油馕的做法
自己在家做的小油馕口感真不错,外圈是软的,凹下去的部分是脆脆的
主料
面粉
150g
牛奶
80g
酵母
2g
玉米油
25g
蜂蜜
10g
辅料
芝麻
适量
盐
1g
步骤
1.用料:面粉150克,牛奶80克,酵母2克,盐1克,玉米油25克,蜂蜜10克,芝麻适量
2.将酵母倒入牛奶中溶化,
3.加入除芝麻外的所有材料。
4.揉成光滑面团,放入大碗,盖上保鲜膜发酵。
5.面团长大至两倍。
6.排气,分割成2等分,滚圆,松弛10分钟。
7.擀或压成圆饼。
8.用叉子在表面叉孔,
9.抹油撒芝麻。
10.放入烤箱,中层,上下火,200度,烤约20-30分钟。
11.表面成浅棕色,出炉。
小贴士
面团不需要出膜,揉至光滑即可。面饼大小可以随自己喜好任意调整。烘烤时间与火力需要根据烤箱实际情况酌情调整。
用料
中筋面粉 300克
牛奶 80~90克
玉米油或葵花籽油 60克
鸡蛋 1个
盐 5克左右
糖 15克
酵母 3克
洋葱碎 适量
白芝麻 适量
油馕的做法
1、除洋葱碎和白芝麻之外的材料用来和面,揉成光滑的面团。(*牛奶量,根据面团软硬可以再调整增加,面团硬度是要比面包稍微硬一些)
2、面团充分发酵后,分成8个小面团,滚圆,擀成小薄饼,再醒发15-20分钟。
3、在面饼上撒一层洋葱碎,然后用手掌把面饼整形成中间薄边厚的形状。
4、在面饼表面刷上盐水(盐是份量外的),在面饼中间薄的部分撒上白芝麻,并用干燥的擀面杖一头轻轻压平。
5、用叉子在面饼中间薄的部分扎小孔透气,防止烤的时候饼底鼓起来。(有专业馕针更好)
6、烤盘垫油纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,烤箱250度预热后烤20分钟。为了表面和饼底都上色好看,先放在最上层烤到表面淡金黄色,然后再移到最下层。可以两个烤盘一起烤,分别放上下层烤到一半然后交换位置。
食材
面粉 500克
牛奶 150克
蜂蜜 20克
鸡蛋 1个
白芝麻 适量
洋葱 若干
1
酵母倒入温牛奶中,静置5分钟,倒入面粉中,加入鸡蛋,简单揉一下
请点击输入图片描述
2
加入盐、清油、蜂蜜揉匀,将牛奶,分次少量的加入盆中,直到面团能顺利揉成团,再将面团放台面揉至光滑后,放温暖处发酵
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
3
发酵完成后,取出排气,分割成3个,静置10分钟
请点击输入图片描述
4
用手将面团压扁,整成圆形,周围一圈鼓起来的那种,用馕针在饼皮上扎出漂亮花纹,再刷上一层清油
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
5
将切碎的洋葱撒在饼皮上,再撒上白芝麻
请点击输入图片描述
6
放入烤箱,200度,18-20分钟即可
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
方法/步骤
油馕的做法
用料
面粉 300g
牛奶 140g-150g
鸡蛋 1个
蜂蜜 20g
玉米油 50g
酵母粉 3g
盐 3g
熟芝麻 适量
洋葱 少量
油馕的做法
除面粉以外的材料用打蛋器打匀 倒入面粉 和成光滑面团,有时间可以多揉一会儿。室温下发酵至2-2.5倍大。
发酵好后取出排气,分成四等份,揉成小面团,静置15分钟,这个时间就可以切洋葱碎了,取出一个面团擀成厚饼,然后用手指从中间向周围挤压,做成周围厚中间薄的饼,然后扎眼。
我的烤盘小,周围有点宽了 正面抹油、撒芝麻和洋葱碎。我撒的洋葱有点多了 放入烤箱180度15分钟,我烤箱需要150度,格兰仕的温度高啊
小贴士
饼中间薄、洋葱碎少,这样会很脆的。抹油时要把周围也抹上,烤出来脆啊。牛奶量根据鸡蛋大小调整
正宗新疆馕的做法和配方
3.烘烤馕 将馕坯放入烤箱中,烘烤20-25分钟。馕坯会因烤制过程中发酵而膨胀,表面会产生裂纹和色彩不均匀的现象,这是正常现象。烤好的馕要切成小块或者撕成小块,可根据个人口感调整大小,即可享用。4.新疆馕的品尝方法 新疆馕是当地的传统美食,吃起来外脆内软。你可以搭配各种菜品一同食用,比如小...
