油馕的做法

风味新疆小油馕怎么做好吃又简单，做法图~

自己在家做的小油馕口感真不错，外圈是软的，凹下去的部分是脆脆的

主料
面粉
150g
牛奶
80g
酵母
2g
玉米油
25g
蜂蜜
10g

辅料
芝麻
适量
盐
1g
步骤

1.用料：面粉150克，牛奶80克，酵母2克，盐1克，玉米油25克，蜂蜜10克，芝麻适量

2.将酵母倒入牛奶中溶化，

3.加入除芝麻外的所有材料。

4.揉成光滑面团，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。

5.面团长大至两倍。

6.排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟。

7.擀或压成圆饼。

8.用叉子在表面叉孔，

9.抹油撒芝麻。

10.放入烤箱，中层，上下火，200度，烤约20-30分钟。

11.表面成浅棕色，出炉。
小贴士
面团不需要出膜，揉至光滑即可。面饼大小可以随自己喜好任意调整。烘烤时间与火力需要根据烤箱实际情况酌情调整。

用料  

中筋面粉    300克    

牛奶    80～90克    

玉米油或葵花籽油    60克    

鸡蛋    1个    

盐    5克左右    

糖    15克    

酵母    3克    

洋葱碎    适量    

白芝麻    适量    

油馕的做法  

• 1、除洋葱碎和白芝麻之外的材料用来和面，揉成光滑的面团。（*牛奶量，根据面团软硬可以再调整增加，面团硬度是要比面包稍微硬一些）
  
  2、面团充分发酵后，分成8个小面团，滚圆，擀成小薄饼，再醒发15-20分钟。
  
  3、在面饼上撒一层洋葱碎，然后用手掌把面饼整形成中间薄边厚的形状。
  
  4、在面饼表面刷上盐水（盐是份量外的），在面饼中间薄的部分撒上白芝麻，并用干燥的擀面杖一头轻轻压平。
  
  5、用叉子在面饼中间薄的部分扎小孔透气，防止烤的时候饼底鼓起来。（有专业馕针更好）
  
  6、烤盘垫油纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，烤箱250度预热后烤20分钟。

• 为了表面和饼底都上色好看，先放在最上层烤到表面淡金黄色，然后再移到最下层。可以两个烤盘一起烤，分别放上下层烤到一半然后交换位置。
  

  
  

食材

• 面粉 500克

• 牛奶 150克

• 蜂蜜 20克

• 鸡蛋 1个

• 白芝麻 适量

• 洋葱 若干

方法/步骤

• 1

  酵母倒入温牛奶中，静置5分钟，倒入面粉中，加入鸡蛋，简单揉一下

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• 2

  加入盐、清油、蜂蜜揉匀，将牛奶，分次少量的加入盆中，直到面团能顺利揉成团，再将面团放台面揉至光滑后，放温暖处发酵

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• 3

  发酵完成后，取出排气，分割成3个，静置10分钟

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• 4

  用手将面团压扁，整成圆形，周围一圈鼓起来的那种，用馕针在饼皮上扎出漂亮花纹，再刷上一层清油

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• 5

  将切碎的洋葱撒在饼皮上，再撒上白芝麻

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• 6

  放入烤箱，200度，18-20分钟即可

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油馕的做法
用料
面粉 300g
牛奶 140g-150g
鸡蛋 1个
蜂蜜 20g
玉米油 50g
酵母粉 3g
盐 3g
熟芝麻 适量
洋葱 少量
油馕的做法
除面粉以外的材料用打蛋器打匀 倒入面粉 和成光滑面团，有时间可以多揉一会儿。室温下发酵至2-2.5倍大。
发酵好后取出排气，分成四等份，揉成小面团，静置15分钟，这个时间就可以切洋葱碎了，取出一个面团擀成厚饼，然后用手指从中间向周围挤压，做成周围厚中间薄的饼，然后扎眼。
我的烤盘小，周围有点宽了 正面抹油、撒芝麻和洋葱碎。我撒的洋葱有点多了 放入烤箱180度15分钟，我烤箱需要150度，格兰仕的温度高啊
小贴士
饼中间薄、洋葱碎少，这样会很脆的。抹油时要把周围也抹上，烤出来脆啊。牛奶量根据鸡蛋大小调整

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