这样做出的香酥小鱼太好吃了，嘎嘣脆，让人吃了还想吃
主要原料：新鲜的刚捞出的河中小鱼数条
步骤：
由于小鱼都比较小，处理起来比较麻烦，需要一定的耐心
清理干净的小鱼放入盘中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右
1、腌好的小鱼滤干水分，裹上一层淀粉，用筷子拌均匀，备用
2、锅烧热，放入植物油烧至8成热，下小鱼，待鱼表面的淀粉凝固后，改中小火炸至金黄捞出
3、等个一两分钟再入锅复炸一下，这一步是小鱼是否酥脆的关键。小火炸两分钟捞出，放入盘中，撒一下椒盐，嘎嘣脆的香酥小鱼就可以吃了，爱吃辣的就撒些辣椒面到小鱼上。
注意：
鱼下锅时，要快速地一片一片地下油锅，这样做一方面防止粘连；另一方面如果速度慢了，前面的鱼都已经糊了，后面的鱼还没下锅。
香酥小鲫鱼怎么做
8.锅内放小米椒爆炒。9.加入大蒜和生姜继续炒香。10.将小鲫鱼放下去翻炒加盐，然后加入大蒜叶。11.调一碗酱油汁（里面放了酱油，黄酒以及水）倒下去焖煮一下小鲫鱼，即可上锅。12.一碗香喷喷的香酥小鲫鱼就上锅了，非常美味哦，鱼肉很鲜美呢，可能是因为是水库里天然生长大的鱼吧，鱼肉很好吃。
油炸小鱼儿怎么样又酥又脆?
炸小鱼怎么做需要准备料酒，盐，生姜，小鱼，面粉，鸡蛋，淀粉，先把小鱼清洗干净，水分沥干，然后再加入适量的料酒，生姜丝，盐腌制30分钟，把鸡蛋液打散，然后再加入适量的面粉，加入少许淀粉，搅拌成面糊状，小鱼腌好以后倒进面糊里面，每一条都需要均匀的裹上面糊，锅里面加入适量的油，烧到4，5成热...
如何制作酥鱼?
4、做本菜要用高压锅，锅内的压力可以在短时间内将鱼骨头炖酥炖烂。贴心小提示：此菜一般用小鲫鱼来做。因为这道菜做出的鱼非常入味，鱼骨头酥软能吃，所以要选用刺多、好入味的鱼来做，5寸长的小鲫鱼最适宜，而带鱼有腥味而，鲢鱼则太大。做法四：特色：此菜鲜香酥软，营养价高。用料：鲢鱼...
香酥小鱼干怎么做才能保持最佳的味道?
香酥小鱼干是一种受欢迎的零食，它的制作过程需要精心处理，以保持最佳的味道。以下是制作香酥小鱼干的步骤和技巧：选择材料：首先，选择新鲜的小鱼，最好是体型均匀、肉质鲜美的品种。新鲜的鱼不仅口感好，而且在脱水过程中能够更好地保持形状和风味。清洗：将小鱼彻底清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用清水...
椒盐香酥小鱼的做法
导语：椒盐香酥小鱼，其做法的酥鱼口感，外焦里嫩，可以蘸番茄酱，其味道就别有一番风味。椒盐香酥小鱼的做法 食材：主料：小鱼1000g 辅料：面包糠适量、盐适量、面粉适量、鸡蛋适量、姜适量 步骤：1.第一种方法是椒盐味的，所以在炸鱼之前得做一小碟椒盐 做椒盐很简单的 花椒先炒干水份 2.冷却后...
香辣酥脆炸小鱼儿的做法,好吃到停不下来
小鲫鱼相比上面两种鱼会偏大一下，偏向于做主菜一些，我们家来客人一般就会做这种鱼，炸出来真的是香酥脆！但是就是由于它太大了，炸的时候可能不会炸透，尽量中小火多炸一下！这个真的是很考验炸的火候 如果怕焦，炸不透的话也没有关系，就是吃的时候小心不要被鱼刺卡住，因为鱼刺可能一般炸好了...
炸小鱼怎么做酥脆好吃
材料 1、小鱼儿；2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。做法 1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少量盐。用hand mixer达成浆。3...
油炸香酥小鱼的做法窍门,金黄酥脆,外焦里嫩
烹饪小技巧：1、玉米淀粉与面粉的比例是3:5，这样炸出的食物更松脆； 2、若有时间，将腌好的小鱼放入冷藏室一天一夜再炸，会更加入味；3、制作这道菜，面糊不能太厚，薄薄一层就可以；4、腌鱼时，将葱姜蒜拍碎，更容易入味，起到去腥去异味的作用，大蒜能增加蒜香味。因为最后要去掉生姜大葱，...
炸香酥小鱼如何做
1、小鱼处理之后，用清水多冲洗，冲干净血水。2、少量面粉、五香粉、盐和鱼一起抓匀。3、油热后先放片姜试一下油温，也可以放洋葱之类的，可以顺便把油炸香。然后把小鱼一条条放进去。4、炸至变色后捞起，第一遍就算炸完了。5、全部炸完后再下锅复炸一次，大火炸，小心炸焦。炸两次会更酥脆。...
怎样做炸小鱼最好吃?
【香酥小黄鱼】制作技巧总结1.这种腌制炸鱼的方法适用于个头的鱼类，鱼的长度在一指长。太大了鱼刺就不容易炸酥了。2.这种制作方法同样适用于其他的小鱼的制作。结语香酥小鱼好吃下酒，只要掌握好三个关键点就能做出焦香酥脆的炸小鱼。提前腌制让小去腥增鲜入味，炸时沾干淀粉替代挂糊，二次复炸让鱼...
