正宗新疆馕的做法和配方
新疆馕是一种传统特色美食,主要原材料有面粉、酵母、水和盐。其中,面粉要选用高筋面粉,以保证口感和质量。酵母可以用干酵母或者酸奶,口感会有所不同。水和盐也要根据平时经验适量添加。
2.制作面团
将高筋面粉加入碗中,倒入温水和酵母,适量添加盐,揉成面团。揉好的面团要醒发30分钟以上,可能需要在温暖的地方放置一段时间。醒发后的面团要面条棍搓成大小适中的馕坯,并在馕坯上加些芝麻或者黑芝麻。
3.烘烤馕
将馕坯放入烤箱中,烘烤20-25分钟。馕坯会因烤制过程中发酵而膨胀,表面会产生裂纹和色彩不均匀的现象,这是正常现象。烤好的馕要切成小块或者撕成小块,可根据个人口感调整大小,即可享用。
4.新疆馕的品尝方法
新疆馕是当地的传统美食,吃起来外脆内软。你可以搭配各种菜品一同食用,比如小肉串、煮羊肉等等。同时,新疆馕还可以作为早餐或者正餐的主食来享用,可以和各种炒菜、煎饼、羊肉汤一起搭配食用。
5.配方建议
如果想要制作更传统的新疆馕,可以加入适量的黑麻油和葱花,香气更加浓郁。同时,在醒发面团之前,还可以加入适量的葡萄干或者核桃仁,来增加馕的口感和营养,这也是一种很不错的选择。
6.小贴士
在制作新疆馕的过程中,一定要注意控制面团的醒发时间。如果醒发时间太长,馕的口感会变得发硬,影响口感。同时,烤制馕的时候需要根据馕的大小和烤箱的功率进行适当调整,以免烤制不均匀。此外,制作馕的过程中还需要注意卫生,保持厨房清洁和环境洁净。
7.结语
新疆馕作为传统美食,口感独特,营养丰富,吃起来非常有风味。通过以上步骤和小技巧,相信大家一定能制作出地道的新疆馕。无论是在早餐还是正餐,搭配各种美食一起享用,都是一种非常美妙的体验。希望大家可以尝试制作,享受新疆馕的美味!
正宗馕配方
材料:中筋面粉、酵母、十三香、鸡蛋、盐、椒盐、糖、牛奶、鸡蛋、芝麻、油、洋葱 洋葱油的做法:取一半的洋葱切成丝,把洋葱跟油一起放锅里,开中火炸制洋葱金黄发干后捞出洋葱,葱油晾凉后待用 馕的做法:1.把中筋面粉、酵母、十三香、鸡蛋、盐、椒盐、糖、牛奶、鸡蛋都倒在盆里,揉成光滑的...
如何做新疆的烤馕
12、烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油,剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。贴士:1、全麦面粉可增加面饼的粮食香味,没有可以全部用中筋面粉。2、加五香粉只是个人喜好,不喜欢的可以不加,当然你也可以加入香草碎之类自己喜欢的调料。3、正宗的新疆烤馕生坯表面应该还要撒芝麻,但坨小屁同...
馕怎么做 最正宗的做法是这样的
这时烤箱开始预热到220度。(7)用手掌将面团轻轻压扁整形,中间薄四周略厚。(8)将面饼转移到烤盘上,用叉子在中间部分均匀戳上小洞(有馕针的可以直接用馕针戳,花纹会更漂亮)。(9)表面刷上一层玉米油,洒上白芝麻,用手稍稍将芝麻压一下。(10)预热220度的烤箱中层烤10分钟左右。
新疆小油馕的正宗做法是什么?
新疆小油馕是一种具有浓厚地方特色的传统面食,它以其独特的口感和香气深受人们喜爱。小油馕的做法虽然看似简单,但实则讲究,需要一定的技巧和耐心。下面,我将为您详细介绍新疆小油馕的正宗做法。首先,我们需要准备以下食材:高筋面粉:500克 温水:适量(约220-250毫升)酵母粉:5克 食盐:适量 白...
