如果水分含量较多，那么蒸出来的米饭就会看起来粘乎乎的。而要想我们蒸出来的米饭有粒粒分明的感觉，我们首先就要在蒸米饭之前，将大米放在温水当中浸泡10~20分钟左右。让我们蒸的大米在水中充分的吸收水分。在此之后将大米捞出来控干3~4分钟。这样我们蒸出来的米饭就会粒粒饱满。而且由于米饭在水中浸泡了大量的时间。从而导致了米饭当中的营养含量，很少的渗透出去。这样就使得米饭的营养含量大大增加。
而另一种办法就是在我们浸泡大米的时候。可以在温水当中加入一些调料。这样就会让米饭在吸收水分的同时，也能够吸收调料当中的香味。使我们做出来的米饭喷香可口。
最后要注意的就是我们在讨洗大米的过程当中，千万不要讨洗四五遍。因为如果讨喜的次数过多，就会造成大米当中所含的营养物质被洗去。我们只需要在清洗大米的时候清洗1~2遍，去除大米表层的灰尘即可。

蒸米饭万万不可只加水，老厨娘告诉一招，蒸出来的米饭粒粒分明，第一，水和米的比例，第二，滴几滴白醋，第三，加点油，希望这个生活小妙招可以帮助到您。

第一是买好的大米，油性大--东北的大米好，生长期长，一年一季；第二是少放水，一般1：1

在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。

若用陈米，可把陈米多淘几遍，洗干净，浸泡半小时至1小时，在煮或焖时，加入少许植物油，开锅后用筷子稍加搅拌，并渐渐减小火量，多焖一些时间，用此法煮的陈米饭，较为暄香。

米饭夹生可用下列方法补救：若全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如为局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下；表层夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。

首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

首先，东北的大米比较容易煮出你要的口感。
可以事先将米淘好后泡上一段时间。做饭时米和水的比例是一比一，可是用手指比量以下，看米到什么位置，就把水也加到指节的相应位置。做好后不要急于开锅盖，可等十到十五分钟窜气。
试试看吧，这是我的方法，不过我只试过做于东北大米，南方的水米比例我就不清楚了。

很简单啊，我用的就是普通的大米。但不要煮，要蒸！在电饭锅里放点水，米放入大碗或其他容器（我是用快餐杯类似的碗），再加入1厘米左右水，蒸出来的米就是一颗一颗的，不粘，也不硬。可以试试喔~
P.S.
水的量具体要看你用多少米，慢慢把握吧！

就是加水的问题吗，多了就糊，少了就硬！拜托，你能不能总结一下呢？这次加多了，下次就少一点拉，有过几次经验就会了，看书上网能够教你煮好饭吗？

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永兴县18972059655： 米饭怎么蒸一粒一粒的 - ？
鲜巧泊瑞： 想要米饭蒸出来一粒一粒的,可以选东北大米或者其它地方米香浓郁的新米,煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松又有颗粒感. 一、挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米. 二、洗米不要超过3次,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少. 三、煮饭前,可以先用冷水将米浸泡1个小时.这样可以让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭会粒粒饱满. 四、米和水的比例应该是1:1.2.开火盖上锅盖 五、可加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松又颗粒.如图所示.

永兴县18972059655： 怎样做的米饭才是一粒一粒的? - ？
鲜巧泊瑞： 怎样做的米饭才是一粒一粒的呢?我觉得应该注意几个环节:第一是米的选择,东北大米要比南方的米要好,所以建议选用东北大米做饭;第二是做米饭时米和水的比例关系,一般情况下米和水的比例关系是1:2;第三还有一个小窍门就是做米饭时滴一点食用油.掌握这几点,米饭不但可以一粒一粒的,而且还会有油性、好吃.

永兴县18972059655： 米饭怎么煮出来做炒饭用才能一粒一粒的,很好看? - ？
鲜巧泊瑞： 刚煮出来的饭不适合做炒饭,因为刚煮出来的饭都带粘性,水分很多,炒不出一粒一粒的样子,必须要用二米饭才可以,因为二米饭没有水分,没了粘稠度.很容易把饭粒炒开,详细步骤如下—— 食材准备:二米饭1碗、鸡蛋1个 辅料准备:葱2...

永兴县18972059655： 米饭怎么蒸一粒一 - ？
鲜巧泊瑞： 把米饭蒸成一粒一粒的方法: 一:量好需要的米,放到筛子里,筛子下面放盆. 二:打开自来水,让水缓慢地流入米中.轻轻在手指之间揉搓米粒.水会变得像牛奶一样不透明. 三:把筛子提起来.一定不要把米浸泡在淘米水中,否则这些水...

永兴县18972059655： 大米饭怎么做 才看的出颗粒 - ？
鲜巧泊瑞： 第一是买好的大米,油性大--东北的大米好,生长期长,一年一季;第二是少放水,一般1:1 在煮饭水里加几滴沙拉,可使米饭粒粒晶莹.而滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软.要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐.煮饭时加点醋能防米饭变馊...

永兴县18972059655： 怎样煮饭才能把饭煮得一粒一粒的又松又好?？
鲜巧泊瑞： 如何煮出粒粒晶莹、松软香甜的米饭? 煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松. 煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香. 煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%.如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失超过40%. 剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭. 在煮饭水里加几滴沙拉,可使米饭粒粒晶莹.而滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软.要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐.煮饭时加点醋能防米饭变馊.热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味. ·关键:先用水泡半个小时,再长点更好,多放一点水(根据个人喜好放),然后就是跳闸后插电再闷15-30分

永兴县18972059655： 怎么把米饭做的一粒一粒的 - ？
鲜巧泊瑞： 你可以试着放点啤酒在里面,不仅可以膨松.还可以增加米饭的光亮.看着就有食欲.别担心有酒味,因为在加热时酒精就已经挥发掉了.不信的话赶紧试试啊.

永兴县18972059655： 米要怎么煮才会粒粒分明?? - ？
鲜巧泊瑞： 不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭.首先,我们用一个容器量出米的量.接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次...

永兴县18972059655： 怎样蒸出软硬适中、粒粒饱满的米饭呢? - ？
鲜巧泊瑞： 1、米水比例要恰当.蒸之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失.若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适.加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少...

永兴县18972059655： 怎样把米饭蒸的粒粒分开 - ？
鲜巧泊瑞： 滤米饭 流行于四川各地.将米淘洗后放入锅中,加水煮至半熟,连汤 舀入筲箕中过滤.将半熟的米饭倒入铁锅中,加少许水.以微火慢慢烘熟.或将半熟 的米饭倒入木甑中上盖,放入铁锅中加水蒸熟.这样做出的米饭才会粒粒分开.四川的饭馆都是这样做的