星进佳诺： 主料 小鱼250g 辅料 油 适量 盐1勺 花椒面2g勺 玉米淀粉1茶匙 面粉4茶匙 料酒1勺 鸡蛋1个 步骤1.将买来的小鱼,去鳞去内脏,洗净,控干.2.加盐,拌匀.3.加花椒面,拌匀.4.加料酒,拌匀.5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜,腌制30分钟.6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉.7.加面粉.8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉,拌匀.9.将鸡蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然后,将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中,均匀挂一层蛋液.10.锅中注入油,烧至八成热,将裹有蛋液的小鱼放入,中火煎炸至两面金黄色.11.将炸好的小鱼儿捞出,控油,装盘,即可上桌.
东区13171192019： 香炸小鱼的做法 - ？
星进佳诺： 制作步骤: 一、将小鱼剖洗干净 二、去除鱼头(鱼头全是骨头,油炸后,嚼起来无味) 三、剪去鱼鳍(鱼鳍在炸的时候很容易焦糊)后,晾干备用. 四、腌制.待鱼晾至八成干时,加入适量的盐,少许味精和少许的王守义十三香,腌制10...
东区13171192019： 香酥小鱼仔怎么做最好啊?？
星进佳诺： 做法: 1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后,放黄酒、精盐、糖腌制30分钟.然后把腌入味的小鱼,晾干. 2、把晾干的鱼放入容器内,加入淀粉; 3、放入辣椒末、胡椒粉; 4、切好的蒜、姜、香葱,搅拌,每条鱼身都沾上配料,让鱼充分入味. 5、锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入小鱼进行煎炸,一定要小火才行. 6、重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了.
东区13171192019： 酥炸小鱼怎么个做法 - ？
星进佳诺： 小鱼把肠子去掉,鱼鳞去掉,清洗干净.放在容器里腌一下(主要加盐、姜片和少许料酒)时间最好在一小时左右. 起油锅(油要差不多,少了不行,太多了也浪费),要大火.在8成热时(如你觉得锅太热不好掌握,也可以略低些,但不要低...
东区13171192019： 酥炸小鱼的做法,酥炸小鱼怎么做好吃,酥炸小鱼 - ？
星进佳诺： 酥炸小鱼的做法 1.小鱼去头、内脏清洗干净,用盐、黄酒、胡椒粉腌制2.鸡蛋加淀粉拌成糊3.将鱼蘸满鸡蛋糊4.然后裹上面包屑5.裹好的码在盘子里6.油锅四五成热后,放入小鱼炸酥即可
东区13171192019： 炸小酥鱼的做法,炸小酥鱼怎么做好吃,炸小酥鱼 - ？
星进佳诺： 材 主料 小鱼1000g 植物油1000g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 面粉 适量 花椒粉 适量 步骤1.把鱼杀好,去头,放盐,料酒,花椒粉腌制一小时,这样味道会好一点,2.腌好就放面粉拌一下,3.让每条鱼上都沾上面粉就行啦,4.锅里放油烧热,把拌好的鱼用筷子夹着一块一块的放进去,这样不容易沾在一起,5.等鱼被炸的泛黄颜色就可以捞出来了,如果想炸的再酥一点,可以回下锅,再重新炸两分钟捞出来,这样就可以把鱼刺嚼碎了吃掉,很营养的.
东区13171192019： 炸小酥鱼怎么做好吃,炸小酥鱼的家常做法 - ？
星进佳诺： 1.小鱼剪去鱼鳍 挂掉鳞片 去掉头腮2.放入一点盐和料酒 腌制40分钟3.腌好的小鱼用面粉抓一下4.锅底用姜片擦一下 放入油 放入小鱼中火炸制5.两面炸的金黄6.炸好的小鱼 控一下油7.淋上适量的番茄酱 就可上桌了
东区13171192019： 在家怎么制作小酥鱼 - ？
星进佳诺： 第一步:去菜市场买小鲫鱼去.如果家里有3-5口人,就买来20-25条8-10厘米长的 小鲫鱼 廊坊市场价格是3元左右500克,也可能是10元2000克.500克大约是15条左右吧.最好买活的 如果你怕活的不好弄鱼鳞,就买刚死不久的 ,买完鱼,顺...
东区13171192019： 小鱼要怎么炸才好吃 - ？
星进佳诺： 洗净,撒少许盐,姜末稍微腌制一下,半小时就好,然后,用面粉调制成糊状,将腌好的小鱼倒入面糊中,不要太多,能覆盖鱼薄薄一层就可以,然后,将油烧热,至少9成热,下鱼锅中炸,观察炸至表面金黄就可以出锅了.特点,外焦内酥,鲜香美味,营养丰富,补钙特别有效.
东区13171192019： 香酥鱼的做法,香酥鱼怎么做好吃,香酥鱼的家常做法 - ？
星进佳诺： 香酥鱼的做法步骤11.将鱼去鳞 腮 内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍;22.用盐 料酒 姜片 葱段 甜酒酿腌渍入味;33.干辣椒切成小段;将酱油 白糖 味精 醋兑成味汁;44.锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油;55.将姜片平码与锅中;66.将炸好的鱼整齐的码放在姜片上;77.放葱段 蒜瓣;88.再淋入味汁;99.添些水莫过鱼,开大火;1010.水开后,盖盖,关小火开始炖40分钟;1111.炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,继续炖;1213.盛盘撒些葱丝.
