蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油？为什么？
有的人的主食就是馒头，所以蒸馒头是平常都要做的事情，蒸馒头里面放盐或者是放白砂糖也可以放油很多人不知道为什么，其实是有一定的科学道理在里面的，能让馒头变得更加香软，吃起来也会更香。
一、蒸馒头是否要放盐白砂糖或者油
这么安排又是简单的美食做法，它需要面粉，需要水，还需要发酵物，只有这三种材料才能将馒头做得很好。我们知道发酵物就是平常买的发酵颗粒，它是酵母，在发面的时候也可以用食用碱或者是泡打粉，这些都能让馒头变得比较酥软，在一般蒸馒头中喜欢放白砂糖或者是盐盐或者是油，这些都是可以，但是不放也是可以的。当人们蒸花卷的时候就需要放这三种材料，因为花卷它不是单纯的馒头，它比馒头的味道要好一些，而且形式上更漂亮一些，会增加它的脉象，所以在超市里面买的馒头也叫花卷，它里面放有油有白砂糖也有盐，根据口味不同它所挑选的材料也不同。
二、味道不同做法也不同
也可以发现蒸馒头他一般是不需要放盐或者白砂糖或者是有，但是这三种夹进馒头里面也能做到锦上添花的感觉，让馒头的质量变得更好，而且味道也会有所变化，更符合人们的口味。可以发现白砂糖也是有作用的，在蒸馒头的过程中添加白砂糖可以让面团变得更加柔软，但是白砂糖的量一定要比酵母的量要少，这样馒头才会柔软。这样做也能让馒头的发酵速度变得比较快，所以这样的馒头吃到嘴里会更加香软。在做馒头的时候放盐也是可以的，这样的馒头它嚼起来更有嚼劲，所以强韧度增加面团的弹性也会增加，吃起来口感也是最好的。
我觉得是需要放一些盐或者是油的，这样可以避免馒头在蒸的过程当中粘锅，而且可以保证馒头的口感。
当然需要了，其实我们在蒸馒头的时候可以放入盐，也可以放入白糖，可以放入蛋清，这样做出来的馒头特别松软。
是不需要放的，如果放了这些东西的话，馒头的味道就变了，味道会特别的奇怪，所以馒头不需要放这些东西。
是不需要放的；这是因为馒头本身就是一种没有特殊味道的，不需要放其他材料，只需要使用白面来进行制作。
蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油?为什么?
所以一般情况下蒸馒头是不需要放盐、白糖或者油的，这三种物质属于在某种情况下起到锦上添花的作用，并不会对馒头的质量起到决定性的影响。下面我们就来说说蒸馒头的时候白糖、油和盐分别有什么作用，大家可以根据自己的实际情况决定要不要加。【白糖】的作用白糖算是在这三种中最常用在蒸馒头的面团里...
蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油?你怎么看?
总之要根据自己的喜好去放，我在平时蒸馒头的时候会放适量的白糖，馒头吃起来口感比较好，如果想要制作花卷，可以在面发好以后，再放食盐，当然这种说法并不是绝对的，有的地方在制作馒头的时候由于生活习惯不一样会加一些食盐，认为食盐可以让做好的馒头有嚼劲儿，而且蓬松，弹性会很好。
蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油?为什么?
也可以发现蒸馒头他一般是不需要放盐或者白砂糖或者是有，但是这三种夹进馒头里面也能做到锦上添花的感觉，让馒头的质量变得更好，而且味道也会有所变化，更符合人们的口味。可以发现白砂糖也是有作用的，在蒸馒头的过程中添加白砂糖可以让面团变得更加柔软，但是白砂糖的量一定要比酵母的量要少，这样馒...
蒸馒头要不要放泡打粉?
蒸馒头千万不要加泡打粉。根据国家标准馒头里面不能放泡打粉，为了食品安全考虑，如果放很多的泡打粉的话，是属于违法的行为，因为这些泡打粉的成分并不是特别的安全，而且商家主要是把这种东西放到馒头里来增大馒头的面积，以此种手段来吸引顾客，是非常不道德的。如果是用泡打粉做馒头，建议使用“无铝泡打粉...
蒸馒头不放碱可以吗
1、蒸馒头可以不放碱面，并不是所以的面团都需要放碱面，发酵很好的面团没有酸性，那么就不需要添加碱面，添加了之后反而容易影响面团的口感以及营养价值，所以在面团不需要加碱面的时候，就没有必要加馒头中的碱发黄之后不。2、1蒸馒头不放碱可以的2一般只有用老面来做馒头的时候才要放碱，因为老面中...
为什么蒸馒头要放点食用碱面,到现在也搞不清楚有什么作用?
老面法蒸馒头，如果放的食用碱面多了，蒸出来的馒头发黄，不膨松，也不好吃，馒头里的维生素B1和维生素B2会受到破坏；如果放少了，馒头吃起来有酸味，膨松度也不好。2、酵母法蒸馒头 一般情况下，酵母法蒸馒头是用高活性干酵母作为膨松剂，高活性干酵母里只有酵母菌，没有杂菌，在正常情况下，馒头面团...
蒸馒头的时候要放酵母吗?
是的，蒸馒头必须要放酵母的。酵母的作用是使蒸出来的馒头变得又大又松软。酵母菌在受热的情况下，会分解面团里的营养物，同时产生大量二氧化碳和水。二氧化碳气体填充 在面团中，使面团的体积增大，质地更加松软，这样 蒸出来的馒头很好吃
做馒头发面时需要放盐吗?放与不放的区别是什么?