牛乳疆巴馕的正宗做法是什么?
牛乳疆巴馕是新疆地区特有的一种传统面食,它以牛乳和面粉为主要原料,经过发酵、擀制、烤制等多道工序制作而成。这种馕因其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。下面我将详细介绍牛乳疆巴馕的正宗做法。首先,准备所需的材料。通常需要高筋面粉、新鲜牛乳、酵母粉、适量的盐和糖、以及一些油。高筋...
牛乳疆巴馕怎么做好吃又正宗?
牛乳疆巴馕是一种结合了新疆传统馕和牛乳风味的美食。要做好吃又正宗的牛乳疆巴馕,需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作牛乳疆巴馕的详细步骤:准备材料:高筋面粉、酵母粉、温水、牛奶、盐、糖、黄油、鸡蛋、芝麻等。和面:将高筋面粉倒入一个大碗中,加入适量的酵母粉、盐和糖,慢慢加入温水和牛奶...
牛乳馕的正宗做法是什么?
牛乳馕是一种源自中国新疆地区的传统面食,以其独特的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。正宗的牛乳馕制作过程讲究,选材严格,融合了新疆多民族文化的特点。以下是牛乳馕的正宗做法:材料准备:高筋面粉:500克 新鲜牛乳:适量(约200毫升)酵母粉:5克 糖:10克(可根据个人口味调整)盐:5克 鸡蛋:1...
新疆烤馕的做法
这样就是新疆馕的来历了。新疆烤馕的做法 主料:面粉350克、全麦粉50克 辅料:酵母粉3克 调料:食盐1小勺、五香粉1\/3小勺、水250克、植物油20克 1.首先就是将除植物油之外的所有材料倒入到面包机里面。开始进行和面,一个程序就可以将面团打的比较的光滑。2.取出一小片面团撑开,可以拉出一些...
果仁手把馕的正宗做法是什么?
果仁手把馕是一种源自新疆的传统面食,以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。其名称中的“果仁”指的是各种坚果,如核桃、杏仁、葡萄干等,而“手把馕”则是指这种馕的形状像手把一样,方便携带和食用。下面,我将详细介绍果仁手把馕的正宗做法。首先,制作果仁手把馕需要准备以下材料:高筋...
新疆烤馕的正确吃法新疆烤馕的正确吃法介绍
3、馕包大盘鸡。烤馕虽好吃,但配上香辣入味的大盘鸡简直无敌了,美味十足的汤汁侵入馕中,咬在嘴里、爽在胃中,美在心头,确实是1+1>2的选择。4、烤馕。在新疆,吃烧烤,估计没几个人不会点这道绝味的烤馕了吧~~辣椒、孜然放入馕中,经过大火的加工,此刻,调料味早已和馕饼融为一体,那叫...
宗圣心健脑: 1.用烤羊肉串的竹签制作馕针.首先将一根竹签用纸条缠绕几圈2.然后在纸条外面摆放几根竹签3.接着在第二层的外面缠绕纸条,以此类推我做了四层,最外层也用纸条缠绕捆绑好,这样馕针就做好了4.将材料揉成光滑的面团进行1次发酵至两倍大5.将面团排气擀开成圆形面胚子松弛10分钟6.用馕针在面饼胚子上戳出小孔,刷一层薄薄的水然后撒上芝麻7.烤箱预热180°,中层上下火,时间20分钟.
青河县13333796864: 馕饼的做法,馕饼怎么做好吃,馕饼的家常做法 - ?
宗圣心健脑: 馕在新疆的历史悠久抄,古代称为“胡饼”、“炉饼”.馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐.馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米.这种馕大的要1-2公斤面粉,被知称为馕中之王.最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有道一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种.
青河县13333796864: 新疆的馕怎么做 - ?
