牛腱子怎么炖好吃又烂
做法:
1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。
特点:汤鲜甜,有营养。
牛腱子
牛腱子
(2)香蒜牛肉 材料:
牛腱1个、葱1根,姜2片,青蒜1根,蒜末半大匙。
调味料:
1、卤汤1锅;
2、卤汁4大匙,酱油半大匙,糖1茶匙,香油1大匙。
做法:
1、牛腱先氽烫去除血水,再用清水加葱、姜煮40分钟,熟软时捞出;
2、放入卤汤内卤20分钟,然后关火,浸泡至汤汁稍收干时捞出,再改刀切片;
3、青蒜切丝,用清水浸泡10分钟再捞出、沥干,放入牛肉内;
4、将调味料(2)与蒜末调匀,淋在牛肉上,拌匀后盛入盘内。
(3)拌花腱
[原料]
熟牛腱250克,黄瓜25克,冬笋25克,酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。
[制法]
1.将牛腱子切丝;黄瓜洗净切丝;冬笋切丝后用开水烫透捞出,用凉水过凉,沥干水待用。
2.把切好的各料装盘,用各种调料对好的汁浇上即成。葱段20克,姜片15克。满汉全席卤菜调料1袋/ 3克。做法牛腱子牛腱子1、将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净。 2、锅内放入清水4000克,放入牛腱子,逐渐加热烧沸,烫透捞出。3、锅内放入适量清水,加入所有调味料和香料包,烧开后煮10分钟,再将烫好的牛腱子放入锅内,用小火酱至酥烂即成。
牛腱子怎样炖又嫩又烂又好吃
另外,加入一些酸性食材可以帮助软化牛腱子的肉质。例如,可以加入一些柠檬汁或醋,这些酸性成分可以使肉质变得更加嫩滑。最后,根据个人口味,可以加入一些香料和调味料,如八角、桂皮、草果、盐、糖等,以增加牛腱子的风味。总之,想要炖出嫩滑、烂糊、美味的牛腱子,需要适当的处理和炖煮方式,同时加入...
猪腱子肉怎么做好吃?
猪腱子肉怎么做好吃 ?(一)酱猪腱子肉 主料 猪腱子肉500g 辅料 冰糖老抽 适量 耗油 适量 细砂糖 适量 姜 适量 花椒 适量 八角 适量 步骤 1.腱子肉清水冲洗干净,放入姜片、八角、花椒粒 2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制(本来打算在这一步加盐的,后来想想还是等煮的时候再加吧,结果最后还是忘记...
牛腱子怎么炖
牛腱子肉清炖比红烧口感清爽又软嫩,炖煮时建议量多一点,一大锅炖煮后牛腱会更够味,汤头也更好喝。不用担心炖好的牛肉一次吃不完,可以进行多种变化吃法。牛腱子肉 炖牛腱子肉材料:牛腱子肉3条(约1000g)、红萝卜1根(滚刀切)、洋葱1个(对半切)、米酒或高粱酒3大匙、炖牛肉香料卤包1...
牛腱子肉怎么炖好吃又烂
炖牛腱子肉好吃又烂如下:1、要把牛腱肉煮酥烂,就要用热水来炖煮,热水可以把牛腱肉表面的蛋白质快速地凝固,锁住肉里面的氨基酸不流失,这样炖煮出来的肉不仅鲜美还酥烂。2、开盖大火煮20分钟把异味蒸发掉,然后加盖改小火慢炖,要让表面的浮油保持在一定的温度,在整个炖煮的过程中,盐不能放...
怎么炖牛腱子肉好吃
2. 第一种做法所需材料包括牛腱子肉、葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶、黄酒、酱油、糖、水、味精。制作步骤如下:- 将牛腱子肉清洗干净。- 切成块状,放入冷水中煮沸。- 煮沸后继续煮5分钟,然后捞出,用清水冲洗干净。- 在锅中加入适量油,放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、...
牛腱子肉怎么做好吃又肉烂
用料:牛腱子1500g、水适量、姜10g、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4g、白芷2g、山奈1g、丁香4颗、老抽30ml、盐3勺。步骤:1、牛腱子买来,切成几个大块,我这是三斤的,基本一斤一块。不能再切了,肉熟后会缩小,太小了容易碎切不出片来了。2、锅中放冷水,煮开后再煮15分钟,充分...
牛腱子肉要炖多久才能熟
需要煮一个小时左右,用筷子插透即熟。一、做法一 食材:牛腱子500g、姜片、葱段、蒜块、大料、桂皮、味精、五香粉。步骤:1.先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水,点火加热。2.开锅大约5分钟的样子,关火,倒掉焯出来的血水。准备适量的姜片,葱段,蒜块,大料,桂皮,...