新疆馕的做法
5、将面团取出排气,分割成三等份(约220克一份),逐一滚圆,盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟;6、9寸披萨烤盘刷薄油,然后掌心抹油,取一份面团按扁推平,象做披萨饼皮一样,边缘推厚;7、用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹;饼坯表面再刷一层薄油;8、烤箱预热,上下火220度,中层,烤...
新疆馕怎样做 新疆馕做法
取一份面团按扁推平,象做披萨饼皮一样,边缘推厚;9、用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹;10、饼坯表面再刷一层薄油;11、烤箱预热,上下火220度,中层,烤10分钟后,上火转为250度,再烤3-4分钟即可;12、烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油,剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。
果仁手把馕的正宗做法是什么?
将烘烤好的果仁手把馕从烤箱中取出,放在通风处冷却。冷却后,可以将果仁手把馕放入密封袋中保存,以保持其新鲜度。以上就是果仁手把馕的正宗做法。需要注意的是,由于果仁手把馕的制作过程中涉及到发酵和烘烤,因此需要一定的时间和耐心。但是,当你品尝到自己亲手制作的果仁手把馕时,你会发现所有的...
新疆烤馕的家常做法
食材用料 中筋面粉 350g 全麦面粉 50g 盐 4g 五香粉 2g 椒盐 1g 干酵母粉 3g 温水 250ml 白芝麻 适量 植物油 适量 新疆烤馕的做法 请点击输入图片描述 1.中筋面粉350g加入全麦面粉50g、盐4g、五香粉2g、椒盐1g、干酵母粉3g,混合均匀,再慢慢倒入温水250ml,搅拌均匀 请点击输入图片描述 2....
新疆馕饼的做法和配料
新疆馕饼的做法和配料如下:配料:面粉、鸡蛋、食用油、酵母粉、洋葱、食盐等制作步骤:1、首先,准备400克面粉,40克食用油,1-2个鸡蛋,这样烤出来的馕饼,会比较酥脆。用筷子充分地搅拌均匀。2、碗中倒入一袋纯牛奶,5克酵母粉,搅拌均匀。3、把牛奶酵母水倒入面粉中,一边倒入一边搅拌成絮状,然后...
打卤馕的做法
打卤馕的做法 一、准备材料 打卤馕的特色在于其丰富的馅料和浓郁的卤汁,首先需要准备面粉、酵母、水等基础面团材料,另外还需准备肉类、蔬菜、调料。二、制作面团 1. 将面粉和酵母混合,加入适量的水和成面团,进行发酵。2. 发酵好的面团分割成合适大小的小面团,擀成圆饼。三、制作卤汁馅料 1. 将...
馕的做法家常做法
在饼上面刷上一层薄油;8、在烤箱上进行预热,220度左右,烤大约10分钟,然后是上火转250度,在烤3到4分钟;9、在烤好的馕饼上刷牙一层薄油。新疆烤馕的营养价值:新疆烤馕的主要原料是玉米面,玉米面里面是含有微量元素硒、赖氨酸,所以能够预防肿瘤,而且经常食用玉米面可以帮助开胃、通便利尿,...
甜烤馕的做法,甜烤馕怎么做
具体制作步骤:首先,用酵母粉将牛奶融解,加入鸡蛋的白糖,进行充分的搅拌。然后,加上面粉,最上面放上盐,将面粉搅拌成絮状,加油。最后,揉成面团,饧发30分钟,将饧发好的面团,充分揉搓排气,分割成8份,滚圆,松弛10分钟,每两个面团,两两相对,稍微按扁,用拇指从中间按个洞,码入烤盘,馕...
宥狡小儿: 原料配比:面粉1千克,黄油100克(车轮牌),色拉油100克,白糖100克,酵母10克,盐10克 做法步骤:1、所有原料混合均匀后揉成光滑的面团(用30到40度的温水和面),分成80克左右的小剂子并揉圆,压扁,这就是油馕胚子啦.2、油馕胚子放入烤盘(40X60的烤盘可摆入12只)醒发15到20分钟,然后在每只油馕胚子的中间压出一个窝.3、表面刷上一层蛋黄液之后,再把洋葱粒和黑草籽混合均匀,撒在上面.4、入烤箱,上下火各190度烤至金黄色即可.
江达县19525047811: 葡萄干油馕的做法 - ?
宥狡小儿: 材料 面粉,盐,芝麻,葡萄干,大孜然籽 做法1、发面的时候加点盐.2、发好后,用手推成片,边缘厚,中间薄,用小刀插上小洞,再用油和水调和.3、加点盐溶解后抹在面饼上,再粘上芝麻葡萄干和大孜然籽.4、烤箱加热到350度,烤15分钟饼会硬,但是不会变色.5、然后用broil每面烤约1.5分钟,注意时间不能太长会焦.