宗圣心健脑: 馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐.馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米.这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王.最小的馕和一般的茶杯口那么...
青河县13333796864: 家庭版新疆烤囊的做法,家庭版新疆烤囊怎么做?
宗圣心健脑: 新疆烤馕 原料:中筋面粉350克、全麦面粉50克(不含麦麸)、盐1小勺、五香粉1/3小勺、干酵母粉3克、水250克、植物油适量1.将除植物油以外所有材料倒入面包机中;2.选择和面程序开始搅打面团;3.一个和面程序结束(30分钟),面团已...
青河县13333796864: 新疆炒馕的做法,怎么做炒馕才好吃 炒馕的做法步骤 - ?
宗圣心健脑: 主料 馕饼半个;孜然粉适量;洋葱半个;青椒半个;红椒半个;食盐少量;食用油适量; 新疆风味炒馕「吃它」的做法步骤1. 将洋葱、红椒、青椒切小丁,馕饼掰小块备用2. 锅里放少许油,放入洋葱、红椒、青椒炒香3. 再加入掰好的馕饼小块,翻炒片刻后加入2勺孜然粉和少许盐4. 开大火,第二次加入少许油,翻拌均匀大火爆香,尽量把馕炒干5. 最后翻炒几下就可以出锅「吃它」咯^ _ ^ 小贴士 这道菜是分两次加入食用油,所以第一次不要放太多有哦
青河县13333796864: 新疆窝窝油馕的做法,电烤箱版窝窝油馕怎么做 - ?
宗圣心健脑: 原料配比:面粉1千克,黄油100克(车轮牌),色拉油100克,白糖100克,酵母10克,盐10克 做法步骤:1、所有原料混合均匀后揉成光滑的面团(用30到40度的温水和面),分成80克左右的小剂子并揉圆,压扁,这就是油馕胚子啦.2、油馕胚子放入烤盘(40X60的烤盘可摆入12只)醒发15到20分钟,然后在每只油馕胚子的中间压出一个窝.3、表面刷上一层蛋黄液之后,再把洋葱粒和黑草籽混合均匀,撒在上面.4、入烤箱,上下火各190度烤至金黄色即可.
青河县13333796864: 新疆人吃的芝麻馕怎么在家里做?我实在糖球会上看到的,尝后感觉非常好吃 - ?
宗圣心健脑: 馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似.在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制.添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等,...
青河县13333796864: 请问新疆的朋友,烤馕怎么做? - ?
宗圣心健脑: 新疆烤馕的做法将除植物油以外所有材料倒入面包机中选择和面程序开始搅打面团一个和面程序结束(30分钟),面团已经搅打得比较光滑取一小片面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此时面团已经揉至扩展阶段,可以做饼了将面...
青河县13333796864: 新疆壤饼怎么做 - ?
宗圣心健脑: 材料 面粉,盐,芝麻,大孜然籽 做法 1、发面的时候加点盐. 2、发好后,用手推成片,边缘厚,中间薄,用小刀插上小洞,再用油和水调和. 3、加点盐溶解后抹在面饼上,再粘上芝麻和大孜然籽. 4、烤箱加热到350度,烤15分钟饼会硬,...
青河县13333796864: 怎样做新疆馕饼 - ?
宗圣心健脑: 首先要打好囊坑,就像开了口的馍馍一样.最关键的是,内壁在涂抹的时候,那个泥巴是要或盐水的.囊坑好了后,要烤,用着透的煤炭烤,全部烤透后,换碳再烤 馕的制作前期和馍馍差不多,但是后期要加盐,发酵好后用擀面杖来回反复的擀制,使其有劲性.擀馕边就要用特制的擀面杖.好了后用毛巾做成囊托,把馕放入囊坑前,表面要沾一层葱花或者芝麻.然后贴到内壁上.待其表面变色后,用钩子取出,用羊毛刷刷一遍油再烤制,出来就是油馕,不刷油就是干囊.