发面要放盐，区别：发酵面团加入适量的盐，占面粉0.1%-0.2%-0.3%，可以促进酵母的繁殖，提高发酵速度，并能使面筋增强。
蒸馒头什么时候放碱面
根据实际情况而定。生活中人们蒸馒头时放碱面，主要是指用老面做出的馒头需要，因为老面做出的馒头醋酸菌比较多，若是不加碱面，那么很容易导致馒头变酸，吃起来口感不是很好。但要是馒头不是用老面制成的，那么放不放碱面影响都不大，可以适当进行，不需要太过于担心。做馒头不放碱面可以吗 综上所述...
蒸馒头的时候要不要放碱呢?该放多少碱?
蒸馒头的时候要不要放碱呢？该放多少碱？实际经验是，有碱面条的馒头比没有碱面条的馒头味道更好。没有碱面条显然你可以吃一种腥味的面条，把米饭的味道收起来。因为学做馒头是在南方，没有碱，所以具体比例不清楚，我家乡（山东）这里做馒头应该是，都说山东大馒头香和放碱面条可能有一定关系。经常...
辛诗血滞： 不需要. 准备材料:温水半斤、普通面粉一斤、酵母、绵白糖一勺 1、温水里加入绵白糖,搅拌均匀,把酵母倒进去活化一下,静置5分钟. 2、酵母水慢慢倒入面粉里,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状,水都倒完以后,团成个面团,然后移...
木垒蒙古自治州13371222415： 蒸馒头可以放盐吗 - ？
辛诗血滞： 馒头可以放盐,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、大米 150克、酒酿 40克、酵母 2克、糖 7克、盐 3克、水 120毫升. 一、大米浸泡水中2小时,然后沥水. 二、沥好水之后放入破壁机中,加水,打成米浆,放一旁备用. 三、米浆、面粉、酒酿、酵母、糖、盐放一起,用手拌匀. 四、揉成一块面团,放旁边发醒90分钟. 五、发醒好后将面团搓成馒头胚,放入蒸架,继续发醒15分钟. 六、发醒好后使用中大火,蒸20分钟. 七、20分钟后关火焖3分钟,3分钟后取出,这样馒头就已经蒸好了.
木垒蒙古自治州13371222415： 做馒头都需要放什么配料?白糖和盐巴还用不用放 - ？
辛诗血滞： 温水100g倒入盆内,加入酵母. 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜.搅拌溶解后静置十分钟,作用是让酵母们有思想准备它们要工作了.十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量. 这次我加了30g白砂糖,做出来的馒头...
木垒蒙古自治州13371222415： 大家一个问题,做馒头要放盐和糖吗 - ？
辛诗血滞： 一般是 不用 放的 但是 可以根据 个人口味 放 各种 调料 包括 盐 糖 五香粉 椒盐等等 望采纳
木垒蒙古自治州13371222415： 馒头面里能放盐吗 - ？
辛诗血滞： 做馒头时一般不放啤酒.放的话,更有利于面团的发酵,因为啤酒里含有麦芽糖,和二氧化碳.麦芽糖可以为酵母菌提供能量,二氧化碳可以使面蓬松,但是,啤酒里含有啤酒花,会使蒸出来的馒头有一种苦味. 放盐是为了增加面团的韧性和筋度. 放糖的目的既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度. 盐占面粉的1--2%;糖占5%.啤酒的量还不太清楚,最好不要加了,既增加成本又不好吃.
木垒蒙古自治州13371222415： 面粉发酵时能放盐么,不加碱行么? - ？
辛诗血滞： 可以加盐,这盐是小苏打,发好面以后放. 发面时应该放入一些糖,这样即有利于面的发酵又增加口感. 在做包子、馒头时加入一点碱或小苏打有利于改善面团中的酸味. 因为小苏打是碱式盐,所以必须是在做包子时加,如发面时加会影响发酵.
木垒蒙古自治州13371222415： 做馒头可以放白糖吗 - ？
辛诗血滞： 如果你做肉馒头,或者菜馒头,糖肯定不能放了很多不然做出来多难吃啊,除分你就做白馒头, 那糖多放点没关系.其次,糖放多了跟发酵没有关系,发酵是靠的发酵粉的关系. 第一:一般我按正宗馒头放量糖也就50-60克左右. 第二:光只是调面粉的话,盐是不要放的,除非你是拌馒头馅. 第三:是面团拌好揉成团后,就用块湿布盖起来,让面团醒法10分钟左右.面团自然变光滑,不是靠你揉出来的.
木垒蒙古自治州13371222415： 面粉放盐还需要放糖吗 - ？
辛诗血滞： 可以放.放盐是为了增加面团的韧性和筋度,放糖的目的既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度.1、面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.2、面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食.以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异
木垒蒙古自治州13371222415： 怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧 - ？
辛诗血滞： 馒头的用料:面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺(约2g).步骤1、一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便… 步骤2、酵母直接放进面里,不要问用不用把酵母温水化...
木垒蒙古自治州13371222415： 馒头怎么做? - ？
辛诗血滞： 开花馒头,我的做法 做得好的开花馒头,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲.要达到这样的效果,必须大体掌握下列七点. 1、面团要和得软硬适度,不宜过软,以免发酵后吸收过多的干面粉,成品不开花. 2、面团要发得...