江达县19525047811: 新疆油馕的做法步骤图,新疆油馕怎么做好吃 - ?
宥狡小儿: 主料面粉150g牛奶80g酵母2g玉米油25g蜂蜜10g辅料芝麻 适量盐1g步骤1.用料:面粉150克,牛奶80克,酵母2克,盐1克,玉米油25克,蜂蜜10克,芝麻适量2.将酵母倒入牛奶中溶化,3.加入除芝麻外的所有材料.4.揉成光滑面团,放入大碗,盖上保鲜膜发酵.5.面团长大至两倍.6.排气,分割成2等分,滚圆,松弛10分钟.7.擀或压成圆饼.8.用叉子在表面叉孔,9.抹油撒芝麻.10.放入烤箱,中层,上下火,200度,烤约20-30分钟.11.表面成浅棕色,出炉.小贴士面团不需要出膜,揉至光滑即可.面饼大小可以随自己喜好任意调整.烘烤时间与火力需要根据烤箱实际情况酌情调整.
江达县19525047811: 新疆人吃的芝麻馕怎么在家里做?我实在糖球会上看到的,尝后感觉非常好吃 - ?
宥狡小儿: 馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似.在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制.添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等,...
江达县19525047811: 怎样做新疆馕饼 - ?
宥狡小儿: 首先要打好囊坑,就像开了口的馍馍一样.最关键的是,内壁在涂抹的时候,那个泥巴是要或盐水的.囊坑好了后,要烤,用着透的煤炭烤,全部烤透后,换碳再烤 馕的制作前期和馍馍差不多,但是后期要加盐,发酵好后用擀面杖来回反复的擀制,使其有劲性.擀馕边就要用特制的擀面杖.好了后用毛巾做成囊托,把馕放入囊坑前,表面要沾一层葱花或者芝麻.然后贴到内壁上.待其表面变色后,用钩子取出,用羊毛刷刷一遍油再烤制,出来就是油馕,不刷油就是干囊.
江达县19525047811: 馕是怎么样做成的? - ?
宥狡小儿: 馕: 馕是维吾尔族餐桌上的必备食品,其种类达50多种.呈圆形,以面粉为主要原料,同时根据不同口味配之以芝麻、葱头、鸡蛋、植物油、黄油、牛奶、盐、冰糖等原料,有发面和死面两类.烤馕的炉具用粘土做成模子,呈罐形.有的是用...
江达县19525047811: 烤馕的简介 - ?
宥狡小儿: 烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品.维吾尔族食用馕的历史很悠久.馕是用馕炕(吐努尔)烤制而成,呈圆形. 馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似.在面粉中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制.添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等作料拌馅烤制的为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……馕的品种很多,大约有50多种,还有窝窝馕、片馕、希尔曼馕等等. 馕多以发酵的面为主要原料,辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、牛奶、盐、糖等佐料.
江达县19525047811: 油条的做法?
宥狡小儿:1.面粉,鸡蛋打碎,盐,酵母倒进盆里,加牛奶揉至柔软,牛奶要分次加,一点一点揉进去,放温暖处发酵. 2.面团发酵至原体积的两倍大. 3.案板上刷油,把发酵好的面团放到案板上整理成厚1厘米的长条.刀上抹油,切成宽3厘米左右的长条. 4.两个叠在一起,用筷子在中间按一下,做成油条胚. 5.锅内放适量油,中火烧至7成至8成热.捏住油条胚两头轻轻一拉,放入油锅内. 6.炸至一面金黄,在翻炸另一面.就行了.
江达县19525047811: 新疆的油炸馕怎么做??炸好了以后放什么调料?? - ?
宥狡小儿: 油炸?花两块钱买个馕,油炸,然后喜欢搁撒就搁撒...
江达县19525047811: 新疆炒馕的做法,怎么做炒馕才好吃 炒馕的做法步骤 - ?
宥狡小儿: 主料 馕饼半个;孜然粉适量;洋葱半个;青椒半个;红椒半个;食盐少量;食用油适量; 新疆风味炒馕「吃它」的做法步骤1. 将洋葱、红椒、青椒切小丁,馕饼掰小块备用2. 锅里放少许油,放入洋葱、红椒、青椒炒香3. 再加入掰好的馕饼小块,翻炒片刻后加入2勺孜然粉和少许盐4. 开大火,第二次加入少许油,翻拌均匀大火爆香,尽量把馕炒干5. 最后翻炒几下就可以出锅「吃它」咯^ _ ^ 小贴士 这道菜是分两次加入食用油,所以第一次不要放太多有哦