牛腱子肉怎么做好吃又嫩
材料:牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。1、牛腱子清洗干净浸泡在水中。2、浸泡好之后准备配料,生姜和料酒。3、处理好的牛腱子放在砂锅中,加入生姜和料酒,加入多一点的清水,炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。4、砂锅大火烧开,煮开之后撇去表面浮沫。5、撇干净浮沫,转小火,盖上...
牛腱子怎么烧好吃又简单
牛腱子好吃的简单烧法可以选择清炖牛腱子或者红烧牛腱子。清炖牛腱子的做法如下:首先,将牛腱子切成几大块,用冷水浸泡大约两小时,以去除血水。然后,将牛腱子放入冷水锅中,加入几片姜和少许料酒,大火煮沸后撇去浮沫。接着,转小火炖煮1~1.5小时,直到牛肉可以用筷子轻易穿透。在这个过程中,可以...
牛腱子怎么做好吃?
1. 牛腱子肉清洗干净,去除表面多余的脂肪和杂质。2. 将牛腱子肉和生姜一同放入冷水锅中,大火煮沸后撇去浮沫,然后捞出牛腱子肉。3. 准备一砂锅,加水后放入姜块、葱皮(如果有的话)、红葱头、香叶和适量的盐和黑胡椒粒。4. 把砂锅大火烧开,再将牛腱子肉放入,煮沸约5分钟后转小火慢炖,...
毋视雪町: 原料:牛腱子肉 1500克 配料:姜5片、大料4粒、白芷6片、香叶5片、陈皮10克、豆瓣酱50克、面酱50克、白糖30克、盐适量 做法: 1、 将牛腱子洗净,切成3厘米见方的块,锅中放水,放入牛肉,开锅后煮5分钟,捞出放入冷水中拔30分钟...
淄川区17648975864: 牛腱子怎么炖好吃又烂 - ?
毋视雪町: 牛腱子,首先我们可以加入陈皮茶叶,一起来顿,这样容易炖的烂一点,而且味道也好吃一点
淄川区17648975864: 怎样炖牛腱子 - ?
毋视雪町: 切成适当大小的块 清水泡4个小时 每小时换一次水 高压锅,花椒,八角,姜,喷气后,30分钟 既可
淄川区17648975864: 牛腱肉怎么做 - ?
毋视雪町: 牛腱肉做法有两种:红烧牛肉做法:1}把肉切成3cm左右的方块,放到烧开的沸水中焯一下捞出,把水倒掉.2}锅中放入少量的植物油,烧7成热时放入郫县辣酱(超市里有卖 )炒一下,再把焯好的牛肉放到锅内翻炒几下.3)放入清水(一瓶啤酒味道更好).糖、盐、酱油、姜块、大料两粒、料酒 小火慢顿,一直顿到汤粘稠时,放点味精或鸡精.4)出锅上桌.
淄川区17648975864: 怎样煮牛键子肉才好吃 - ?
毋视雪町: 好吃的牛键子肉煮法如下: 准备材料:牛键子、青萝卜、胡萝卜、料酒、生抽、盐. 一、牛键子切好,在料酒水里焯一下水. 二、锅里加入油加入葱炒香. 三、在加入牛键子. 四、把牛键子和葱炒匀. 五、然后加入生抽. 六、翻炒上色. 七、在加入五香粉. 八、炒匀炒散加入热开水. 九、在加入盐. 十、水煮开后转砂锅里. 十一、然后盖上盖子中小火闷煮40分钟. 十二、萝卜准备好. 十三、切成滚刀块. 十四、加入砂锅里. 十五、大约炖半小时. 十六、煮好的牛键子肉.
淄川区17648975864: 如何将牛肉炖烂 - ?
毋视雪町: 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
淄川区17648975864: 牛筋怎样炖的烂? - ?
毋视雪町: 大火烧开改微火1.5小时左右才可以炖烂.
淄川区17648975864: 牛腱子汤怎么做? - ?
毋视雪町: 牛腱子煮汤不好喝,用牛腩或牛肋条,清炖.就是牛肉切块焯水后,放高压锅里,葱、姜、大料、陈皮、桂皮、香叶、山楂干、盐适量,放热水多点的,因为是炖汤,炖上半个小时就好了.要想再健康些,把西红柿用开水烫过,剥去外皮,切块,放一点油,油热炒番茄碎,变番茄酱到牛肉汤,煮一刻钟,番茄牛腩汤就好啦.也可以在汤里下下小挂面,配青菜叶,点香油,很好吃,宝宝应该爱吃,而已不腻
淄川区17648975864: 牛腱子肉怎么做好吃 - ?
毋视雪町: 酱牛腱子 材料牛腱子肉2000克.调料冰糖50克,生抽200克,精盐25克,料酒10克,葱段20克,姜片15克.香料包1个(内装桂皮10克,八角5克,草果4只,甘草5克,花椒10克). 做法1、将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净. 2、锅...
淄川区17648975864: 牛肉的烹饪方法 牛肉怎么做容易烂 - ?
毋视雪町: 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉....